盛り合わせ刺身
綜合生魚片
その日の新鮮な刺身を数種類組み合わせたもの。通常、鮭、マグロ、またはカジキマグロなどが含まれます。肉は新鮮で甘く、わさび醤油につけて食べるとさらに美味しいです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
Xian Ke Zhan Hai Xian Re Chao
Xian Ke Zhan Hai Xian Re Chao
鱻客棧海鮮熱炒
持ち込み料は1本200元です。焼き物は約20〜30分かかりますので、お待ちください。カラオケルーム、個室、コース料理は事前予約をお願いします。
★ 4.2
(2,171)
$$Moderate
冷菜
鮭の刺身
鮭魚生魚片
厚切りの新鮮な鮭の刺身は、脂が豊富で滑らかな食感です。口の中でとろけるような新鮮な旨味は、刺身好きにはたまらない一品です。
TWD380
≈ ¥1,894
0
五味軟絲（五味ソースで味付けしたイカ）
五味軟絲
茹でたイカのスライスに、甘酸っぱくピリ辛の台湾風五味ソースをかけます。イカは弾力がありシャキシャキで、さっぱりとして食欲をそそります。
TWD230
≈ ¥1,146
0
魚卵のサラダ
魚蛋沙拉
蒸すか揚げるかした魚卵のスライスにマヨネーズをかけます。魚卵はクリーミーで粒感があり、甘いマヨネーズと相まって、定番の台湾風冷菜です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
布袋港の新鮮なカキ
布袋生鮮蚵
布袋港からの新鮮なカキは、肉厚で大きいです。通常、酢醤油またはわさび醤油と一緒に食べられ、海の幸の風味が満載です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
紹興酒漬け鶏
紹興醉雞
紹興酒に漬け込んだ鶏もも肉のスライス。皮はカリカリで、肉はジューシーで柔らかく、濃厚な酒の香りがし、さっぱりとしています。
TWD260
≈ ¥1,296
0
和風玉ねぎ
和風洋蔥
新鮮な玉ねぎのスライスを冷やして辛味を取り、和風ソースをかけます。シャキシャキとした食感で甘く、さっぱりとした前菜です。
TWD180
≈ ¥897
0
和風鱈の肝
和風鱈魚肝
繊細でクリーミーな鱈の肝に玉ねぎのスライスと和風ソースをかけます。濃厚で滑らかな食感で、口の中でとろけ、独特の風味です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
スパイシーよだれ鶏
香辣口水雞
柔らかい鶏肉に特製のスパイシーなラー油ソースをかけ、ピーナッツの砕いたものとゴマを散らします。麻、辣、鮮、香が一体となり、ご飯によく合います。
TWD220
≈ ¥1,097
0
和風ヤシの新芽
和風半天筍
新鮮なヤシの新芽（ビンロウジンの心）を冷やして辛味を取り、和風ソースをかけます。タケノコのようなシャキシャキとした食感で、甘みがあります。
TWD260
≈ ¥1,296
0
焼き物
鮭のハラス
鮭魚肚
最も脂が豊富な鮭のハラスの部分を焼き上げ、皮は香ばしく、内部の脂が溢れ出します。食感は脂が乗っていて柔らかく、香りが豊かです。
TWD350
≈ ¥1,744
0
鮭の頭
鮭魚頭
黄金色にカリッと焼いた鮭の頭は、コラーゲンが豊富です。肉は繊細で柔らかく、ゆっくりと骨から身をほぐして魚の旨味を味わうのに適しています。
TWD450
≈ ¥2,243
0
鯛のあご
魚下巴
鯛のあごを焼きます。皮はカリカリで、肉はジューシーで柔らかく、脂が豊富です。レモン汁と胡椒塩をかけて食べると風味がさらに良くなります。
TWD180
≈ ¥897
0
サンマ
秋刀魚
サンマの丸焼き。皮はカリカリで身は香ばしく、独特のほろ苦さがあります。通常、レモンと胡椒塩を添えて食べ、定番の酒の肴です。
TWD200
≈ ¥997
0
味噌魚
味噌で漬け込んだ魚のスライス（通常はバラムツかサワラ）を焼きます。味は甘じょっぱく、肉はしっかりしています。
TWD250
≈ ¥1,246
0
イシモチ
午仔魚
繊細で柔らかいイシモチは、適度な脂があります。シンプルに焼くだけで魚本来の甘みを引き出し、美食家に愛されています。
TWD420
≈ ¥2,093
0
焼きイカ
烤尤魚
丸ごとイカにソースを塗り焼き上げます。弾力があり、ソースの香りと海の幸の風味が満載で、ビールによく合います。
TWD350
≈ ¥1,744
0
ノルウェー産サバ
挪威鯖魚
脂が豊富なノルウェー産のサバを焼き上げ、皮を黄金色に焦がします。肉はしっかりとしてジューシーで、塩味がご飯によく合います。
TWD220
≈ ¥1,097
0
北海道産のホッケ
北海道錵魚
