ヨウモク・シュウシャ・イズカヤ

肉質が柔らかく脂が乗った魚。通常はフライパンで焼くか蒸して調理される。風味が良く、魚の層がはっきりしている。

南アフリカ産の大ぶりのアワビで、身が厚く歯ごたえがある。旨味が濃厚で、新鮮でジューシーな食感。

大ぶりのホタテで、身が厚く甘みが強い。柔らかい食感で、豊かな海の風味が感じられる。

大ぶりのホッキ貝で、食感がシャキシャキして甘みが強い。身が厚く、通常は刺身や軽く炙って食べる。

イカの肉を串に刺して焼き上げたもの。歯ごたえがあり、噛むほどに旨味が広がる。

塩で味付けした鴨の舌の塩焼き。軟骨が含まれており、独特の食感で、外はカリッと中は柔らかく、塩味が効いていてお酒によく合う。

厳選された上質なアンガス牛のリブアイ部分。肉の脂の入りが均一で、焼くと香りが溢れ、肉汁が豊富。

薄切りの豚肉で新鮮なアスパラガスを巻いて焼いたもの。豚肉の脂の旨味とアスパラガスの爽やかな食感が完璧に調和している。

酒盗は魚の内臓の塩漬けで、非常に塩辛く旨味が強い。クリームチーズと一緒に食べると、濃厚な塩味と旨味がチーズのミルキーな風味と調和し、最高の日本酒のお供となる。

生のタコの粒をわさびと和えて漬け込んだもの。滑らかで歯ごたえがあり、わさびのピリッとした刺激が食欲をそそる。

ニシンの和風唐揚げ。魚全体をカリッと揚げてあり、骨ごと食べられる。塩味が効いていて美味しい。

アボカドを半分に切り、チーズを乗せて焼いたもの。熱々のクリーミーなアボカドと溶けたチーズの濃厚な味わいが満足感を与える。

比良松酒造の高級日本酒。純米大吟醸クラスで、精米歩合が高く、繊細で滑らかな口当たりにエレガントな果実香が感じられる。

関娘ブランドの純米酒で、辛口（からくち）スタイル。すっきりとした飲み口で、甘みが少なく、米の風味が豊かで、後味はクリーン。

繁桝（しげます）醸造の純米大吟醸。芳醇な香りと、米の甘みと旨味を引き出したまろやかでバランスの取れた味わいが特徴。