云滇 Yundish (忠孝店)

雲南風味的冷盤拼盤，包含脆嫩的豬頭皮大薄片、軟糯的豌豆粉和鮮嫩的涼雞。口味豐富，結合了酸、辣、香的特色，是一道極具代表性的開胃菜。

結合了大薄片（豬頭皮）與豌豆粉的雙拼冷盤。大薄片口感脆爽，豌豆粉細膩軟滑，搭配特製醬汁，口感層次豐富。

選用冰鎮過的雞腿肉，肉質緊實有彈性。淋上特製的雲南民族風味香料醬汁，吃起來清涼爽口，香氣濃郁。

鮮燙的花枝搭配新鮮蔬菜，加入檸檬汁調味。具有傣族菜特色的酸辣風味，清新解膩，花枝口感Q彈。

選用優質山木耳，口感脆嫩。拌入特製香料，調味酸甜適中，是一道健康清爽的涼拌小菜。

滷製入味的豬耳朵切絲，搭配生洋蔥絲和香料拌勻。豬耳脆口，洋蔥辛香，風味獨特，適合下酒或配飯。

選用清甜的高山高麗菜汆燙，淋上雲南風味的特製醬汁。保留了蔬菜的鮮甜，口味清淡不油膩。

雲南著名的傳統麵食。通常湯底滾燙，配料豐富（如肉片、蔬菜、豆皮等）與米線分開上桌，食用時將配料燙入高湯中，湯頭鮮美濃郁。

以壯族風味調製的麻辣湯底米線，湯頭香辣醇厚。可選擇搭配不同的肉類（豬肉、牛肉、大腸），口感豐富，適合喜歡重口味的食客。

使用發酵適中的泡菜熬製湯底，酸香開胃。搭配爽滑的米線和肉片，湯頭酸甜適中，風味獨特。

以嫩豆腐、黑豬絞肉和新鮮大番茄烹煮的湯底。湯頭鮮甜帶有番茄的微酸，豆腐滑嫩，口味溫和老少咸宜。

白族風味的紹子（肉燥）米線，以黑豬肉末和番茄為基底，加入香料炒製。醬汁濃郁，拌入米線食用，鹹香順口。

適合夏天食用的涼拌米線。使用特製米醋和多種香料調味，口味酸甜清爽，十分開胃。可加點湯或涼雞增加豐富度。

擺夷（傣族）風味的小鍋煮米線，單鍋烹製。湯頭香料味濃郁，風味獨特，可依喜好選擇搭配豬肉、牛肉或大腸。

經典的家常口味，包含蛋和肉片。湯頭清爽鮮美，可選擇口感Q彈的米線或寬扁的米干，是店內的招牌老味道。

使用特調湯底烹煮海鮮，帶有濃郁的蒜香。湯頭鮮美，搭配米線滑順的口感，海鮮愛好者的好選擇。

專為素食者設計的米線，使用香菇熬製的高湯。搭配新鮮時蔬和豆皮，口味清淡鮮甜，健康無負擔。