銀記手擀刀切牛肉麵

卵と白米を強火で素早く炒め、一粒一粒がパラパラです。シンプルな味付けで、卵の風味が濃厚。あっさりした味がお好きな方におすすめです。

ベジタリアンフレンドリーなチャーハン。通常、三色豆（人参、コーン、グリーンピース）と卵が入っています。さっぱりとした食感で、肉類は含まれていません。

豚肉の細切り、卵、野菜を加えて炒めたご飯。肉の細切りは柔らかく、鍋の香ばしさが十分で、台湾でよく見られる家庭的な味です。

ハムの角切りが入ったチャーハン。かすかなスモークの香りがします。彩り豊かな三色野菜との組み合わせは、老若男女問わず楽しめます。

牛肉の切り身または細切りが入ったチャーハン。牛肉は通常、漬け込んであるため柔らかく、ネギ、卵の香りと完璧に組み合わさり、濃厚な風味です。

甘くてジューシーなエビを主役にしたチャーハン。エビはプリプリで、ふんわりしたご飯と卵との組み合わせは、海の幸と卵の香りが交差し、豊かな食感です。

ピーマンの細切りと肉類を炒めたご飯。ピーマン独特の香りとシャキシャキした食感がチャーハンに深みを与え、香ばしい料理です。

カレー粉で味付けした牛肉チャーハン。黄金色の米飯には濃厚なスパイスの風味がし、ピリ辛で食欲をそそり、牛肉は柔らかいです。

カレー粉で炒めた肉の細切りチャーハン。米粒一つ一つにカレーの香りがコーティングされ、豚肉の細切りが食感を加え、独特の風味です。

甘酸っぱいパイナップルとエビを炒めたもの。果物の香りがさっぱりし、甘酸っぱく塩辛い味で、トロピカルな風味のチャーハンです。

漬け雪菜（せつさい）と牛肉を炒めたチャーハン。雪菜特有の塩味とシャキシャキした食感が牛肉とよく合います。

雪菜（せつさい）と豚肉の細切りを炒めた定番のチャーハン。塩辛くてシャキシャキした雪菜がチャーハンを油っぽくなくし、独特の風味です。

濃厚な炒飯。粗挽きの黒胡椒をたっぷり加えます。ピリ辛の胡椒の香りが食欲をそそり、濃厚な味がお好きな方におすすめです。

ベジタリアン炒麺。通常、キャベツや人参など数種類の野菜が入っています。麺はソースを吸い込み、もちもちとした食感で、さっぱりと食べられます。

台湾定番の炒麺。漬け込んで味付けした豚肉の細切りと野菜を加えます。ソースの香りが濃厚で麺は滑らか、庶民的な人気料理です。

牛肉の切り身を主役にした炒麺。牛肉は柔らかくジューシーで、ソースが染み込んだ麺との組み合わせは、塩辛く濃厚な風味です。

具材豊富な炒麺。通常、肉の切り身、海鮮（エビ、イカなど）、豚レバー、数種類の野菜が含まれます。食感が多様で、一口ごとに異なる驚きがあります。

カレー粉を加えて炒めた麺。濃厚なカレーの香りが麺と肉類を包み込み、ピリ辛で香りが食欲をそそります。

台湾特有の沙茶醤（サーチャージャン）で味付け。沙茶醤は干し魚や干しエビの香りがし、濃厚で風味豊かで食欲をそそります。

雪菜（せつさい）を加えた炒麺。雪菜特有の塩味とシャキシャキ感が炒麺の油っぽさを和らげ、さっぱりとした風味をもたらします。

とろみのある什錦ソースをかけたご飯。具材が豊富で、肉の切り身、海鮮、野菜が含まれ、ソースは濃厚で美味しく、滑らかな食感です。

黒胡椒ソースをかけた丼。黒胡椒のピリ辛さと肉の甘みが融合し、ソースは濃厚でご飯が進みます。

沙茶醤をベースにしたあんかけご飯。濃厚な沙茶醤の風味ととろみのあるソースが肉と野菜を包み込み、香りが濃厚です。

福建風あんかけご飯。通常、豊富な海鮮と野菜を使用し、ソースは甘くてさっぱり、かすかな海の香りがします。

半熟でとろとろの卵が特徴のあんかけご飯。卵液ととろみのあるソースが混ざり、非常に滑らかな食感で、肉類やエビと合わせるとさらに美味しくなります。

シンプルでさっぱりしたスープに、海苔と卵が入っています。この店では牛骨スープをベースにしており、一般的なクリアスープよりも濃厚で美味しいです。

弾力のある肉団子（ゴンワン）が入ったスープ。濃厚な牛骨スープと合わせ、シンプルながら風味豊かです。

