ショウジョウショウ.Xiang.Shang.Xiang

老水鴨（アヒル）を醤油で煮込みました。肉はしっかりしており、醤油の香りが濃厚で風味が独特。定番の冷菜です。

コリコリしたフカヒレを丘北唐辛子で和え、食感はシャキシャキして美味しい。辛くて食欲をそそり、風味豊か。

有機カリフラワーの茎とパクチー、くるみを和えました。食感はシャキシャキして爽やかで、塩味と旨味のバランスが良いヘルシーな和え物。

厳選された海南の花螺（バイガイ）を秘伝のタレに漬け込みました。肉は弾力があり美味しく、塩味と旨味がしっかりしており、おつまみに最適です。

新鮮で甘い塩田蝦とシャキシャキしたレンコンを一緒に調理しました。辛味があり、食感の層が豊か。

張家界の特色料理。紅薯粉（サツマイモ麺）で作った団子状の麺。食感はもちもちして弾力があり、辛味で味付けされ、本格的な風味。

湖南の定番擂菜（擂り料理）。ピータン、唐辛子、蒸して柔らかくしたナスを鉢で潰して混ぜ合わせました。食感は滑らかで、辛くて塩辛く旨味があり、ご飯が進みます。

懐化の特色風味。燻製処理された田鶏（カエル）の足。肉はしっかりしていて乾燥した香りがし、燻製の香りが濃厚で、噛むほどに香ばしくなります。

皮をむいたミニトマトをライチのような食感にしました。甘酸っぱくてジューシーで、爽やかで油っぽくない。精巧な前菜デザート風冷菜。

新鮮なケールと筍を紫蘇と梅で和えました。甘酸っぱくて美味しく、紫蘇の独特の香りがして、爽やかで食欲をそそります。

新鮮な牛板腩（牛バラ肉）と大連産海参を一緒に煮込みました。スープは濃厚で美味しく、海参は柔らかく、牛肉は新鮮で柔らかい。

厚みのある6頭の花膠（フカヒレ）と酸蘿蔔（漬物）を煮込みました。スープは酸っぱくて食欲をそそり、花膠は滑らかでコラーゲンが豊富。

フナで煮込んだ濃厚な白濁スープに、骨抜き魚の頭とフカヒレを加えました。豆の香りと魚の旨味が融合し、濃厚で美味しい。

濃厚なフナの豆スープベースで骨抜き魚の頭を煮込み、紫蘇で風味を加えました。旨味の中に独特の爽やかな香りがあります。

金鈎翅（フカヒレ）とハム、干し貝柱などを刻み唐辛子で炒めました。新鮮で辛くシャキシャキした食感。おこげのお粥と一緒に食べると食感が豊か。

貴重な樟樹港唐辛子と海参を炒めました。石鍋ご飯を添えて、香りが鼻に抜け、辛さは穏やかで、海参に味が染み込んでいます。

8年物の漢寿老甲魚（スッポン）を骨抜きし、湘潭の蓮の実と共に煮込みました。スープはコラーゲンが豊富で、濃厚で滋養があります。

湘西風味の酸蘿蔔（漬物）と豚の胃袋、花膠（フカヒレ）を一緒に煮込みました。スープは乳白色で、酸っぱくて食欲をそそり、豚の胃袋はシャキシャキ、花膠は滑らか。

大量の老姜（古い生姜）と魔鬼椒（激辛唐辛子）で海参と鶏の足（鳳爪）を調理。生姜の辛味が濃厚で刺激的。海参は柔らかく味が染み込んでおり、濃い味が好きな方におすすめ。

