大豆干(半枚可) 大豆干 (可半片) 滷製した厚切りの大豆干。食感はしっかりとしてジューシーで、滷汁の塩気と香ばしさがあります。通常はスライスして食べ、ネギや唐辛子ソースと一緒に食べるのに適しています。 TWD30 ≈ ¥150 − 0 +
豚の頭皮(半份可) 豬頭皮 (可半份) コラーゲン豊富な豚の頭皮を、柔らかくもちもちになるまで滷製したもの。食感はシャキシャキとして油っぽくなく、燻製または醤油滷の香りがします。 TWD80 ≈ ¥399 − 0 +
頬肉(半份可) 嘴邊肉 (可半份) 豚の頬肉の両側の肉。筋があり、食感は柔らかく甘みがあり、半筋半肉のような質感です。人気の黒白切(おかずの盛り合わせ)の品目です。 TWD150 ≈ ¥748 − 0 +
豚の大腸の先端部分(半份可) 大腸頭 (可半份) 豚の大腸の最も厚い部分。きれいに処理した後、滷製したもの。食感は柔らかく、脂の香りが豊かで、噛むほどに香ばしさが増します。 TWD160 ≈ ¥797 − 0 +
豚の尻尾(半份可) 豬尾巴 (可半份) コラーゲン豊富な豚の尻尾を、皮はもちもち、肉は柔らかくなるまで煮込んだもの。骨付き肉やコラーゲンを楽しみたい方におすすめです。 TWD170 ≈ ¥847 − 0 +
ソーセージ(半份可) 香腸 (可半份) 台湾風ソーセージ。甘めの味付けで、酒と香辛料の香りがします。通常はスライスして食べ、生のニンニクのスライスと一緒に食べるとさらに美味しいです。 TWD70 ≈ ¥349 − 0 +
牛モツ(半份可) 牛肚 (可半份) 滷製した牛モツ(ハチノス)。食感はもちもちで噛み応えがあり、ハチノスの構造が滷汁をたっぷり吸い込んでいます。牛肉麺店の定番のおかずです。 TWD160 ≈ ¥797 − 0 +
揚げワンタン麺 炸麻麵 炸醤(塩気のあるひき肉ソース)と麻醤(ゴマソース)を組み合わせた、二重の味わいの汁なし麺。食感が豊かで、ゴマの香りとひき肉ソースの塩味が楽しめます。 TWD80~ ≈ ¥399 選択0
ザーサイと豚肉細切りの汁なし麺 酸菜肉絲乾麵 汁なし麺に、炒めたザーサイと豚肉の細切りを乗せたもの。酸味と塩味のバランスが良く、食感はシャキシャキとして風味が独特です。 TWD80~ ≈ ¥399 選択0
大滷麺(具沢山あんかけ麺) 大滷麵 酸辣湯麺に似ていますが辛くありません。スープにとろみがついており、卵白、キクラゲ、豚肉の細切りなどの具材が豊富です。食感は滑らかでまろやかです。 TWD70~ ≈ ¥349 選択0
牛肉麺 牛肉湯麵 煮込み牛肉の濃厚なスープで麺を茹でたものですが、通常は大きな牛肉は入っていません(または少量のみ)。牛肉のスープは好きだが、必ずしも肉を食べたいわけではないお客様におすすめです。 TWD70~ ≈ ¥349 選択0
炸醤牛肉の汁なし麺(看板麺)辛 炸醬牛肉乾拌麵 (招牌麵) 辣 店の看板汁なし麺。炸醤、牛肉の角切りを組み合わせ、辛味もあります。味が濃く、香りが豊かで、非常に満足感があります。 TWD130~ ≈ ¥648 選択0
定番の牛肉麺 經典牛肉麵 台湾の代表的な料理。濃い褐色の濃厚なスープに、柔らかく煮込んだ筋入りの牛肉と弾力のある麺が入っています。通常はザーサイと一緒に食べます。 TWD230 ≈ ¥1,146 − 0 +
茹で野菜 燙青菜 季節の野菜(スタッフにお尋ねください) 季節の野菜(サツマイモの葉、空心菜など)を茹で、ニンニク醤油または肉そぼろをかけたもの。シャキシャキとして爽やかで、栄養バランスが良いです。 TWD55 ≈ ¥274 − 0 +
大滷湯(具沢山あんかけスープ) 大滷湯 とろみをつけた濃厚なスープ。細切り肉、野菜、卵白が入っています。味はまろやかで、酸辣湯に似ていますが、酸っぱくも辛くもありません。 TWD50~ ≈ ¥249 選択0
酸辣湯(サンラータン) 酸辣湯 定番の中華風濃厚スープ。酸味と辛味のバランスが特徴です。具材は通常、豆腐、キクラゲ、タケノコ、豚血、豚肉の細切りで、最後に卵白をかけます。 TWD55~ ≈ ¥274 選択0
卵白と牛肉のあっさりスープ 蛋花牛肉清湯 清燉牛肉スープに卵白を加えたもの。スープの色は澄んでおり、甘みがあり濃厚です。本来のスープの味を楽しみたい方におすすめです。 TWD65~ ≈ ¥324 選択0
四宝湯(四種具材入りスープ) 四寶湯 4種類の主な具材が入ったスープ(一般的には魚のつみれ、ワンタン、肉の細切り、野菜など、店によって異なります)。具材が豊富で、一杯で満足できます。 TWD85~ ≈ ¥424 選択0
羊バラ肉の炒め物 炒羊腩 皮付きの羊のバラ肉を角切りにして強火で炒めたもの。通常はネギ、ニンニク、沙茶醤、または唐辛子と一緒に炒めます。羊肉は柔らかく、臭みがなく、滋養豊かで美味しいです。 TWD415 ≈ ¥2,068 − 0 +
揚げ豚の大腸 炸香酥肥腸 調理に15分以上かかります 滷製した豚の大腸の先端部分を高温で揚げたもの。皮は黄金色でカリカリ、中は柔らかくジューシーで、塩コショウと一緒に食べるとさらに美味しいです。 TWD385 ≈ ¥1,919 − 0 +
五更腸旺(豚モツとザーサイの辛味炒め) 五更腸旺 定番の四川料理を台湾風にアレンジしたもの。鴨血と大腸を主材料に、ザーサイと豆板醤で煮込み、小鍋で保温します。麻辣(マーラー)の風味豊かで、ご飯が進みます。 TWD260 ≈ ¥1,296 − 0 +
生姜入り大腸 薑絲大腸 客家の名菜。大腸と大量の生姜の千切り、酢を加えて強火で炒めたもの。酸味が強く、大腸はもちもちで噛み応えがあり、非常に食欲をそそります。 TWD230 ≈ ¥1,146 − 0 +
松柏長青(野菜の和え物) 松柏長青 白菜の芯の和え物。豆腐の細切りとピーナッツを添え、酢とごま油で味付けしたもの。食感はシャキシャキとして、酸味と香りが食欲をそそります。 TWD40 ≈ ¥199 − 0 +
台湾風キムチ 台式泡菜 漬け白菜で、非常にシャキシャキとした食感。甘酸っぱさがはっきりしており、ニンニクの香りがします。臭豆腐(チョウドウフ)の最高の付け合わせです。 TWD40 ≈ ¥199 − 0 +
四川風怪味鶏(鶏肉の五味ソース和え) 四川怪味雞 四川の特色ある冷菜。鶏肉に、酸味、甘み、痺れ、辛味、塩味、旨味、香りのすべてを兼ね備えた特製五味ソースをかけたもの。風味が独特で豊かです。 TWD185 ≈ ¥922 − 0 +