إي لي وو تشينغ تشو شياو تساي

جبنة توفو مخمرة، طعمها مالح وغني، قوامها كريمي. مناسبة مع العصيدة الصافية، لتعزيز النكهة.

توفو عادي مطبوخ أو بارد، طري. له نكهة فول صافية، عادة ما يقدم مع صلصة الصويا السميكة.

بيض بط مخلل، بياض البيض مالح جدًا، وصفار البيض رملي وله نكهة زيتية. طبق جانبي صيني تقليدي، مناسب مع العصيدة.

منتج فول أحمر اللون على شكل شرائط حلوة المذاق، قوامها مطاطي قليلاً. طعم حلو ومالح متداخل، وهو طبق جانبي شائع مع العصيدة.

خيار مخلل بصلصة الصويا، قوامها مقرمش وطري، طعمها حلو ومالح ومنعش. طبق جانبي كلاسيكي فاتح للشهية.

براعم خيزران طرية مخللة، قوامها مقرمش وحامض، مع قليل من التوابل. فاتحة للشهية وتخفف الدهون.

شرائح زنجبيل طرية مخللة بالسكر، عادة ما تكون وردية فاتحة اللون. قوام مقرمش، حلو وحامض وقليل من التوابل، منعش جدًا.

فجل أبيض مخلل، قوامها مقرمش ومنعش. طعمها عادة ما يكون حلوًا وحامضًا أو مالحًا ولذيذًا، ومناسبة مع الأطعمة الدهنية.

فول سوداني مطبوخ أو مقلي، طري أو مقرمش. له نكهة مكسرات، وهو طبق جانبي شائع مع المشروبات أو وجبة خفيفة.

عجينة قمح مطبوخة بصلصة الصويا، قوامها ناعم وعصيري، طعمها حلو ومالح. مناسبة مع الأرز الأبيض أو العصيدة.

نوع من منتجات الفول، قوامها متماسك ومرن، يشبه الدجاج. عادة ما تطبخ بصلصة الصويا، طعمها مالح ولذيذ.

مكعبات توفو صلبة مطبوخة، قوامها أكثر مضغًا. نكهة فول غنية، تصبح ألذ مع المضغ.

عشب بحر مطبوخ، طري أو مقرمش قليلاً. غني بنكهة البحر، عادة ما يتبل بالصلصة والثوم المفروم.

فاصوليا طويلة مخللة ومخمرة، طعمها حامض وشهي، قوامها مقرمش. تستخدم غالبًا مع اللحم المفروم.

مخلل الخردل مع التوفو، بارد أو مقلي. مخلل الخردل مالح ومقرمش، والتوفو طري، وكلاهما له قوام غني.

خضروات مخللة ذات رائحة لاذعة فريدة. قوامها مقرمش، طعمها مالح ولذيذ، غالبًا ما تقلى مع اللحم المفروم أو التوفو.

توفو بيض مقلي، جلده مجعد قليلاً وذهبي اللون، داخله طري. عادة ما يمتص المرق اللذيذ.

براعم خيزران مطبوخة بمرق أو زيت دجاج، قوامها مقرمش. طعمها لذيذ، مع رائحة زيت غنية.

ملفوف مطبوخ ببطء، عادة ما يضاف إليه سمك مسطح أو روبيان لتعزيز النكهة. قوامها طري ومشبع بالنكهة، والمرق حلو ولذيذ.

جلد فول الصويا، قوامها مرن وناعم. تمتص الصلصة جيدًا، نكهة الفول غنية.

عجينة قمح مخمرة ومطهوة على البخار، قوامها إسفنجي ومسامي، مشبعة بالصلصة. طعمها عادة ما يكون حلوًا ومالحًا معتدلاً.

كونجاك مصنع ليشبه الكلى، مع نقوش تشبه كلى الخنزير. قوام مطاطي ومقرمش، عادة ما يقدم باردًا أو مقليًا بسرعة.

قطع براعم الخيزران، قوامها سميك ومقرمش. غالبًا ما تطبخ بطريقة الطبخ، وتحافظ على رائحة البراعم الطازجة.

باذنجان مقلي أو بارد، قوامها ناعم وكريمي. عادة ما تتبل بالريحان وصلصة الصويا بالثوم المفروم.

مرارة مطبوخة أو مقلية، لها طعم مرارة حلوة فريد. قوامها طري، ولها تأثير في تبريد الجسم وإزالة الحرارة.

