玉欣珍美食坊｜台北大安區台灣小吃｜30年老店｜大安區媒體報導｜大安區推薦必吃｜24小時營業｜台灣古早味

彰化県員林風の肉圓。皮はサツマイモ粉で作られ、Q弾で半透明。具は味付けした豚肉と筍の角切りで、特製甘辛ダレをかけて食べます。

様々な魚のすり身製品（棒状、平たい甘辛揚げ、大根、豚血糕など）をスープで煮込んだもの。取り出して特製甘辛ダレをかけて食べます。食感が豊かです。

発酵させた臭豆腐を麻辣スープで煮込んだもの。豆腐の穴に辛いスープが染み込み、独特で濃厚な香りです。

滑らかな鴨血を麻辣スープで煮込んだもの。ゼリーのような繊細な食感。辛くて食欲をそそる味です。

鴨血と臭豆腐を組み合わせた看板料理。滑らかな鴨血とスープを吸った豆腐の二重の食感を一度に楽しめます。

麻辣鴨血豆腐の上に滷大腸を加えたもの。大腸は柔らかく味が染み込んでおり、具材が豊富で豪華です。

台湾南部風の粽子。生米を茹でて作られ、もちもちとした食感です。具材は通常、豚肉、卵黄、椎茸などで、醤油膏とピーナッツパウダーをかけて食べます。

薄皮で具沢山のワンタンをタレと和えたもの。紅油は辛い味、白油は辛くない風味豊かな味です。

意麺は卵入りの麺で、香りが良くQ弾。肉そぼろダレをかけて食べる汁なし麺で、塩辛くて香ばしい風味です。

意麺をあっさりしたスープで煮込んだ麺。スープは甘く、麺がスープを吸い込みます。

歯ごたえのあるラーメン麺に特製ダレと肉そぼろを和えた汁なし麺。弾力のある食感です。

Q弾のラーメン麺に熱々のスープ。スープを飲み、麺の食感を重視する方に最適です。

麺に濃厚なごまダレ（麻醤）を和えたもの。香りが高く、濃厚で滑らかな食感です。

新鮮な肉入りワンタンが入った麺料理。汁なし麺またはスープ麺を選べます。

台東県関山産の良質な白米で炊いたご飯。米粒はふっくらとして、香りが良く弾力があります。

揚げた海老巻をメインにしたご飯料理。通常は魯肉そぼろと付け合わせが添えられます。海老巻は外はカリカリ、中は新鮮です。

黒豚肉で作った魯肉そぼろをご飯にかけたもの。黒豚肉は脂が多く、普通の豚肉より香りが濃厚で、甘じょっぱさがちょうど良いです。

新鮮な筍を煮込んだクリアスープ。スープは甘くてさっぱりしており、筍はシャキシャキしています。

クリアスープに新鮮な肉入りワンタンを入れたもの。皮は薄く具は新鮮で、セロリの角切りで風味を増しています。

旬の野菜とポーチドエッグが入ったクリアスープ。栄養バランスが良く、あっさりとした味です。

豚の血の塊を主にした台湾の伝統的なスープで、通常は酸菜とニラを加えて臭みを消し風味を増します。豚の血は柔らかい食感です。

新竹風貢丸（豚肉団子）が入ったクリアスープ。貢丸は弾力がありジューシーで、スープは美味です。

大根の甘みと貢丸の旨味が合わさったスープ。大根は柔らかく味が染み込んでいます。

大根と魚団子のクリアスープ。魚団子は柔らかくQ弾で、魚のすり身の風味がします。

台湾の伝統的な薬膳スープで、主な材料は豚の小腸とハトムギです。スープにはかすかな漢方薬と酒の香りが漂い、滋養強壮に良いです。

旬の新鮮な野菜を茹で、醤油膏または魯肉汁をかけて味付けしたもの。

茹でたブロッコリーにごまダレをかけたもの。シャキシャキした食感で、ごまの香りがします。

茹でたオクラにごまダレをかけたもの。オクラ特有のぬめり感と濃厚なタレが合わさります。

漬物にしたキュウリ、シャキシャキした食感で、ニンニクと甘酸っぱい味がします。食欲をそそります。

骨抜き鶏の爪を調味料と和え、Q弾で噛み応えがあり、コラーゲンが豊富です。

冷製黒キクラゲ、シャキシャキした食感。通常は酢と生姜で味付けされ、酸っぱくてさっぱりしています。

数種類の煮込み食材の盛り合わせ（豆腐干、昆布、煮卵など）。複数人でシェアするのに適したおかずです。

燻製処理された豚の頭の皮のスライス。食感はカリカリで弾力があり、独特の燻製の香りがします。

ネギを加えて焼いた卵。卵とネギの香りが交じり合い、定番の家庭料理です。

揚げた豆腐を煮込んだりタレをかけたりしたもの。皮は少し硬めで、中は柔らかくタレがよく染み込んでいます。

茹でた豚バラ肉のスライスに、濃厚なニンニク醤油膏をかけたもの。脂っこくなく、ニンニクの風味が豊かです。

煮込んだ豚の大腸。柔らかく噛み応えがあり、滷汁の香りが濃厚です。

単品で注文できるトッピング：味の染み込んだ煮卵、プレーンゆで卵、または弾力のある貢丸。

イカのすり身とエビを混ぜて揚げたロール。皮は黄金色でカリカリ、具材は甘くて弾力があります。

高温で揚げた臭豆腐。皮は非常にカリカリで、中は柔らかくジューシー。通常は台湾風ピクルスと一緒に食べられ、独特の風味です。

氷水で冷やした緑竹筍をカットし、マヨネーズを添えたもの。筍は甘くてシャキシャキしており、夏の人気前菜です。

骨抜き鶏もも肉、皮は滑らかで肉は柔らかく、ネギ油の香りがします。食べやすく、肉は美味しいです。

長時間煮込んだ牛腱のスライス。半腱半肉で、Q弾で味が染み込んでおり、おつまみやおかずに最適です。

金柑とレモンで作った冷たい飲み物。甘酸っぱくて喉の渇きを癒し、ビタミンCが豊富で、とてもさっぱりしています。

手作りエッグロールクッキー、サクサクした食感で卵の風味が濃厚。おやつやギフトに最適です。

生ワンタンギフトボックス、自宅で調理可能。里港ワンタンは皮が薄く具が細かいことで知られています。

冷凍貢丸ギフトボックス。プレーンは純粋な豚肉の甘み、椎茸味は椎茸の角切りを加えて香りを増しています。