شياو لونغ ين شي

فول صويا كبير مطهو ومشبع بالنكهة، قوامه متماسك وعصاري، مع نكهة الصلصة المطهوة المالحة. عادة ما يقطع إلى شرائح، مناسب مع البصل الأخضر أو صلصة الفلفل الحار.

فول صويا صغير مطهو، قوامه أكثر تماسكًا من فول الصويا الكبير. نكهة الصلصة المطهوة غنية، وهو طبق جانبي كلاسيكي مع المشروبات.

عقد أو شرائح عشب بحر مطهوة، قوامه ناعم ومقرمش قليلاً. غني بنكهة البحر والصلصة المطهوة، منعش ومزيل للدهون.

بيض مطهو ببطء في صلصة خاصة، البياض مطاطي وملون، والصفار كريمي ومشبع بالنكهة. طبق جانبي أساسي في أكشاك النودلز التايوانية.

جلد رأس الخنزير الغني بالكولاجين، مطهو حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. قوامه مقرمش وغير دهني، مع رائحة مدخنة أو مطهوة.

أذن خنزير تحتوي على غضاريف، مقطعة إلى شرائح رقيقة. قوام غني، الجلد مطاطي ناعم، والغضاريف مقرمشة، نكهة مطهوة غنية.

لحم لسان الخنزير ناعم ورقيق، بدون ألياف خشنة. بعد الطهي، لذيذ وعصاري، قوامه فريد.

لحم جانبي وجه الخنزير، مع أوتار، قوامه ناعم وحلو، يشبه قوام اللحم مع الأوتار. طبق شائع جدًا في قوائم "تشي هاي تشي".

الجزء الأكثر سمكًا من أمعاء الخنزير الكبيرة، مطهوة بعد التنظيف. قوامه ناعم ودهني، غني بالدهون، وكلما مضغت أكثر زادت النكهة.

جزء معدة الخنزير، قوامه سميك ومقرمش ومرن. بعد الطهي، تزول الرائحة القوية، وتحافظ على نكهة اللحم اللذيذة.

ذيل خنزير غني بالكولاجين، مطهو حتى يصبح الجلد مطاطيًا واللحم طريًا. مناسب لمن يحبون قضم العظام والاستمتاع بقوام الكولاجين.

نقانق تايوانية، طعمها حلو قليلاً، مع نكهة الكحول والتوابل. عادة ما تقطع إلى شرائح، وتكون أفضل مع شرائح الثوم الطازج.

رأس بط مطهو ومشبع بالنكهة، مع الجلد والعظام. مناسب لمن يحبون قضم اللحم حول العظام والاستمتاع بنكهة الصلصة المطهوة.

أقدام الدجاج المطهوة غنية بالكولاجين، الجلد رقيق ومشبع بالنكهة. مناسبة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

تشي لي شيانغ، أي الجزء الخلفي من الدجاج. نسبة الدهون عالية، قوامه دهني وزيتي، ورائحته فريدة بعد الطهي.

مكون ذو قوام خاص، مقرمش، مع قوام هلامي. بعد الطهي، مالح وفاتح للشهية.

لحم أجنحة البط متماسك ومطاطي، الجلد مطاطي واللحم عطري. مناسب للأكل ببطء، وهو طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

بطة (معدة البط)، قوامه صلب ومقرمش، مطاطي للغاية. بعد الطهي، كلما مضغت أكثر زادت النكهة.

حبار مطهو (حبار)، لحمه سميك ومطاطي. غني بالنكهة البحرية، حلو ولذيذ.

أجنحة دجاج مطهوة، الجلد ناعم واللحم طري. الصلصة المطهوة تتغلغل حتى العظام، مالحة ولذيذة.

كرشة بقري مطهوة (كرشة خلية النحل)، قوامه مطاطي ومقرمش، هيكل الخلية يمتص الكثير من الصلصة المطهوة. طبق جانبي كلاسيكي في مطاعم نودلز اللحم البقري.

لحم بقري مقطع إلى شرائح مطهوة في صلصة خاصة (عادة لحم ساق بقري)، مع أوتار، قوامه ناعم وغير جاف. نكهة لحم غنية.

أوتار بقري مطهوة لفترة طويلة، قوامه ناعم وزلق، غني بالكولاجين. يذوب في الفم، نكهة غنية.

أمعاء بقري مطهوة، معالجة جيدًا بدون رائحة قوية. قوامه دهني ومرن، مع رائحة دهون اللحم البقري الفريدة.

نودلز حساء بسيطة ونقية، عادة ما تحتوي فقط على حساء، نودلز، وبعض الخضروات، والبصل الأخضر. طعم خفيف، يسمح بتذوق النكهة الأصلية للنودلز.

نودلز يانغ تشون بدون حساء، ممزوجة بدهن الخنزير أو صلصة اللحم. رائحة عطرة، قوام ناعم.

