豆乳
発酵させた豆腐乳。塩辛く濃厚な味で、クリーミーな食感。白粥によく合い、風味を加えます。
TWD10
≈ ¥50
0
Yī liú qīng zhōu xiǎo cài
Yī liú qīng zhōu xiǎo cài
一流清粥小菜
★ 3.4
(1,158)
$$Moderate
小鉢
豆腐
一般的な煮込み豆腐または冷奴。柔らかい食感。大豆の香りがし、通常は醤油をかけて食べます。
TWD20
≈ ¥100
0
塩卵
塩蛋
漬けられたアヒルの卵。白身は塩辛く、黄身は砂状で油の風味がします。伝統的な中華の副菜で、お粥によく合います。
TWD20
≈ ¥100
0
豆棗（甘い揚げ豆腐）
豆棗
甘みのある赤い棒状の大豆製品。少し噛み応えがあります。甘じょっぱい味が混ざり合い、お粥によく合う小鉢です。
TWD40
≈ ¥199
0
漬物
醬瓜
醤油漬けのキュウリ。シャキシャキして甘酸っぱい後味がします。定番の前菜です。
TWD40
≈ ¥199
0
玉筍（タケノコ）
玉筍
漬けられた柔らかいタケノコの先端。シャキシャキして酸味があり、少し辛味があります。食欲をそそり、さっぱりします。
TWD40
≈ ¥199
0
酢生姜
醋薑
甘酢漬けの生姜の千切り。色は通常薄いピンク色。シャキシャキした食感で、甘酸っぱく少し辛く、非常にさっぱりします。
TWD40
≈ ¥199
0
大根
蘿蔔
漬け大根。シャキシャキした食感。味は通常甘酸っぱいか塩辛く、油っこい食べ物によく合います。
TWD40
≈ ¥199
0
ピーナッツ
花生
煮込みまたは炒めピーナッツ。柔らかいまたはカリカリした食感。ナッツの香りがし、一般的なおつまみや軽食です。
TWD40
≈ ¥199
0
麩
麵筋
醤油で煮込んだ麩。柔らかくジューシーで、甘じょっぱい味。ご飯やお粥によく合います。
TWD40
≈ ¥199
0
精進揚げ（豆腐の揚げ物）
素雞
大豆製品。しっかりとした弾力があり、鶏肉に似ています。通常は醤油で煮込み、塩辛い味です。
TWD40
≈ ¥199
0
豆腐干
豆干
煮込み硬豆腐干。噛み応えがあり、大豆の香りが濃厚で、噛むほどに香ばしくなります。
TWD40
≈ ¥199
0
昆布
海帶
昆布の煮込み。柔らかいまたは少しシャキシャキした食感。海の風味が豊富で、通常は醤油とニンニクで味付けされます。
TWD50
≈ ¥249
0
酸豆（酸味のあるインゲン豆）
酸江豆
漬けられた長インゲン豆（豇豆）。酸味があり食欲をそそり、シャキシャキした食感。ひき肉と炒めることが多いです。
TWD50
≈ ¥249
0
揚げ豆腐干
炸菜豆干
ザーサイと豆腐干の和え物または炒め物。ザーサイは塩辛くシャキシャキ、豆腐干は柔らかく、両者の食感の層が豊かです。
TWD50
≈ ¥249
0
雪里紅（漬け菜）
雪裡紅
漬けられたカラシナ。独特の辛味があり、シャキシャキした食感。塩辛く風味が良く、ひき肉や豆腐干と一緒に炒められることが多いです。
TWD50
≈ ¥249
0
老皮嫩肉（揚げ豆腐の煮込み）
老皮嫩肉
揚げた卵豆腐。外皮は少し焦げて黄金色で、中は柔らかいままです。通常、美味しいスープを吸い込みます。
TWD120
≈ ¥598
0
青菜
筍の煮込み
滷筍絲
スープまたは鶏油で煮込んだ筍の細切り。シャキシャキした食感。風味が良く、濃厚な油の香りがします。
TWD70
≈ ¥349
0
白菜の煮込み
滷白菜
白菜を弱火でじっくり煮込んだもの。通常、干しエビや干し魚で風味をつけます。柔らかく味が染み込み、スープは甘くて美味しいです。
TWD70
≈ ¥349
0
湯葉
豆皮
大豆から作られた湯葉。柔らかく滑らかな食感。スープをよく吸い込み、大豆の香りが濃厚です。
TWD70
≈ ¥349
0
烤麩（麩の煮込み）
烤麩
