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Yong Le Goose Meat Shop - Yanping Branch

詠樂鵝肉店-延平店

漢方で体を温める、食材スープ。新鮮なスライスガチョウ肉と各種ガチョウ肉料理を提供しています。

★ 4.1 (652) $$Moderate

ガチョウ肉類

ガチョウの胸肉とガチョウの後ろ足から2種類を選択 800

ガチョウの胸肉
鵝肉前胸
ガチョウの胸肉の部分、肉質はきめ細かく、しっかりとした甘みがあります。骨抜きを選んで食べやすくすることも、骨付きで骨の周りの肉の香りを味わうこともできます。通常、特製ガチョウ肉のタレと生姜のスライスと一緒に食べます。
TWD420~ ≈ ¥2,093
ガチョウの後ろ足
鵝肉後腿
ガチョウの後ろ足の部分、よく動くため胸肉よりも弾力と脂があり、柔らかくジューシーです。柔らかい食感が好きな方におすすめです。
TWD420~ ≈ ¥2,093
ガチョウ肉ミックス（骨抜き）
鵝肉綜合(去骨)
様々な部位のガチョウ肉の盛り合わせ、骨抜き済み。異なる部位の食感を一度に味わえ、肉は新鮮で美味しく、一人または少量での試食に適しています。
TWD200 ≈ ¥997
ガチョウ肉単腿（骨抜き）
鵝肉單腿(去骨)
丸ごと一羽のガチョウの腿肉のスライス、骨抜き済み。腿肉の新鮮さと脂の香りを保っており、皮はもちもち、肉は柔らかく、腿肉が好きな食通におすすめです。
TWD200 ≈ ¥997
セロリとガチョウの腸
芹菜鵝腸
シャキシャキとしたガチョウの腸とセロリを一緒に調理。ガチョウの腸はきれいに処理されており、臭みがなく、シャキシャキとした食感です。セロリが爽やかな香りと食感の層を加えています。
TWD90 ≈ ¥449
ニラとガチョウの腸
韭菜鵝腸
ニラとガチョウの腸の定番の組み合わせ。ニラの独特な香りがガチョウの腸の新鮮さを引き立て、シャキシャキとした食感です。
TWD90 ≈ ¥449
ガチョウの砂肝
鵝胗
/皿
ガチョウの砂肝の部分、しっかりとした噛み応えがあり、噛むほどに風味が豊かになります。通常はスライスして食べられ、定番のおつまみです。
TWD90 ≈ ¥449
ガチョウの心臓と肝臓
鵝心肝
/皿
ガチョウの心臓と肝臓の盛り合わせ。ガチョウの心臓はもちもち、ガチョウの肝臓はクリーミーで濃厚、一度に二種類の内臓の風味を楽しめます。
TWD70 ≈ ¥349
ガチョウの頭
鵝頭
/本
丸ごと一羽のガチョウの頭、骨の周りの肉や脳髄をしゃぶるのが好きな食通向け。皮にはコラーゲンが豊富で、独特の風味があります。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウの翼
鵝翅
/本
ガチョウの翼の部分、皮が厚くコラーゲンが豊富で、肉質はしっかりしています。手で持って骨から肉を剥がして食べるのが楽しく、骨離れの良さを楽しめます。
TWD45 ≈ ¥224
ガチョウの足
鵝腳
/本
コラーゲン豊富なガチョウの足、調理後は皮が柔らかく、もちもちしています。滑らかな食感で、コラーゲン補給に最適な美味しい一品です。
TWD25 ≈ ¥125
ガチョウの尾椎
鵝尾椎
/個
俗に七里香と呼ばれる、ガチョウの尾の部分で最も脂が乗っている部位。非常に柔らかくジューシーで、香りが濃厚です。
TWD15 ≈ ¥75

