길이식당 한양대점

양고기를 얇게 썰어 쯔란(孜然), 건고추, 양파와 함께 센 불에 볶은 요리. 맛이 부드럽고 약간 매콤하며, 진한 쯔란 향이 나는 고전적인 서북풍 요리입니다.

닭고기 조각을 황금색으로 바삭하게 튀긴 후, 많은 양의 건고추와 화자오(花椒)와 함께 볶은 요리. 얼얼하고 매콤하며 향긋하고, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 충칭의 고전적인 강호 요리입니다.

지방과 살코기가 적절히 섞인 소 양지머리 고기를 쯔란(孜然)과 향신료와 함께 볶은 요리. 소 양지머리는 부드럽고 맛이 잘 배어 있으며, 쯔란 향이 독특합니다.

고기 조각과 양파를 센 불에 볶다가 고추를 넣어 맛을 낸 요리. 양파의 단맛과 고추의 매운맛이 완벽하게 조화를 이루며, 고기 맛이 신선합니다.

연골이 있는 돼지고기 부위를 쯔란(孜然)과 함께 센 불에 볶은 요리. 식감이 아삭하고 씹는 맛이 있으며, 술안주로 좋습니다.

튀긴 닭 날개를 건고추, 화자오(花椒)와 함께 볶은 요리. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 얼얼하고 매운 맛이 강합니다.

부드러운 닭고기 살을 발효시킨 다진 고추와 함께 볶은 요리. 짭짤하고 약간 매콤하며, 독특한 맛으로 밥과 함께 먹기 좋습니다.

돼지 갈비와 감자를 함께 졸이거나 끓인 요리. 갈비는 부드럽고 감자는 고기 육즙을 흡수하여 부드럽고 짭짤합니다.

닭고기를 얇게 썰어 고추와 함께 센 불에 볶은 요리. 맛이 부드럽고 매콤하며 식욕을 돋웁니다.

닭고기 다진 것과 채소 다진 것을 쓰촨식 소스로 볶은 요리. 맛이 짭짤하고 약간 매콤하며, 쓰촨 요리 특유의 향이 납니다.

소 힘줄을 채 썰거나 얇게 썰어 매콤한 양념으로 무치거나 볶은 요리. 식감이 아삭하고 쫄깃하며, 매콤한 맛이 강합니다.

소고기와 감자를 함께 끓인 요리. 소고기는 진하고 감자는 부드러우며 국물이 진해 집에서 만든 듯한 맛입니다.

삼겹살을 얇게 썰어 청홍 고추와 함께 센 불에 볶은 요리. 고기 조각은 고소하고 기름지지만 느끼하지 않으며, 맛은 향긋하고 짭짤합니다.

삶은 닭고기에 풍부한 홍유(红油) 고추 소스를 뿌린 요리. 얼얼하고, 맵고, 신선하고, 향긋하고, 부드럽고, 산뜻한 맛을 모두 갖춘 유명한 쓰촨식 냉채입니다.

둥베이(东北)의 전통 명 요리로, 감자, 가지, 피망을 튀긴 후 함께 볶은 요리. 맛이 신선하고 부드러우며, 짭짤하고 진한 맛입니다.

대파와 양고기 조각을 센 불에 볶은 요리. 파 향이 진하고 양고기 잡내를 제거하며, 고기 맛이 부드럽습니다.

가지를 채 썰어 파오지아오(泡椒), 식초, 설탕 등으로 만든 어향 소스로 볶은 요리. 새콤달콤하며 약간 매콤하고, 부드러운 식감입니다. 생선은 없지만 생선 향이 납니다.

닭고기 다진 것, 땅콩, 건고추를 함께 볶은 요리. 맛이 신선하고 부드러우며 바삭하고, 전형적인 호라라(糊辣) 리치 맛으로 새콤달콤하고 짭짤하며 매콤한 맛의 균형이 좋습니다.

튀긴 닭고기 조각을 고추와 함께 볶은 요리. 색이 붉고 윤기가 흐르며, 얼얼하고 매콤하며 향긋하여 밥과 함께 먹기 좋은 고전적인 요리입니다.

부드러운 두부를 다진 고기와 두반장 소스로 끓인 요리. 얼얼하고, 맵고, 뜨겁고, 향긋하고, 바삭하고, 부드럽고, 신선하고, 살아있는 듯한 8가지 맛을 모두 갖추었습니다.

돼지고기를 채 썰어 고수와 고추와 함께 볶은 요리. 매콤하고 중독성이 있으며, 고기 채는 부드럽고 고수는 독특한 풍미를 더합니다.

토마토 계란 볶음으로, 때로는 목이버섯을 넣기도 합니다. 새콤달콤하고 계란 향이 진하며, 집에서 흔히 먹는 대중적인 요리입니다.

돼지고기 채를 목이버섯, 당근 등과 함께 어향 소스로 볶은 요리. 새콤달콤하며 약간 매콤하고, 생강과 마늘 향이 진해 식욕을 돋웁니다.

깨끗하게 손질한 돼지곱창과 대파를 함께 센 불에 볶은 요리. 곱창은 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 파 향을 흡수하여 잡내를 제거하고 느끼하지 않고 향긋합니다.

쓰촨식 돼지고기 볶음으로, 보통 얼징자오(二荆条) 고추와 돼지고기 조각을 사용합니다. 색이 붉고 윤기가 흐르며, 향긋하고 매운 맛이 강합니다.

피망을 채 썰어 돼지고기 채와 함께 맑게 볶은 요리. 맛이 담백하고 신선하며, 고기 채는 부드럽고 피망은 아삭합니다.

볶은 다진 고기나 내장(닭모래집 등)과 채소를 흰 쌀밥 위에 얹어 비벼 먹는 특별한 비빔밥 요리. 식감이 풍부하고 장 맛이 진합니다.

삶은 면을 찬물에 헹군 후, 매콤한 소스와 고명을 넣고 비빈 요리. 면은 쫄깃하고, 맛은 산뜻하고 매콤하며 여름에 먹기 좋습니다.

매콤한 홍유(红油) 소고기 육수에 부드럽게 끓인 소고기 조각과 면을 곁들인 요리. 국물이 진하고 얼얼하며 매콤하고 향긋합니다.

면과 채소, 고기 채 등의 재료를 센 불에 볶은 요리. 면은 마르고 쫄깃하며, 웍의 향이 납니다.