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Xing Nan Goose

型男鵝肉店

ご希望の場合は、唐辛子またはラー油にチェックを入れてください。早く売り切れ次第、早く閉店します。

★ 4.3 (890) $Budget

小菜

豚耳
豬耳朵
煮込んで味を染み込ませた豚耳。薄切りで、シャキシャキとした食感、コラーゲン豊富で、定番の前菜です。
TWD30 ≈ ¥150
豚頭皮
豬頭皮
脂身のある豚頭皮を柔らかく煮込んで味を染み込ませたもの。もちもちとした食感で、香りが豊かです。
TWD30 ≈ ¥150
豚舌
豬舌
新鮮な豚舌をきれいに処理して調理したもの。肉質はしっかりとして弾力があり、独特の食感です。
TWD50 ≈ ¥249

ガチョウ麺類

ガチョウ肉麺
鵝肉麵
新鮮で柔らかいガチョウ肉のスライスを油麺の上にのせ、濃厚で甘いガチョウ骨スープを添えて。肉質は柔らかくジューシーで、伝統的な台湾の風味です。
TWD80~ ≈ ¥399
ガチョウ肉米粉
鵝肉米粉
細い米粉が甘いガチョウ肉のスープを吸い込み、スライスしたガチョウ肉を添えて。繊細で滑らかな食感、スープはあっさり甘いです。
TWD80~ ≈ ¥399
ガチョウ肉春雨
鵝肉冬粉
透明でコシのある春雨に、ガチョウ肉のスープと柔らかいガチョウ肉を添えて。春雨がスープの旨味を吸い込み、つるりとした食感です。
TWD80~ ≈ ¥399
ガチョウ肉米苔目
鵝肉米苔目
米粉で作られた太麺。もちもちとした食感で、噛みごたえがあります。ガチョウ肉とスープを添え、独特の風味です。
TWD80~ ≈ ¥399

麺類

汁なし麺
乾麵
特製タレやガチョウ油を和えた汁なし麺。麺はもちもち、タレの香りが濃厚で、シンプルながら美味しい主食です。
TWD40~ ≈ ¥199
米苔目（スープ）
米苔目(湯)
昔ながらのスープ米苔目。スープはあっさりとして美味しく、米苔目はつるつるとした食感です。
TWD35~ ≈ ¥174
切仔麺（スープ）
切仔麵(湯)
伝統的な台湾のスープ麺。黄色い油麺を熱いスープでさっと茹でます。もやしとニラを添え、スープはさっぱりしています。
TWD35~ ≈ ¥174
春雨（スープ）
冬粉(湯)
クリアスープの春雨。カロリーが低く、滑らかな食感で、あっさり食べたい方におすすめです。
TWD35~ ≈ ¥174
米粉（スープ）
米粉(湯)
繊細な米粉スープ。スープの旨味を吸い込み、台湾でよく見られる庶民の味です。
TWD35~ ≈ ¥174

ご飯類

上記の飯類はご飯大盛り+10元

ネギ三小飯
蔥三小飯
（ネギ風味/肉+ご飯）
特製ネギソースをかけたご飯に、ひき肉を添えて。ネギの香りが濃厚で、ご飯が進みます。
TWD55~ ≈ ¥274
ネギ三会飯
蔥三會飯
（紅葱風味/肉+ご飯）
揚げた紅葱頭で味付けしたご飯に、ひき肉を添えて。昔ながらの油葱の香りが満載です。
TWD55~ ≈ ¥274
看板ガチョウ肉飯
招牌鵝肉飯
店の看板メニュー。白飯の上に新鮮で柔らかいガチョウ肉のスライスをのせ、ガチョウ油とタレをかけて。肉質は柔らかく、ご飯はもちもちです。
TWD110~ ≈ ¥548
剁肉飯
（ひき肉+卵）
ガチョウ肉を刻んでご飯の上にのせ、食べやすく、卵を1つ添えて。ガッツリご飯を食べたい方におすすめです。
TWD110~ ≈ ¥548
ダブル宝飯
雙寶飯
（松阪+ガチョウ肉）
松阪豚とガチョウ肉を一度に楽しめるダブル盛り合わせご飯。松阪豚はシャキシャキとした食感、ガチョウ肉は甘く、二重の満足感です。
TWD110~ ≈ ¥548
松阪飯
貴重な松阪豚（豚の首肉）を使用。シャキシャキとした弾力のある食感で、脂の乗りが均一です。
TWD90~ ≈ ¥449
ガチョウ油菜飯
鵝油菜飯
濃厚なガチョウ油をかけた白飯に、野菜を添えて。ガチョウ油の香りが溢れ、シンプルながらも後を引く美味しさです。
TWD40~ ≈ ¥199
ガチョウ油飯
鵝油飯
黄金色のガチョウ油と醤油膏をかけただけの白飯。ガチョウ油本来の香りを最も味わえます。
TWD25~ ≈ ¥125