生麩を蒸して発酵させたもの。スポンジのように多孔質で、ソースをよく吸い込みます。味は通常甘じょっぱいです。
TWD90
≈ ¥449
0
精進イカ
素腰花
こんにゃくで作られたイカの腎臓のような模造品。形は豚の腎臓に似ています。弾力がありシャキシャキした食感で、通常は冷たい和え物や炒め物に使われます。
TWD90
≈ ¥449
0
孟宗竹の子
桂竹筍
孟宗竹の子の煮込み。食感は厚めでシャキシャキしています。煮込み料理が多く、筍の清香を保っています。
TWD90
≈ ¥449
0
ナス
茄子
ナス炒めまたはナス和え。柔らかくクリーミーな食感。バジルやニンニク醤油で味付けされることが多いです。
TWD90
≈ ¥449
0
ゴーヤ
苦瓜
ゴーヤの煮込みまたは炒め物。独特の苦味があります。柔らかく、体を冷やす効果があります。
TWD90
≈ ¥449
0
キクラゲ
木耳
黒キクラゲの料理。シャキシャキした食感。生姜の千切りや酢で和えたり、他の野菜と炒めたりします。
TWD90
≈ ¥449
0
インゲン豆
四季豆
インゲン豆の炒め物。シャキシャキした食感。甘みがあり、一般的な家庭料理です。
TWD90
≈ ¥449
0
エリンギ
杏鮑菇
エリンギの角切りまたはスライス料理。ジューシーでアワビのような弾力があります。風味が良くさっぱりしています。
TWD90
≈ ¥449
0
臭豆腐
発酵させた豆腐。独特の匂いがしますが、食べると香りが豊かです。ここでは蒸し料理または煮込み料理の味付けかもしれません。
TWD90
≈ ¥449
0
鴨血
鴨血の煮込み。ゼリーのような滑らかで繊細な食感。通常、少し辛い煮汁の香りがします。
TWD90
≈ ¥449
0
椎茸とタケノコ
香菇筍
椎茸とタケノコの組み合わせ料理。椎茸の旨味とタケノコのシャキシャキした甘みが組み合わさり、食感が豊かです。
TWD120
≈ ¥598
0
緑竹筍
綠竹筍
冷たい緑竹筍。通常は角切りにしてマヨネーズで食べます。繊細で甘く、梨のようにシャキシャキしてジューシーです。
TWD140
≈ ¥698
0
マッシュルーム
洋菇
マッシュルームの炒め物。柔らかくジューシー。マッシュルーム特有の香りが濃厚で、風味が良いです。
TWD150
≈ ¥748
0
五更腸旺（豚モツと鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
定番の四川料理。柔らかい鴨血と脂っこい大腸が含まれ、豆板醤で煮込まれています。辛くて濃厚な味で、ご飯によく合い、保温のために小火炉に乗せられることが多いです。
TWD190
≈ ¥947
0
肉類
ソーセージ
香腸
台湾風ソーセージ。甘めで、酒とスパイスの香りがします。しっかりしていてジューシーで、通常はスライスして食べます。
TWD30
≈ ¥150
0
獅子頭（豚肉団子の煮込み）
獅子頭
大きな豚肉団子。揚げてから煮込んだもの。柔らかくスープを吸い込み、肉の風味が濃厚です。
TWD30
≈ ¥150
0
肉鬆（豚肉のでんぶ）
肉鬆
乾燥してサクサクした豚肉製品。黄金色の綿状。甘じょっぱい味で、口の中で溶け、お粥によく合います。
TWD50
≈ ¥249
0
豚皮
豬皮
きれいに処理された豚皮の煮込み。コラーゲンが豊富。弾力があり、噛み応えがあり、煮汁がよく染み込んでいます。
TWD70
≈ ¥349
0
瓜子肉（瓜と豚肉の煮込み）
瓜仔肉
漬物と豚ひき肉を一緒に蒸した家庭料理。漬物の甘みと豚肉の旨味が融合し、スープはご飯によく合います。
TWD90
≈ ¥449
0
客家風炒め
客家小炒
客家伝統の有名料理。通常、豚バラ肉、干しイカ、豆腐干、セロリが含まれます。塩辛く食欲をそそり、食感が豊かで噛み応えがあります。
TWD100
≈ ¥498
0
豚バラ肉の煮込み