北海道産のホッケ（花鯽魚）は、体が大きく、肉厚で脂が豊富です。焼くと香りが溢れ、肉はジューシーで柔らかいです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
松阪豚
松阪肉
厳選された豚頸肉を強火で焼き、表面を少し焦がします。食感はシャキシャキとして弾力があり、油っぽくなく、シンプルな味付けで肉の甘みを味わえます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
エリンギ
杏鮑菇
エリンギのスライスまたは角切りを焼き上げ、キノコ本来の水分と甘みを保ちます。アワビのような弾力のある食感です。
TWD200
≈ ¥997
0
鶏皮の焼き物
烤雞皮
鶏皮をカリカリに焼き上げ、油っぽくなく、炭火の香りがします。食感はカリカリで、最高の酒の肴です。
TWD190
≈ ¥947
0
焼きエビ
烤海蝦
新鮮なエビをシンプルに塩焼きにします。殻は香ばしく、身はしっかりとして甘く、本来の味を保っています。
TWD390
≈ ¥1,944
0
牛カルビ
牛小排
骨付き牛カルビのスライスを焼き上げます。肉はしっかりしており、脂身があり、噛むほどに香ばしく、牛肉独特の脂の香りがします。
TWD220
≈ ¥1,097
0
クミン風味の羊肉串
孜然羊肉串
羊肉のスライスに大量のクミンパウダーをかけて焼きます。クミンの独特な香りと羊肉が完璧に組み合わさり、濃厚な風味で、異国情緒があります。
TWD230
≈ ¥1,146
0
五香塩漬け豚肉
五香鹹豬肉
五香粉で漬け込んだ三枚肉を焼き上げてスライスします。皮はパリパリで、脂身と赤身のバランスが良く、塩味がしっかりしており、ニンニクの芽のスライスと一緒に食べます。
TWD200
≈ ¥997
0
明太子と鶏もも肉
明太子雞腿肉
骨なし鶏もも肉を串焼きにし、明太子マヨネーズをたっぷりかけます。鶏肉は柔らかく、ソースは濃厚で新鮮で、甘じょっぱいです。
TWD190
≈ ¥947
0
明太子と山芋
明太子山藥
日本の山芋をスライスして焼き、明太子ソースを塗ります。山芋はシャキシャキとした食感で、ねばり気があり、塩辛い明太子ソースと相性抜群です。
TWD250
≈ ¥1,246
0
昔ながらの台湾ソーセージの炭火焼き
古早味烤香腸
伝統的な台湾ソーセージの炭火焼き。皮は少し焦げ、中はジューシーで甘く、生のニンニクのスライスと一緒に食べるのが台湾流です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
レモン風味の手羽先の焼き物
烤檸檬雞翅
手羽先を黄金色に焼き、新鮮なレモン汁をかけます。皮は少しカリカリで、レモンの酸味が脂っこさを和らげ、手羽先をよりさっぱりとさせます。
TWD230
≈ ¥1,146
0
特選料理
塩漬けアサリ
鹹蜆仔
醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生アサリ。肉は柔らかく、塩味が食欲をそそり、伝統的な台湾の付け合わせです。
TWD150
≈ ¥748
0
アサリの炒め物
炒納仔
強火で炒めた貝類料理（アサリまたはハマグリの可能性あり）、バジル、ニンニク、唐辛子を添えます。香りが濃厚で、スープは美味しいです。
TWD400
≈ ¥1,994
0
ネギ油鶏もも肉
蔥油雞腿
柔らかい骨なし鶏もも肉に特製ネギ油ソースをかけます。ネギの香りが溢れ、鶏肉はジューシーで柔らかく、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD350
≈ ¥1,744
0
パクチーと臭豆腐の炒め物
香菜臭豆腐
揚げたての臭豆腐にパクチーと特製ソースをたっぷり和えます。パクチーの爽やかな香りと臭豆腐の独特な風味が対照的で、食感が豊かです。
TWD200
≈ ¥997
0
ゴボウの揚げ物とゴマ
炸芝麻牛蒡
ゴボウを細切りにして衣揚げし、ゴマを散らします。クッキーのようにカリカリで、ゴボウ独特の香りとゴマの香りがし、おやつやおつまみに適しています。
TWD200
≈ ¥997
0
エビと春雨の炒め鍋
海蝦粉絲煲
エビと春雨を一緒に煮込みます。エビの旨味を吸い込んだ春雨は味が染み込み、弾力があります。香りが濃厚で、満足感のある一品です。
TWD590
≈ ¥2,941
0
紅糟鰻（紅糟ソースで味付けした鰻）
紅糟鰻
紅糟で漬け込んだ鰻を揚げます。皮は赤くカリカリで、魚は繊細で、ほのかな酒の香りと甘みがあり、伝統的な台湾料理です。
TWD300
≈ ¥1,495
0
紅糟焼肉（紅糟ソースで味付けした豚バラ肉の焼き物）
紅糟燒肉