نودلز جافة مغطاة بصلصة لحم مفروم مالحة مصنوعة من فول الصويا، لحم مفروم، ومعجون الفاصوليا. نكهة غنية، تتطلب الخلط الجيد قبل الأكل.

نودلز جافة أساسها صلصة سمسم غنية، عادة مع رائحة الفول السوداني. قوام كثيف وناعم، رائحة قوية.

نودلز جافة بنكهة مزدوجة من صلصة اللحم (صلصة لحم مفروم مالحة) وصلصة السمسم (صلصة السمسم). قوام غني، مع رائحة السمسم ونكهة اللحم المفروم المالحة.

طبق نودلز جافة مميز للمطعم، عادة ما يكون ذو نكهة قوية أو حار، والمكونات المحددة تعتمد على وصفة المطعم.

نودلز حساء صافٍ مع زلابية لحم طازج. جلد الزلابية رقيق وحشوتها طازجة، مع النودلز ناعمة وسهلة البلع، الحساء عادة ما يكون صافيًا ولذيذًا.

نودلز جافة مع زلابية لحم طازج. عادة ما تغطى بصلصة الصويا السميكة أو صلصة اللحم، مناسبة لمن يفضلون قوام النودلز الجافة.

نودلز حساء مع مخلل الكرنب ولحم الخنزير المفروم. الحساء له طعم حامض قليلاً ومالح من مخلل الكرنب، منعش وفاتح للشهية.

نودلز جافة مغطاة بمخلل الكرنب ولحم الخنزير المفروم المقلي. طعم مالح وحامض معتدل، قوام مقرمش، نكهة فريدة.

يشبه نودلز الحساء الحارة والحامضة ولكن بدون حرارة، الحساء مكثف، مع إضافة زهرة البيض، فطر أسود، لحم مفروم، ومكونات غنية أخرى. قوامه ناعم ودافئ.

نودلز حساء مضاف إليها حساء حار وحامض. الحساء حامض بقوة وحار، مع مكونات وفيرة (توفو، فطر أسود، براعم خيزران، دم خنزير، ولحم مفروم)، قوامه كثيف.

نودلز مطهوة في حساء لحم بقري غني، ولكن عادة لا تحتوي على قطع لحم بقري كبيرة (أو تحتوي على كمية قليلة من اللحم المفروم). مناسب لمن يحبون حساء اللحم البقري ولكن ليس بالضرورة اللحم.

على أساس نودلز حساء اللحم البقري، مع إضافة زهرة البيض الناعمة. تزيد من نكهة البيض وقوامه الدافئ.

نودلز جافة مميزة للمطعم، تجمع بين صلصة اللحم وقطع اللحم البقري، مع نكهة حارة. طعم قوي، رائحة قوية، مشبعة للغاية.

طبق تايواني شهير. حساء بني داكن غني، مع قطع كبيرة من اللحم البقري المطهو الطري مع الأوتار ونودلز مطاطية. عادة ما يقدم مع مخلل الكرنب.

زلابية مسلوقة، الجلد مطاطي والحشوة وفيرة. الحشوة عادة ما تكون لحم خنزير مع ملفوف أو ثوم معمر. تقدم مع صلصة الصويا، الخل، أو صلصة الفلفل الحار.

زلابية مطهوة في حساء لحم بقري غني. الزلابية تمتص جوهر الحساء، مما يعزز النكهة.

زلابية مطهوة في حساء حار وحامض. الحساء الحار والحامض المكثف يغطي الزلابية، قوام غني فاتح للشهية.

زلابية مطهوة مغطاة بزيت الفلفل الحار الخاص، الخل، وصلصة التوابل. حارة قليلاً وحامضة، الجلد ناعم واللحم طازج.

خضروات موسمية مسلوقة (مثل أوراق البطاطا الحلوة، سبانخ الماء، إلخ)، مغطاة بصلصة الثوم أو صلصة اللحم المطهو. مقرمشة ومنعشة، متوازنة غذائيًا.

حساء صافٍ من المحار الطازج، مع إضافة شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة وتعزيز النكهة. الحساء مليء بنكهة البحر الحلوة.

حساء منزلي خفيف، يحتوي على توفو ناعم وزهرة بيض. قوامه لطيف، منعش ومزيل للدهون.

حساء بيض بسيط، يرش عليه البصل الأخضر. الحساء حلو وصافٍ، زهرة البيض ناعمة.

كرات لحم الخنزير، قوامها مطاطي وعصاري، مطهوة في حساء صافٍ. يرش عليها الكرفس المفروم والفلفل الأبيض للتتبيل.

حساء شرائح سمك طازج، عادة مع شرائح الزنجبيل لإزالة الرائحة. لحم السمك رقيق، والحساء لذيذ.