焢肉
大きな豚バラ肉の煮込み。脂身と赤身のバランスが良い。脂身は柔らかく脂っこくなく、赤身は味が染み込んでいてパサパサせず、醤油の香りが濃厚です。
TWD120
≈ ¥598
0
醤油炒め肉
醬燒肉
醤油ベースで炒めた豚肉のスライス。色が赤く艶があり、甘じょっぱい味で、肉は柔らかいです。
TWD120
≈ ¥598
0
酢豚
咕咾肉
衣をつけて揚げた豚肉の塊を、甘酢あんで絡めたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、甘酸っぱくて食欲をそそります。
TWD120
≈ ¥598
0
筋と肉
筋骨肉
筋のある豚肉。骨の周りの肉で、噛み応えがあり肉は繊細です。煮込み後、コラーゲンが豊富です。
TWD120
≈ ¥598
0
ニンニク醤油豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉のスライスに、濃厚なニンニク醤油をかけたもの。さっぱりとして脂っこくなく、ニンニクの香りが食欲をそそります。
TWD120
≈ ¥598
0
ザーサイと牛肉の炒め物
芥蘭牛肉
牛肉のスライスとザーサイの炒め物。牛肉は滑らかで、ザーサイはシャキシャキして少し苦味があり、独特の風味です。
TWD120
≈ ¥598
0
鶏肉の唐辛子炒め
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めたもの。麻辣（マーラー）の風味が豊かで、鶏肉は柔らかく、有名な四川料理です。
TWD120
≈ ¥598
0
鶏もも肉
雞腿
鶏もも肉の料理。煮込み鶏もも肉や揚げ鶏もも肉かもしれません。肉は厚く柔らかくジューシーで、満足感が高いです。
TWD140
≈ ¥698
0
豚足
豬腳
豚足の煮込み。コラーゲンが豊富。皮は弾力があり、筋は噛み応えがあり、煮汁の香りが溢れています。
TWD140
≈ ¥698
0
大腸の煮込み
滷大腸
きれいに処理された豚の大腸の煮込み。柔らかく味が染み込んでいます。脂っこく弾力があり、臭みがありません。
TWD150
≈ ¥748
0
牛肉
様々な牛肉料理。ネギ炒め牛肉や煮込み牛スジかもしれません。肉は美味しく、タンパク質が豊富です。
TWD180
≈ ¥897
0
海鮮
サバ
鯖魚
焼いたサバ。身はしっかりしていて脂が豊富。風味が良く、皮はカリカリで身は柔らかく、レモン汁をかけて食べることが多いです。
TWD60
≈ ¥299
0
シラス
魩魚
通常はキビナゴのこと。小さな白い魚の稚魚。柔らかい食感で、よく茹でたり炒めたりされ、海の風味が満載です。
TWD80
≈ ¥399
0
塩漬け小型イカ
鹹小卷
塩漬けまたは塩蒸しした小型イカ。塩辛く風味が良い。弾力があり、おつまみや副菜に最適です。
TWD80
≈ ¥399
0
豚レバー
豬肝
新鮮な豚レバーのスライス料理。通常は炒め物またはスープ。粉っぽく滑らかな食感で、鉄分が豊富です。
TWD100
≈ ¥498
0
塩漬けアサリ
鹹蛤
醤油漬けの生アサリ（蜆仔）。塩辛くニンニク風味。身は滑らかで、伝統的な台湾の前菜です。
TWD100
≈ ¥498
0
ニベ
肉魚
ニベの乾煎り。小型の海魚で、身は繊細で甘く、骨が比較的少ない。風味が良いです。
TWD100
≈ ¥498
0
タチウオ
白帶魚
タチウオの切り身を乾煎りしたもの。表面は銀色に光っています。黄金色にカリカリになるまで焼いた後、身は繊細で風味が良いです。
TWD100
≈ ¥498
0
アマランサスと小魚
莧菜小魚
アマランサスとシラスを一緒に煮込んだスープ野菜。滑らかな食感で、あっさりとして風味が良く、栄養価が高いです。
TWD120
≈ ¥598
0
セロリとイカ
芹菜花枝
