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Yang Pai Gu Su Mian

楊排骨酥麵
★ 4.0 (2,159) $Budget

主食類

スペアリブ麺
排骨麵
下味を付けてカリッと揚げたスペアリブをスープ麺に入れます。スペアリブの衣はスープを吸って柔らかくなり、スープは濃厚で麺は弾力があります。
TWD95 ≈ ¥473
スペアリブとビーフンのスープ
排骨米粉
スペアリブ麺に似ていますが、こちらは細いビーフンを使用。ビーフンは繊細な食感で、濃厚なスペアリブスープの旨味を吸い込みやすいです。
TWD95 ≈ ¥473
スペアリブと春雨のスープ
排骨冬粉
緑豆で作られた透明な春雨に、揚げたスペアリブとスープを合わせます。つるつるとした食感で、さっぱりとして油っぽくなく、スープを吸い込みます。
TWD95 ≈ ¥473
スペアリブと板条のスープ
排骨粄條
平たい米麺（板条）に豚スペアリブのフライを添えて。板条は柔らかく滑らかな食感で、ほのかな米の香りが濃厚なスープによく合います。
TWD95 ≈ ¥473
スペアリブのフライとご飯のスープ
排骨酥泡飯
揚げたスペアリブをスープに入れ、ご飯を加えます。ご飯は美味しいスープを吸い込み、スペアリブは柔らかく味が染み込んでおり、満足感の高い一品です。
TWD95 ≈ ¥473
ルーローファン（汁なし麺）
肉燥乾麵
特製の豚ひき肉ソースをかけた汁なし麺。塩味と香りが食欲をそそり、食べる前にソースが麺によく絡むように混ぜてください。
TWD45~ ≈ ¥224
ルーローファン
滷肉飯
脂身と赤身の豚肉を細かく刻み、醤油で煮込んだものを白飯にかけます。滑らかで塩味と香りが良く、脂が豊富で、台湾の定番庶民グルメです。
TWD35~ ≈ ¥174

スープ類

スペアリブスープ
排骨湯
揚げたスペアリブを主役にしたスープで、通常は大根や冬瓜と一緒に煮込みます。スープは甘くて濃厚で、スペアリブは柔らかいです。
TWD85 ≈ ¥424

おかず類

茹で野菜
燙青菜
旬の新鮮な緑黄色野菜を茹で、醤油や煮汁で味付け。シャキシャキとした食感で、ヘルシーな箸休めに最適です。
TWD40 ≈ ¥199
煮玉子
滷蛋
滷汁（ルーロー）で長時間煮込んだ卵。白身は弾力があり味が染み込んでおり、濃い褐色で、黄身はクリーミーで濃厚な醤油の香りがします。
TWD15 ≈ ¥75
各種おかず
各式小菜
海藻、厚揚げ、ピータン豆腐、豚耳など、様々な前菜をご用意しております。通常は冷菜で、食感が豊かで主食によく合います。
TWD40 ≈ ¥199
揚げ出し豆腐
油豆腐
揚げた豆腐を煮汁で煮込んだもの。内部は多孔質で、美味しいスープをたっぷり吸い込み、柔らかくジューシーな食感です。
TWD30 ≈ ¥150

メニューの最後

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お店情報

★
4.0
Google Mapsの評価2,159件
$
$ Budget
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