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Xiao Yu Cun Jing Zhi Hai Xian Ping Jia Kuai Chao

小漁村精緻海鮮平價快炒
★ 4.2 (662) $Budget

ご飯・麺類

豚肉細切りチャーハン
肉絲炒飯
豚肉細切り、卵、ネギをご飯と一緒に強火で炒めます。一粒一粒がはっきりしており、鍋の香りと卵の香りがします。満足感のある主食です。
TWD80 ≈ ¥399
エビチャーハン
蝦仁炒飯
新鮮なエビ、卵、ネギ入りのチャーハン。海鮮の甘みとご飯の香りが融合しています。熱々を食べるのがおすすめです。
TWD100 ≈ ¥498
牛肉チャーハン
牛肉炒飯
牛肉のスライスを主役にしたチャーハン。ネギと卵で味付けされます。牛肉は柔らかく、ご飯は塩味と香りがしっかりしています。定番の台湾風チャーハンです。
TWD100 ≈ ¥498
豚肉チャーハン
豬肉炒飯
豚肉のスライスを炒めたご飯料理。豚肉の脂の香りがご飯を包み込み、食感が豊かです。家庭的な美味しい料理です。
TWD100 ≈ ¥498
什錦炒麺（五目焼きそば）
什錦炒麵
海鮮、豚肉細切り、野菜の炒めそば。麺が様々な食材の旨味を吸い込み、しっとりとして滑らかです。具材が豊富です。
TWD80 ≈ ¥399
牛肉炒めそば
牛肉炒麵
牛肉の細切りを焼きそば麺と一緒に強火で炒めます。沙茶ソースまたは醤油で味付けされることが多いです。麺はQ弾で、牛肉は柔らかいです。麺好きには良い選択です。
TWD100 ≈ ¥498
羊肉の炒めそば
羊肉炒麵
羊肉のスライスを沙茶ソースで炒めます。沙茶ソースの濃厚な風味が羊肉の臭みを抑え、甘みを引き立てます。濃厚な味を好む方に最適です。
TWD100 ≈ ¥498
什錦あんかけご飯
什錦燴飯
様々な海鮮、肉、野菜をあんかけにし、白ご飯にかけて食べます。ソースは濃厚で美味しく、ご飯が滑らかで食べやすくなります。食感が豊かでしっとりしています。
TWD100 ≈ ¥498
牛肉のあんかけご飯
牛肉燴飯
牛肉のスライスと野菜をあんかけにし、熱々の白ご飯にかけて食べます。牛肉は滑らかで、ソースは塩味と香りがご飯によく合います。しっとりとした食感を好む方に最適です。
TWD100 ≈ ¥498
白米
白飯
蒸した白米。シンプルな味で、米の香りがします。炒め物料理に最適な付け合わせです。
TWD10 ≈ ¥50

野菜類

空芯菜
空心菜
強火で炒めた空芯菜。通常、ニンニクで味付けされます。シャキシャキとして柔らかく、ニンニクの香りが濃厚です。台湾の食卓でよく見られる緑黄色野菜です。
TWD100 ≈ ¥498
キャベツ
高麗菜
キャベツの炒め物。野菜本来の甘みを活かし、シャキシャキでジューシーです。濃厚な炒め物料理によく合います。
TWD100 ≈ ¥498
ツルムラサキ
地瓜葉
茹でた、または炒めたツルムラサキ。ニンニクや油葱で味付けされることが多いです。柔らかく栄養豊富です。昔ながらの家庭料理です。
TWD100 ≈ ¥498
芥藍菜（カイラン菜）
芥蘭菜
芥藍菜（カイラン菜）の炒め物。独特のほろ苦さとシャキシャキした茎が特徴です。通常はオイスターソースまたはニンニクで味付けされます。食感が豊かで、食欲をそそります。
TWD100 ≈ ¥498
アブラナ（チンゲンサイの仲間）
A菜
アブラナ（台湾レタス）の炒め物。わずかな苦味があり、シャキシャキしています。通常、ニンニクで炒められます。健康的な緑黄色野菜です。
TWD100 ≈ ¥498
ごま油と生姜で炒めたツルムラサキ
麻油川七
ごま油と生姜で炒めたツルムラサキの葉。ツルムラサキは滑らかで少し粘り気があり、ごま油の香りが魅力的です。滋養効果があります。
TWD150 ≈ ¥748
ヘチマとアサリ
絲瓜蛤蜊
新鮮なヘチマとアサリを一緒に煮込みます。ヘチマはアサリの海の旨味を吸い込み、柔らかくジューシーです。スープはさっぱりとして美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
ツルムラサキと吻仔魚（小魚）の炒め物
杏菜吻魚
ツルムラサキと吻仔魚（小魚）をあんかけにしたもの。ツルムラサキは繊細で、吻仔魚が塩味と海の風味を加えます。滑らかで食べやすい料理です。
TWD150 ≈ ¥748
空芯菜と豚肉細切りの炒め物
水蓮肉絲
細長い空芯菜と豚肉細切りを炒めます。通常、破布子（黒豆のペースト）で味付けされます。空芯菜は非常にシャキシャキとしており、わずかな蓮の香りがします。非常に特徴的な台湾野菜料理です。
TWD150 ≈ ¥748
娃娃菜（ベビー白菜）
娃娃菜
娃娃菜（ベビー白菜）の炒め物。繊細で甘みがあり、通常はスープで煮込まれ、スープを吸い込みます。さっぱりとして美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
大豆苗
アスパラガスの嫩芽（エンドウ豆の若芽）の炒め物。繊細でシャキシャキした食感で、独特の豆の香りがします。比較的高級な野菜です。
TWD150 ≈ ¥748

