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Yuanshan Hotel - Yuanshan Steakhouse

圓山大飯店-圓山牛排館

最高級ステーキ、シーフード、イタリア料理を提供しています。パンのお持ち帰りはご遠慮ください。お持ち込みのお酒にはグラス洗浄料を頂戴いたします。 18歳未満の方の飲酒は禁止されています。

★ 4.4 (821) $$$Pricey

前菜

北海道産生ホタテのソテー 揚げ野菜とシーフードソース
煎北海道鮮干貝搭配炸蔬菜海鮮醬汁
北海道産の新鮮なホタテを使い、ソテーして旨味を閉じ込めました。フライド野菜と特製シーフードソースを添え、食感豊かで海の甘みが満載です。
TWD630 ≈ ¥3,140
和風磯煮アワビ 赤ワイン蜜漬け洋梨
和風磯煮鮑魚配紅酒蜜梨
日式磯煮法でじっくり煮込んだアワビ、身は弾力があり味が染み込んでいます。赤ワインで煮込んだ蜜漬け洋梨を添え、シーフードの旨味とフルーツの甘酸っぱいワインの香りを組み合わせました。
TWD580 ≈ ¥2,891
ガーリック風味の野性キノコのマッシュルーム炒め / エビ / バジル
拌炒蒜香野菌蘑菇 / 鮮蝦 / 羅勒
数種類の野性キノコとマッシュルームを、エビ、ニンニク、バジルと共に炒めました。香りが濃厚で、定番の洋風温前菜です。
TWD580 ≈ ¥2,891

サラダ

オーガニックサラダバー チーズ
有機生菜沙拉起士吧
新鮮な有機野菜と厳選チーズを豊富に取り揃えています。ヘルシー志向のお客様に最適で、素材本来の味をお楽しみいただけます。
TWD980 ≈ ¥4,884
温野菜サラダ トリュフオイルドレッシング
溫烤蔬菜沙拉搭配松露油醋醬汁
様々な野菜を温めて甘みと食感を保ちました。香りの高いトリュフオイルドレッシングをかけ、まろやかで食欲をそそる風味です。
TWD450 ≈ ¥2,243
シーザーサラダ والتجفيف الطماطم جبنة البارميزان
凱薩沙拉搭配風乾蕃茄帕瑪森起士
クラシックなシーザーサラダ、風味を凝縮させたドライトマトと削りたてのパルメザンチーズ添え。シャキシャキとした食感と濃厚なチーズの風味が楽しめます。
TWD420 ≈ ¥2,093

スープ

ガーリックコニャックロブスタースープ
蒜香干邑龍蝦湯
ロブスターの殻で長時間煮込んだ濃厚なスープにコニャックで香り付け。滑らかな口当たりで、海の風味が満載です。
TWD420 ≈ ¥2,093
レバーペースト茶碗蒸し 黒トリュフソースきのこスープ
肝醬蒸蛋搭配黑松露醬蘑菇湯
滑らかな茶碗蒸しと濃厚なレバーペーストを組み合わせました。贅沢な黒トリュフソースとマッシュルームスープを添え、香りの層が豊かです。
TWD380 ≈ ¥1,894
伝統的なフレンチオニオンスープ / チーズパン
傳統法式洋蔥湯/起司麵包
玉ねぎをキャラメル色になるまで炒めて煮込んだ伝統的なフレンチスープ。溶けたチーズがかかったパンを添え、温かく濃厚です。
TWD320 ≈ ¥1,595

パスタ / リゾット / ピザ

新鮮ボストンロブスターのフェットチーネ
拌炒新鮮波士頓龍蝦麵(細扁麵)
（数量限定）
新鮮なボストンロブスターをたっぷりと使い、フェットチーネと炒めました。ガーリック風味で素材の味を引き出すか、トマトソースで甘酸っぱい層を加えるかお選びいただけます。
TWD1,090~ ≈ ¥5,433
ホタテ、エビ、アサリのフェットチーネ
拌炒干貝鮮蝦蛤蜊義式寬麵
ホタテ、エビ、アサリなど数種類のシーフードを集めたイタリアンフェットチーネ。3種類のソースからお選びいただけます。
TWD690~ ≈ ¥3,439
トリュフと野草クリームソース
松露野草奶油醬汁
トリュフと野草スパイスで調合した濃厚なクリームソース。幅広の手打ちパスタ「ピエモンテ」または本格的なリゾットと自由にお選びいただけます。
TWD590~ ≈ ¥2,941
伝統的なミートボールミートソースパスタ
傳統式肉丸肉醬義大利麵
（原産地：米、豪）
伝統的なミートソースパスタ、自家製ミートボール添え。酸味と甘みのバランスが良く、肉の風味が豊かです。お好みのパスタの種類をお選びいただけます。
TWD590~ ≈ ¥2,941
伝統的なマルゲリータピザ バイヨンハム添え（8インチ）
傳統式瑪格麗特披薩搭配拜庸火腿(8吋)
トマト、モッツァレラチーズ、バジルをベースにした薄焼きピザ。塩味の効いたバイヨンハムとの組み合わせはシンプルながらクラシックな美味しさです。
TWD700 ≈ ¥3,489