主食類

ガチョウの腿肉弁当
鵝腿便當
丸ごと一羽のガチョウの腿肉のスライスが入った豪華弁当、ご飯と数種類の副菜付き。ガチョウの腿肉は柔らかくジューシーで、満腹感のある一食です。
TWD250 ≈ ¥1,246
ガチョウ肉弁当
鵝肉便當
スライスしたガチョウ肉をメインにした弁当、ご飯と小菜付き。ガチョウ肉は甘くてご飯が進み、昼食や夕食の人気メニューです。
TWD130 ≈ ¥648
ガチョウ肉麺
鵝肉麵
油麺に新鮮なガチョウ肉のスライスとスープを添えて。スープは通常ガチョウ油の香りがし、麺はスープを吸い込み、温かく飲みやすいです。
TWD90 ≈ ¥449
ガチョウ肉の春雨
鵝肉冬粉
スープの旨味を吸い込んだ透明な春雨、柔らかいガチョウ肉添え。滑らかな食感で、スープは美味しく、比較的さっぱりとした味わいです。
TWD90 ≈ ¥449
ガチョウ肉のビーフン
鵝肉米粉
細いビーフンにガチョウ肉のスープと肉のスライスを添えて。ビーフンは繊細でスープをよく吸い込み、昔ながらの伝統的な麺料理です。
TWD90 ≈ ¥449
クリアスープ麺
清湯麵
シンプルなスープ麺、肉のスライスなし。スープは甘く、軽く食べたい方や小菜と一緒に食べたい方におすすめです。
TWD50 ≈ ¥249
クリアスープ春雨
清湯冬粉
肉のスライスが入っていないスープ春雨。あっさりとした味わいで、あっさりした味付けが好きな方や、濃厚な味の小菜と一緒に食べたい方におすすめです。
TWD50 ≈ ¥249
クリアスープビーフン
清湯米粉
シンプルなスープビーフン。スープはさっぱりとしており、ビーフンの米の香りを保っており、伝統的な台湾の軽食の風味です。
TWD50 ≈ ¥249
ネギ油飯
香蔥油飯
白飯に特製のエシャロット油をかけます。香りが食欲をそそり、ネギ油の塩味がご飯を非常に食欲をそそるものにします。
TWD30 ≈ ¥150
ガチョウ油飯
鵝油飯
ご飯に抽出された純粋なガチョウ油と醤油膏をかけます。ガチョウ油の独特で濃厚な香りは、シンプルながらも究極の美味しさで、必食の主食です。
TWD20 ≈ ¥100
白飯
もちもちとした白米、濃厚な味のガチョウ肉の盛り合わせや炒め物と合わせて食べるのに適しています。
TWD20 ≈ ¥100

スープ類

ガチョウ肉スープ
鵝肉湯
ガチョウ肉で煮込んだ濃厚なスープ、ガチョウ肉の塊入り。スープは甘くて濃厚で、ガチョウ肉本来の旨味を味わえます。
TWD85 ≈ ¥424
内臓スープ
下水湯
ガチョウの内臓（砂肝、心臓、肝臓など）で煮込んだクリアスープ、生姜のスライスで臭みを消し風味を加えています。スープはさっぱりとしており、内臓の食感が豊かです。
TWD70 ≈ ¥349
心臓肝臓スープ
心肝湯
ガチョウの心臓と肝臓をメインにしたスープ。スープは甘く、ガチョウの肝臓は柔らかく、ガチョウの心臓は歯ごたえがあり、生姜の香りが豊かです。
TWD65 ≈ ¥324
桂竹筍スープ
桂竹筍湯
桂竹筍を加えて煮込んだスープ。桂竹筍は繊維が細かくシャキシャキとした食感で、スープはさっぱりとしており、ほのかな筍の香りがします。
TWD65 ≈ ¥324
血餅スープ
血糕湯
血餅（豚血またはガチョウ血と餅米を混ぜたもの）を入れたスープ。血餅は柔らかくもちもちで、スープの旨味を吸い込んでいます。
TWD55 ≈ ¥274
ガチョウの肉団子スープ
鵝丸湯
ガチョウの肉団子が入ったクリアスープ。ガチョウの肉団子はもちもちで歯ごたえがあり、噛むと肉汁が出ます。スープはシンプルで飲みやすいです。
TWD55 ≈ ¥274

小菜類

桂竹筍
ガチョウ油で煮込んだ桂竹筍。柔らかくシャキシャキとした食感で、ガチョウ油の香りが豊かで、非常に人気のある副菜です。
TWD70 ≈ ¥349
ガチョウの血餅
鵝血糕
ガチョウの血と餅米で作られた血餅。柔らかくもちもちとした食感で、通常は醤油膏をかけ、ピーナッツパウダーや香菜と一緒に食べます。
TWD55 ≈ ¥274
茹で野菜
燙青菜
旬の新鮮な緑黄色野菜を茹で、ガチョウ油またはニンニク醤油で味付け。シャキシャキとした食感で、健康的で口直しになります。
TWD50 ≈ ¥249
半熟卵
溏心蛋
半熟の煮卵、白身は柔らかく味が染み込み、黄身は半熟でとろりとしています。濃厚で滑らかな食感で、醤油の風味がします。
TWD30 ≈ ¥150
各種小菜
各式小菜
店内のショーケースにある様々な冷たい小菜、例えば豆腐干、昆布、煮卵など。店頭の品揃えによります。

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.1
Google Mapsの評価652件
$
$$ Moderate
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