แซ่บยโสธร

青パパイヤを塩漬けの川エビと一緒に叩き、唐辛子、ニンニク、ナンプラー、ライムで味付けしました。塩味が主体で、辛味と酸味があり、パパイヤはシャキシャキしています。

人気のイサーン風ソムタム。塩漬けのカニと茹でたナンプラーが入っています。濃厚でまろやかな味わいで、ナンプラーの香りが豊かです。辛さが強いです。

キュウリのみじん切りをパパイヤの代わりに使い、ソムタムの調味料で和えました。爽やかで、シャキシャキとした食感で、ジューシーでスパイシーです。

タケノコ、カノムジーン、漬物、カタツムリ、ギンネムの実など、様々な具材が入ったソムタム。スパイシーでナンプラーの風味が濃厚で、様々な食感が楽しめます。

タイ風ソムタムとラオス風ソムタムのハイブリッド。ピーナッツ、干しエビ、ナンプラーが入っています。酸味と甘みが主体ですが、ナンプラーのまろやかな香りがします。

細切りにしたタケノコを茹で、ラープの調味料、ローストした米粉、唐辛子、ナンプラーで味付けしました。まろやかな味わいで、ヤーンナーンの葉とハーブの香りが豊かです。

細かく刻んだ肉を炒め、ローストした米粉、ライム、ナンプラー、エシャロット、ミントで味付けしました。酸味、塩味、辛味があり、ローストした米粉の香りが豊かです。

グリルしたナマズの身をほぐし、ラープ風に味付けしました。魚の身が味をよく吸収し、魚の旨味と辛味、酸味が楽しめます。

細かく刻んだ鴨肉と内臓を炒め、スパイシーなラープ風に味付けしました。揚げた唐辛子とフライドオニオンが加えられ、香ばしさが増しています。濃厚な味わいです。

一口大にカットした焼き肉をラープ風に味付けしましたが、少し汁気があります。辛味と酸味があり、焼き肉とローストした米粉の香りが豊かです。

新鮮なレバーをミディアムまたはミディアムレアに茹で、ラープ風に味付けしました。レバー本来の甘みと、調味料の辛味と酸味が絶妙なバランスです。

生の牛肉と内臓の盛り合わせ。一口大にカットされ、苦味のあるジャオソースと牛胆汁で味付けされています。生の肉本来の甘みを楽しめます。

新鮮な魚を炭火で丸ごと焼き上げ、皮は剥がせます。身は白く柔らかくジューシーで、新鮮な野菜、カノムジーン、シーフードソースを添えてお召し上がりください。

スパイシーなカレーにライム、ローストした米粉、唐辛子が入っています。ハーブ、ガランガル、レモングラス、コブミカンの香りが豊かで、酸味と辛味が強く、喉越しが良いです。

イサーン地方の伝統的なスープ。ココナッツミルクは入っておらず、ディルや様々な野菜が入っています。ナンプラーで味付けされ、塩味とまろやかさがあり、ディルの香りが豊かです。

ハーブスープで茹でた肉や内臓。スパイシーなジャオソースと新鮮な野菜を添えてお召し上がりください。簡単に食べられ、素材本来の味が楽しめます。

脂身のついた牛肉をスパイスでマリネし、炭火でグリルしました。身は柔らかく、炭火の香りが食欲をそそります。ジャオソースを添えてお召し上がりください。

豚肉を特製ソースでマリネし、香ばしくなるまでグリルしました。柔らかく、まろやかな味わいで、マリネ液の香りが豊かです。

豚の乳腺（ラウナム）をグリルしました。香ばしく、弾力があり、噛み応えがあり、脂の旨味とグリルの香りが楽しめます。

ナマズを炭火で丸ごと焼き上げました。身は柔らかく、炭火の香りが食欲をそそります。ソムタムやチリディップと一緒に食べるのが一般的です。

豚肩ロースの首の部分で、脂身が混ざっており、スパイスでマリネしてグリルしたものです。柔らかくジューシーで、甘じょっぱい風味が絶妙です。ジャオソースを添えてお召し上がりください。

マリネした豚タンをグリルしました。コリコリとした食感で、柔らかく、噛み応えがあり、グリルの香りが食欲をそそります。

イサーン風鍋料理。土鍋で提供され、トムヤムクン風のハーブスープに肉、野菜、春雨が入っています。スパイシーなソースを添えてお召し上がりください。