Amarante

Name: Amarante
Address: باريس
Price range: €9 - €98

amarante restaurant paris 75012

الغطاء الذي لا يطلب شيئاً للأكل 20 يورو (انظر المقدمة أو النادل)

★ 4.6 (463)

المقبلات

كوسا

courgettes

مطبوخة طويلاً جداً، مبردة

كوسا مطبوخة ببطء للحصول على قوام ذائب، ثم تقدم باردة. طبق نباتي بسيط ومنعش.

€12 ≈ $14.00

سمك السلمون المرقط من فاتر فيل

truite de Vatierville

مدخنة قليلاً، مع كريمة خام، بلينيس الحنطة السوداء

سمك السلمون المرقط المحلي مدخن قليلاً، مع كريمة طازجة خام. يقدم مع بلينيس (فطائر صغيرة سميكة) من دقيق الحنطة السوداء.

€17 ≈ $20.00

حساء خضروات كريمي

velouté de légumes

حساء معزز بالزبدة، صدر خنزير مقرمش

حساء خضروات كريمي مخلوط، معزز بالزبدة لمزيد من الكريمة. مزين بقطع من لحم خنزير مقرمش.

€12 ≈ $14.00

حلزونات برية

escargots sauvages

بزبدة الحلزون، سلطات

حلزونات برية محضرة بالطريقة الكلاسيكية مع زبدة بالثوم والبقدونس. تقدم مع سلطة صغيرة.

€16 ≈ $19.00

تيرين لحم خنزير كينتوا محلي

terrine d’ici de cochon Kintoa

مخلل خيار فرنسي

باتيه ريفي محضر بلحم الخنزير كينتوا، سلالة محلية من بلاد الباسك. يقدم مع مخلل خيار مقرمش.

€14 ≈ $16.00

لحوم معالجة من لحم الخنزير الأسود الغاسكوني

charcuterie de porc Noir Gascon

تشكيلة من اللحوم المجففة أو المملحة من لحم الخنزير الأسود من غاسكونيا، سلالة مشهورة بجودتها.

€16 ≈ $19.00

كبدة البط (فوا جرا)

foie gras

من البط، خبز ريفي محمص

كبدة بط غنية وذائبة. تقدم على أو مع شرائح من خبز الريف المحمص.

€18 ≈ $21.00

قدم خنزير كينتوا مقرمشة

pied de cochon Kintoa croustillant

منزوع العظم، سلطات

قدم خنزير منزوعة العظم ومشوية حتى تصبح مقرمشة من الخارج. لحم جيلاتيني ولذيذ.

€49~ ≈ $57.00

مخ العجل

cervelle de veau

مشوية بالزبدة، سلطات

مخ العجل مقلي بالزبدة. لحم داخلي ذو قوام طري جداً، كريمي تقريباً، ونكهة رقيقة.

€14 ≈ $16.00

لسان عجل

langue de veau

شرائح رفيعة جداً، مايونيز وسلطات

لسان عجل يقدم بارداً في شرائح رفيعة. يقدم مع مايونيز منزلي وسلطة.

€14 ≈ $16.00

الأطباق الرئيسية

لحم عجل كورسيكي من التقاليد الفرنسية

veau Corse de tradition Française

ضلع لحم البقر المطبوخ ببطء، كنبلز (جبنة بيضاء وحنطة سوداء)

قطعة لحم عجل (ضلع) مطبوخة ببطء لتصبح طرية. تقدم مع كنبلز، أنواع من الزلابية الصغيرة أو المعكرونة بالجبنة البيضاء.

€32 ≈ $37.00

خنزير ألداوديس

cochon des Aldudes

مشوي بالزبدة، خضروات

لحم خنزير من وادي ألداوديس في بلاد الباسك، مشوي بالزبدة. يقدم مع خضروات الموسم.

€32 ≈ $37.00

لحم ضأن أكسوريا

agneau Axuria

كتف لحم الضأن المطبوخ ببطء، الحنطة

كتف لحم ضأن صغير مطبوخ ببطء في درجة حرارة منخفضة. يقدم مع الحنطة، حبوب قديمة بنكهة البندق.

€32 ≈ $37.00

سجق داخلي

andouillette

مشوية بالزبدة من جانب واحد، مخلل ملفوف

نقانق تقليدية مصنوعة من أحشاء الخنزير، معروفة بنكهتها القوية. مشوية بالزبدة وتقدم مع مخلل الملفوف (ساوركراوت).

€25 ≈ $29.00

راهب البحر

lotte

الفيليه المسلوق، مرق خل خفيف، مربوط بالزبدة، بانايس

فيليه سمك الراهب (سمك ذو لحم صلب) مسلوق في مرق بالزبدة والخل الخفيف. يقدم مع بانايس (بطاطس مقلية من دقيق الحمص).

€41 ≈ $48.00

مخ العجل

ris de veau

مشوي بالكامل، هريس بطاطس

مخ العجل (الغدة الزعترية) مشوي بالكامل، مقرمش من الخارج وذائب من الداخل. يقدم مع هريس بطاطس كلاسيكي.

€42 ≈ $49.00

لحم بقري شاروليه AOP

bœuf de Charolles AOP

لشخصين شريحة لحم مشوية بالزبدة، هريس بطاطس

شريحة لحم بقري شاروليه (AOP) للمشاركة. مشوية بالزبدة وتقدم مع هريس منزلي.

€98 ≈ $114.00

الأجبان

جبنة سان نيكتير من مزارع (حليب خام) كأس عصير تفاح قوي

saint nectaire fermier (lait cru) verre de cidre brut

جبنة سان نيكتير من مزارع حليب خام. تقدم مع كأس من عصير التفاح القوي لمرافقة نكهاتها.

€10 ≈ $12.00

عصير تفاح من مزارع

snidre fermier

جبنة توم من حليب الأغنام الخام

جبنة توم من مزارع حليب أغنام خام. نكهة مميزة وقوام صلب.

€9 ≈ $10.00

الحلويات

شوكولاتة داكنة 100% من أرخبيل ساو تومي وبرينسيب

fondant 100% Cacao de l’archipel Sao Tomé-et-Principe

قليل السكر جداً، طبيعي جداً، بحري، تحت الغابة، فاصوليا مخمرة، تربة، زهور غريبة، مدخن، جلد...

كعكة شوكولاتة داكنة مكثفة (100% كاكاو). نكهة معقدة (خشبي، مدخن، زهري) وقليل السكر جداً.

€12 ≈ $14.00

ليمون

citron

قليل السكر جداً، مثل كريمة بروليه، مر قليلاً، حامض جداً، فاكهي جيداً

حلوى بالليمون تذكرنا بكريمة بروليه. تبرز الحموضة والفاكهة مع قليل من السكر ومرارة خفيفة.

€12 ≈ $14.00

مشمش

abricots

آيس كريم مخفوق فوراً، قليل السكر جداً

حلوى تتمحور حول المشمش، مع آيس كريم محضر عند الطلب. قليل السكر جداً لتفضيل نكهة الفاكهة.

€12 ≈ $14.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.6

٤٦٣ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

غروپوميمو - مطعم إيطالي باريس 11

★ 4.7 · $$

BigLove

★ 4.7

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)