炒め物類

沙茶牛肉
牛肉のスライスを沙茶ソースで強火で炒めます。空芯菜やチンゲンサイと一緒に炒められることが多いです。沙茶ソースの濃厚な香りと牛肉の旨味が合わさり、塩味と少しの辛味があります。ご飯が進みます。
TWD150 ≈ ¥748
沙茶羊肉
沙茶ソースで羊肉のスライスを炒めます。沙茶ソースの濃厚な風味が羊肉の臭みを打ち消し、甘みを引き立てます。濃厚な味を好む方に最適です。
TWD150 ≈ ¥748
ネギと牛肉の炒め物
蔥爆牛肉
大量のネギと牛肉の細切りを強火で炒めます。ネギの香りが溢れ、牛肉は柔らかくジューシーです。定番の中華炒めのおつまみです。
TWD150 ≈ ¥748
ネギと羊肉の炒め物
蔥爆羊肉
羊肉のスライスをネギと一緒に素早く炒めます。香りが強く、ネギの辛味と羊肉の旨味が引き立て合います。食感が豊かで、香りが鼻に抜けます。
TWD150 ≈ ¥748
干し豆腐と豚肉細切りの炒め物
干絲肉絲
厚揚げ豆腐と豚肉細切りの炒め物。厚揚げ豆腐がソースを吸い込み、柔らかくQ弾で、豚肉の旨味を加えています。家庭的なご飯が進む一品です。
TWD150 ≈ ¥748
干し豆腐と牛肉の炒め物
干絲牛肉
厚揚げ豆腐と牛肉細切りの組み合わせ。牛肉の旨味が厚揚げ豆腐をより美味しくします。食感がはっきりしており、塩味と香りのバランスが良いです。
TWD150 ≈ ¥748
ピーマンと豚肉の炒め物
青椒豬肉
ピーマンの細切りと豚肉細切りの炒め物。ピーマンのシャキシャキとした独特の香りと、柔らかい豚肉が合います。さっぱりとして脂っこくありません。
TWD150 ≈ ¥748
ピーマンと牛肉の炒め物
青椒牛肉
定番のピーマンと牛肉の炒め物。牛肉は柔らかく、ピーマンはシャキシャキしています。ソースが食材を包み込み、栄養バランスの取れた料理です。
TWD150 ≈ ¥748
ピーマンと羊肉の炒め物
青椒羊肉
羊肉とピーマンの組み合わせ。ピーマンの爽やかな香りが羊肉の風味を和らげます。強火で炒めることで、食材の水分と食感を保ちます。
TWD150 ≈ ¥748
黒胡椒牛肉
黑胡椒牛肉
たっぷりの粗挽き黒胡椒で味付けした牛肉炒め。ピリッとした胡椒の香りが食欲をそそり、牛肉は柔らかく味が染み込んでいます。味が濃いめで、ご飯によく合います。
TWD150 ≈ ¥748
黒胡椒豚肉
黑胡椒豬肉
豚肉のスライスを濃厚な黒胡椒ソースで炒めます。ピリ辛で、肉は柔らかいです。食欲をそそる炒め物料理です。
TWD150 ≈ ¥748
子姜（新ショウガ）と牛肉の炒め物
子薑牛肉
新鮮で柔らかい新ショウガ（子姜）と牛肉のスライスを炒めます。新ショウガはシャキシャキとして少し辛く、爽やかな香りが牛肉の旨味を引き立てます。爽やかな風味です。
TWD150 ≈ ¥748
子姜（新ショウガ）と羊肉の炒め物
子薑羊肉
新ショウガのスライスと羊肉を炒めます。生姜のピリッとした温かい風味は羊肉とよく合います。生姜と羊肉料理が好きな方に最適です。
TWD150 ≈ ¥748
子姜（新ショウガ）と豚肉の炒め物
子薑豬肉
新ショウガと豚肉のスライスの組み合わせ。生姜は爽やかで脂っこさを取り除き、豚肉は甘いです。さっぱりとした肉料理です。
TWD150 ≈ ¥748
キノコと豚肉細切りの炒め物
鮮菇肉絲
新鮮な椎茸や他のキノコと豚肉細切りを炒めます。キノコはジューシーで美味しく、豚肉の旨味を加えています。あっさりとして甘みがあります。
TWD150 ≈ ¥748
剣筍と豚肉細切りの炒め物
劍筍肉絲
剣筍（小竹筍）と豚肉細切りを炒めます。豆板醤で味付けされることが多いです。剣筍はシャキシャキと柔らかく、ソースは塩味と少しの辛味があります。ご飯が進みます。
TWD150 ≈ ¥748
エビと卵の焼き物
蝦仁烘蛋
エビ入りの卵焼き。卵はふんわりと柔らかく、一口ごとにエビのプリプリとした食感があります。子供から大人まで人気の家庭料理です。
TWD150 ≈ ¥748
バジルと卵の焼き物
九層塔蛋
たっぷりのバジル（台湾バジル）が入った卵焼き。バジルの独特の香りと卵の香りが完璧に融合しています。台湾を代表する卵料理です。
TWD150 ≈ ¥748
吻仔魚（小魚）と卵の焼き物
吻魚烘蛋
吻仔魚（小魚）入りの卵焼き。吻仔魚が魚の塩味と旨味を加え、卵は厚みがあり柔らかいです。栄養豊富で繊細な食感です。
TWD150 ≈ ¥748
干し大根入り焼き卵
菜脯烘蛋
干し大根（菜脯）入りの焼き卵。干し大根の塩味とカリカリ感が、柔らかい卵と対照的です。懐かしい台湾の家庭料理です。
TWD150 ≈ ¥748
卵黄とゴーヤの炒め物
鹹蛋苦瓜
卵黄とゴーヤを一緒に炒めます（金沙ゴーヤ）。卵黄の砂のような食感と塩味がゴーヤを包み込み、苦味を減らし風味を加えています。塩味と甘みが後を引きます。
TWD150 ≈ ¥748
干し魚とゴーヤの炒め物
魚干苦瓜
小魚とゴーヤを一緒に炒め煮にします。通常、豆鼓を加えます。小魚の旨味とゴーヤのほろ苦さが交錯します。成熟した風味の料理です。
