醬滷稻田谷鴨
主輔料：老水鴨
味型：醬香
選用老水鴨經過醬滷工藝製作，鴨肉緊實，醬香濃郁，風味獨特，是一道經典的冷盤。
HKD198
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Xiang Shang Xiang
Xiang Shang Xiang
湘上湘.Xiang.Shang.Xiang
主打湖南菜，強調食材本味與香辣鮮香的湘菜風味。
湘·前菜珍饈
Appetizers & Delicacies
熗拌開口魚肚
主輔料：魚肚，丘北辣椒
味型：鮮香
爽脆的魚肚搭配丘北辣椒熗拌，口感脆嫩，香辣開胃，帶有鮮香風味。
HKD128
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和味桃仁菜根香
主輔料：有機花菜，香菜，核桃仁
味型：咸鮮
有機花菜梗與香菜、核桃仁涼拌，口感清脆爽口，咸鮮適中，是一道健康的素菜涼拌。
HKD98
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湖湘秘制小花螺
主輔料：海南花螺
味型：咸鮮
精選海南花螺，採用秘制醬汁醃製，肉質Q彈鮮美，咸鮮入味，適合作為下酒菜。
HKD298
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脆藕鹽田蝦
主輔料：鹽田蝦，脆藕
味型：香辣
鮮甜的鹽田蝦與爽脆的藕片一同烹製，香辣味型，口感層次豐富。
HKD168
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湘味手工坨粉
[張家界代表菜]
主輔料：紅薯坨粉
味型：香辣
張家界特色菜餚，使用紅薯粉製作成坨狀，口感軟糯Q彈，佐以香辣調味，風味地道。
HKD98
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安仁皮蛋擂辣椒茄子
[郴州代表菜]
主輔料：鬆花皮蛋，陽雀湖辣椒，瀏陽茄子
味型：咸鮮
湖南經典擂菜，將皮蛋、辣椒和蒸軟的茄子在缽中搗爛混合，口感綿密，香辣咸鮮，非常下飯。
HKD98
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湘味吮指臘田鷄
[懷化代表菜] (2件起賣)
主輔料：烟熏臘田鷄
味型：熏香
懷化特色風味，經過烟熏處理的田鷄腿，肉質緊實乾香，帶有濃郁的熏香味，越嚼越香。
HKD28
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啫喱荔枝小番茄
主輔料：小番茄，干琳果
味型：酸甜
去皮小番茄製作成荔枝口感，酸甜多汁，清新解膩，是一道精緻的開胃甜點式涼菜。
HKD88
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紫蘇楊梅芥蘭笋
主輔料：紫蘇，楊梅，芥蘭笋
味型：酸甜
鮮嫩的芥蘭笋搭配紫蘇和楊梅，酸甜可口，帶有紫蘇的獨特香氣，清爽開胃。
HKD98
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湘·待客有禮
Be polite to guests
古法原湯牛板腩燉海參
主輔料：新鮮牛板腩，25頭大連幹海參
味型：鮮香
選用新鮮牛板腩與大連海參一同燉煮，湯汁濃郁鮮美，海參軟糯，牛肉鮮嫩。
HKD298
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泡椒酸蘿蔔燴花膠
(6頭花膠)
主輔料：6頭黃花膠，南山蘿蔔
味型：酸鮮
厚實的6頭花膠與酸蘿蔔燴煮，湯汁酸鮮開胃，花膠口感滑糯，膠原蛋白豐富。
HKD598
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原創豆湯魚頭燴魚翅
主輔料：拆骨魚頭，魚翅，鯽魚熬湯
味型：咸鮮
用鯽魚熬製的濃白湯底，搭配拆骨魚頭和魚翅，豆香與魚鮮交融，口感濃厚鮮美。
HKD598
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原創豆湯紫蘇燴魚頭
主輔料：拆骨魚頭，紫蘇，鯽魚熬湯
味型：紫蘇
濃郁的鯽魚豆湯底燴煮拆骨魚頭，加入紫蘇提味，鮮美中帶有獨特的清香。
HKD298
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老壇剁椒桂花炒魚翅配鍋巴粥
主輔料：金鈎翅，火腿，瑤柱，銀牙
味型：鮮辣
金鈎翅與火腿、瑤柱等食材以剁椒炒製，鮮辣脆爽，搭配香脆的鍋巴粥食用，口感豐富。
HKD798
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樟樹港辣椒炒海參石鍋撈飯