طبق فطر الأذن الخشبي الأسود، قوام مقرمش ومطاطي. غالبًا ما يخلط مع شرائح الزنجبيل والخل، أو يقلى بسرعة مع خضروات أخرى.

فاصوليا خضراء مقلية جافة أو سريعة، قوامها مقرمش. طعمها حلو، وهي خضروات منزلية شائعة.

قطع فطر المحار أو شرائح، قوامها سميك وعصيري، مرونة تشبه المحار. طعمها لذيذ ومنعش.

توفو مخمر، له رائحة مميزة عند الشم، ورائحة غنية عند الأكل. قد يكون هنا مطبوخًا على البخار أو مطبوخًا.

دم بط مطبوخ، قوامها ناعم وحريري مثل الهلام. عادة ما يكون لها رائحة مرق حارة قليلاً.

مزيج من الفطر وبراعم الخيزران، يجمع بين نكهة الفطر الطازجة وحلاوة براعم الخيزران المقرمشة. قوام غني.

براعم الخيزران الأخضر المخللة، عادة ما تقطع وتقدم مع المايونيز. قوامها ناعم وحلو، مقرمش وعصيري مثل الكمثرى.

فطر مقلي، قوامها طري وعصيري. رائحة الفطر المميزة قوية، طعمها لذيذ.

طبق سيشوان كلاسيكي، يشمل دم بط طري وكرشة لحم خنزير سمينة، مطبوخ بصلصة الفول الحارة. طعمه حار وغني، لذيذ جدًا مع الأرز، وعادة ما يسخن على موقد صغير.

نقانق تايوانية، طعمها حلو قليلاً، مع رائحة نبيذ وتوابل. قوامها متماسك وعصيري، عادة ما تقطع إلى شرائح.

كرات لحم خنزير كبيرة، مقلية ثم مطبوخة. قوامها طري ومشبع بالمرق، نكهة لحم غنية.

منتج لحم خنزير مجفف ومفتت، لونه ذهبي رقيق. طعمه حلو ومالح، يذوب في الفم، ومناسب جدًا مع العصيدة.

جلد خنزير مطبوخ، غني بالكولاجين. جلده مطاطي، والأوتار مطاطية، ورائحة المرق قوية.

طبق منزلي مطبوخ بالخيار المخلل واللحم المفروم. حلاوة الخيار المخلل تمتزج مع نكهة اللحم الطازجة، والمرق لذيذ جدًا مع الأرز.

طبق هاكا تقليدي شهير، عادة ما يشمل لحم البطن، حبار مجفف، توفو، وكرفس. مالح وشهي، قوام غني ومطاطي.

قطع لحم بطن خنزير مطبوخة كبيرة، دهنية ولحمية. الجزء الدهني طري وغير دهني، والجزء اللحمي مشبع بالنكهة وغير جاف، نكهة صلصة الصويا قوية.

شرائح لحم بقري مطبوخة بصلصة الصويا. لونها أحمر لامع، طعمها حلو ومالح معتدل، لحمها طري.

قطع لحم خنزير مقلية ومغطاة بصلصة حلوة وحامضة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة وحامضة وشهية.

لحم عظم الخنزير مع الأوتار، يشير عادة إلى اللحم الموجود على حافة العظم، قوامها مطاطي ولحمها طري. غنية بالكولاجين بعد الطبخ.

شرائح لحم بطن خنزير مسلوقة ومتبلة بصلصة الثوم المهروس الغنية. اللحم طازج وغير دهني، ورائحة الثوم قوية.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع بروكلي صيني. اللحم البقري طري، والبروكلي الصيني مقرمش وله طعم مرارة حلوة قليلاً، نكهة فريدة.

قطع دجاج مقلية بسرعة مع فلفل حار وفول سوداني. طعمها حار ولذيذ، لحم الدجاج طري، وهو طبق سيشوان شهير.

طبق فخذ دجاج كامل، قد يكون فخذ دجاج مطبوخ أو مقلي. اللحم سميك وطري، وشعور الشبع عالٍ.

أقدام خنزير مطبوخة، غنية بالكولاجين. جلدها مطاطي، والأوتار مطاطية، ورائحة المرق قوية.

كرشة لحم خنزير منظفة جيدًا، مطبوخة حتى تتشرب النكهة وتصبح طرية. قوام دهني ومرن، بدون رائحة زفره.