TWD150 ≈ ¥748
ニラと豚肉の炒め物
韭黃豬肉
新鮮で柔らかいニラと豚肉細切りの炒め物。ニラは繊細で穏やかな香りで、緑のニラほど辛くありません。滑らかで美味しいです。
TWD200 ≈ ¥997
ニラと牛肉の炒め物
韭黃牛肉
ニラと牛肉の細切り。牛肉は柔らかく、ニラは甘くてシャキシャキしています。両方の風味が互いを引き立て合い、さっぱりとして脂っこくありません。
TWD200 ≈ ¥997
ニラと羊肉の炒め物
韭黃羊肉
ニラと羊肉の細切り炒め。ニラの甘みが羊肉の風味を和らげます。繊細な食感の炒め物です。
TWD200 ≈ ¥997
アスパラガスのサラダ
沙拉蘆筍
茹でたアスパラガスを冷やし、マヨネーズをかけます。アスパラガスはシャキシャキとしてジューシーで、マヨネーズが甘みと滑らかさを加えます。さっぱりとした冷菜です。
TWD150 ≈ ¥748
アスパラガスと豚肉細切りの炒め物
蘆筍肉絲
新鮮なアスパラガスを短冊切りにし、豚肉細切りと一緒に炒めます。アスパラガスはシャキシャキ、豚肉は柔らかいです。シンプルな味付けで素材の味を活かしています。
TWD200 ≈ ¥997
アスパラガスと牛肉の炒め物
蘆筍牛肉
アスパラガスと牛肉のスライス。牛肉の脂とアスパラガスの爽やかさがバランスを取っています。食感が豊かで栄養価が高いです。
TWD200 ≈ ¥997
アスパラガスと羊肉の炒め物
蘆筍羊肉
羊肉のスライスとアスパラガスを炒めます。アスパラガスの甘みが羊肉料理をより爽やかにします。独特の風味です。
TWD200 ≈ ¥997
アスパラガスとエビチリの炒め物
蘆筍蝦球
エビチリとアスパラガスを一緒に炒めます。エビはプリプリとして甘く、アスパラガスはシャキシャキしています。色、香り、味のすべてが良い海鮮炒めです。
TWD200 ≈ ¥997
五更腸旺（豚モツとザーサイのピリ辛煮込み）
五更腸旺
豚の大腸と鴨血をピリ辛ソースで煮込みます。通常、小さなコンロで保温して提供されます。大腸は柔らかく味が染み込み、ソースは濃厚でピリ辛です。ご飯が進む定番の台湾風四川料理です。
TWD150 ≈ ¥748
生姜と豚モツの炒め物
薑絲大腸
豚の大腸とたっぷりの生姜を酢で炒めます。大腸はQ弾で歯ごたえがあり、強い酸味と生姜の辛味が特徴です。客家料理の代表作です。
TWD150 ≈ ¥748
客家風炒め物
客家小炒
乾燥イカ、豚バラ肉、厚揚げ豆腐、セロリを一緒に炒めます。食材は香ばしく炒められ、塩味と香りがしっかりしており、食感が豊かで層があります。お酒やご飯のお供に最適です。
TWD150 ≈ ¥748
宮保鶏丁（鶏肉と唐辛子の炒め物）
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めます。鶏肉は柔らかく、花椒の麻味と唐辛子の辛味があり、ピーナッツはカリカリです。辛くて食欲をそそります。
TWD150 ≈ ¥748
甘酢鶏の角切り
糖醋雞丁
鶏肉の角切りを衣で揚げ、甘酢ソースを絡めます。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱい味は非常に人気があります。
TWD150 ≈ ¥748
ピーマンと鶏肉の炒め物
青椒雞丁
鶏肉の角切りとピーマンの角切りを炒めます。鶏肉は滑らかで、ピーマンはシャキシャキしています。さっぱりとした家庭的な味です。
TWD150 ≈ ¥748
回鍋肉（豚肉と野菜の炒め物）
回鍋肉
豚バラ肉のスライスを一度茹でてから炒めます。通常、厚揚げ豆腐、キャベツ、またはニンニクの芽と一緒に、豆板醤で味付けされます。肉は塩味と少しの辛味があり、脂っこくありません。
TWD150 ≈ ¥748
甘酢スペアリブ
糖醋里肌
豚ロース肉の細切りを衣で揚げ、甘酢ソースを絡めます。外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱさが食欲をそそります。台湾の炒め物屋で人気のメニューです。
TWD150 ≈ ¥748
唐辛子と塩胡椒の豚ロース
椒鹽里肌
揚げたカリカリの豚ロース肉の細切りを、ネギ、ニンニク、唐辛子、唐辛子と塩胡椒で炒めます。塩味とカリカリ感が楽しめ、おつまみに最適です。
TWD150 ≈ ¥748
甘酢スペアリブ
糖醋排骨
スペアリブを揚げ、甘酢ソースを絡めます。骨付きスペアリブは啃むとより風味があり、ソースは甘酸っぱく濃厚です。食感はしっかりしています。
TWD150 ≈ ¥748
ニンニク風味のスペアリブ
蒜香排骨
漬け込んだ豚スペアリブを黄金色にカリッと揚げ、濃厚なニンニクの香りを添えます。外はカリッと、中は柔らかく、肉汁豊富です。風味豊かな揚げ物料理です。
TWD150 ≈ ¥748
魚香茄子（ナスと豚ひき肉の炒め物）
魚香茄子