主輔料：25頭大連幹海參，樟樹港辣椒
味型：咸鮮
珍貴的樟樹港辣椒與海參同炒，佐以石鍋米飯，香氣撲鼻，辣味柔和，海參入味。
HKD298
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湘蓮燉拆骨八年漢壽甲魚
[常德代表菜]
主輔料：常德漢壽8年老甲魚，湘潭貢蓮
味型：濃香
選用8年漢壽老甲魚去骨，搭配湘潭蓮子燉煮，湯汁膠質豐富，味道濃香醇厚，滋補養生。
HKD298~
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湘西酸蘿蔔豬肚花膠湯
[湘西創意菜]
主輔料：湘西酸蘿蔔，豬肚，鷄蛋花膠
味型：酸鮮
湘西風味酸蘿蔔與豬肚、花膠同燉，湯色奶白，酸爽開胃，豬肚脆嫩，花膠滑糯。
HKD198
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姜辣實心海參
主輔料：25頭實心海參，大鳳爪，祁東土姜，魔鬼椒
味型：姜辣
以大量老姜和魔鬼椒烹製海參和鳳爪，姜辣味濃厚刺激，海參口感軟糯入味，適合喜愛重口味的食客。
HKD1,688
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湘·四大招牌
Four Major Signatures
淵上湘鴻運當頭
[湘潭代表菜]
主輔料：精選水庫魚頭，三年老壇酸辣椒，一年老壇剁椒，野山椒，自制牛角紅辣椒，三樟黃貢椒，鮮紫蘇
味型：(1) 傳統剁椒 (2) 壇香醬椒 (4) 黃貢椒 (5) 牛角紅泡椒
招牌剁椒魚頭，選用水庫大魚頭，覆蓋多種辣椒蒸製，魚肉鮮嫩，辣味層次豐富，鮮辣過癮。
HKD698
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古法原湯牛板腩燉毛芋頭
[長沙代表菜]
主輔料：牛板腩，毛芋頭，香菜
味型：鮮香
牛板腩與毛芋頭慢火燉煮，芋頭吸滿肉汁軟糯香甜，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香濃郁。
HKD108
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北京宴酥皮烤鴨
主輔料：烤鴨，大葱，黃瓜
味型：咸香
15年海博瑞鱘魚子醬 15/克
經典酥皮烤鴨，鴨皮酥脆化渣，鴨肉鮮嫩多汁，搭配麵餅、葱絲和醬料食用，口感豐富。
HKD299~
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氣鼓臭豆腐烤鴨春卷
主輔料：烤鴨肉，臭豆腐，酸蘿蔔
味型：咸鮮
創意春卷，內餡包裹著烤鴨肉、臭豆腐和酸蘿蔔，外皮酥脆，內餡風味獨特，臭香交織。
HKD68
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湘·樟樹港辣椒系列
Zhangshu Port Chili Series [岳陽代表菜] 樟樹港辣椒，被譽為辣椒中的愛馬仕，其獨特的辣度與甜度比例恰到好處，所以更加珍貴!
樟樹港辣椒炒甲魚裙邊
使用頂級樟樹港辣椒與富含膠質的甲魚裙邊同炒，辣椒清香微辣，裙邊軟糯彈牙。
HKD988
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樟樹港辣椒炒鮑魚
樟樹港辣椒的清香與鮑魚的鮮美完美結合，口感鮮嫩，微辣提鮮。
HKD598
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樟樹港辣椒炒海參
高檔海參切段與樟樹港辣椒爆炒，海參軟糯入味，辣椒增添了獨特的鮮辣風味。
HKD698
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湘·九大必點
Nine Must-Orders
蔥香油潑虎皮香干絲
[株洲代表菜]
主輔料：香干絲，蒜子，辣椒粉
味型：蔥香
香乾切絲後經油潑處理，激發出濃郁的蔥香和辣椒香味，口感軟嫩有嚼勁。
HKD98
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石鍋炸海椒羅氏蝦
石鍋炸海椒蘿蔔氏蝦
[張家界創意菜]
主輔料：羅氏蝦，自製炸海椒
味型：鮮辣
羅氏蝦肉質鮮甜，搭配張家界特色的炸海椒在石鍋中烹製，外殼酥脆，香辣濃郁。
HKD498
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十八秒小炒黃牛肉
[長沙代表菜]
主輔料：黃牛肉，蒜籽，香芹
味型：鮮辣
選用上等黃牛肉，猛火快炒十八秒出鍋，保持了牛肉的極致鮮嫩，伴有香芹和辣椒的香氣。
HKD288
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淵上湘當家肉