أطباق لحم بقري متنوعة، قد تكون لحم بقري مقلي بالبصل أو لحم بقري مطبوخ. لحم لذيذ، غني بالبروتين.

سمك الماكريل مقلي أو مشوي، لحم السمك متماسك وغني بالدهون. طعمه لذيذ، جلده مقرمش ولحمه طري، عادة ما يقدم مع عصير الليمون.

يشير عادة إلى سمك الأنشار، وهو سمك صغير أبيض. قوامها ناعم، غالبًا ما تسلق أو تقلى بسرعة، مليئة بنكهة البحر.

حبار صغير مخلل أو مطبوخ على البخار، طعمه مالح ولذيذ. قوام مطاطي، وهو طبق جانبي ممتاز مع المشروبات أو كطبق جانبي.

شرائح كبد خنزير طازجة مطبوخة، عادة ما تكون مقلية بسرعة أو مطبوخة في حساء. قوامها ناعم وحريري، غنية بالحديد.

محار نيء مخلل بصلصة الصويا (أسماك صغيرة)، طعمه مالح ولذيذ مع نكهة الثوم. اللحم طري وحريري، وهو طبق جانبي تقليدي تايواني فاتح للشهية.

سمك البلمة مقلي جافًا، وهو نوع صغير من أسماك البحر. لحم السمك ناعم وطري، شوكه قليل نسبيًا، طعمه حلو.

قطع سمك الخرمان مقلية جافة، سطحها فضي لامع. مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم يصبح لحم السمك ناعمًا ولذيذًا.

طبق حساء مطبوخ مع القطيفة والسمك الصغير. قوامها ناعم، طعمها خفيف ولذيذ، غنية بالعناصر الغذائية.

كرفس مقلي بسرعة مع حبار. الحبار مطاطي وحلو، والكرفس مقرمش، وكلاهما له طعم متناسق جدًا.

طبق محار طازج، قد يكون محار مطبوخ بصلصة الفول أو محار مقلي. قوامها سمين وعصيري، مليئة بنكهة البحر.

محار مقلي بسرعة، عادة ما يضاف إليه الريحان والثوم والفلفل الحار لتعزيز النكهة. اللحم طري ولذيذ، والصلصة مالحة ولذيذة.

شرائح سمك مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. لحم السمك طري بدون شوك، جلده مقرمش قليلاً، يحبه الكبار والصغار.

بطن سمك المونغ الفولاني بدون شوك، غني بالدهون ولحمه طري. يمكن قليه حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، أو طبخه، أو حسائه.

عادة ما يشير إلى سمك القد، لحمه أبيض ناعم، قوام ناعم وغني بالدهون. عادة ما يطهى على البخار.

طبق سلمون، غني بالدهون، لحمه أحمر برتقالي ولذيذ. طرق الطبخ الشائعة هي القلي الجاف أو الشوي بالملح.

طبق شرائح سمك البلطي، لحم السمك ناعم بدون شوك، طعمه خفيف. مناسب للقلي الأحمر، أو القلي الجاف، أو الحساء.

طبق سمك طازج موسمي، يعتمد على نوع الصيد اليومي. قد يكون سمكًا كاملاً مطبوخًا أو مقليًا.

أرز أبيض مطبوخ على البخار حتى تصبح كل حبة منفصلة. هو الطبق الرئيسي الذي يقدم مع مختلف الأطباق.

عصيدة مطبوخة ببطء، حبوب الأرز طرية، والمرق كثيف. طعمها خفيف، ومناسبة مع الأطباق الجانبية ذات النكهة القوية.

بطاطا حلوة مطبوخة على البخار أو مسلوقة، قوامها ناعم وكريمي، طعمها حلو طبيعي. غنية بالألياف.

عصيدة مطبوخة مع قطع كبيرة من البطاطا الحلوة. حلاوة البطاطا الحلوة تندمج في العصيدة، وهي وجبة إفطار أو عشاء تقليدية في تايوان.

أرز أبيض مغطى بصلصة اللحم المفروم المطبوخ. اللحم المطبوخ دهني وغير دهني، نكهة صلصة الصويا قوية، وهو أشهر طعام شعبي في تايوان.

عصيدة بنكهة هونغ كونغ، حبوب الأرز مطبوخة حتى تتفكك. مع إضافة مكونات متعددة، قوامها ناعم وغني.