柔らかいナスを豚ひき肉、ニンニク、豆板醤で煮込みます。「魚香」という名前ですが魚は入っておらず、魚を調理するような味付けを模倣しています。食感は柔らかく、塩辛くてご飯が進みます。
TWD150 ≈ ¥748
豆腐の煮込み
紅燒豆腐
一度焼いてから煮込んだ豆腐。醤油ベースのソースと野菜のスライスが添えられます。豆腐の外側は少し焦げ、中は柔らかく、ソースを吸い込んでいます。
TWD150 ≈ ¥748
金沙豆腐（卵黄ソース豆腐）
金沙豆腐
揚げた豆腐に卵黄ソース（金沙）を絡めます。豆腐の外側はカリカリで塩味があり、中は柔らかく熱々です。卵黄の濃厚な香りが食欲をそそります。
TWD200 ≈ ¥997
麻婆豆腐
柔らかい豆腐とひき肉を、ピリ辛の豆板醤ソースで煮込みます。食感は滑らかで、花椒の麻味と唐辛子の辛味があります。白ご飯にかけて食べると美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
揚げ豆腐
炸豆腐
シンプルに揚げた豆腐。通常、外側はカリカリで中は柔らかいです。ニンニク醤油ソースで食べます。シンプルながら美味しい小皿料理です。
TWD150 ≈ ¥748
タニシの炒め物
炒雪螺
タニシの肉をバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に炒めます。タニシの肉はシャキシャキとして歯ごたえがあり、ソースは塩味とバジルの香りがします。定番のおつまみ炒めです。
TWD150 ≈ ¥748
甘酢魚の切り身
糖醋魚片
骨なし魚の切り身を衣で揚げ、甘酢ソースを絡めます。身は繊細で、外皮は甘酢ソースを吸い込んでいます。老若男女に愛される海鮮料理です。
TWD150 ≈ ¥748
唐辛子と塩胡椒の魚の切り身
椒鹽魚片
黄金色にカリッと揚げた魚の切り身に、唐辛子と塩胡椒、ニンニクをまぶします。外はカリッと、中は柔らかく、魚の身は新鮮で美味しいです。香ばしくさっぱりしています。
TWD150 ≈ ¥748
焼き味噌漬け魚
烤味噌魚
味噌ソースで漬け込んだ魚を焼いたもの。魚は味噌の甘みと焦げた香りがします。上品な風味です。
TWD150 ≈ ¥748
焼きサバ
烤鯖魚
塩焼きサバ。皮はカリカリに焼き上がり、身は脂が乗ってジューシーです。レモン汁を絞るとさらにさっぱりします。
TWD150 ≈ ¥748
焼き干物カマス
烤花魚一夜干
乾燥させたカマスを焼いたもの。身が引き締まっていて美味しく、凝縮された海の風味があります。日本の居酒屋でよく見られる美味しい一品です。
TWD250 ≈ ¥1,246
五味ソースのイカ
五味魷魚
茹でたイカをスライスし、特製五味ソース（酸味、甘味、辛味、塩味、香り）をかけます。イカはQ弾で、ソースは食欲をそそります。
TWD150 ≈ ¥748
冷たい魚の皮の和え物
涼拌魚皮
コラーゲン豊富な魚の皮の和え物。Q弾でシャキシャキした食感です。通常、ニンニク、酢、唐辛子などで味付けされます。さっぱりとした前菜です。
TWD150 ≈ ¥748
ザーサイと豚モツの細切り炒め
酸菜肚絲
豚モツの細切りとザーサイの炒め物。ザーサイの酸味が豚モツの脂っこさを中和します。シャキシャキと柔らかい食感で、酸っぱくて食欲をそそります。
TWD150 ≈ ¥748
生姜とアオリイカの炒め物
薑爆小卷
新鮮なアオリイカをたっぷりの生姜と一緒に炒めます。イカは甘くて歯ごたえがあり、生姜は香ばしく炒められています。海の風味と鍋の香りがたっぷりです。
TWD250 ≈ ¥1,246
茹でアオリイカ
川燙小卷
新鮮なアオリイカをシンプルに茹で、本来の甘みを活かします。わさび醤油または五味ソースで食べられます。身は柔らかくQ弾で美味しいです。
TWD250 ≈ ¥1,246
豚レバーのフライパン焼き
香煎豬肝
厚切りの豚レバーを外側が焦げ、内側が柔らかくなるように焼き、甘辛いソースを絡めます。火加減が絶妙で、豚レバーは柔らかくパサつきません。濃厚な風味がご飯によく合います。
TWD200 ≈ ¥997
海鮮三種炒め
炒三鮮
海鮮（イカ、エビ、ナマコなど）と野菜を炒め合わせます。具材が豊富で彩り豊かです。一度に様々な海の幸を味わえます。
TWD200 ≈ ¥997
生炒花枝（イカの炒め物）
生炒花枝
イカと筍のスライス、野菜をあんかけにし、通常は甘酸っぱい味です。イカは厚みがあり歯ごたえがあり、ソースは美味しく、ご飯が進みます。
TWD200 ≈ ¥997
唐辛子と塩胡椒で炒めたウシガエル
椒鹽田雞
ウシガエルの肉をカリッと揚げ、唐辛子と塩胡椒、香辛料で炒めます。ウシガエルの肉は鶏肉のように繊細ですが、より美味しいです。塩味とカリカリ感が楽しめるおつまみです。
TWD200 ≈ ¥997
干しインゲン
干扁四季豆
インゲンを油通しした後、ひき肉、干しエビ、冬菜（干し白菜）と一緒に炒めます。インゲンは表面が少し縮み、ひき肉の香りを吸い込んでいます。塩味とカリカリ感が楽しめます。
TWD200 ≈ ¥997

