Yáng páigǔ sū miàn

Costillas de cerdo fritas y crujientes añadidas a la sopa de fideos. La piel crujiente de las costillas se ablanda al absorber la sopa, el caldo es rico y los fideos son elásticos.

Similar a las costillas de cerdo con fideos, pero con fideos de arroz finos. Los fideos de arroz son delicados y absorben fácilmente la esencia del rico caldo de costillas de cerdo.

Fideos transparentes de frijol mungo, acompañados de costillas de cerdo fritas y caldo. Tienen una textura resbaladiza y elástica, refrescantes y no grasosos, y absorben completamente el caldo.

Fideos planos y anchos de arroz (kway teow) con costillas de cerdo fritas. Los kway teow son tiernos y suaves, con un ligero aroma a arroz, que combinan muy bien con el rico caldo.

Costillas de cerdo fritas añadidas a caldo con arroz blanco. El arroz absorbe el delicioso caldo, las costillas de cerdo son tiernas y sabrosas, es una forma de comer muy saciante.

Fideos secos cubiertos con una salsa especial de carne de cerdo picada, sin sopa. Sabe salado y apetitoso, y debe mezclarse bien antes de comer para que la salsa cubra uniformemente los fideos.

Carne de cerdo picada con carne magra y grasa, estofada en salsa de soja y servida sobre arroz blanco. Tiene una textura suave, salada y sabrosa, rica en grasa, es un plato clásico y popular de Taiwán.

Una sopa con costillas de cerdo fritas como ingrediente principal, generalmente guisada con rábano o calabaza de invierno. El caldo es dulce y rico, y la carne de las costillas es tierna.

Verduras verdes frescas de temporada hervidas, rociadas con salsa de soja espesa o caldo para sazonar. Tienen una textura crujiente y son una opción de guarnición saludable y que alivia la pesadez.

Huevos cocidos a fuego lento en caldo durante mucho tiempo. La clara del huevo es elástica y sabrosa, de color marrón oscuro, la yema es cremosa y tiene un rico aroma a salsa de soja.

Se ofrece una variedad de aperitivos para elegir, como algas marinas, tofu seco, tofu con huevo de centavo o orejas de cerdo, etc. Generalmente son platos fríos con texturas ricas, adecuados para acompañar platos principales.

Trozo de tofu frito, guisado en caldo. El interior es poroso, absorbe completamente el delicioso caldo, y tiene una textura tierna y jugosa.