云滇 Yundish (忠孝店)

雲南風冷製盛り合わせで、コリコリの豚頭皮の大薄片、もちもちの豌豆粉、柔らかい冷製鶏肉が含まれます。味は豊富で、酸味、辛味、香りが組み合わさった、代表的な前菜です。

大薄片（豚頭皮）と豌豆粉を組み合わせた二種盛り合わせ冷菜。大薄片はコリコリ、豌豆粉はきめ細かく滑らかで、特製ソースと合わせ、食感の層が豊かです。

氷で冷やした鶏もも肉を使用し、肉質はしっかりとして弾力があります。特製雲南民族風香辛料ソースをかけ、冷たくてさっぱり、香りが濃厚です。

新鮮なイカと野菜をレモン汁で和えました。傣族料理の特徴である酸辣風味で、さっぱりとしていて、イカはコリコリとした食感です。

厳選された山のキクラゲは、コリコリとした食感です。特製香辛料で和え、甘酸っぱい味付けは、健康的でさっぱりとした和え物です。

煮込み済みの豚耳を細切りにし、生の玉ねぎと香辛料と和えました。豚耳はコリコリ、玉ねぎはピリッとし、独特の風味で、お酒のおつまみやご飯のお供に最適です。

甘みのある高山キャベツを茹で、雲南風特製ソースをかけました。野菜の甘みを保ち、あっさりとして油っこくない。

雲南省の有名な伝統麺料理。通常、熱々のスープに、肉片、野菜、湯葉などの豊富な具材が別皿で提供され、食べる際に具材を熱々のスープにくぐらせて食べます。スープは美味しく濃厚です。

壮族風の麻辣スープ米線、スープはスパイシーでまろやか。お好みの肉類（豚肉、牛肉、大腸）を選べます。食感が豊かで、濃厚な味付けが好きな方におすすめです。

発酵させたキムチでスープを煮込み、酸っぱくて食欲をそそります。つるつるの米線と肉片と合わせ、スープは甘酸っぱく、独特の風味です。

柔らかい豆腐、黒豚ひき肉、新鮮なトマトを煮込んだスープ。スープは甘酸っぱく、豆腐は滑らかで、穏やかな味で老若男女問わず楽しめます。

白族風の紹子（肉そぼろ）米線。黒豚ひき肉とトマトをベースに香辛料で炒めました。ソースは濃厚で、米線と和えて食べると、塩味と香りが良く、滑らかです。

夏向けの冷製米線。特製米酢と数種類の香辛料で味付けし、甘酸っぱくさっぱりとして、食欲をそそります。スープや冷製鶏肉を追加できます。

傣族風の小鍋で煮込む米線、一人鍋仕立て。スープは香辛料の風味が濃厚で独特です。お好みで豚肉、牛肉、大腸を選べます。

定番の家庭的な味で、卵と肉片が入っています。スープはさっぱりとして美味しく、もちもちの米線か平たい米干か選べます。お店の看板メニューです。

特製スープで海鮮を煮込み、濃厚なガーリック風味。スープは美味しく、米線のつるつるとした食感と合わせ、海鮮好きにはたまらない一品です。

ベジタリアン向け米線、椎茸で煮込んだスープ。新鮮な季節野菜と湯葉を合わせ、あっさりとした甘みで、健康的で負担がありません。