海鮮と特色料理

剥皮辣椒（唐辛子のピクルス）と牛肉の炒め物
剝皮辣椒牛
牛肉のスライスを剥皮辣椒（唐辛子のピクルス）と一緒に炒めます。剥皮辣椒特有の甘みとピリ辛さ、そしてソースの風味が牛肉に独特の味を与えます。食欲をそそり、ご飯が進みます。
TWD200 ≈ ¥997
焼きアゴ
烤下巴
塩焼き魚のアゴ。脂が豊富で、身は非常に繊細です。皮はカリカリに焼き上がり、中はジューシーです。魚好きの食通に最適です。
TWD150 ≈ ¥748
塩茹でエビ
鹽水蝦
新鮮なエビをシンプルに茹でたもの。あまり味付けせず、エビ本来の甘みと弾力を味わえます。わさび醤油をつけて食べられます。
TWD150 ≈ ¥748
塩胡椒揚げエビ
鹽酥蝦
エビを丸ごとカリッと揚げ、ネギ、ニンニク、唐辛子と塩胡椒で炒めます。殻ごと食べられ、香りが濃厚なおつまみです。
TWD150 ≈ ¥748
パイナップルとエビチリ
鳳梨蝦球
揚げたエビチリにパイナップルスライスを添え、マヨネーズをかけます。甘酸っぱいパイナップルとカリカリのエビチリの相性は抜群です。台湾で非常に人気のある宴会料理です。
TWD150 ≈ ¥748
看板ニンニクソースエビ
招牌蒜泥蝦
新鮮なエビをたっぷりのニンニクと一緒に蒸します。ニンニクソースがエビと、下に敷かれた豆腐や春雨に染み込みます。ニンニクの香りが濃厚で、エビの旨味がたっぷりです。
TWD350 ≈ ¥1,744
アサリの炒め物
炒蛤仔
新鮮なアサリをバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に炒めます。アサリが開くと、その汁は非常に美味しくなります。バジルの香りと海の風味が交錯します。
TWD150 ≈ ¥748
アサリの炒め物
炒海瓜子
アサリの身をバジルと特製ソースで強火で炒めます。甘辛いソースが殻に絡み、指まで美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
豆鼓ソースの牡蠣
蔭豉鮮蚵
新鮮な牡蠣と黒豆鼓、豆腐を一緒に煮込みます。豆鼓の甘じょっぱい味が牡蠣の旨味を引き立てます。ご飯が進む一品です。
TWD150 ≈ ¥748
揚げ牡蠣
炸蚵酥
新鮮な牡蠣に衣をつけて黄金色にカリッと揚げます。外はカリッと、中は柔らかく、海の風味がたっぷりです。胡椒塩をつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD150 ≈ ¥748
タニシの炒め物
炒螺肉
タニシの肉を沙茶ソースとバジルで炒めます。非常に定番の台湾風おつまみです。
TWD150 ≈ ¥748
月亮蝦餅（エビすり身揚げ）
月亮蝦餅
エビのすり身をライスペーパーで包んで揚げます。外側はカリカリで、中はエビの甘みと弾力があります。通常、甘酸っぱい梅ソースで食べます。
TWD150 ≈ ¥748
揚げ豚の大腸
酥炸肥腸
煮込んだ豚の大腸の先端にネギを詰め、油で揚げます。外皮はカリッと、中は柔らかくジューシーで、ネギが脂っこさを和らげます。胡椒塩をつけて食べると香りが素晴らしいです。
TWD200 ≈ ¥997
インゲンと豚の大腸の炒め物
四季肥腸
揚げたカリカリの豚の大腸とインゲンの炒め物。食感が豊かで、塩味とカリカリ感が楽しめます。非常に人気のあるおつまみです。
TWD250 ≈ ¥1,246
干し豚の大腸
干扁肥腸
豚の大腸を短冊切りにして油で揚げ、香辛料と一緒に香ばしく炒めます。余分な油を取り除き、カリカリで歯ごたえのある食感に仕上げます。
TWD250 ≈ ¥1,246
ニンニクの芽と猪肉の炒め物
蒜苗山豬肉
皮付きの猪肉を薄切りにし、ニンニクの芽と一緒に炒めます。猪肉の皮はQ弾で肉はしっかりしており、ニンニクの芽が香りを添えます。食感はシャキシャキとして弾力があります。
TWD200 ≈ ¥997
ニンニクの芽と干し肉の炒め物
蒜苗臘肉
燻製した干し肉と新鮮なニンニクの芽を炒めます。干し肉は塩味と風味が濃厚で、ニンニクの芽は甘いです。定番の中華家庭料理です。
TWD200 ≈ ¥997
小魚とピーナッツ
丁香花生
揚げた小魚（イワシ）とピーナッツをネギ、唐辛子と一緒に炒めます。カリカリで塩味があります。最高のおつまみです。
TWD200 ≈ ¥997
ディンシャン・チョウドウフ（発酵豆腐の香り揚げ）
丁香臭豆腐
角切りの発酵豆腐を揚げ、小魚とピーナッツと一緒に炒めます。発酵豆腐の独特の香りとカリカリした食感が組み合わさっています。独創的です。
TWD250 ≈ ¥1,246
イカの口（龍珠）とピーナッツ
龍珠花生
揚げたイカの口（龍珠）とピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子を炒めます。龍珠はQ弾で歯ごたえがあります。炒め物屋で人気の定番おつまみです。
TWD200 ≈ ¥997
サラダ風魚卵
沙拉魚卵
揚げた、または焼いた魚卵のスライスにマヨネーズをかけます。魚卵は粒々とした食感で、香りが濃厚です。外はカリッと、中は柔らかいです。
TWD250 ≈ ¥1,246
卵とカニ爪の身の炒め物
蛋炒蟹腿肉
カニの脚の身と卵を一緒に炒めます。カニの身は甘く、卵の香りは濃厚です。老若男女に愛される海鮮料理です。
TWD250 ≈ ¥1,246
焼きカニ爪
烤蟹腳
カニ爪を焼いたもの。殻は香ばしく、身は甘いです。カニ本来の海の幸を味わえます。甲殻類を食べるのが好きな方に最適です。
TWD200 ≈ ¥997
カニ爪の沙茶炒め
沙茶蟹腳
カニ爪を濃厚な沙茶ソースで炒めます。沙茶ソースがカニの殻に絡み、指まで美味しいです。味が濃いめです。
TWD200 ≈ ¥997
生炒双魷（イカと戻したイカの炒め物）
生炒雙魷
イカと戻したイカ（またはイカ）を一緒に炒めます。異なる食感のイカを同時に味わえ、旨味も倍増します。
TWD200 ≈ ¥997
宮保双魷（イカと戻したイカの宮保炒め）
宮保雙魷
2種類のイカを宮保ソース（乾燥唐辛子、花椒、ピーナッツ）で調理します。辛くて刺激的で、Q弾の食感です。
TWD200 ≈ ¥997
宮保ピータン
宮保皮蛋
揚げたピータンを乾燥唐辛子、ピーナッツと一緒に炒めます。ピータンの外側はカリッと、中は濃厚で、スパイシーな味付けとの意外な組み合わせが楽しめます。独創的で美味しい一品です。
TWD200 ≈ ¥997
宮保イカ
宮保花枝
イカを宮保ソース（唐辛子、花椒、ピーナッツ）で炒めます。イカは厚みがあり歯ごたえがあり、麻辣ソースが絡んでいます。非常に食欲をそそり、お酒によく合います。
TWD200 ≈ ¥997
平目の干し焼き
干煎魚肚
ミルクフィッシュの腹身に塩を塗り、黄金色に焼きます。腹身は脂が乗っていて香ばしく、身は繊細です。台湾の家庭的な美味しさです。
TWD200 ≈ ¥997
豆鼓ソースの魚の腹身
蔭豉魚肚
ミルクフィッシュの腹身を豆鼓、生姜スライスと一緒に煮込みます。腹身は豆鼓のまろやかなソースを吸い込み、風味が濃厚です。ご飯が進みます。
TWD200 ≈ ¥997
ニンニクの芽と台湾ソーセージの炒め物
蒜苗香腸
台湾ソーセージのスライスとニンニクの芽を炒めます。ソーセージは甘じょっぱくジューシーで、ニンニクの芽は辛味が脂っこさを和らげます。定番の台湾風の組み合わせです。
