祥和蔬食料理（鎮江店）

5種類の厳選された前菜盛り合わせ。五福臨門を象徴し、豊かな味わいで、爽やかに食欲をそそります。新年会などの集まりの前菜に最適です。

定番のベジタリアン佛跳牆。数種類の貴重な食材をじっくり煮込みました。スープは濃厚で美味しく、食材は柔らかく味が染み込んでおり、新年の豪華なスープです。

ベジタリアン食材で南洋風肉骨茶の風味を再現。スープは独特の中薬材の香りと胡椒の風味がし、温かく滋養があり、風味がユニークです。

酸白菜風味の鍋スープベース、酸っぱくて食欲をそそります。豊富なベジタリアン具材と合わせ、スープは爽やかで脂っこくなく、冬に最適です。

香ばしいごま油スープベース、温かく体を温めます。濃厚なごま油と生姜の香りが組み合わさり、温かく、寒い時期に最適です。

ベジタリアン紅焼獅子頭、しっかりとしてジューシーな食感。塩辛い紅焼ソースを合わせ、風味がまろやかで、団欒を象徴する定番の年越し料理です。

蒸し料理のベジタリアン臭豆腐。臭豆腐特有の香りを保ち、柔らかく、風味が良く、さっぱりとして油っぽくありません。

麻辣スープで煮込んだ臭豆腐。豆腐が香辛料たっぷりのスープを吸い込み、味が染み込み、柔らかく、辛くて美味しいです。

三杯料理風に調理された猴頭菇。猴頭菇は厚みがありジューシーで、ごま油、醤油、バジルの濃厚な香りがします。

ベジタリアン鶏肉の角切りを宮保風に炒め、乾燥唐辛子とピーナッツを添えて。柔らかく少し辛く、香りが豊かでご飯が進みます。

甘酸っぱい糖醋ベジタリアン鶏肉の角切り。ベジタリアン肉は外はカリッと中は柔らかく、特製糖醋ソースを絡め、甘酸っぱく食欲をそそり、老若男女問わず楽しめます。

牛腩風の食感を模したエリンギの煮込み。エリンギはモチモチで、濃厚なソースで煮込み、風味がユニークで層があります。

酸白菜とベジタリアン牛肉スライスの炒め物。酸菜の酸味とベジタリアン肉の柔らかさが組み合わさり、シャキシャキとした食感で風味が爽やかです。

ベジタリアン腰花を主役にしたごま油料理。ベジタリアン腰花はシャキシャキと柔らかく、ごま油と生姜の香りを吸い込み、温かく滋養があり美味しいです。

四川風冷菜のベジタリアンよだれ鶏。特製紅油ソースがかかっており、麻、辣、鮮、香が一体となり、豊かな味わいです。

看板メニューのベジタリアン油鶏。皮は滑らかで肉は柔らかい。ほのかな醤油と油の香りがし、さっぱりとした味わいで、人気の冷菜料理です。

麻辣風味の冷凍おこわ。温めると米粒がモチモチになり、麻辣の香りが広がり、風味がユニークです。

トリュフ風味の冷凍おこわ。トリュフの独特な異国風の香りと伝統的なおこわが完璧に組み合わさり、豪華で美味しいです。

定番台湾風炒めビーフンの冷凍パック。ビーフンはモチモチで具材が豊富、温めるだけで伝統的な美味しさが楽しめます。

ナス、ベジタリアン大腸風、バジルを煮込んだ温菜料理。ナスは柔らかく味が染み込み、バジルの香りが豊かで、ソースは塩辛くご飯が進みます。

四川風干しベジタリアン大腸炒め。外はカリッと中は柔らかいベジタリアン大腸風を乾燥唐辛子と花椒で炒め、香ばしく辛く、カリカリで食感が豊かです。

ゴーヤとベジタリアン大腸風の爽やかな炒め物。ゴーヤのほのかな苦味と豆鼓の塩辛さが調和し、ベジタリアン大腸風が食感の層を加えています。

インゲン豆とベジタリアン大腸風の家庭的な炒め物。インゲン豆はシャキシャキとして、ベジタリアン大腸風の歯ごたえがあり、食感が豊かな料理です。

定番の干しインゲン豆炒め。インゲン豆を炒めて皮が少ししわになり、漬物野菜とひき肉（ベジタリアン）の塩辛さを吸い込み、シャキシャキとした食感で風味豊かです。

伝統的な客家小炒のベジタリアン版。干し豆腐、セロリ、乾燥イカ（ベジタリアン）を強火で素早く炒め、塩辛くご飯が進み、鍋の香りが豊かです。

