Ama Dao

Rouleaux impériaux frits garnis de poulet haché et de petits légumes. La pâte de riz est croustillante et dorée. À déguster en les enroulant dans une feuille de salade avec de la menthe, trempés dans la sauce nuoc-mâm.

Rouleaux impériaux frits garnis de crevettes. Croustillants à l'extérieur et savoureux à l'intérieur. Se mangent avec les doigts, enveloppés de verdure fraîche.

Version végétarienne des nems vietnamiens, farcis de légumes variés. Texture croustillante et légère. Accompagnés traditionnellement de salade et d'herbes.

Rouleaux frais non frits, enveloppés dans une galette de riz humidifiée. Ils contiennent des vermicelles, de la salade, des herbes fraîches et une protéine au choix. Texture fraîche et moelleuse, servie avec une sauce aux arachides ou nuoc-mâm.

Fines feuilles de pâte de riz cuites à la vapeur, garnies d'un mélange de poulet haché et de champignons noirs. Texture très tendre et soyeuse, parsemée d'oignons frits croustillants.

Galettes épaisses à base de farine de riz, fourrées généreusement de ciboulette. Cuites à la vapeur puis poêlées pour être dorées. Intérieur moelleux et goût prononcé de ciboulette.

Grand bol de salade vietnamienne composée de vermicelles de riz tièdes, crudités, herbes fraîches et nems coupés, surmonté d'une viande sautée ou de tofu. Plat complet mêlant chaud et froid, arrosé d'une sauce aigre-douce.

Bœuf mariné tendre sauté au wok, servi avec un riz rouge préparé à la tomate et un œuf au plat. Saveurs riches et légèrement sucrées-salées, typique de la cuisine fusion indochinoise.

Plat de nouilles de riz courtes et épaisses, sautées au wok avec de la sauce soja foncée, des légumes et une protéine, surmonté d'un œuf au plat. Les nouilles ont une texture moelleuse et le plat un goût fumé et savoureux.

Salade tiède de bœuf assaisonné d'une sauce saté (mélange d'épices et cacahuètes), servie avec des légumes croquants et du riz. Saveur riche, épicée et légèrement relevée.

Salade de bœuf mariné aux arômes frais de citronnelle et d'herbes. Plat léger et parfumé, aux notes acidulées, servi avec du riz blanc.

Soupe nationale vietnamienne composée d'un bouillon de bœuf clair mijoté longuement avec des épices (anis, cannelle), de nouilles de riz plates et de bœuf. Servie brûlante avec des herbes fraîches à ajouter.

Gâteau au chocolat riche et dense avec un cœur coulant. Servi tiède pour un contraste de textures.

Dessert doux et crémeux à base de lait de coco et de billes de tapioca. Texture onctueuse avec les petites billes gélatineuses.

Dessert traditionnel consistant combinant du riz gluant, du tapioca et des morceaux de manioc dans du lait de coco. Saveurs douces et textures variées.

Boisson gazeuse sucrée rafraîchissante.

Bière blonde légère ou asiatique, servie fraîche.

Thé vert délicatement parfumé aux fleurs de jasmin. Boisson chaude apaisante aux notes florales.

Infusion chaude mariant le piquant du gingembre frais et la douceur du miel. Réconfortant et digestif.

Formule déjeuner à emporter incluant un plat principal et une boisson sans alcool (eau, soda ou café). Idéal pour un repas rapide.

Menu midi comprenant un plat principal et un dessert au choix.

Menu midi complet avec une entrée et un plat principal.

La formule la plus complète pour le déjeuner, incluant entrée, plat et dessert.