セロリとイカの炒め物。イカは弾力があり甘く、セロリはシャキシャキしており、両者の相性は抜群です。
TWD120
≈ ¥598
0
カキ
蚵
新鮮なカキの料理。煮込みカキまたは揚げカキかもしれません。ジューシーで海の風味が満載です。
TWD150
≈ ¥748
0
ハマグリ
海瓜子
ハマグリの炒め物。バジル、ニンニク、唐辛子で風味付けされることが多いです。身は繊細で、ソースは塩辛く香ばしいです。
TWD150
≈ ¥748
0
甘酢あんかけ魚
糖醋魚片
揚げた魚の切り身を甘酢あんで絡めたもの。魚は柔らかく骨がなく、衣は少しカリカリで、大人も子供も好きです。
TWD180
≈ ¥897
0
サバの腹身
虱目魚肚
骨なしサバの腹身。脂が豊富で身は繊細。乾煎りして黄金色に香ばしく焼いたり、煮込みやスープにしたりできます。
TWD180
≈ ¥897
0
オヒョウガレイ
大比目魚
通常はオヒョウガレイのこと。身は白く繊細で、滑らかで脂が多い。通常は蒸し料理です。
TWD270
≈ ¥1,346
0
鮭
鮭魚
鮭の料理。脂が豊富で、身はオレンジ色で美しい。乾煎りや塩焼きが一般的です。
0
タイ
鯛魚
タイの切り身料理。身は繊細で骨がなく、淡白な味。醤油煮込み、乾煎り、スープに適しています。
0
魚
旬の魚料理。その日の漁獲量によって異なります。魚一匹の醤油煮込みや乾煎りかもしれません。
0
ご飯 / お粥
白飯
蒸して一粒一粒がはっきりした白米飯。様々な料理に合う主食です。
TWD20
≈ ¥100
0
白粥
長時間煮込んだ白粥。米粒が柔らかく、スープがとろとろ。淡白な味で、濃い味の小鉢によく合います。
TWD20
≈ ¥100
0
サツマイモ
地瓜
蒸しまたは煮込みサツマイモ。クリーミーで柔らかく、自然な甘みがあります。食物繊維が豊富です。
TWD30
≈ ¥150
0
サツマイモ粥
地瓜粥
大きなサツマイモを入れて煮込んだおかゆ。サツマイモの甘みが粥に溶け込み、台湾の伝統的な朝食または夜食です。
TWD30
≈ ¥150
0
魯肉飯（豚肉の煮込みご飯）
滷肉飯
白飯に豚ひき肉を煮込んだ煮汁をかけたもの。肉は脂っこくなく、醤油の香りが濃厚で、台湾で最も代表的な庶民の味です。
TWD30
≈ ¥150
0
広東風お粥
廣東粥
香港風のお粥。米粒が溶けるまで煮込まれています。様々な具材が入り、滑らかで豊かな食感です。
TWD70
≈ ¥349
0
ピータンと豚肉のお粥
皮蛋瘦肉粥
ピータンと豚肉の細切りが入った粥。ピータンの独特の風味と肉の旨味が組み合わさり、豊かな食感です。
TWD70
≈ ¥349
0
シラスととろとろ卵の粥
吻魚滑蛋粥
シラスと卵白が入った粥。風味が良くさっぱりしていて、滑らかな食感で栄養価が高いです。
TWD70
≈ ¥349
0
サバの腹身粥
虱目魚肚粥
サバの腹身を丸ごとまたは切り身を入れて煮込んだ粥。腹身は脂が豊富で甘く、スープは風味が良いです。
TWD100
≈ ¥498
0
精進粥
素粥
野菜、キノコ、または大豆製品を具材とした粥。さっぱりとした味で、ベジタリアンに適しています。
TWD70
≈ ¥349
0
卵類
目玉焼き
荷包蛋
縁が少し焦げるまで焼いた卵。全熟または半熟を選べます。シンプルで美味しく、よく醤油をかけて食べます。
TWD20
≈ ¥100
0
大根の漬物入り卵焼き
菜脯蛋
大根の漬物（菜脯）入り卵焼き。大根の漬物の塩気と卵の柔らかさが対照的で、昔ながらの味です。
TWD90
≈ ¥449
0
ネギ入り卵焼き
蔥花蛋
ネギをたっぷり入れて焼いた卵。ネギの香りが濃厚で、ふわふわで柔らかい食感です。
TWD90
≈ ¥449
0
バジル入り卵焼き
九層蛋
バジルの葉を入れて焼いた卵。バジルの独特の香りと卵の香りが完璧に組み合わさっています。
TWD90
≈ ¥449
0