定番の四川風宮保鶏丁のベジタリアン版。ベジタリアン鶏肉は柔らかく、ピーナッツのカリカリ感と乾燥唐辛子の辛さが組み合わさり、風味が豊かです。

パクチー好きにはたまらない一品。大量のパクチーとベジタリアンひき肉を一緒に炒め、独特で濃厚な香りがし、ご飯のおかずとして最適です。

酸白菜とベジタリアン牛肉の爽やかな組み合わせ。酸白菜の自然な酸味と香りがベジタリアン牛肉の旨味を引き立て、シャキシャキとした食感でしつこくありません。

家庭的なピーマンとベジタリアン牛肉の炒め物。ピーマンはシャキシャキとして甘く、ベジタリアン牛肉は柔らかく、栄養バランスの取れた定番炒め物です。

濃厚なサテソース風味の炒めベジタリアン牛肉。サテソースの香りが強く、ベジタリアン牛肉と季節野菜を絡め、濃厚でご飯が進みます。

定番の四川風回鍋肉のベジタリアン版。ベジタリアン肉スライスを二度調理し、キャベツと干し豆腐を合わせ、醤油の香りが濃厚で少し辛く食欲をそそります。

爽やかな江蘇・浙江料理。雪菜の独特な香りと湯葉の柔らかい食感が完璧に組み合わさり、スープは美味しくあっさりしています。

ベジタリアン定番羅漢齋。銀杏、髪菜、キノコなど、様々なベジタリアン食材を煮込み、彩り豊かで栄養満点です。

健康的な山芋料理。山芋と黒白キクラゲを一緒に煮込み、滑らかでシャキシャキ、さっぱりとヘルシーな味わいです。

四川成都風のベジタリアンよだれ鶏。ベジタリアン鶏肉は柔らかく、特製紅油辣醤がかかっており、麻辣鮮香で食欲をそそります。

四川名菜水煮牛のベジタリアン版。ベジタリアン牛肉スライスを麻辣スープで煮込み、豆もやしや豆腐などの具材を添え、香辛料が濃厚です。

店内の看板メニュー、ベジタリアン油鶏。特製ソースで漬け込み、味が染み込み、滑らかで、ほのかな醤油の香りがし、さっぱりとして油っぽくありません。

トリュフ風味の創作季節野菜。新鮮で柔らかい黒豆もやしをトリュフソースで炒め、香りが上品で、食感がシャキシャキです。

炒め檳榔花（半天花）。食感は柔らかい筍に似ており、シャキシャキとして甘く、キノコとセロリと一緒に炒め、風味が爽やかです。

季節限定の新鮮な筍料理。甘くて新鮮な白玉筍と雪菜を炒め、雪菜の塩味が筍の甘みを引き立てます。

新鮮な筍の揚げ物。旬の柔らかい白玉筍を高温で揚げ、外はカリッと中は柔らかく、筍の甘みと水分を閉じ込めています。

台湾風三杯風味の新鮮な筍。白玉筍が濃厚な三杯ソース（ごま油、醤油、酒）を吸い込み、香りが広がり、塩辛くご飯が進みます。

銀杏と新鮮な筍の爽やかな組み合わせ。白玉筍は甘くてシャキシャキ、銀杏が彩りを添え、淡く上品な味わいです。

強火で炒めたエンドウ豆の苗。豆苗の新鮮さと鮮やかな緑色を保ち、繊細な食感で、さっぱりとヘルシーです。

シンプルに炒めたほうれん草。ほうれん草の葉は柔らかく鮮やかな緑色で栄養豊富、定番の家庭的な野菜料理です。

強火で炒めた空心菜。シャキシャキとした食感で、ニンニク（苦手でなければ）または生姜で風味付けされ、非常に人気のある野菜です。

甘くてシャキシャキとしたキャベツ炒め。キャベツ本来の甘みとシャキシャキ感を保ち、シンプルながら美味しいです。

酸味のあるキャベツ炒め。酢を加えて強火で炒め、酸味と香りが食欲をそそり、キャベツの甘みを引き出します。

定番の台湾家庭料理。柔らかいサツマイモの葉を生姜細切りと炒め、柔らかく、生姜細切りが土臭さを消し、香りを加えています。

黄金色に輝くヘチマ料理。ニンジンペーストで蟹味噌風（ベジタリアン）を模し、甘くてジューシーなヘチマと一緒に煮込み、美味しく滑らかです。

爽やかで豊かなヘチマの煮込み料理。ヘチマと3種類の細切りベジタリアン具材（キノコ、ベジタリアン肉の細切りなど）を一緒に煮込み、食感の層が豊かです。