陽春麺（幅広麺）
陽春寬麵
やや幅広の麺を使ったクリアスープ麺または汁なし麺。あっさりとした味付けで、通常はスープまたはシンプルなタレのみで味付けされます。小菜と一緒に食べるのに適しています。
TWD55
≈ ¥274
0
Zhou Ji Qie Zai Mian
Zhou Ji Qie Zai Mian
周記切仔麵
スープ麺と汁なし麺
麺類とご飯類のお食事。スープ仕立てまたは汁なしで提供できます。
陽春細麺
陽春細麵
細麺を使ったシンプルな麺料理。滑らかな食感で、スープはあっさり、またはタレと和えると塩辛いです。台湾で一般的な基本の麺料理です。
TWD55
≈ ¥274
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意麺
意麵
卵入りの麺で、ほんのりモチモチとした食感と卵の風味が特徴。通常、肉そぼろやスープと共に提供されます。
TWD55
≈ ¥274
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切仔ビーフン
切仔米粉
茹でた細ビーフンに、揚げネギとスープをかけたもの。繊細な食感で、昔ながらの味わい。さっぱりとした食感を好む方におすすめです。
TWD55
≈ ¥274
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板條
幅広で平たい米粉麺。柔らかくツルツルした食感。スープ麺または汁なし麺にでき、通常はもやしとニラと共に提供されます。
TWD55
≈ ¥274
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切仔油麺
切仔油麵
黄色い丸麺で、弾力のある食感。あっさりスープと揚げネギと共に、台湾で最も定番の麺料理の一つです。
TWD55
≈ ¥274
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白飯
シンプルな蒸し白米。モチモチとした食感で、様々な塩辛い炒め物や煮物によく合います。
TWD15
≈ ¥75
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魯肉飯
ご飯に豚肉の煮込みダレをかけたもの。塩辛く油っこい味わいで、濃厚な醤油とラードの香りがします。食べる前に混ぜることをお勧めします。
TWD40
≈ ¥199
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ビーフン湯
米粉湯
太くて短いビーフンを使ったスープ料理。スープは濃厚で、ビーフンは滑らかでシャキシャキした食感。通常、セロリの粒を散らして香りを加えます。
TWD40
≈ ¥199
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海鮮粥
海產粥
エビ、あさり、イカなどの数種類の海鮮を煮込んだお粥。米粒が海鮮スープを吸い込み、旨味がたっぷり。スープご飯のようなお粥です。
TWD150
≈ ¥748
0
サバヒー粥
虱目魚粥
サバヒーの身と米を煮込んだお粥。魚は柔らかく、スープは甘くて美味しい。台湾南部で一般的な栄養価の高い朝食または主食です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
アワビ粥
鮑魚粥
アワビのスライスを加えて煮込んだお粥。甘くてジューシーで、ご飯は柔らかく味が染み込んでいます。さっぱりとした上品な風味です。
TWD120
≈ ¥598
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スープ類
各種台湾風スープ。
あさりスープ
蚵仔湯
新鮮なカキを煮込んだクリアスープに、生姜とバジルを加えて臭みを取り風味を引き立てたもの。カキはふっくら柔らかく、スープは海の風味がたっぷりです。
TWD100
≈ ¥498
0
貢丸湯
豚肉で作ったミートボールのスープ。ミートボールは弾力がありジューシーで、スープは通常豚骨で出汁を取り、セロリと胡椒を散らします。
TWD45
≈ ¥224
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粉腸スープ
粉腸湯
豚の粉腸を煮込んだスープ。粉腸は柔らかくモチモチしており、中は粉っぽい食感。生姜風味のスープは温かく飲みやすいです。
TWD80
≈ ¥399
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ハラミスープ
肝連湯
豚の横隔膜（ハラミ）を煮込んだスープ。肉には筋があり噛み応えがあり、肉の風味が濃厚。台湾の軽食店でよく見られるスープです。
TWD80
≈ ¥399
0
サバヒー湯
虱目魚湯
新鮮なサバヒーの身を煮込んだクリアスープ。魚は繊細で、スープは美味しく甘いです。通常、生姜と共に食べます。
TWD220
≈ ¥1,097
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あさりスープ
蛤蜊湯
新鮮なあさりを煮込んだクリアスープ。あさりは甘く、スープは海の風味がたっぷり。生姜を加えると体を温め、風味を引き立てます。
TWD60
≈ ¥299
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豚レバースープ
豬肝湯
新鮮な豚レバーをスライスしてスープにしたもの。レバーはクリーミーでパサつかず、スープはさっぱりとして滋養があります。通常、生姜と野菜を加えます。
TWD80
≈ ¥399
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青菜類