TWD200 ≈ ¥997
焼き牛カルビ
烤牛小排
骨付き牛カルビを焼いて表面を少し焦がします。肉はしっかりしていて脂があり、噛むほどに香ばしくなります。牛肉本来の香りがします。
TWD350 ≈ ¥1,744
焼きサザエ
烤鳳螺
丸ごと一匹のサザエを焼いたもの。通常、胡椒塩で味付けされます。身はしっかりとして歯ごたえがあり、爪楊枝で取り出して食べます。楽しいおつまみです。
TWD350 ≈ ¥1,744
刺身盛り合わせ
綜合生魚片
その日の新鮮な魚（鮭、マグロ、カジキなど）の刺身盛り合わせ。身は繊細で、魚本来の味を味わえます。
TWD200 ≈ ¥997
鮭刺身
全鮭生魚片
人気の鮭の刺身のみを使用。鮭は脂が豊富で、口の中でとろけるような柔らかさです。
TWD300 ≈ ¥1,495
看板アヒルの肉
招牌鵝肉
店の看板メニューである塩水アヒル肉または燻製アヒル肉。肉は柔らかくジューシーで、皮は弾力があります。特製ソースをつけるとさらに美味しいです。
TWD200~ ≈ ¥997
紹興酒漬け鶏
紹興醉雞
紹興酒で漬け込んだ冷たい鶏肉。鶏肉は滑らかで、皮はQ弾でゼリー状になり、濃厚な酒の香りがします。さっぱりとして食欲をそそります。
TWD200~ ≈ ¥997
サラダ風冷やし筍
沙拉涼筍
季節限定
季節限定の緑竹筍を茹でて冷やし、マヨネーズをかけます。筍は梨のようにシャキシャキとして甘いです。夏の定番冷菜です。
TWD200 ≈ ¥997
五味ソースのイカ
五味透抽
丸ごと一匹のアオリイカを茹でてスライスし、五味ソースをかけます。イカは肉厚で甘く、Q弾の食感です。シンプルな調理法で素材の鮮度を活かしています。
TWD350 ≈ ¥1,744
ニンニクソースの牡蠣
蒜泥蚵
茹でた新鮮な牡蠣にニンニク醤油ソースをかけます。牡蠣はふっくらと柔らかく、ニンニクの香りが濃厚です。定番の台湾風海鮮の食べ方です。
TWD200 ≈ ¥997
ニンニクソースの豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉を薄切りにし、ニンニク醤油をかけます。脂身と赤身のバランスが良い肉はさっぱりとして脂っこくなく、ニンニクの香りが引き立ちます。シンプルで美味しいです。
TWD200 ≈ ¥997
ニンニクの芽と塩漬け豚肉の炒め物
蒜苗鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉とニンニクの芽を炒めます。塩漬け豚肉の風味が濃厚で、ニンニクの芽とよく合います。お酒にもご飯にも合います。
TWD200 ≈ ¥997
焼き塩漬け豚肉
烤鹹豬肉
塩漬け豚肉を丸ごと焼き、皮をカリカリに、肉を香ばしく焼き上げます。スライスして提供され、ニンニク酢ソースが添えられることが多いです。皮はカリカリ、肉は香ばしく、塩味がしっかりしています。
TWD200 ≈ ¥997
インゲンと塩漬け肉の炒め物
四季豆鹹肉
塩漬け豚肉とインゲンの炒め物。インゲンのシャキシャキ感が塩漬け豚肉の濃厚な味を和らげます。食感が豊かです。
TWD250 ≈ ¥1,246
豆苗とエビチリ
豆苗蝦球
大きなエビチリと大豆苗を炒めます。エビはシャキシャキとして甘く、豆苗は柔らかいです。さっぱりとした上品な料理です。
TWD250 ≈ ¥1,246
ごま油と生姜で炒めた腰子とツルムラサキ
麻油腰子川七
豚の腎臓とツルムラサキの葉をごま油と生姜で炒めます。腎臓は適切に処理されており臭みがなく、シャキシャキと柔らかいです。ごま油の香りが滋養を与えます。
TWD300 ≈ ¥1,495
鱈肝の和え物
拌鱈魚肝
鱈肝を玉ねぎスライスと酢ソースで和えたもの。鱈肝はフォアグラのようにクリーミーで、濃厚で美味しいです。玉ねぎの辛味が脂っこさを和らげます。
TWD300 ≈ ¥1,495
麻辣臭三宝（発酵豆腐、鴨血、大腸の麻辣鍋）
麻辣臭三寶
（発酵豆腐+鴨血+大腸）
発酵豆腐、鴨血、大腸が入った麻辣鍋。3種類の具材がすべて香辛料の効いたスープを吸い込んでいます。食感が多様で、濃厚な味を好む方に最適です。
TWD350 ≈ ¥1,744
唐辛子と塩胡椒のソフトイカ
鹹酥軟絲
ソフトイカを短冊切りにして衣をつけ、唐辛子と塩胡椒で炒めます。外はカリッと、中は柔らかく、ソフトイカはイカよりも繊細で甘みがあります。
TWD350 ≈ ¥1,744
金沙ソースのソフトイカ
金沙軟絲
揚げたソフトイカに卵黄ソースを絡めます。金沙の塩味とソフトイカの甘みが完璧に組み合わさっています。食感は砂のようにサクサクしています。
TWD350 ≈ ¥1,744
ドイツ風豚足
德國豬腳
皮はカリカリ、肉はQ弾の豚足。通常、ザーサイと黄マスタードが添えられます。皮はカリカリ、肉は香ばしく、コラーゲンが豊富です。
TWD350 ≈ ¥1,744
竹筒エビ
竹筒蝦
新鮮なエビを竹筒に入れ、薬膳スープで蒸します。エビはわずかな竹の香り薬膳の味がします。スープは甘いです。
TWD350 ≈ ¥1,744
蒸し鱈
清蒸鱈魚
鱈の切り身にネギ、生姜、破布子（黒豆のペースト）を乗せて蒸します。鱈の身は繊細で脂が豊富で、口の中で溶けます。さっぱりとして美味しいです。
TWD350 ≈ ¥1,744
豆鼓ソースの鱈
豆酥鱈魚
蒸した鱈の上に、炒めた香ばしい豆酥（豆鼓フレーク）を乗せます。豆酥の塩味とカリカリ感が、鱈の柔らかさと対照的です。食感が豊かです。
TWD350 ≈ ¥1,744
蒸し魚
清蒸鮮魚
その日の新鮮な魚を丸ごと蒸し、最も美味しい海の幸を活かします。身は繊細で、スープは甘いです。
TWD450 ≈ ¥2,243
蒸し黄魚
清蒸黃魚
時価
身が繊細な黄魚の蒸し料理。黄魚の身はニンニクのようになり、新鮮で生臭さがありません。高級魚料理です。
甘酢黄魚
糖醋黃魚
時価
丸ごと一匹の黄魚をカリッと揚げ、甘酢ソースをかけます。外皮は甘酢ソースを吸い込み、中の身は柔らかくジューシーなままです。見た目も豪華です。
黄魚の煮込み
紅燒黃魚
時価
黄魚を焼いてから醤油と砂糖で煮込みます。身に味が染み込み、色が赤く光っています。伝統的な美味しい魚料理です。
蒸しマナガツオ
清蒸紅條
時価
マナガツオの身は繊細で弾力があり、皮にはコラーゲンが豊富です。蒸し料理がその繊細な身を最もよく引き立てます。宴会でよく見られる高級魚です。
平目の干し焼き
干煎午仔魚
時価
アジの脂が豊富で、身は非常に繊細です。フライパンで焼くと皮が香ばしく、魚油の香りが広がります。台湾で最も人気のある魚の一つです。
マナガツオの干し焼き
干煎馬頭魚
時価
マナガツオの身は柔らかく水分が多いです。フライパンで表面をカリカリに焼き、中は柔らかくジューシーに仕上げます。甘みがあります。
焼き鮭頭
烤鮭魚頭
巨大な鮭の頭の塩焼き。コラーゲンと眼窩の肉が豊富で、頬肉は繊細です。魚の頭をしゃぶるのが好きな方には必食です。
TWD450 ≈ ¥2,243
卵と上海ガニの炒め物
蛋炒沙公
時価
肉厚の上海ガニ（オス）と卵、玉ねぎを炒めます。カニの身はしっかりとして甘く、卵はカニの旨味を吸い込んでいます。
豆鼓ソースの上海ガニ
醬爆沙母
時価
濃厚なソースで炒めたメスの上海ガニ（蟹味噌たっぷり）。蟹味噌の香りは濃厚で、身は新鮮で美味しいです。濃厚な味わいの豪華海鮮料理です。