عصيدة مطبوخة مع قطع البيض المحفوظ ولحم الخنزير المفروم. يمتزج طعم البيض المحفوظ الفريد مع نكهة اللحم الطازجة، قوام غني.

عصيدة مع سمك الأنشار وبيض مخفوق. طعمها لذيذ وخفيف، قوامها ناعم، وقيمتها الغذائية عالية.

عصيدة مع بطن سمك المونغ الفولاني كامل أو مقطع. بطن السمك غني بالدهون وحلو، والمرق لذيذ.

عصيدة مع خضروات، فطر، أو منتجات فول. طعمها منعش، ومناسبة للنباتيين.

بيض مقلي حتى تصبح الحواف مقرمشة قليلاً، يمكن اختيارها مطبوخة بالكامل أو نصف مطبوخة. بسيطة ولذيذة، غالبًا ما تقدم مع صلصة الصويا.

فطيرة بيض مقلية مع قطع صغيرة من الفجل المخلل (تشاي بو). ملوحة ومقرمشة الفجل المخلل تتناقض مع طراوة البيض، مليئة بالنكهة التقليدية.

بيض مقلي مع الكثير من البصل الأخضر. رائحة البصل الأخضر قوية، قوامها رقيق وناعم.

بيض مقلي مع أوراق الريحان. يمتزج الطعم اللاذع الفريد للريحان مع رائحة البيض بشكل مثالي.

بيض مقلي بالطماطم، صلصة الطماطم الحلوة والحامضة تغطي البيض الناعم. طبق منزلي فاتح للشهية جدًا.

بيض مخفوق طازج مع الروبيان. الروبيان مقرمش، والبيض ناعم، قوام لذيذ.

بيض مقلي مع قطع صغيرة من سمك الأنشار. كل قضمة تحتوي على نكهة وقوام السمك الصغير.

قطع دجاج مقلية، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، متبلة جيدًا. لها رائحة توابل خاصة، تشبه الدجاج المقلي المملح.

قطع لحم خنزير مقلية ومغطاة بصلصة حلوة وحامضة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، حلوة وحامضة وشهية.

حساء مع كرات مصنوعة من عجينة السمك. كرات السمك مطاطية، والمرق صافٍ ولذيذ، غالبًا ما يرش بقطع الكرفس والفلفل الأسود.

حساء صافٍ من المحار الطازج، مع إضافة شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة. المرق مليء بنكهة البحر الحلوة.

طبق حساء مطبوخ مع فطر مجفف ودجاج. رائحة الفطر قوية، وحساء الدجاج صافٍ، مغذي ودافئ.

يتم قلي قطع الدجاج مع زيت السمسم الأسود والزنجبيل القديم ثم طهيها مع النبيذ. المرق غني ودافئ، مع رائحة نبيذ وزيت سمسم قوية.

حساء دجاج مطبوخ مع جذور الجنسنج والأعشاب الصينية. له طعم مرارة حلوة خفيف للجنسنج، مغذي ومنشط.

حساء صافٍ من بطن سمك المونغ الفولاني بدون شوك، مع إضافة شرائح الزنجبيل. لحم السمك طري، والمرق صافٍ وحلو وغير دهني.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الأخضر، منعش ويروي العطش.

مشروب غازي كلاسيكي، مع فقاعات منعشة وحلاوة.

شاي أخضر منعش، له حلاوة طبيعية من أوراق الشاي، منعش ويخفف الحرارة.

مشروب حلو بنكهة الفاكهة.

شاي أسود تقليدي، طعم شاي غني، حلاوة معتدلة.

مشروب كحولي مخمر، طعمه منعش عند شربه باردًا، ومناسب مع الأطباق المقلية الساخنة.

أوراق البطاطا الحلوة مسلوقة أو مقلية، طرية. عادة ما تخلط مع صلصة الصويا بالثوم، وهي خضروات تايوانية شائعة.

سبانخ ماء مقلية بسرعة، قوامها مقرمش. مع إضافة الثوم للتتبيل، رائحتها قوية.

ملفوف مقلي، قوامها مقرمش وحلو. يحافظ على نكهة الخضروات الأصلية، منعش ويخفف الدهون.

خضروات طويلة وخضراء، قوامها مقرمش ومنعش جدًا. عادة ما تقلى بسرعة مع براعم الفاصوليا أو اللحم المفروم.

سبانخ مقلية، غنية بالحديد، طرية. طعمها لذيذ، وهي خضروات ورقية غنية بالعناصر الغذائية.