茹で野菜と炒め野菜。
空心菜
空心菜を茹で、ニンニク醤油または肉そぼろをかけたもの。シャキシャキとした食感で、台湾で最も一般的な緑黄色野菜の一つです。
TWD55
≈ ¥274
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茹でたA菜
燙A菜
空心菜（台湾レタス）を茹でたもの。ほんのり苦みがあり、甘みも感じられる。シャキシャキとした食感で、ソースをかけると風味が格別です。
TWD55
≈ ¥274
0
茹でたキャベツ
燙高麗菜
茹でたキャベツ。野菜本来の甘みとシャキシャキ感を保ちます。あっさりとしたヘルシーな味わいです。
TWD55
≈ ¥274
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椎茸と水蓮菜の炒め物
香菇炒水蓮
細長い水蓮菜と椎茸を強火で炒めたもの。水蓮菜は独特の食感で非常にシャキシャキしています。椎茸が旨味を加えています。
TWD170
≈ ¥847
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パクチー炒め
樹子炒山蘇
山蘇（鳥の巣シダの若葉）と破布子（パクチー）の炒め物。山蘇は滑らかでシャキシャキした食感で、破布子は甘塩っぱく、ご飯が進みます。
TWD150
≈ ¥748
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炒め龍鬚菜
炒龍鬚菜
龍鬚菜（カボチャのつるの若芽）を炒めたもの。繊細でシャキシャキした食感。通常、ニンニクや豆醤で味付けされます。
TWD120
≈ ¥598
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空心菜とA菜の炒め物
炒空青A菜高
季節の野菜を炒めたもの。通常、空心菜、チンゲン菜、A菜、キャベツから選べます。強火で素早く炒めることで、野菜のシャキシャキ感と香りを保ちます。
TWD100
≈ ¥498
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茹でた椎茸
燙香菇
シンプルに茹でた新鮮な椎茸。椎茸本来の味と滑らかな食感を保ちます。醤油ダレを添えて食べます。
TWD60
≈ ¥299
0
小菜
各種冷菜小菜。その日の仕入れによります。通常は和え物や煮込み料理です。
TWD70
≈ ¥349
0
小菜
豆腐干や昆布などの各種小皿冷菜。カウンターに並んでいるものから選びます。
TWD40
≈ ¥199
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冷製筍サラダ
涼筍沙拉
茹でて冷やしたグリーンバンブーシュートをカットし、マヨネーズをかけたもの。タケノコは梨のように甘くジューシーでシャキシャキしています。夏限定の涼菜です。
TWD250
≈ ¥1,246
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小菜類
各種煮込み料理、黒白切（惣菜）、台湾風小菜。
煮卵
滷蛋
長時間煮込んだ硬めのゆで卵。白身はモチモチで味が染み込み、黄身はクリーミー。定番の副菜です。
TWD15
≈ ¥75
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油豆腐
揚げた豆腐を煮汁で煮込んだもの。中は煮汁を吸って柔らかくジューシー。甘辛いタレで食べるとさらに美味しいです。
TWD40
≈ ¥199
0
煮込み筍の細切り
滷筍絲
豚肉または鶏肉の脂で煮込んだ筍の細切り。酸味と塩味のバランスが良く、シャキシャキとした食感。魯肉飯によく合い、脂っこさを軽減します。
TWD60
≈ ¥299
0
煮込み豚大腸
滷大腸頭
長時間煮込んだ豚の大腸（最も厚い部分）。柔らかく噛み応えがあり、脂が豊富で香りが高い。臭みはありません。
TWD150
≈ ¥748
0
麻辣臭豆腐
麻辣スープで煮込んだ臭豆腐。豆腐の穴に辛いスープが染み込み、見た目は臭いが食べると美味しい。味が濃く、辛いものが好きな方におすすめです。
TWD80
≈ ¥399
0
ハラミ
肝連
茹でた豚の横隔膜。肉は柔らかく筋があり、食感が豊か。醤油ダレと生姜で食べます。
TWD80
≈ ¥399
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豚タン
豬舌
きれいに処理して茹でてスライスした豚タン。柔らかくシャキシャキとした独特の食感。伝統的な黒白切の人気メニューです。
TWD70
≈ ¥349
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粉腸
茹でた豚の粉腸。皮はモチモチ、中は粉っぽい食感。タレにつけて食べると、噛むほどに香ばしさが増します。
TWD80
≈ ¥399
0
茹でたイカ
燙魷魚
発泡させたイカをスライスして茹でたもの。肉厚で甘く、タコよりも柔らかい食感。シンプルにタレにつけるだけで美味しいです。
TWD130
≈ ¥648
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口の肉
嘴邊肉
豚の頬肉（口の肉）。コラーゲンが豊富で非常に柔らかく甘みがあります。脂っこくなく、老若男女問わず楽しめます。
TWD90
≈ ¥449
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豚バラ肉
三層肉
茹でてスライスした豚バラ肉（三枚肉）。脂身と赤身のバランスが良く、柔らかくパサつきません。ニンニク醤油ダレにつけて食べるのが定番です。
TWD100
≈ ¥498
