Yáng páigǔ sū miàn

將醃製過並炸得酥脆的排骨放入湯麵中。排骨外皮吸附湯汁變得軟嫩，湯頭濃郁，麵條帶有彈性。

與排骨麵類似，但搭配的是細米粉。米粉口感細緻，容易吸附濃郁的排骨湯汁精華。

使用綠豆製成的透明冬粉，搭配炸排骨與高湯。口感滑溜Q彈，清爽不油膩，吸滿湯汁。

寬扁的米製麵條（粄條）搭配排骨酥。粄條口感軟嫩滑順，帶有淡淡米香，與濃郁湯頭很搭。

將炸排骨酥放入高湯中，再加入白飯。米飯吸飽鮮美湯汁，排骨軟嫩入味，是一種飽足感十足的吃法。

乾麵條淋上特製的豬肉燥醬汁，沒有湯。口味鹹香開胃，食用前需攪拌均勻讓醬汁裹滿麵條。

將帶有肥瘦肉的碎豬肉用醬油滷製，淋在白飯上。口感滑潤鹹香，油脂豐富，是台灣經典的平民美食。

以炸排骨酥為主角的湯品，通常搭配蘿蔔或冬瓜燉煮。湯頭甘甜濃郁，排骨肉質軟嫩。

水煮當季新鮮綠色蔬菜，淋上醬油膏或滷汁調味。口感清脆，是健康解膩的配菜選擇。

在滷汁中長時間燉煮的雞蛋。蛋白口感Q彈入味，呈深褐色，蛋黃綿密，帶有濃郁醬油香氣。

多種開胃小菜可供選擇，如海帶、豆干、皮蛋豆腐或豬耳朵等。通常為冷盤，口感豐富，適合搭配主食。

油炸過的豆腐塊，經滷汁燉煮。內部呈多孔狀，吸滿了鮮美的湯汁，口感軟嫩多汁。