とろみがあり、酸っぱ辛いスープ。通常、キクラゲ、タケノコの細切り、豆腐、卵が入っています。酸味は酢から、辛味は胡椒から来ており、食欲をそそり体を温めます。

肉団子（ゴンワン）と卵のふわふわが入ったスープ。牛骨スープをベースに、具材も豊富で、一度に二つの食感を楽しめます。

新鮮なアサリで煮込んだクリアなスープ。スープは海の甘みがたっぷり、生姜で臭みを取り味を調え、とてもさっぱりしています。

台湾でよく見られる滋養スープ。豚レバーはちょうどよく煮込まれ、粉っぽくなく柔らかい食感です。スープには通常、生姜とごま油で香り付けされています。

杭州発祥のスープで、濃厚スープに似ています。牛肉の細切れ、豆腐、卵白を含み、スープはあっさりとして美味しく、滑らかな食感です。

トマトで煮込んだ牛肉スープ。スープは酸っぱくて濃厚で、牛腩は柔らかく煮込まれています。麺は入っておらず、牛肉とスープだけを楽しみたい方におすすめです。

定番の紅焼（ホンシャオ）味の牛肉スープ。豆板醤、醤油、香辛料を長時間煮込み、スープは濃厚で塩辛く、牛肉は大きくて満足感があります。

重いソースを加えず、牛肉本来の味を活かしたクリアなスープ。澄んだ甘みのあるスープに、かすかな漢方薬や生姜の香りが漂い、牛肉は柔らかいです。

ピータンと鯛の切り身を組み合わせたユニークな創作スープ。ピータンの独特な風味と魚の繊細な味わいが意外にも合い、スープは白濁して美味です。

スパイシーな汁なし麺。柔らかい鶏肉の塊が乗っています。ラー油と香辛料が麺を包み込み、味覚を刺激し、鶏肉は柔らかいです。

牛ひき肉のそぼろを和えた麺。辛さがはっきりしています。牛肉そぼろの香りが濃厚で麺はコシがあり、辛いものと牛肉の風味が好きな方には最適です。

特製激辛ソースと豚肉そぼろの汁なし麺。ソースは辛くて濃厚で、辛いもの好きの限界に挑戦します。

伝統的な北方の味。甜麺醤と豚肉の角切りを炒めた濃厚なソース。麺に絡めると甘じょっぱさがちょうど良く、豆の風味が濃厚です。

二重の楽しみがある汁なし麺。炸醤（塩辛さ）と麻醤（ごまの香り）を混ぜ合わせます。両者が組み合わさることで独特の濃厚な風味と豊かな層が生まれます。

店の創作コンビネーション。炸醤と特製辣醤を混ぜ合わせました。豆醤の塩味と甘み、そして辣醤の刺激的な辛さが組み合わさり、濃厚な味わいです。

ベジタリアンそぼろ（通常は椎茸や大豆製品で作られる）を和えた麺。塩辛くなく油っぽくないので、ベジタリアンの方におすすめの麺料理です。

濃厚なごまだれを主役にした汁なし麺。混ぜるとピーナッツとごまの香りが広がり、ソースが麺に絡んでとろりとした食感です。

トマトベースの牛腩麺。スープは酸っぱくて食欲をそそり、牛腩は柔らかく煮込まれています。麺、細い春雨（フォー）、またはスープのみを選べます。

澄んだ美味しい牛肉麺。牛肉本来の甘みを引き出し、通常は青菜とネギが添えられています。麺、細い春雨、またはスープのみを選べます。

台湾で最も定番の牛肉麺。スープは濃厚で塩辛く、豆板醤と香辛料の味がします。大きな牛肉は柔らかく味が染み込んでおり、麺、細い春雨、またはスープのみを選べます。

紅焼牛肉スープベースですが、牛肉は入っていない麺料理。濃厚な牛肉スープを飲みたいが予算が限られている方や、あまり肉を食べたくない方におすすめです。

酸辣湯に麺や細い春雨を加えた主食。とろみのある酸っぱ辛いスープが麺に絡み、一口ごとに味が広がり、食べ応えがあります。

水餃子をスープ（通常は牛肉スープ）に入れて一緒に食べるスタイル。水餃子の皮がスープを吸い込み、たっぷりの餃子と美味しい熱いスープの両方を楽しめます。

ベジタリアン酸辣湯とベジタリアン水餃子のセット。食欲をそそる酸っぱ辛いスープとさっぱりしたベジ餃子は最高の組み合わせで、濃厚なベジタリアン料理がお好きな方におすすめです。

自家製手作り水餃子。皮はもちもちで餡たっぷり。甘くてジューシーな白菜と豚肉の餡、または香りの良いニラと豚肉の餡が選べます。価格は1個単位です。

餡は野菜と素麺（そーめん）のベジタリアン餃子。皮はコシがあり、餡はあっさりとしています。価格は1個単位です。