看板の刻み唐辛子魚頭。貯水池の大きな魚の頭を使い、数種類の唐辛子を乗せて蒸しました。魚の身は新鮮で柔らかく、辛味の層が豊富で、新鮮で辛く食べ応えがある。

牛板腩（牛バラ肉）と毛芋頭（里芋）を弱火で煮込みました。里芋は肉汁を吸って柔らかく甘く、牛肉は柔らかく味が染み込んでおり、スープは旨味豊か。

クラシックなパイ生地のアヒルのロースト。皮はサクサクで口の中で溶け、肉は新鮮でジューシー。パンケーキ、ネギの千切り、ソースを添えて食べる。食感が豊か。

クリエイティブな春巻き。中にはアヒルのロースト肉、臭豆腐、酸蘿蔔（漬物）が入っています。皮はサクサクで、中の具材は風味が独特で、臭みと香りが交差。

最高級の樟樹港唐辛子とコラーゲン豊富なカメの縁を炒め、唐辛子は香りが良くわずかに辛く、縁は柔らかく弾力がある。

樟樹港唐辛子の香りと鮑の旨味が完璧に融合。食感は新鮮で柔らかく、わずかに辛くて風味が引き立ちます。

高級海参を段切りにし、樟樹港唐辛子と炒めました。海参は柔らかく味が染み込み、唐辛子が独特の辛味と風味を加えます。

豆腐干を千切りにして油で揚げました。ネギと唐辛子の濃厚な香りを引き出し、食感は柔らかく噛み応えがある。

羅氏蝦（タイワンエビ）は甘くて美味しい。張家界特産の揚げ唐辛子と共に石鍋で調理。殻はサクサクで、香辛料の香りが濃厚。

厳選された上質な牛肉を強火で18秒だけ炒めました。牛肉の極上の新鮮さと柔らかさを保ち、セロリと唐辛子の香りがします。

脂身と赤身のバランスが良い三枚肉に、豆鼓（トウチ）と唐辛子粉を加えて蒸し煮しました。肉は柔らかく脂っこくなく、豆鼓の香りが濃厚でご飯が進みます。

湖南の名菜。地鶏を使い、大量の生姜千切りと酢を加えて調理。味は酸っぱくて辛く、旨味があり、鶏肉は柔らかく、食欲をそそり爽やか。

衡陽茶油で皮付きの黒山羊肉を炒めました。皮は弾力があり、肉は柔らかく、黄貢椒を添えて、辛くて臭みがありません。

洞庭湖の粉藕（もちもちしたレンコン）と豚バラ肉を煮込んだスープ。レンコンはもちもちして甘く、スープは甘くて美味しい。栄養豊富。

甘くて爽やかな白絲瓜（白ウリ）と美味しい蛤を炒めました。味は淡白で旨味があり、絲瓜は柔らかく、蛤は身が詰まっている。

衡陽特色米粉。スープはフナで煮込み、美味しくて濃厚な白濁色。細くて柔らかい米粉と魚の身と共に、旨味豊か。

湖南で最も定番の家庭料理。良質な唐辛子と豚肉のスライスを炒めました。肉のスライスは滑らかで、唐辛子は新鮮で辛く、鍋の香りが十分。

透明感のある湘西臘肉（干し肉）が野菜を包んでいます。塩味と香ばしさ、シャキシャキした食感。干し肉の風味が濃厚ですが油っぽくなく、見た目も精巧。

甲魚（スッポン）を骨抜きし、紅薯粉（サツマイモ麺）と一緒に煮込みました。紅薯粉は甲魚の濃厚なスープを吸い込み、滑らかな食感で、甲魚の肉は柔らかい。

酸っぱくてシャキシャキした窖蔵酸菜（古漬けザーサイ）と新鮮で柔らかいイカの切り身を炒めました。酸っぱくて辛く食欲をそそり、イカは弾力があり風味が独特。

臘牛腩（牛バラ肉の干し肉）と牛肝菌（キノコ）を組み合わせ、茶油で蒸しました。キノコの香りと肉の香りが融合し、独特の燻製の風味。

桃江特産の萵筍（レタス茎）を千切りにして炒めました。萵筍の緑色とシャキシャキした食感を保ち、甘くて爽やか。

山薯（サツマイモ）は粉っぽく、紅皮ニンニクの芽と一緒に炒めました。ニンニクの香りが濃厚で、シンプルながら風味豊か。

雪里紅は塩辛くて美味しい。シャキシャキした青笋と炒め、食感の層がはっきりしており、塩辛くてご飯が進む。

二つのシャキシャキした食材の組み合わせ。タケノコの千切りと緑豆もやしを強火で炒めました。食感は極めてシャキシャキしており、さっぱりして油っぽくない。

古いカボチャを砂鍋で蒸し焼きにしました。柔らかく甘く、ニンニクとエシャロットを加えて香りをつけ、塩味と甘味のバランスが良い。

湘菜の定番野菜料理。キャベツを手でちぎり、強火で炒めます。食感はシャキシャキして美味しく、塩辛くてわずかに辛く、鍋の香りがします。

季節に合わせてその時期の新鮮な野菜を炒めました。野菜本来の味を保ち、淡白でヘルシー。

特色ある魚の麺。コシがあり、スベリヒユとニラで炒め、魚の旨味と野草の香りが融合。

湖南の米粉。トッピングは酸蘿蔔と牛肉の炒め物。酸っぱくて食欲をそそり、牛肉は新鮮で柔らかく、スープは濃厚。

衡陽特色米粉。スープはフナで煮込み、美味しくて濃厚な白濁色。細くて柔らかい米粉と共に、旨味豊か。

伝統的な湖南の軽食。もち米の団子をきつね色に揚げ、粉砂糖をまぶしました。外はカリカリ、中はもちもちで、甘くて美味しい。

長沙で最も有名な軽食。臭い匂いがするが食べると美味しい。外はカリカリ、中は柔らかい。特製辛味ソースをかけ、パクチーとザーサイを添えて。

野米（野生米）を加えたチャーハンは、より噛み応えがあります。糟辣椒（発酵唐辛子）がご飯に独特の酸味と辛味、酒の香りを加え、風味が独特。

底面が黄金色にカリッと焼かれた鍋貼（焼き餃子）。中身は豚肉と白菜で、新鮮でジューシー。

米粉を発酵させて作った蒸しパン。表面を軽く焦げ目がつくまで焼きました。食感は柔らかく甘く、ほんのり酒粕の香りがします。

焦げたおこげのあるお粥。とろみがあり、米の香りが豊かで、胃を温め心地よい。

蒸した柔らかい白米。

透明感のある氷粉に、数種類のフルーツとドライフルーツを加えました。冷たくて滑らかな食感で、甘酸っぱく辛さを和らげます。

新化黄精と蜜柑を煮込んだ飲み物。喉に良く、果物の香りが濃厚で、甘酸っぱい。

滋養美容のデザート。燕の巣と細やかな蓮根粉を一緒に煮込みました。滑らかでとろみがあり、甘すぎず上品。

自家製ヨーグルトと奶皮子（乳製品の皮）を添えて。乳製品の香りが濃厚で、甘い糖餃子（揚げ饅頭）と共に、食感が豊かで、酸っぱくて甘く食欲をそそります。