Yadarame Takadanobaba

青森県産の鶏肉を使用した、肉厚なスペアリブを揚げた一品です。特製のスパイスで味付けされており、ご飯との相性も抜群です。骨付き肉なので、手で持って豪快にかぶりつくのがおすすめです。

青森県産の南部鶏のもも肉を一夜干しにした後、炭火でじっくりと焼き上げた一品です。鶏肉の旨味が凝縮されており、香ばしい皮とジューシーな身のバランスが絶妙です。そのまま食べても美味しいですが、お好みでレモンを絞っても爽やかにいただけます。

青森県産の豚バラ肉を燻製し、炭火で香ばしく焼き上げた一品です。脂の旨味と燻製の香りが食欲をそそります。添えられた青ねぎと一緒に食べると、より一層美味しくいただけます。

八戸名物のイカ墨と青森県産のラム肉を組み合わせた、ユニークな炭火焼きです。イカ墨のコクとラム肉の旨味が絶妙にマッチし、深みのある味わいです。見た目のインパクトも大きく、話のネタにもなります。

青森県八戸市のご当地鍋料理で、鶏肉と野菜、そして南部せんべいを特製の出汁で煮込んだものです。せんべいが出汁を吸ってとろりとした食感になり、独特の美味しさがあります。体が温まる一品です。

青森県産の和牛を玉ねぎと特製の甘辛いタレで炒め煮にした、贅沢なバラ焼きです。とろけるような和牛の旨味と甘辛いタレがご飯によく合い、食べ応えのある一品です。

青森県八戸市のご当地汁物で、鶏肉と野菜、そして南部せんべいを特製の出汁で煮込んだものです。せんべいが出汁を吸ってとろりとした食感になり、独特の美味しさがあります。体が温まる一品です。

新鮮な青森シャモロックのレバーを低温調理で丁寧に仕上げ、表面を軽く炙った一品です。とろけるような食感と濃厚な旨味が特徴で、熱々の胡麻油をかけてお召し上がりいただきます。お酒の肴にも最適です。

2年間熟成させた青森シャモロックの生ハムです。濃厚な旨味と独特の香りが特徴で、薄切りにしてそのままお召し上がりいただけます。ワインや日本酒との相性も抜群です。

青森シャモロックの鶏肉を丸ごと使用し、酒盗を加えて和風に仕上げたパテです。鶏肉の旨味と酒盗の塩味が絶妙に調和し、奥深い味わいです。バゲットなどに塗ってワインと共に楽しむのがおすすめです。

新鮮な馬肉の赤身、ロース、たてがみなどを盛り合わせた刺身です。赤身はあっさりとしていながら旨味があり、ロースは柔らかく、たてがみはとろけるような食感が特徴です。特製の甘口醤油でいただくのが青森流です。

馬すじ肉を時間をかけて柔らかく煮込んだ一品です。ぷるぷるのコラーゲンととろけるような食感が特徴で、甘辛い味付けがご飯にもお酒にもよく合います。

馬のモツ肉を唐辛子と胡麻で和えた、ピリ辛で香ばしい一品です。サクサクとした食感とモツの旨味が特徴で、お酒が進む味わいです。

新鮮な馬肉を細かく切り、特製の甘辛いタレと卵黄で和えたユッケです。馬肉の旨味と卵黄のコク、そしてタレの風味が絶妙に絡み合い、食欲をそそります。

柔らかくジューシーな馬肉のステーキです。馬肉本来の旨味を存分に味わえるよう、シンプルな味付けで焼き上げています。赤身肉のヘルシーさと濃厚な旨味が特徴です。

青森県産の鶏肉とフライドポテトを特製の醤油とマヨネーズで和えた、ボリューム満点なサラダです。鶏肉の旨味とポテトのホクホク感、そしてコクのあるドレッシングが食欲をそそります。

下北産の紅鮭とイカ、貝類を特製のタレで和えた珍味です。紅鮭の濃厚な旨味とイカの歯ごたえ、貝類の風味が一体となり、深い味わいです。日本酒や焼酎との相性が抜群です。

ニシンを細かく切り、津軽味噌で漬け込んだ郷土料理です。ニシンの旨味と味噌のコクが深く、ご飯にもお酒にもよく合います。昔ながらの製法で作られており、素朴ながらも味わい深い一品です。

青森県産の茄子と豚ひき肉を津軽味噌で炒め、香ばしく焼き上げた一品です。茄子のとろける食感と、豚ひき肉の旨味、甘辛い味噌の風味が絶妙に調和します。

十和田産の長芋を特製のタレに漬け込んだお漬物です。長芋のシャキシャキとした食感と、さっぱりとした味わいが特徴で、箸休めにぴったりです。

八戸港で獲れた新鮮なさばを、炭火でじっくりと香ばしく焼き上げた一品です。脂の乗ったさばの旨味と、炭火の香りが食欲をそそります。大根おろしとレモンを添えてお召し上がりください。

