All'Arancio d'Oro da Cialfi

따뜻하고 녹아내리는 피에몬테 토미노 치즈, 검은 트러플 조각을 곁들입니다. 풍부하고 유제품의 풍미와 향이 좋습니다. 빵에 발라 먹기 좋습니다.

신선한 치즈 스트라차텔라, 달콤한 방울토마토, 짭짤한 체타라 멸치를 곁들인 토스트한 빵 조각. 달콤함과 짭짤함의 균형을 이루는 바삭한 애피타이저입니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 호박 꽃. 보통 모짜렐라와 멸치를 채우거나 간단하게 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

얇게 썰어 올리브 오일, 레몬, 파르미지아노 치즈 조각으로 양념한 생 아티초크. 신선하고 바삭하며 가벼운 요리입니다.

스토리코 리벨레 치즈 퐁듀와 트러플을 곁들인 아티초크. 강렬한 풍미의 풍부하고 겨울철에 어울리는 조합입니다.

산악 지역에서 숙성된 생 프로슈토 슬라이스. 짭짤한 맛과 입에서 녹는 식감.

저온에서 익힌 계란, 녹는 노른자, 아티초크와 구운 돼지고기 관찰레를 곁들입니다. 크리미함과 바삭함의 조화.

흑돼지 이베리코 하몽. 지방이 잘 분포되어 있고 깊고 복합적인 헤이즐넛 풍미로 유명합니다.

신선한 버터 조각과 빵을 곁들인 고품질 멸치. 간단하지만 매우 맛있는 클래식 애피타이저입니다.

바삭하게 구운 문어 다리, 크림이나 당근 퓌레를 곁들여 제공됩니다. 훈제되고 달콤한 맛.

부드럽게 끓인 작은 오징어와 약간 쓴맛이 나는 야생 치커리를 곁들입니다. 바다와 땅의 맛을 결합한 요리입니다.

오징어와 아티초크를 층층이 쌓아 튀겨 바삭하고 황금빛 질감을 냅니다.

올리브 오일, 마늘, 파슬리, 화이트 와인에 볶은 조개. 조개를 꺼내 빵을 국물에 찍어 먹습니다.

가볍게 재운 생 붉은 새우 슬라이스. 입에서 녹는 달콤하고 섬세한 육질로 진미로 간주됩니다.

토마토 소스, 바삭한 관찰레, 페코리노 치즈를 곁들인 리가토니. 로마 요리의 주요 요리 중 하나로, 풍미가 강하고 진합니다.

부드러운 감자 뇨끼와 간단한 토마토 소스, 신선한 바질을 곁들입니다. 편안하고 전통적인 요리입니다.

관찰레, 로마노 페코리노 치즈, 후추를 곁들인 짧은 파스타. 계란 없는 까르보나라 또는 토마토 없는 아마뜨리치아나와 같습니다.

계란 노른자 크림, 로마노 페코리노 치즈, 바삭한 관찰레를 곁들인 파스타. 풍부하고 크리미하며 후추 맛이 납니다.

페코리노 치즈와 듬뿍 넣은 후추로 버무린 계란 생면 파스타. 매콤하고 짭짤한 맛과 크리미한 소스.

매일 신선한 재료로 준비되는 수프. 오늘의 메뉴는 직원에게 문의하십시오.

홍합과 페코리노 치즈를 곁들인 짧은 파스타. 바다의 짠맛과 숙성된 치즈의 짠맛을 결합한 독특한 조합입니다.

고급스러운 새우와 체리 토마토를 곁들인 큰 마카로니. 갑각류의 맛을 살린 가벼운 소스.

스파게티, 신선한 조개, 마늘, 오일을 곁들인 클래식 해산물 요리. 섬세한 바다의 맛, 종종 '비앙코' (토마토 없이) 스타일로 제공됩니다.

농어 살과 말린 생선알인 보타르가를 갈아 넣은 큰 파스타. 강렬하고 짭짤한 맛을 냅니다.