三杯・鉄板類

三杯鶏
三杯雞
ごま油、醤油、紹興酒（三杯）とバジルで鶏肉を煮込みます。通常、土鍋で提供されます。香りが濃厚で、鶏肉に味が染み込み、塩味と香ばしさがあります。台湾を代表する料理の一つです。
TWD300 ≈ ¥1,495
三杯アオリイカ
三杯中卷
新鮮なアオリイカを三杯ソースで調理します。イカはQ弾で甘く、濃厚な三杯ソースが絡んでいます。バジルの香りが全体の風味を高めます。
TWD300 ≈ ¥1,495
三杯ウシガエル
三杯田雞
ウシガエルの肉は鶏肉のように繊細で、三杯ソースで濃厚に調理されます。ソースの味が骨まで染み込み、肉は美味しいです。風味豊かな料理です。
TWD300 ≈ ¥1,495
三杯ソフトイカ
三杯軟絲
ソフトイカは肉厚で美味しく、三杯ソースでさらに味が濃くなります。食感は弾力があり、ソースが食材に絡んでいます。ご飯が進みます。
TWD300 ≈ ¥1,495
三杯エビ
三杯蝦
新鮮なエビを三杯ソースで煮込みます。エビの殻にソースが絡み、エビは甘いです。バジルとごま油の香りがエビに染み込みます。
TWD350 ≈ ¥1,744
三杯ピータン
三杯皮蛋
揚げたピータンを三杯ソースで調理します。ピータンはQ弾でソースの味が濃厚で、ピータンの独特の風味を取り除き、美味しさだけを残しています。独特の食感です。
TWD300 ≈ ¥1,495
三杯豚の大腸
三杯肥腸
煮込んだ豚の大腸を三杯ソースで調理します。大腸は柔らかく味が染み込み、脂とソースが融合しています。香りが食欲をそそり、おつまみに最適です。
TWD350 ≈ ¥1,744
鉄板牛ヒレ
鐵板牛柳
牛ヒレ肉を熱い鉄板で焼きます。通常、玉ねぎと黒胡椒ソースが添えられます。肉の香りが溢れ、食感はしっかりしています。
TWD300 ≈ ¥1,495
鉄板牛カルビ
鐵板牛小排
骨付き牛カルビを鉄板で焼きます。通常、玉ねぎと黒胡椒ソースが添えられます。肉の香りが溢れ、食感はしっかりしています。
TWD350 ≈ ¥1,744
鉄板海鮮
鐵板海鮮
海鮮（エビ、イカ、牡蠣など）を鉄板で調理します。海鮮の旨味が凝縮され、ソースは濃厚です。熱々で提供されます。
TWD350 ≈ ¥1,744
鉄板牡蠣
鐵板鮮蚵
鉄板で調理された肉厚の新鮮な牡蠣。通常、豆鼓ソースで味付けされます。加熱されると牡蠣はよりふっくらと柔らかくなり、ジュージューという音とともに香りが広がります。
TWD350 ≈ ¥1,744
ごま油と松阪豚の炒め物
麻油松板肉
貴重な松阪豚（豚首肉）をごま油、生姜と一緒に炒めます。肉はシャキシャキと歯ごたえがあり、ごま油の滋養効果で胃が温まります。食感が素晴らしいです。
TWD350 ≈ ¥1,744
鉄板豆腐
鐵板豆腐
柔らかい豆腐を鉄板で焼き、ひき肉と黒胡椒ソースを添えます。豆腐は外側が焦げ、中は柔らかく、ソースを吸い込んでご飯が進みます。
TWD200 ≈ ¥997