鶏の首肉である「せせり」を軽く炙り、特製のタレで味付けした一品です。せせりは鶏肉の中でも特に運動する部位のため、プリプリとした弾力のある食感が特徴です。日本酒やビールとの相性も抜群です。

大間産のマグロを串揚げにし、特製の出汁で仕上げた出汁巻き玉子です。マグロの旨味と出汁巻き玉子の優しい甘さが絶妙に調和し、ふんわりとした食感が楽しめます。

新鮮なあんこうの身と肝を特製の味噌だれで和えた珍味です。あんこうの淡白な味わいと肝の濃厚なコク、味噌の風味が一体となり、深みのある味わいです。日本酒との相性も抜群です。

ニシンを細かく切り、味噌で漬け込んだ郷土料理です。ニシンの旨味と味噌のコクが深く、ご飯にもお酒にもよく合います。

旬の新鮮な野菜をたっぷり使い、ニラとカツオ出汁で風味豊かに仕上げた一品です。野菜の甘みとカツオの旨味が絶妙に調和し、優しい味わいです。

春の若布と新鮮なグリーンサラダをポン酢でいただくさっぱりとした一品です。若布の磯の香りとシャキシャキとした野菜の食感が楽しめます。箸休めにも最適です。

2年間熟成させた青森シャモロックの生ハムを贅沢に使ったサラダです。濃厚な生ハムの旨味と新鮮な野菜の組み合わせが絶妙で、ワインなどのお酒と共に楽しむのがおすすめです。

下北で獲れた新鮮なイカを使った、八戸名物のいか寿司とイカ刺しの盛り合わせです。イカの旨味と食感を存分に楽しめ、日本酒との相性も抜群です。

長芋をすりおろし、大根おろしと合わせたヘルシーなおつまみです。粘り気とシャキシャキとした食感が特徴で、さっぱりといただけます。

旬の新鮮な野菜とベーコンを炉端で香ばしく焼き上げた一品です。野菜の甘みとベーコンの塩気が絶妙に調和し、香ばしい香りが食欲をそそります。

数の子とクリームチーズを和えた、洋風のおつまみです。数の子のプチプチとした食感と塩気、クリームチーズの濃厚なコクが絶妙にマッチし、ワインなどのお酒によく合います。

新鮮な野菜をハラペーニョとチーズで香ばしく焼き上げた一品です。ハラペーニョのピリ辛さとチーズのコクが野菜の甘みを引き立て、食欲をそそる味わいです。

青森県八戸市で水揚げされた新鮮なマグロのとろを贅沢に使った、ご飯が進む一品です。とろけるようなマグロの食感と、特製の甘辛いタレがご飯と絶妙に絡み合います。

津軽味噌を使ったラーメン風味の炒め飯です。特製の味噌だれで炒めたご飯は、香ばしさとコクがあり、食欲をそそります。ラーメンの〆にも、単品でも美味しい一品です。

大間産の本マグロのとろを贅沢に100g使用した丼です。口の中でとろけるようなマグロの旨味と、ご飯の相性が抜群です。本マグロならではの深い味わいを堪能できます。

南部産の長芋といかの唐揚げを贅沢に乗せた丼です。長芋のシャキシャキとした食感と、イカのプリプリとした食感が楽しめます。特製のタレがかかっており、ご飯が進む一品です。

かつお節と特製の調味料で炊き込んだご飯を握ったおにぎりです。素朴ながらも深い味わいで、小腹が空いた時や〆にもぴったりです。

にしんと味噌を混ぜ込んだご飯を握ったおにぎりです。ニシンの旨味と味噌のコクがご飯と絶妙に調和し、香ばしく焼き上げた表面も食欲をそそります。

飯田さんが丹精込めて育てた「ひとめぼれ」米を炊き上げたご飯です。ふっくらとした炊きあがりで、米本来の甘みと旨味を存分に味わえます。日本の食卓には欠かせない一品です。

数種類のおむすびと、ご飯のお供に最適な味噌の佃煮を盛り合わせた一品です。おむすびは様々な具材が楽しめ、味噌の佃煮はご飯が進む濃厚な味わいです。

青森県産の食材を使って作られた自家製ジェラートです。旬のフルーツや特産品の素材を活かした、濃厚でなめらかな口当たりが特徴です。食後のデザートにぴったりです。

青森県産のりんごと桑の実をブレンドした、香り高く風味豊かな紅茶です。りんごの甘酸っぱさと桑の実の優しい香りが特徴で、食後の一杯にもリラックスタイムにもおすすめです。

秋映えりんごを使った焼きりんご紅茶のジェラートです。焼きりんごの香ばしさと紅茶の風味が絶妙に調和し、濃厚ながらもさっぱりとした味わいです。

青森の厳選された食材をふんだんに使った、お集まりに最適な宴会コースです。季節ごとに内容が変わるため、旬の味覚を存分にお楽しみいただけます。

青森の郷土料理である鍋料理を中心とした宴会コースです。特製の出汁で煮込む様々な具材が、体を芯から温めてくれます。大人数でのご利用に最適です。