Yamagataya

煮干し（乾燥イワシ）の出汁をベースにしたラーメンです。風味豊かな魚介の旨味が特徴で、あっさりしていながらも深みのある味わいです。一般的にストレート麺と合わせられます。

煮干し出汁をベースにした中華そばに、特製のチャーシューがたっぷり乗った一品です。肉の旨味と魚介の風味が調和し、食べ応えがあります。ラーメンとしてそのままお召し上がりください。

豚の背脂と生姜が効いた醤油ベースのラーメンです。背脂のコクと生姜の爽やかな香りが特徴で、濃厚ながらも後味がすっきりしています。熱いうちにお召し上がりください。

煮干し出汁を濁るまで炊き込んだ、濃厚なスープの手揉み中華そばです。煮干しの旨味が凝縮されており、独特の風味と太麺の食感が楽しめます。スープと麺をよく絡めてお召し上がりください。

スープがなく、煮干し風味のタレと油で和えた麺料理です。混ぜて食べることで、麺にタレと具材がよく絡み、煮干しの香ばしさと旨味が口いっぱいに広がります。よく混ぜてからお召し上がりください。

味噌をベースにした辛口のラーメンです。唐辛子のピリッとした辛味と味噌のコクが食欲をそそります。辛いものが好きな方におすすめで、熱いうちに麺とスープを味わってください。

豚の背脂と生姜を効かせた味噌ベースのラーメンです。背脂のまろやかさと味噌のコクが合わさり、生姜の風味が全体を引き締めます。寒い季節にも体が温まる一杯です。

麺を濃厚な煮干しと背脂のつけ汁に浸して食べるつけ麺です。煮干しの深い旨味と背脂のコクが特徴で、太麺によく絡みます。麺をつけ汁にくぐらせてお召し上がりください。

生姜と背脂が効いたつけ汁でいただくつけ麺です。生姜の爽やかな香りと背脂のまろやかなコクが絶妙にマッチし、食欲をそそります。温かい麺と冷たいつけ汁の組み合わせも楽しめます。

冷たい煮干しスープでいただくラーメンです。さっぱりとした煮干しの風味と冷たい麺が、暑い季節にぴったりの一杯。涼やかな味わいで、食欲がない時でも食べやすいです。

冷たい麺と冷たいつけ汁で提供されるつけ麺です。さっぱりとしたつけ汁が特徴で、喉ごしの良い冷たい麺との相性が抜群です。夏場に特に人気があり、清涼感のある食事を楽しめます。

生姜の風味が効いた冷たいつけ汁でいただくつけ麺です。生姜の爽やかさが食欲を刺激し、冷たい麺と一緒にさっぱりと食べられます。暑い日にリフレッシュしたい時におすすめです。

濃厚なウニ（生ウニ）の風味を存分に楽しめるラーメンです。ウニのクリーミーな旨味がスープに溶け込み、贅沢な味わいを生み出します。ウニの香りを楽しみながら、麺とスープをお召し上がりください。

ウニ（生ウニ）をふんだんに使用した濃厚なつけ汁でいただくつけ麺です。磯の香りとウニの甘みが麺によく絡み、高級感のある味わいです。麺をつけ汁にくぐらせて、ウニの風味を堪能してください。

冷たいスープに明太子（辛子明太子）をトッピングしたラーメンです。明太子のピリ辛さと塩味が冷たいスープと調和し、さっぱりとしながらも深みのある味わいです。よく混ぜてからお召し上がりください。

ご飯の上に蟹みそとトロロ（すりおろした山芋）が乗った一品です。蟹みその濃厚な風味とトロロの滑らかな食感が特徴で、ご飯によく合います。混ぜて丼としてお召し上がりください。

ご飯の上に特製のチャーシューが乗ったミニ丼です。甘辛いタレと柔らかいチャーシューがご飯とよく合い、ラーメンのお供にも最適です。箸で切り分けてお召し上がりください。

温かいご飯に生卵を割り入れて、醤油をかけて食べる日本の伝統的な軽食です。卵のまろやかさとご飯の甘みがシンプルながらも絶妙な味わいを生み出します。よく混ぜてからお召し上がりください。

温かい白米です。ラーメンの残りスープに浸したり、サイドメニューとしてお召し上がりいただけます。他の料理と一緒にどうぞ。

煮干し油そばの追加または小盛りバージョンです。麺の量が130gで、少しだけ食べたい時や、他の料理と組み合わせたい時に適しています。軽く混ぜてお召し上がりください。

ビール、焼酎、サワー、日本酒など各種取り揃えたアルコール飲料です。食事のお供や一日の締めに最適です。お好みに合わせてお選びください。

ラーメンのお供や、お酒と一緒に楽しめる軽食です。メンマやチャーシューなど、ラーメンの具材を単体で提供します。食事の箸休めにもどうぞ。