고급 밀로 만든 스파게티, 신선하거나 살짝 익힌 성게알 소스를 곁들입니다. 매우 강렬하고 독특한 바다의 맛.

프로볼로네 치즈와 가지를 채워 오븐이나 팬에 구운 통 오징어. 속은 부드럽고 치즈가 녹아내립니다.

칼로 얇게 썬 신선한 참치에 양념을 한 것. 섬세한 맛, 신선하게 제공되며 종종 감귤류나 아보카도를 곁들입니다.

밀가루를 입혀 튀긴 생선과 갑각류 모듬. 바삭하고, 드라이하며, 황금빛으로 튀겨 레몬을 곁들여 제공됩니다.

바삭한 크러스트 (주로 감자나 빵)를 덮어 오븐에 구운 농어 필레. 부드럽고 맛있는 흰살 생선.

생선 반죽으로 만든 작은 완자, 토마토, 올리브, 케이퍼가 들어간 지중해식 소스로 익혔습니다. 맛이 좋고 가정식 스타일입니다.

숯불에 구운 통 생선. 종류는 매일 시장 상황에 따라 달라집니다. 가격은 킬로그램당 계산됩니다.

숯불에 구운 갑각류 모듬 (새우, 랑구스틴, 랍스터). 가격은 킬로그램당 표시됩니다.

뜨거운 그릴에 구운 통 오징어. 약간 훈제되고 부드러우며 오일과 레몬으로 양념했습니다.

두 가지 클래식 스타일로 준비된 통 아티초크: '알라 주디아' (튀김, 바삭함) 또는 '알라 로마나' (민트와 마늘을 넣고 스튜한 것).

블랙 올리브와 케이퍼를 넣고 팬에 볶은 엔다이브 (스칼라). 쌉싸름하고 짭짤한 맛.

계절에 따라 신선한 채소를 모아 구운 것 또는 데친 것.

증기나 삶아서 익힌 녹색 아스파라거스, 오일과 레몬 또는 버터를 곁들여 제공됩니다.

데친 녹색 그린빈, 엑스트라 버진 올리브 오일로 간단히 양념했습니다.

데친 후 마늘과 고추를 넣고 볶은 잎채소 (시금치나 치커리 등).

상추, 토마토, 기타 생채소를 곁들인 신선한 샐러드. 가볍고 상쾌합니다.

감자 사이드 메뉴, 바삭한 튀김 또는 로즈마리를 곁들인 오븐 로스트 선택 가능.

커피에 적신 사보야르 비스킷, 마스카포네 크림, 코코아 파우더를 층층이 쌓은 유명한 이탈리아 디저트.

크렘 브륄레와 유사한 푸딩, 커스터드 베이스와 바삭한 캐러멜 설탕 크러스트가 특징입니다.

따뜻하게 제공되는 초콜릿 수플레 케이크, 액체 상태의 솔티드 캐러멜 필링과 아이스크림을 곁들입니다.

크림, 설탕, 젤라틴으로 만든 푸딩. 부드러운 질감, 베리 소스나 캐러멜을 곁들여 제공됩니다.

집에서 만든 크리미한 아이스크림 또는 과일 소르베 모음.

네 가지 치즈를 맛볼 수 있는 샘플러 플레이트, 종종 꿀이나 잼을 곁들여 식사를 마무리합니다.

미네랄 워터 병, 플레인 또는 탄산수 선택 가능.

콜라, 오렌지 주스, 레모네이드와 같은 탄산 소프트 드링크.

작은 병 (33cl)에 담긴 클래식 이탈리아 맥주. 보통 맑고 상쾌한 라거입니다.

소규모 독립 양조장에서 생산된 맥주. 산업용 맥주보다 더 복잡하고 독특한 맛.

전통적인 이탈리아 에스프레소. 진하고 어두우며 작은 잔에 제공됩니다.

따뜻한 우유와 거품을 낸 우유를 곁들인 에스프레소. 아침 식사의 클래식이지만 일부는 식사 후에도 즐깁니다.

따뜻한 차, 레몬 또는 우유를 곁들여 제공됩니다.