アマダオ

Name: アマ ダオ
Address: パリ
Price range: €3 - €20.5

Ama Dao

全ての肉はフランスまたは欧州連合産です。アジアからパリへ AMA DAOは、カンボジアとフランスという2つの文化の融合から生まれました。パリらしい内装の小さなアジア風ショップです。家族の母親（Amaは祖母を意味します）に敬意を表した香りの良い料理は、Dao家の子供たちがポル・ポト政権から逃れ、フランスの家庭に温かく迎えられた際の温かさを物語る雰囲気の中で提供されます。だからこそ、AMA DAOでは、ご自宅にいるようにお迎えします。 AMA DAO is the result of the merging of two cultures, cambodian and french : a small asian corner shop in a very parisian decor. Fragrant dishes are a tribute to Dao's family mum (Ama means grandmother) and the atmosphere testifies the warmth given to the children Dao when they escaped the Polpot regime and have been fostered by french families. Therefore, at Ama Dao, you're welcomed to feel at home.

★ 4.2 (379)

前菜 (スターター)

鶏肉生春巻き (3個)

NEMS POULET (3 PIÈCES)

鶏肉生春巻き (3個)

ひき肉と細かく刻んだ野菜を詰めた揚げ春巻き。ライスペーパーはカリカリで黄金色。レタスに包み、ミントと一緒にヌクマムソースにつけて。

€6.50 ≈ ¥1,178

エビ生春巻き (3個)

NEMS CREVETTES (3 PIÈCES)

エビ生春巻き (3個)

エビを詰めた揚げ春巻き。外はカリカリ、中は風味豊か。新鮮な野菜に包んで手で食べる。

€6.50 ≈ ¥1,178

野菜生春巻き (3個)

NEMS LEGUMES (3 PIÈCES)

野菜生春巻き (3個)

様々な野菜を詰めたベトナム風生春巻きのベジタリアンバージョン。外はカリカリ、中は軽い食感。伝統的にサラダとハーブを添えて。

€6.50 ≈ ¥1,178

生春巻き (2個)

ROULEAU DE PRINTEMPS (2 PCS)

エビ（クラシック）、鶏肉、または牛肉をその場で調理した Spring roll cooked last minute, shrimp (classic), chicken or beef

湿らせたライスペーパーで巻いた、揚げていないフレッシュなロール。麺、レタス、フレッシュハーブ、お好みのタンパク質が入っています。フレッシュで柔らかい食感で、ピーナッツソースまたはヌクマムソースを添えて。

€6.50~ ≈ ¥1,178

バインクオン (3個)

BANH CUON (3 PIÈCES)

鶏肉入りベトナム風蒸しクレープ Steamed vietnamese chicken crepe

蒸して、黒キクラゲとひき肉を混ぜたものを詰めた、薄い米粉の生地。非常に柔らかくシルクのような食感で、カリカリのフライドオニオンが散らされています。

€6.50 ≈ ¥1,178

クー・チャイ

KOOH CHAI

ニラを詰めた米粉のガレット、蒸して焼いたもの野菜（ニラ）を詰めて焼いた米粉のガレット

米粉で作った厚手のガレットに、ニラをたっぷり詰めています。蒸してから焼いて黄金色に仕上げています。中はもちもちで、ニラの風味がしっかりします。

€6.50 ≈ ¥1,178

メインディッシュ

ブン（牛肉、鶏肉、または豆腐）

BO BUN (BŒUF, POULET OU TOFU)

マリネした肉（牛肉または鶏肉）または豆腐を、米麺、グリーンサラダ、大豆もやし、キュウリ、おろしニンジン、ミント、鶏肉生春巻きの上に盛り付け、自家製ソースをかけたもの Marinated meat (beef or chicken) or Tofu, served over rice vermicelli, salad, soy, cucumber, raped carrot, mint and chicken nems, layered with a homemade sauce

温かい米麺、生野菜、フレッシュハーブ、カットした生春巻きを乗せたベトナム風サラダ。温かいものと冷たいものの組み合わせで、甘酸っぱいソースをかけて。

€13.50~ ≈ ¥2,446

ロックラック

LOC LAC

トマト風味の炊き込みご飯、目玉焼きとフライドオニオン添え、玉ねぎでマリネして炒めた牛肉トマトライス、玉ねぎでマリネして炒めた牛肉、フライドエッグとフライドオニオンをトッピング

柔らかくマリネした牛肉を中華鍋で炒め、トマトで調理した赤いご飯と目玉焼きを添えて。インドシナ風フュージョン料理らしい、リッチで甘辛い味わいです。

€13.50 ≈ ¥2,446

ルートチャ

LOOT CHA

(メニューに+1€の追加料金) うどん風の自家製太米麺を、醤油、ネギ、牛肉または鶏肉またはスモーク豆腐と一緒に炒め、目玉焼きを乗せたもの Homemade sauteed big rice noodle (like Udon) with soy, leek, beef or chicken or smoked tofu, topped with fried egg

短くて太い米麺をダーク醤油、野菜、タンパク質と一緒に炒め、目玉焼きを乗せた料理。麺はもちもちとした食感で、料理はスモーキーで風味豊かです。

€14.50~ ≈ ¥2,627

サテ牛肉サラダ

SALADE BŒUF SATÉ

サテソースで和えたマリネ牛肉のスライスを、醤油、ピーマン、キュウリと混ぜて白米を添えたもの Beef strips layered with sate sauce mixed with soy,pepper, cucumber and served with white rice

サテソース（スパイスとピーナッツのミックス）で味付けした温かい牛肉サラダ、カリカリの野菜とご飯を添えて。濃厚でスパイシー、少しピリッとした味わいです。

€13.50 ≈ ¥2,446

サラダ「プライ」

SALADE « PLAIY »

レモングラス、醤油、ピーマン、アジアのハーブを混ぜたタレでマリネした牛肉のスライスと白米 Beef strips marinated in a lemongrass mix, sauce, bell pepper and asian herbs, served with white rice

レモングラスとハーブのフレッシュな香りでマリネした牛肉のサラダ。軽やかで香りの良い料理で、酸味があり、白米を添えて。

€13.50 ≈ ¥2,446

フォー

PHO

(メニューに+1€の追加料金) ベトナム風「ポトフー」スープ：ブイヨン、生の牛肉スライスと米麺、（ご希望で牛肉団子入り） Vietnamese soup « pot-au-feu » : broth rauw beef strips and rice noodles (meat balls on demand)

ベトナムの国民的なスープで、牛肉の澄んだブイヨンをスパイス（アニス、シナモン）で長時間煮込み、平たい米麺と牛肉が入っています。熱々で提供され、お好みでフレッシュハーブを添えて。

€14.50~ ≈ ¥2,627