Ama Dao

Name: Ama Dao
Address: París
Price range: €3 - €20.5

Todas nuestras carnes de origen Francia o Unión Europea De Asia a París AMA DAO es el resultado de la fusión de dos culturas, la camboyana y la francesa: una pequeña tienda asiática en un entorno muy parisino. Los platos perfumados rinden homenaje a la madre de la familia Dao (Ama significa abuela), y el ambiente refleja la calidez que recibieron los niños Dao cuando huyeron del régimen de Polpot y fueron acogidos por familias francesas. Por eso, en AMA DAO, te recibimos como en casa. AMA DAO is the result of the merging of two cultures, cambodian and french : a small asian corner shop in a very parisian decor. Fragrant dishes are a tribute to Dao's family mum (Ama means grandmother) and the atmosphere testifies the warmth given to the children Dao when they escaped the Polpot regime and have been fostered by french families. Therefore, at Ama Dao, you're welcomed to feel at home.

★ 4.2 (379)

ENTRANTES (STARTERS)

ROLLITOS DE POLLO (3 PIEZAS)

NEMS POULET (3 PIÈCES)

Rollitos de pollo (3 piezas)

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo picado y verduras. La masa de arroz es crujiente y dorada. Disfrútelos enrollándolos en una hoja de lechuga con menta, sumergidos en salsa nuoc-mâm.

€6.50

ROLLITOS DE GAMBAS (3 PIEZAS)

NEMS CREVETTES (3 PIÈCES)

Rollitos de gambas (3 piezas)

Rollitos imperiales fritos rellenos de gambas. Crujientes por fuera y sabrosos por dentro. Se comen con los dedos, envueltos en verdura fresca.

€6.50

ROLLITOS DE VERDURAS (3 PIEZAS)

NEMS LEGUMES (3 PIÈCES)

Vegetable nems (3 pieces)

Versión vegetariana de los rollitos vietnamitas, rellenos de verduras variadas. Textura crujiente y ligera. Tradicionalmente acompañados de ensalada y hierbas.

€6.50

ROLLITO DE PRIMAVERA (2 UNIDADES)

ROULEAU DE PRINTEMPS (2 PCS)

Al momento con gambas (clásico) o pollo o ternera Spring roll cooked last minute, shrimp (classic), chicken or beef

Rollitos frescos no fritos, envueltos en una tortita de arroz humedecida. Contienen fideos, lechuga, hierbas frescas y una proteína a elegir. Textura fresca y suave, servida con salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

€6.50~

BANH CUON (3 PIEZAS)

BANH CUON (3 PIÈCES)

Crepe vietnamita de pollo al vapor Steamed vietnamese chicken crepe

Finas láminas de masa de arroz cocidas al vapor, rellenas de una mezcla de pollo picado y champiñones negros. Textura muy tierna y sedosa, espolvoreada con cebolla frita crujiente.

€6.50

KOOH CHAI

Tortita de arroz rellena de cebollino cocida al vapor y a la plancha Vegetable (chives) rice cake stuffed and fried

Tortitas gruesas a base de harina de arroz, rellenas generosamente de cebollino. Cocidas al vapor y luego a la plancha para dorarlas. Interior suave y sabor pronunciado a cebollino.

€6.50

PLATOS (MAIN DISH)

BO BUN (TERNERA, POLLO O TOFU)

BO BUN (BŒUF, POULET OU TOFU)

Carne marinada (ternera o pollo) o Tofu, servida sobre su lecho de fideos de arroz, lechuga, soja, pepino, zanahoria rallada, menta, y sus rollitos de pollo, todo cubierto con su salsa casera Marinated meat (beef or chicken) or Tofu, served over rice vermicelli, salad, soy, cucumber, raped carrot, mint and chicken nems, layered with a homemade sauce

Gran bol de ensalada vietnamita compuesto de fideos de arroz tibios, crudités, hierbas frescas y rollitos cortados, coronado con carne salteada o tofu. Plato completo que mezcla caliente y frío, regado con una salsa agridulce.

€13.50~

LOC LAC

Arroz perfumado con tomate, servido con un huevo a caballo y cebolla frita, ternera marinada con cebolla y salteada Tomato rice, marinated and sauteed beef with onions, topped with fried egg and fried onions

Ternera marinada tierna salteada al wok, servida con arroz rojo preparado con tomate y un huevo frito. Sabores ricos y ligeramente agridulces, típico de la cocina fusión indochina.

€13.50

LOOT CHA

(SUPLEMENTO +1€ EN MENÚS) Fideos de arroz gruesos "Home made" estilo Udon, salteados con soja, puerros, ternera o pollo o tofu ahumado, y su huevo a caballo Homemade sauteed big rice noodle (like Udon) with soy, leek, beef or chicken or smoked tofu, topped with fried egg

Plato de fideos de arroz cortos y gruesos, salteados al wok con salsa de soja oscura, verduras y una proteína, coronado con un huevo frito. Los fideos tienen una textura suave y el plato un sabor ahumado y sabroso.

€14.50~

ENSALADA DE TERNERA SATAY

SALADE BŒUF SATÉ

Láminas de ternera cubiertas de salsa satay mezcladas con soja, pimientos, pepino y servidas con arroz blanco Beef strips layered with sate sauce mixed with soy,pepper, cucumber and served with white rice

Ensalada tibia de ternera aderezada con salsa satay (mezcla de especias y cacahuetes), servida con verduras crujientes y arroz. Sabor rico, especiado y ligeramente picante.

€13.50

ENSALADA « PLAIY »

SALADE « PLAIY »

Láminas de ternera marinada en una mezcla de citronela, salsa, pimientos y hierbas asiáticas, servidas con arroz blanco Beef strips marinated in a lemongrass mix, sauce, bell pepper and asian herbs, served with white rice

Ensalada de ternera marinada con aromas frescos de citronela y hierbas. Plato ligero y perfumado, con notas ácidas, servido con arroz blanco.

€13.50

PHO

(SUPLEMENTO +1€ EN MENÚS) Sopa "pot-au-feu" vietnamita: caldo, láminas de ternera cruda y fideos de arroz, (albóndiga de ternera bajo petición) Vietnamese soup « pot-au-feu » : broth rauw beef strips and rice noodles (meat balls on demand)

Sopa nacional vietnamita compuesta de un caldo de ternera claro cocido a fuego lento con especias (anís, canela), fideos de arroz planos y ternera. Servida muy caliente con hierbas frescas para añadir.

€14.50~