黒白切

ガチョウ腿
鵝腿
計量
ガチョウ肉の最も精华な部位。肉質は最も柔らかくジューシーで、皮はコシがあります。重量制で計算されます。
ガチョウ肉
鵝肉
新鮮でジューシーな塩水ガチョウ肉の盛り合わせ。皮はコシがあり肉は柔らかく、甘みがあり、大人数でシェアするのに適しています。
TWD100~ ≈ ¥498
前胸 1/4
計量
ガチョウの前胸の部位。肉質はしっかりしており、脂肪分は適度です。重量制で計算されます。
後腿 1/4
計量
ガチョウの後ろ足の部位で、腿肉を含みます。肉質は滑らかで脂が豊富です。重量制で計算されます。
ガチョウの頭
鵝頭
煮込んで味を染み込ませたガチョウの頭。骨をしゃぶり、指まで美味しい思いをするのが好きな食通におすすめです。
TWD50 ≈ ¥249
ガチョウの羽
鵝翅
限定
コラーゲン豊富なガチョウの羽。皮はコシがあり肉は香ばしく、限定提供です。
TWD40~ ≈ ¥199
ガチョウの足
鵝腳
限定
コラーゲンたっぷりのガチョウの足。啃む食感が好きな方におすすめです。限定提供です。
TWD20~ ≈ ¥100
ガチョウ腸
鵝腸
茹でたガチョウの腸。シャキシャキとした歯切れの良い食感です。通常、生姜のスライスと酸っぱい菜を添えて食べます。
TWD50 ≈ ¥249
内臓
下水
ガチョウの内臓の盛り合わせ。通常、ガチョウの砂肝、ガチョウの心臓などが含まれます。食感が豊富で多様です。
TWD60 ≈ ¥299
サメのスモーク
鯊魚煙
台湾の特色ある軽食。燻製にしたサメの腹身。柔らかく、濃厚な燻製の香りがし、わさび醤油につけて食べることが多いです。
TWD50 ≈ ¥249
粉肝
丁寧に処理された豚レバー。パウダー状でパサつかず、フォアグラのような柔らかい食感です。
TWD50 ≈ ¥249
フォアグラ
鵝肝
ガチョウの肝臓。クリーミーで繊細な食感、濃厚な風味です。
TWD40 ≈ ¥199
ガチョウの砂肝
鵝胗
ガチョウの砂肝の部位。スライスするとシャキシャキとした食感で噛みごたえがあります。
TWD40 ≈ ¥199
サツマイモの葉
地瓜葉
茹でたサツマイモの葉に、ニンニク醤油またはガチョウ油をかけたもの。シンプルで健康的な茹で野菜です。
TWD30 ≈ ¥150
揚げ卵
炸蛋
高温で揚げた卵。白身はカリカリ、黄身は半熟で濃厚です。
TWD15 ≈ ¥75
米血
もち米と豚の血で作られた米血糕。もちもちとした食感で、通常はピーナッツパウダーとパクチーが振りかけられます。
TWD30 ≈ ¥150
煮卵
滷蛋
煮込んで味を染み込ませたゆで卵。白身はコシがあり、黄身はクリーミーで、醤油の風味がします。
TWD15 ≈ ¥75
厚揚げ
豆干
3枚
煮込んで味を染み込ませた厚揚げ。しっかりとした食感で、ほんのり大豆の香りと煮汁の風味がします。
TWD10 ≈ ¥50
昆布
海帶
煮込んだ昆布。柔らかさとシャキシャキ感を併せ持ち、ミネラル豊富です。
TWD10 ≈ ¥50

スープ類

ガチョウ肉スープ
鵝肉湯
ガチョウ肉のスライスが入ったクリアスープ。スープは甘く、肉は柔らかく、温かく飲みやすいです。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウ腸スープ
鵝腸湯
シャキシャキしたガチョウの腸をメインにしたクリアスープに、生姜のスライスで臭みを取り風味を加えています。
TWD50 ≈ ¥249
下水湯
ガチョウの内臓を煮込んだクリアスープ。スープはまろやかで、具材がたっぷり入っています。
TWD60 ≈ ¥299
ガチョウ血スープ
鵝血湯
滑らかなガチョウ血の塊を煮込んだスープ。ゼリーのような繊細な食感で、スープはさっぱりしています。
TWD30 ≈ ¥150
貢丸湯
台湾の定番スープ。もちもちジューシーな豚肉団子に豚骨スープを合わせ、セロリと胡椒を散らして。
TWD30 ≈ ¥150

自家製

自家製揚げガチョウ油
自炸鵝油
缶
自家製抽出の純粋なガチョウ油。香りが濃厚で、ご飯や麺にかけたり、炒め物に最適です。
TWD150 ≈ ¥748
自家製炒め唐辛子
自炒辣椒
缶
自家製炒めラー油。辛さが癖になり、食事の付け合わせに最適です。
TWD200 ≈ ¥997
自家製ラー油
自炒辣蘿蔔
缶
漬物にした大根と唐辛子を一緒に炒めたもの。シャキシャキとした辛さと塩味、香りが食欲をそそります。
TWD200 ≈ ¥997

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価890件
$
$ Budget
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