トマトと卵の炒め物
蕃茄蛋
トマトと卵の炒め物。酸味のあるトマトソースが滑らかな卵を包み込みます。食欲をそそる家庭料理です。
TWD90
≈ ¥449
0
エビと卵の炒め物
蝦仁蛋
新鮮なエビと炒めたとろとろ卵。エビはシャキシャキ、卵は滑らかで、風味が良いです。
TWD120
≈ ¥598
0
シラスと卵の炒め物
魩魚蛋
シラス入り卵焼き。一口ごとに小魚の風味が味わえます。
TWD120
≈ ¥598
0
香香鶏（鶏肉の唐揚げ）
香香雞
揚げ鶏肉の塊。外はカリカリ、中は柔らかく、下味がしっかりついています。独特のスパイスの香りがし、塩酥鶏に似ています。
TWD120
≈ ¥598
0
揚げ鶏もも肉
炸雞腿
鶏もも肉の唐揚げ。皮は黄金色でカリカリ、身はジューシーです。
TWD150
≈ ¥748
0
スープ類
魚団子スープ
魚丸湯
澄んだスープに魚のすり身で作った団子が入っています。魚団子は弾力があり、スープはさっぱりとして風味が良く、セロリの粒と胡椒が散らされることが多いです。
TWD80
≈ ¥399
0
アサリのスープ
蛤蜊湯
新鮮なアサリの澄ましスープ。生姜の千切り入りで臭みを消します。スープは海の甘みが満載です。
TWD100
≈ ¥498
0
椎茸と鶏肉のスープ
香菇雞湯
乾燥椎茸と鶏肉を煮込んだスープ。椎茸の香りが濃厚で、鶏スープはまろやかで体を温めます。
TWD180
≈ ¥897
0
ごま油と鶏肉のスープ
麻油雞湯
黒ごま油と生姜で鶏肉を炒め、酒を加えて煮込んだもの。スープは濃厚で温かく、強い酒とごま油の香りがします。
TWD180
≈ ¥897
0
高麗人参と鶏肉のスープ
人蔘雞湯
高麗人参のひげと漢方薬材を加えて煮込んだ鶏スープ。かすかな高麗人参の苦甘い味があり、滋養強壮に良いです。
TWD180
≈ ¥897
0
サバの腹身スープ
虱目魚肚湯
骨なしサバの腹身の澄ましスープ。生姜の千切り入り。身は繊細で甘く、スープはさっぱりとして油っぽくありません。
TWD180
≈ ¥897
0
飲み物
スプライト
雪碧
レモンライム風味の炭酸飲料。爽やかで喉の渇きを癒します。
TWD30
≈ ¥150
0
コーラ
可樂
定番の炭酸飲料。泡の刺激と甘みがあります。
TWD30
≈ ¥150
0
緑茶
綠茶
爽やかな緑茶。茶葉の自然な甘い香りがし、さっぱりして暑さを和らげます。
TWD30
≈ ¥150
0
ジュース
果汁
フルーツ風味の甘い飲み物。
TWD30
≈ ¥150
0
紅茶
昔ながらの紅茶。香りが濃く、甘さは控えめです。
TWD30
≈ ¥150
0
ビール
啤酒
アルコールを含む発酵飲料。冷やして飲むと爽快で、炒め物によく合います。
TWD60
≈ ¥299
0
出来立て炒め
ツルムラサキ
地瓜葉
茹でまたは炒めツルムラサキ。柔らかい食感。通常、ニンニク醤油をかけて食べます。一般的な台湾の野菜です。
TWD90
≈ ¥449
0
空心菜
空心菜の強火炒め。シャキシャキした食感。ニンニクで味付けされ、香りが豊かです。
TWD90
≈ ¥449
0
キャベツ
高麗菜
キャベツの炒め物。シャキシャキして甘い。野菜本来の味を保ち、さっぱりとして脂っこさを軽減します。
TWD90
≈ ¥449
0
水蓮菜
水蓮
細長い緑色の野菜。非常にシャキシャキした食感。通常、干し梅や豚肉の細切りと一緒に炒めます。
TWD100
≈ ¥498
0
ほうれん草
菠菜
ほうれん草の炒め物。鉄分が豊富で、柔らかい食感。風味が良く、栄養価の高い緑黄色野菜です。
TWD100
≈ ¥498
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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