[永州代表菜]
主輔料：三層五花肉，豆豉，擂辣椒粉
味型：醬香
肥瘦相間的五花肉，加入豆豉和辣椒粉蒸製或燜煮，肉質軟糯不膩，醬香濃厚，非常下飯。
HKD298
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湘宴東安鷄
[永州代表菜]
主輔料：土仔鷄，仔姜，祁東老姜
味型：酸鮮
湖南名菜，選用土鷄烹製，加入大量薑絲和醋，口味酸辣鮮香，鷄肉嫩滑，開胃爽口。
HKD498
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衡東茶油生爆黑山羊
[衡陽代表菜]
主輔料：帶皮黑山羊，衡陽茶油，黃貢椒
味型：香辣
用衡陽茶油爆炒帶皮黑山羊肉，羊皮Q彈，肉質細嫩，佐以黃貢椒，香辣無羶味。
HKD398
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鮮土豬排燉洞庭湖藕湯
[岳陽代表菜]
主輔料：土豬排骨，洞庭湖藕
味型：鮮香
選用洞庭湖粉藕與土豬排骨燉湯，蓮藕粉糯香甜，湯汁清甜鮮美，營養豐富。
HKD78~
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株洲白絲瓜炒蛤蜊
[株洲代表菜]
主輔料：株洲白間絲瓜，蛤蜊
味型：清香
清甜的白絲瓜與鮮美的蛤蜊同炒，口味清淡鮮香，絲瓜嫩滑，蛤蜊肉質飽滿。
HKD198
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衡陽西渡魚粉
[衡陽代表菜]
主輔料：鯽魚，手打魚膠，渣江米粉
味型：咸鮮
衡陽特色米粉，湯底由鯽魚熬製，鮮美濃白，搭配細嫩的米粉和魚肉，味道鮮香。
HKD68
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湘·烟火家鄉
Hunan Home-style Favorites · Mains
陽雀湖辣椒小炒肉
主輔料：陽雀湖辣椒，土豬肉
味型：鮮香
湖南最經典的家常菜，選用優質辣椒與土豬肉片爆炒，肉片滑嫩，辣椒鮮辣，鑊氣十足。
HKD188
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琥珀臘肉卷菜根香
(2件起點) [湘西代表菜]
主輔料：湘西五花臘肉，麵餅
味型：咸鮮
晶瑩剔透的湘西臘肉包裹著蔬菜，口感鹹香脆爽，臘味濃厚但不油膩，造型精緻。
HKD48
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家常拆骨甲魚撈紅薯粉
主輔料：漢壽甲魚，汨羅紅薯粉
味型：濃香
甲魚拆骨後與紅薯粉一同燉煮，紅薯粉吸滿了甲魚的濃郁湯汁，口感滑溜，甲魚肉質軟糯。
HKD498
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窖藏酸菜炒鮮墨魚
[張家界創新菜]
主輔料：雪菜笋絲，鮮墨魚，青蒜葉
味型：熗香
酸脆的窖藏酸菜與鮮嫩的墨魚片同炒，酸辣開胃，墨魚口感彈牙，風味獨特。
HKD298
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茶油牛肝菌蒸冷烟臘牛腩
[懷化代表菜]
主輔料：臘牛腩，茶油，牛肝菌
味型：熏香
臘牛腩與牛肝菌結合，加入茶油蒸製，菌香與肉香交融，帶有獨特的煙熏風味。
HKD398
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湘·田園農家
Farm Fresh Vegetables
經典桃江萵筍絲
[益陽代表菜]
主輔料：桃江萵筍
味型：清香
選用桃江特產萵筍切絲快炒，保持了萵筍的翠綠和清脆口感，清甜爽口。
HKD128
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紅皮蒜芯炒山薯
[郴州代表菜]
主輔料：山薯，紅皮大蒜
味型：清香
山薯口感粉糯，搭配紅皮大蒜芯同炒，蒜香濃郁，簡單卻風味十足。
HKD168
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雪裏紅炒大圍山青笋
主輔料：雪裏紅，青笋
味型：清香
雪裏紅鹹鮮味美，與清脆的青笋同炒，口感層次分明，鹹鮮下飯。
HKD168
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安化脆笋火爆豆芽
[益陽代表菜]
主輔料：脆笋絲，綠豆芽
味型：咸鮮
兩種爽脆食材的結合，脆笋絲和綠豆芽大火爆炒，口感極致爽脆，清爽解膩。
HKD98
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砂鍋焗老南瓜
主輔料：老南瓜，蒜子，幹蔥頭