スープ類

ミルクフィッシュの腹身スープ
虱目魚肚湯
骨なしミルクフィッシュの腹身を煮込んだスープ。通常、生姜のスライスで臭みを取ります。腹身は脂が乗っており、身は繊細で柔らかく、スープは甘くてさっぱりしています。栄養満点の魚スープです。
TWD200 ≈ ¥997
アサリスープ
蛤蜊湯
新鮮なアサリを生姜スライスと一緒に煮込んだスープ。スープは乳白色で、アサリの旨味がたっぷりです。あっさりとして脂っこさを取り除きます。
TWD100~ ≈ ¥498
牡蠣スープ
鮮蚵湯
ふっくらとした新鮮な牡蠣のスープ。生姜とザーサイで味を調えます。牡蠣は柔らかくジューシーで、スープは海の風味がたっぷりです。滋養のあるスープです。
TWD100~ ≈ ¥498
味噌豆腐スープ
味噌豆腐湯
台湾風味噌汁。豆腐とネギが入っています。甘めの味で、まろやかで飲みやすいです。シンプルで温かいスープです。
TWD100~ ≈ ¥498
生姜と魚の切り身のスープ
薑絲魚片湯
骨なし魚の切り身をたっぷりの生姜スライスと一緒に煮込んだクリアスープ。魚の身は柔らかく、スープは澄んでいて新鮮で美味しいです。生姜が魚の甘みを引き立てます。
TWD100~ ≈ ¥498
味噌魚の切り身スープ
味噌魚片湯
魚の切り身を味噌汁で煮込みます。魚の旨味が味噌スープに溶け込み、濃厚で甘みがあります。
TWD150~ ≈ ¥748
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜大腸湯
豚の大腸と客家風ザーサイのスープ。ザーサイの酸味が大腸の脂っこさを取り除き、大腸は柔らかくQ弾です。スープは酸っぱくて食欲をそそります。
TWD150~ ≈ ¥748
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜肚片湯
豚モツのスライスとザーサイのスープ。豚モツはシャキシャキと柔らかく、スープはさっぱりとして酸味があります。定番のさっぱりスープです。
TWD150~ ≈ ¥748
野菜と豆腐のスープ
青菜豆腐湯
季節の野菜と豆腐のクリアスープ。あっさりとした自然な味で、健康的です。
TWD100~ ≈ ¥498
ヘチマとアサリのスープ
絲瓜蛤蜊湯
ヘチマとアサリのスープ。あまり味付けせず、野菜の甘みと海鮮の旨味が溶け込んだ、さっぱりとして美味しいスープです。
TWD150~ ≈ ¥748
ニンニク風味のウシガエルスープ
蒜味田雞湯
たっぷりのニンニクとウシガエルの肉を煮込んだスープ。ニンニクは柔らかくなり、スープは濃厚で甘く、ウシガエルの肉は柔らかいです。滋養のある風味です。
TWD200 ≈ ¥997
ごま油と生姜の腰子スープ
麻油腰只湯
ごま油と紹興酒で豚の腎臓を調理します。腎臓はシャキシャキと柔らかく、スープは酒とごま油の香りが濃厚です。伝統的な滋養スープです。
TWD300 ≈ ¥1,495

鍋物類

土鍋魚頭鍋
砂鍋魚頭火鍋
揚げた魚の頭と白菜、豆腐、鍋の具材を沙茶スープで煮込みます。スープは濃厚で甘く、煮込むほど美味しくなります。複数人でシェアするのに適しています。
TWD750 ≈ ¥3,738
海鮮寄せ鍋
什錦海鮮火鍋
様々な海鮮（エビ、カニ、貝類など）と野菜のクリアスープ鍋。スープは海の風味がたっぷりです。食材が豊富です。
TWD750 ≈ ¥3,738
キムチ海鮮鍋
泡菜海鮮火鍋
韓国風キムチ鍋にたっぷりの海鮮を入れます。スープは酸っぱ辛く食欲をそそり、海鮮は新鮮で美味しいです。冬に体を温めるのに最適です。
TWD750 ≈ ¥3,738
羊肉鍋
羊肉爐
皮付きの羊肉の塊を薬膳スープで煮込みます。羊肉は柔らかく臭みがなく、スープは甘くて滋養があります。特製豆板醤をつけて食べます。
TWD750 ≈ ¥3,738
マナガツオと里芋のビーフンスープ鍋
鯧魚芋頭米粉鍋
揚げたマナガツオ、柔らかい里芋、ビーフンを煮込んだ大きな鍋スープ。スープは美味しく濁っており（里芋から）、ビーフンは旨味を吸い込んでいます。定番の台湾の昔ながらの味です。
TWD850 ≈ ¥4,236
味噌鮭頭鍋
味噌鮭魚頭
鮭の頭と味噌スープの鍋。鮭の脂が味噌スープに溶け込み、濃厚な味わいです。豆腐や野菜と一緒に食べると美味しいです。
TWD750 ≈ ¥3,738
パイナップルとゴーヤと鶏肉のスープ
鳳梨苦瓜雞
漬け込んだパイナップルソースとゴーヤで鶏肉を煮込んだスープ。パイナップルの甘みがゴーヤの苦味を和らげ、スープはまろやかでさっぱりしています。鶏肉は柔らかいです。
TWD680 ≈ ¥3,389
椎茸、アサリ、鶏肉のスープ
香菇蛤蜊雞
椎茸、アサリ、鶏肉を一緒に煮込みます。海の幸と山の幸、そして椎茸の香りが合わさり、スープは非常に美味しいです。さっぱりとして脂っこくありません。
TWD680 ≈ ¥3,389
筍と鶏肉の炒め物
竹筍雞
新鮮な筍と地鶏のスープ。筍はシャキシャキとして甘く、鶏スープは澄んでいて黄金色の鶏油が浮いています。素朴で美しい風味です。
TWD680 ≈ ¥3,389
カラシ菜と鶏肉の炒め物
芥菜雞
カラシ菜（長年菜）と鶏肉を煮込んだスープ。カラシ菜はほろ苦く後を引く甘みがあり、鶏スープの甘みと合わさります。深みのあるスープです。
TWD680 ≈ ¥3,389
剥皮辣椒（唐辛子のピクルス）と鶏肉のスープ
剝皮辣椒雞
剥皮辣椒（唐辛子のピクルス）と鶏肉を煮込んだスープ。スープはピリ辛で甘く、漬け込んだ唐辛子の独特の香りがします。後を引く美味しさの鶏スープです。
TWD750 ≈ ¥3,738

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お店情報

★
4.2
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