حساء زلابية لحم طازج، مع خضروات وشرائح أعشاب بحرية أو شرائح بيض. جلد الزلابية رقيق وناعم، الحساء عادة ما يكون صافيًا ولذيذًا.

حساء مكثف، يحتوي على لحم مفروم، خضروات، وزهرة البيض. طعمه دافئ، يشبه حساء حار وحامض ولكنه ليس حامضًا أو حارًا.

حساء صيني كثيف كلاسيكي، يتميز بالتوازن بين الحامض والحار. المكونات عادة ما تشمل التوفو، الفطر الأسود، براعم الخيزران، دم الخنزير، ولحم مفروم، وأخيراً يضاف زهرة البيض.

حساء لحم بقري صافٍ مضاف إليه زهرة البيض، لون الحساء أفتح، الطعم حلو وعميق. مناسب لمن يفضلون طعم الحساء الأصلي.

حساء يحتوي على أربعة مكونات رئيسية (عادة كرات سمك، زلابية، شرائح لحم، خضروات، إلخ، حسب المطعم). مكونات وفيرة، طبق واحد مشبع.

أرز مقلي بسرعة على نار عالية، كل حبة منفصلة. مع إضافة لحم الخنزير المفروم، البيض، والبصل الأخضر. رائحة عطرة.

أرز مقلي مع مكعبات لحم خنزير مقدد وبيض. الملوحة من لحم الخنزير المقدد ونكهة البيض تمتزج بشكل مثالي، محبوبة جدًا.

أرز مقلي فاخر يجمع بين مكونات متنوعة (مثل الروبيان، لحم مفروم، لحم خنزير مقدد، إلخ). كل قضمة تحتوي على مكونات غنية.

روبيان طازج مقلي بسرعة مع البيض. الروبيان حلو ومقرمش، والأرز المقلي جاف وغير دهني.

أرز مقلي مع خضروات موسمية مقطعة إلى مكعبات. قوام منعش، متوازن غذائيًا، مناسب لمن يفضلون الأطعمة الخفيفة.

أرز أبيض مغطى بصلصة الروبيان والخضروات المكثفة. الصلصة غنية ولذيذة، قوامه رطب وناعم.

لحم بقري مطهو حتى يصبح طريًا مع صلصة غنية، يسكب فوق الأرز الأبيض. نكهة اللحم البقري قوية، رائعة مع الأرز.

نودلز مقلية بالروبيان والخضروات والبيض. النودلز تمتص الحساء ونكهة القلي، لذيذة وعطرية.

نودلز مقلية مع مجموعة متنوعة من الخضروات والبيض. منعشة وصحية، مع الحفاظ على رائحة القلي السريع.

نودلز مقلية تايوانية كلاسيكية، مع لحم مفروم، خضروات، وتوابل مقلية بسرعة. مالحة ومشبعة بالنكهة، النودلز مطاطية.

ملفوف مقلي بسرعة بصلصة حلوة وحامضة. حلو وحامض فاتح للشهية، يحافظ على قرمشة الخضروات.

روبيان مقلي بسرعة على نار عالية، القشرة مقرمشة وقابلة للأكل، واللحم طري. حلو ومالح معتدل، رائحة قوية.

قطع لحم ضأن مع الجلد مقلية بسرعة، عادة مع البصل، الثوم، صلصة الشاتيني، أو الفلفل الحار. لحم الضأن طري بدون رائحة قوية، مغذي ولذيذ.

أمعاء بقري مطهوة ثم مقلية على نار عالية. القشرة ذهبية ومقرمشة، والداخل ناعم وعصاري، وتكون رائعة مع مسحوق الملح والفلفل.

زلابية مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. القشرة مقرمشة مثل البسكويت، والحشوة لذيذة، مناسبة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.

خضروات موسمية مقلية بسرعة على نار عالية، تحافظ على نضارة ولون الخضروات. خفيف وصحي.

شرائح لحم بقري مع سبانخ الماء أو بوك تشوي، مقلية بسرعة مع صلصة الشاتيني. رائحة صلصة الشاتيني قوية، رائعة مع الأرز.

توفو مقلي خارجي مقرمش وداخلي طري، عادة ما يستخدم توفو صلب أو توفو بيض. يقدم مع صلصة الصويا بالثوم السميكة.

لحم الحلزون البحري مقرمش ومرن، مقلي بسرعة مع الريحان، الفلفل، والثوم المفروم. طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

مخلل الفجل المفروم ممزوج مع خليط البيض ومقلي حتى يصبح ذهبيًا. طعم مخلل الفجل المالح ونكهة البيض تمتزج بشكل مثالي، مليء بالنكهة التقليدية.

فول صويا مقطع إلى شرائح مقلي مع لحم الخنزير المفروم، قوام غني، مالح ولذيذ مع الأرز.