ステーキメインディッシュ

日本産宮崎和牛フィレ A5ランク（5オンス）
日本宮崎和牛菲力 A5級(5盎司)
日本産宮崎県産の最高級A5和牛。フィレ部位は脂肪分が少ないですが、肉質は極めて繊細で柔らかく、口の中でとろけます。
TWD4,400 ≈ ¥21,930
日本産宮崎和牛ニューヨークカット A5ランク（6オンス）
日本宮崎和牛紐約客 A5級(6盎司)
日本産宮崎A5和牛のニューヨークカット部位、脂肪が豊富で均一に分布。豊かな風味と濃厚な牛肉の香りが特徴です。
TWD4,300 ≈ ¥21,432
厳選オーストラリアAACO巨匠和牛9+リブロースステーキ（10オンス）
特選澳洲 AACO 巨匠和牛 9+肋眼牛排(10盎司)
オーストラリア産最高級9+等級和牛、リブロース部位で脂肪が豊富。肉質は柔らかくジューシーで、焼いた後に香りが溢れます。
TWD4,300 ≈ ¥21,432
アメリカン・スネークリバー・ファームズ極黒和牛骨なしショートリブ（ゴールドクラス）（8オンス）
美國蛇河農場極黑和牛無骨牛小排(金牌級)(8盎司)
アメリカン・スネークリバー・ファームズのゴールドクラス極黒和牛。ショートリブ部位は脂肪が豊富で、柔らかさと噛み応えがあり、肉の風味が濃厚です。
TWD3,200 ≈ ¥15,949
厳選アメリカンフィレステーキと根島エビのシーフード＆ステーキの盛り合わせ（6オンス）
精選美國菲力牛排搭配根島蝦海陸雙拼(6盎司)
海と陸の二重の楽しみ。柔らかいアメリカンフィレステーキと甘い根島エビが含まれ、一度に肉とシーフードへの欲求を満たします。
TWD2,900 ≈ ¥14,454
厳選アメリカ最高級リブアイキャップステーキ（8オンス）
精選美國頂級老饕牛排(8盎司)
リブアイキャップ（リブロースの先端部分）は希少部位です。脂肪の分布が均一で、肉質は滑らかでジューシー、多くの食通に選ばれています。
TWD2,800 ≈ ¥13,956
厳選アメリカン・スネークリバー・ファームズ熟成リブロースステーキ（14オンス）
精選美國杉河農場熟成肋眼牛排 (14盎司)
熟成処理されたアメリカンリブロースステーキ、風味がより凝縮され濃厚に。ボリューム満点で脂肪が豊富、食感は極上です。
TWD2,700 ≈ ¥13,457
ローストアメリカンフィレステーキ 赤ワイン黒トリュフソース添え（6オンス）
爐烤美國菲力牛排佐紅酒黑松露醬汁(6盎司)
ローストされたアメリカンフィレステーキ、外はカリッと中は柔らか。赤ワイン黒トリュフソースが贅沢な香りを添えます。
TWD2,200 ≈ ¥10,965
厳選アメリカン・スネークリバー・ファームズニューヨークカットステーキ（10オンス）
精選美國杉河農場紐約克牛排(10盎司)
アメリカン・スネークリバー・ファームズのニューヨークカットステーキ、肉質はしっかりとして噛み応えがあります。縁に脂肪があり、焼いた後に香ばしい香りがします。
TWD1,900 ≈ ¥9,470

シーフードメインディッシュ

ボストン産活ロブスター
波士頓活龍蝦
（数量限定）
新鮮なボストンロブスター丸ごと一匹、身はプリプリで甘みが強い。お好みでグラタン、ソテー、またはボイルをお選びいただけます。
TWD2,200~ ≈ ¥10,965
焼きシーフード盛り合わせ レモンビネグレットソース
烤海鮮拼盤搭配煎檸檬陳醋醬
根島エビ / ヒラメ / ホタテ / イカ
根島エビ、ヒラメ、ホタテ、イカなど豊富なシーフードの組み合わせ。レモンビネグレットソースで焼き上げ、酸味と香りが鮮味を引き立てます。
TWD1,800 ≈ ¥8,971
根島産大海老のソテー ロブスターソース
煎烤根島海大蝦搭配龍蝦醬汁
大きな根島産大海老、身が締まって甘みが強い。ソテーして濃厚なロブスターソースを添え、海の風味を倍増させます。
TWD1,700 ≈ ¥8,473
焼きハタ 濃厚ウニクリームソース / キャビア
煎烤紅條石斑搭配奶油海膽醬汁/魚子醬
肉質の柔らかいハタを使い、表面をきつね色に焼き上げました。贅沢なウニクリームソースとキャビアを添え、上品な風味です。
TWD1,500 ≈ ¥7,476

肉料理メインディッシュ家禽

イベリコ豚の上ロースのグリル 赤ワインソース添え（6オンス）
燒烤伊比利豬上蓋搭配紅酒醬汁(6盎司)
スペイン産イベリコ豚の希少な首肉（セクレト）を使用、「豚肉界の和牛」とも呼ばれます。脂肪が豊富で、ドングリの香りがします。
TWD1,800 ≈ ¥8,971
プロヴァンス風ハーブラムチョップ ブランデーソース
普羅旺斯香料小羊排搭配白蘭地醬汁
プロヴァンス風ハーブをまぶしてローストしたラムチョップ、肉質は柔らかく臭みがありません。ブランデーソース添え、独特の風味です。
TWD1,500 ≈ ¥7,476
皮目をパリッと焼いた熟成鴨胸肉 赤ワインいちじくソース
煎脆皮熟成鴨胸搭配紅酒無花果醬汁
皮目をパリッと焼き、肉はピンク色でジューシーに仕上げた鴨肉。熟成処理により風味が向上し、甘酸っぱい赤ワインいちじくソースを添えています。
TWD1,400 ≈ ¥6,978

メニューの最後

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お店情報

★
4.4
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