味型：咸甜
老南瓜在砂鍋中焗製，口感軟糯香甜，加入了蒜子和幹蔥頭增香，鹹甜適口。
HKD168
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經典手撕包菜
主輔料：平頭包菜
味型：咸鮮
湘菜經典素菜，包菜手撕成片，大火爆炒，口感脆嫩，咸鮮微辣，帶有鑊氣。
HKD98
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清炒時蔬
主輔料：新鮮時蔬
味型：清香
根據季節選用當季新鮮蔬菜進行清炒，保留蔬菜的原汁原味，清淡健康。
HKD98
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湘·五谷雜糧
Grains & Staples
馬齒莧炒魚面
主輔料：壇香馬齒莧，魚面，韭菜
味型：咸鮮
特色的魚肉麵條，口感勁道，搭配馬齒莧和韭菜炒製，鮮味與野菜香味結合。
HKD168
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酸蘿蔔牛肉炒碼粉
主輔料：牛棒骨熬湯，湘西酸蘿蔔，鮮黃牛肉
味型：咸鮮
湖南米粉，碼料是酸蘿蔔炒牛肉，酸爽開胃，牛肉鮮嫩，湯底醇厚。
HKD68
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衡陽西渡魚粉
主輔料：牛棒骨熬湯，湘西酸蘿蔔，鮮黃牛肉
味型：咸鮮
衡陽特色米粉，湯底由鯽魚熬製，鮮美濃白，搭配細嫩的米粉，味道鮮香。
HKD68
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湖湘市井老糖餃
(4件)
主輔料：糖，麵粉
味型：鮮甜
傳統湖南小吃，糯米糰炸至金黃，裹上糖粉，外酥內糯，香甜可口。
HKD68
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長沙臭豆腐
(6片) [長沙代表菜]
主輔料：蓉園臭豆腐，香菜，榨菜頭
味型：咸鮮
長沙最著名的小吃，聞起來臭吃起來香。外焦裡嫩，淋上特製辣汁，佐以香菜和榨菜。
HKD128
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糟辣椒野米炒飯
主輔料：湘西糟辣椒，野米，五常大米，金華火腿
味型：醉香
加入野米的炒飯口感更有嚼勁，糟辣椒賦予米飯獨特的酸辣和酒香，風味獨特。
HKD168
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老長沙鍋貼
(4件)
主輔料：土豬肉，大白菜
味型：咸鮮
底面煎至金黃酥脆的鍋貼餃子，內餡是土豬肉和大白菜，鮮嫩多汁。
HKD68
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香煎岳陽米發糕
(4件)
主輔料：粘米粉，甜酒釀
味型：酸甜
用米漿發酵製成的發糕，煎至表面微焦，口感鬆軟香甜，帶有淡淡的酒釀香氣。
HKD58
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擦米鍋巴粥
主輔料：五常大米
味型：清香
帶有焦香鍋巴的米粥，口感濃稠，米香濃郁，暖胃舒適。
HKD28
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米飯
蒸製鬆軟的白米飯。
HKD20
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湘·憶味思甜
Sweet Memories (Desserts)
五彩水果冰粉
主輔料：冰粉籽，葵花籽，蔓越莓乾，山楂條，西瓜
味型：酸甜
晶瑩剔透的冰粉，加入多種水果丁和乾果，口感冰涼爽滑，酸甜解辣。
HKD48
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新化黃精蜜桔水
主輔料：新化黃精，蜜桔，純淨水
味型：酸甜
使用新化黃精和蜜桔煮製的飲品，滋補潤喉，果香濃郁，酸甜適口。
HKD38~
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湘蓮藕粉燉燕窩
主輔料：燕窩，藕粉
味型：清甜
滋補養顏的甜品，燕窩與細膩的藕粉一同燉煮，口感順滑濃稠，清甜不膩。
HKD498
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手工奶皮子酸奶配糖餃
主輔料：奶皮，酸奶，糖餃
味型：酸甜
自製酸奶搭配奶皮子，奶香濃郁，配上香甜的糖餃，口感豐富，酸甜開胃。
HKD48
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