سمك طازج مقلي، يرش عليه مسحوق الملح والفلفل. خارجي مقرمش وداخلي طري، يمكنك تذوق حلاوة السمك.

نسخة تايوانية معدلة من طبق سيتشوان الكلاسيكي. مع دم البط والأمعاء الكبيرة كمكونات رئيسية، مضاف إليها مخلل الكرنب ومعجون الفلفل الحار، مطهوة في قدر صغير للحفاظ على دفئها. حارة، مخدرة، لذيذة، وعطرية، رائعة مع الأرز.

طبق هاكا الشهير. أمعاء كبيرة مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح الزنجبيل وخل الخل. حامض بقوة، الأمعاء مطاطية ومقرمشة، فاتح للشهية للغاية.

قدر صغير لشخص واحد، يحتوي على شرائح لحم، خضروات، مكونات قدر، وحساء. دافئ وغني.

قدر يعتمد على لحم البقر المطهو كقاعدة، حجمه كبير. الحساء غني، ولحم البقر المطهو طري، مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص.

قدر يحتوي على كرشة بقري كطبق رئيسي، مع حساء غني. الكرشة تشرب الحساء بالكامل، مطاطية ولذيذة.

قدر فاخر للمطعم، يجمع بين اللحم البقري، الكرشة، وأوتار اللحم البقري. مكونات وفيرة وطعم لذيذ، وهو الخيار الأمثل للتجمعات.

لفائف مصنوعة من جلد التوفو ملفوف حول براعم الفاصوليا، تشبه السمك في الشكل. قوام مقرمش ومنعش، عادة ما يقدم مع صلصة السمسم.

قلب ملفوف بارد، مع شرائح فول الصويا والفول السوداني، مغطى بالخل وزيت السمسم. قوام مقرمش، حامض وعطري فاتح للشهية.

جلد التوفو البارد، قوامه ناعم ومرن، تتبيلة منعشة.

توفو ناعم مع بيض محفوظ مقطع، مغطى بصلصة الصويا السميكة، ويرش عليه رقائق بونيتو والبصل الأخضر. طبق جانبي تايواني كلاسيكي بارد.

بيض بط مخلل، البياض يشبه هلام أسود شبه شفاف، والصفار كريمي. نكهة فريدة.

فطر أسود بارد، قوامه مقرمش. عادة ما يتبل بالخل، شرائح الزنجبيل، والفلفل الحار، فاتح للشهية حامض وحار.

باذنجان بارد، يحافظ على اللون الأرجواني الزاهي للباذنجان. قوامه ناعم، متبل بصلصة الصويا بالثوم.

سمك مجفف صغير مقلي، غالبًا ما يقلى مع الفول السوداني أو فول الصويا. مالح قليلاً وحار، غني بالكالسيوم.

خيار مخلل مسحوق، قوامه مقرمش وعصاري. نكهة ثوم حلوة وحامضة، منعشة للغاية.

سلطة خضروات اللبلاب (براعم القرع)، قوامها طري ومقرمش. عادة ما تقدم مع المايونيز أو صلصة الوافو.

بروكلي مسلوق، يحافظ على النكهة الأصلية للخضروات. قوام مقرمش وصحي.

براعم فول الصويا الباردة، قوامها مقرمش ومتين. تتبيلة بسيطة، منعشة ولذيذة.

قرع مر بارد، عادة ما يقطع إلى شرائح رقيقة، ويعالج لإزالة جزء من المرارة. قوامه مقرمش ومر قليلاً، يبرد الجسم ويخفف الحرارة.

فول مسلوق، قوامه كريمي وناعم. تتبيلة ملح بسيطة، تبرز حلاوة الفول الطبيعية.

كرنب كبير بارد (ملفوف)، قوامه مقرمش وعصاري، يشبه الفجل المخلل. حلو وحامض فاتح للشهية.

ملفوف مخلل، قوامه مقرمش للغاية. طعم حلو وحامض واضح، مع نكهة الثوم، وهو طبق جانبي مثالي للتوفو المخمر.

أقدام دجاج منزوعة العظم أو بالعظام، متبلة بصلصة حارة. قوامه مطاطي، حار ومنبه، مناسب مع المشروبات.

فول سوداني ممزوج بالفلفل الحار، الفلفل الصيني، والتوابل الأخرى. مقرمش وحار، يجعلك ترغب في تناوله قطعة تلو الأخرى.

طبق جانبي بارد مميز من سيتشوان. دجاج مغطى بصلصة خاصة تجمع بين الحامض، الحلو، المخدر، الحار، المالح، اللذيذ، والعطري. نكهة فريدة وغنية.

طبق تايواني شهير. لحم سمك القرش يعالج بالتدخين، قوامه ناعم مع رائحة مدخنة. يكون أفضل مع صلصة الصويا بالوسابي.