0
茹で豚皮
燙豬皮
きれいに処理して茹でた豚皮。モチモチとした食感でコラーゲンが豊富。通常、タレにつけて食べます。
TWD60
≈ ¥299
0
燻製サメ
鯊魚煙
燻製サメ肉。肉は柔らかく、皮はモチモチしており、独特の燻製の香りがします。ワサビ醤油につけて食べます。
TWD90
≈ ¥449
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粉肝
特別に選別・処理された柔らかい豚レバー。フォアグラのような滑らかでクリーミーな食感で、全くパサつきがありません。洗練された冷菜です。
TWD90
≈ ¥449
0
魚卵のサラダ
魚卵沙拉
魚卵を蒸すか揚げるかしてスライスし、マヨネーズをかけたもの。粒々とした食感で、香りが濃厚。お酒のお供や前菜に適しています。
TWD180
≈ ¥897
0
アワビのサラダ
鮑魚沙拉
アワビをスライスしてマヨネーズをかけたもの。モチモチとした食感で甘く、さっぱりとした風味。定番の台湾風冷菜です。
TWD120
≈ ¥598
0
ニンニク風味の新鮮なカキ
蒜泥鮮蚵
新鮮でふっくらとしたカキを茹で、たっぷりのニンニク醤油をかけたもの。カキは甘くてジューシーで、ニンニクの風味が濃厚でピリ辛です。
TWD180
≈ ¥897
0
ソフトイカ
軟絲
茹でたソフトイカ（頭足類）。肉厚で甘く、タコよりも柔らかい食感。シンプルにタレにつけるだけで美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
塩漬けあさり
鹹蛤仔
醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生あさり。塩辛く濃厚な味わいで、伝統的なお酒のお供。肉は柔らかいです。
TWD80
≈ ¥399
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焼き魚の切り身
煎魚片
骨抜き魚の切り身を焼いたもの。外側は黄金色で香ばしく、中は繊細な魚の身。食べやすく、老人や子供に適しています。
TWD140
≈ ¥698
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焼きサバヒー
煎虱目魚
焼きサバヒーの腹身。皮はパリパリ、腹身は脂が豊富で香りが高い。台南風の定番料理です。
TWD230
≈ ¥1,146
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焼き魚
煎魚
新鮮な魚を両面がきつね色になるまで焼いたもの。皮はカリカリ、身はふっくら。シンプルに胡椒塩やレモン汁で味付け。
TWD180
≈ ¥897
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ネギと菜脯の目玉焼き
煎蔥花蛋菜脯
台湾風オムレツ。ネギや菜脯（漬物大根）を加えたもの。ふんわりとした食感で、ネギの爽やかな香りや菜脯の塩辛さが楽しめます。定番の家庭料理の副菜です。
TWD120
≈ ¥598
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カキ入りオムレツ
蚵仔煎蛋
新鮮なカキと卵を焼いたもの。夜市の餡かけバージョンとは異なり、卵の風味とカキの旨味が中心。柔らかい食感です。
TWD240
≈ ¥1,196
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揚げ物（野菜類）
揚げたてカリカリ料理。
揚げた豚の大腸
炸肥腸
煮込んだ豚の大腸を揚げたもの。外側はカリカリ、中は柔らかくジューシー。ネギと一緒に食べると脂っこさが軽減され、胡椒塩につけて食べます。
TWD250
≈ ¥1,246
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揚げイカ
炸花枝
衣をつけて揚げたイカ。外側は黄金色でカリカリ、イカは甘くて歯ごたえがあります。人気の点心または副菜です。
TWD120
≈ ¥598
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揚げカキ
炸蚵仔
衣をつけて揚げた新鮮なカキ。外はカリカリ、中は柔らかく、噛むとジューシーな食感。胡椒塩やケチャップにつけて食べます。
TWD120
≈ ¥598
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揚げ角煮
炸燒肉
台湾風角煮（豚バラ肉の揚げ物）。皮はカリカリ、脂身と赤身のバランスが良い。紅糟（赤麹）独特の香りと甘みがあります。
TWD100
≈ ¥498
0
揚げ豚レバー
炸豬肝
漬け込んでから揚げた豚レバー。外側は少しカリカリ、中は柔らかさを保っています。臭みがなく、独特の食感です。
TWD80
≈ ¥399
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三鮮揚げ
炸三鮮
エビ、イカ、魚の切り身やカキなど、数種類の海鮮を揚げたもの。一度に色々な海の幸を味わえ、カリカリで美味しいです。
TWD220
≈ ¥1,097
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揚げ豆腐
炸豆腐
黄金色にカリッと揚げた豆腐。外側はサクサク、中は白くて熱々。ニンニク醤油ダレにつけて食べます。
TWD55
≈ ¥274
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メニューの最後
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