豚バラ肉を紅糟で漬け込んでから揚げにし、スライスします。外はカリッと中は柔らかく、脂身と赤身のバランスが良く、紅糟特有の甘みと香りがします。
TWD420
≈ ¥2,093
0
西魯肉（豚肉と野菜の煮込み）
西魯肉
宜蘭の特産品で、什錦羹に似ています。白菜、細切り肉、椎茸、干しエビを煮込み、カリカリの揚げ玉子を散らします。スープは甘く、食感が豊かです。
TWD450
≈ ¥2,243
0
特製煮込みピーナッツ
招牌滷花生
長時間煮込んだピーナッツ。クリーミーで柔らかく、煮汁が染み込んでいます。塩味が滑らかで、定番の前菜です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
炒め物
客家風炒め物
客家小炒
定番の客家料理で、豚バラ肉、イカ、豆腐干、セロリを強火で炒めます。塩味がご飯によく合い、食感が豊かで噛み応えがあります。
TWD190
≈ ¥947
0
沙茶牛肉（沙茶ソースと牛肉の炒め物）
沙茶牛肉
牛肉のスライスと空心菜または油菜を濃厚な沙茶ソースで炒め合わせます。沙茶の香りが濃厚で、牛肉は柔らかく、ご飯によく合います。
TWD200
≈ ¥997
0
沙茶羊肉（沙茶ソースと羊肉の炒め物）
沙茶羊肉
羊肉のスライスを沙茶ソースまたは香辛料と一緒に炒めます。沙茶が羊肉の臭みを抑え、新鮮な香りを残し、濃厚な味です。
TWD200
≈ ¥997
0
ゴーヤと塩漬け卵の炒め物
苦瓜鹹蛋
ゴーヤのスライスと塩漬け卵黄を炒め合わせます（金沙風）。塩漬け卵の塩味がゴーヤの苦味を中和し、クリーミーでシャキシャキした食感です。
TWD180
≈ ¥897
0
生姜と豚の大腸の炒め物
薑絲大腸
大腸をきれいに処理し、大量の生姜と酢を加えて強火で炒めます。酸味が強く、大腸は弾力があり噛み応えがあり、濃厚な味の客家料理です。
TWD190
≈ ¥947
0
宮保鶏丁（鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め）
宮保雞丁
鶏肉の角切りを乾燥唐辛子、ピーナッツ、花椒と一緒に炒めます。鶏肉は柔らかく、麻辣で新鮮な香りで、ピーナッツはカリカリで、非常に食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
大根の漬物と卵の炒め物
菜脯煎蛋
大根の漬物（干し大根）の細切りが入った厚焼き卵。卵の香りが濃厚で、大根の漬物はシャキシャキとして塩味がしっかりしており、昔ながらの家庭料理です。
TWD190
≈ ¥947
0
バジルと卵の炒め物
九層塔蛋
新鮮なバジルの葉が入ったオムレツ。バジルの独特な香りと卵の香りが完璧に融合し、魅力的な風味です。
TWD190
≈ ¥947
0
カキと卵の炒め物
蚵仔煎蛋
新鮮で大きなカキを卵液に混ぜて焼きます。一口ごとにカキの甘みと卵の滑らかさを味わえます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
魚香茄子（ナスとひき肉のピリ辛炒め）
魚香茄子
ナスは柔らかく味が染み込み、ひき肉と豆板醤で炒めた魚香ソースを添えます。塩辛く、辛く、少し酸っぱく、滑らかな食感で、ご飯によく合います。
TWD200
≈ ¥997
0
バジルと巻貝の炒め物
塔香螺肉
巻貝をバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に強火で炒めます。巻貝は弾力があり、バジルの香りが濃厚で、最高の酒の肴です。
TWD190
≈ ¥947
0
ニンニク醤油と豚バラ肉
蒜泥白肉
茹でた豚バラ肉のスライスにニンニク醤油をかけます。脂っこくなく、ニンニクの風味が強く、シンプルながら美味しいです。
TWD190
≈ ¥947
0
アサリの炒め物
炒蛤蜊
新鮮なアサリをバジル、生姜、ニンニクと一緒に強火で炒めます。アサリの身は甘く大きく、スープは美味しく、香りが濃厚です。
TWD180
≈ ¥897
0
豆腐干と細切り肉の炒め物
豆干炒肉絲
豆腐干を細切りにし、細切り肉と炒め合わせます。豆腐干は肉汁を吸い込み、塩味が染み込んでおり、定番の家庭料理です。
TWD170
≈ ¥847
0
酢豚魚
糖醋魚片
揚げた魚の切り身に甘酢ソースをかけます。魚は外はカリッと、中は柔らかく、甘酸っぱく食欲をそそります。
TWD190
≈ ¥947
0
酢豚
糖醋里肌
豚ヒレ肉の角切りを揚げ、甘酢ソースをかけます。色が赤く、甘酸っぱく、肉はしっかりしています。
TWD190
≈ ¥947
0
レモン風味の手羽先の揚げ物
炸檸檬雞翅
手羽先を漬け込んでから揚げにし、ほのかなレモンの香りがします。皮はカリッと、肉はジューシーで柔らかいです。
TWD230
≈ ¥1,146
0
金沙豆腐
鶏蛋豆腐を揚げてから、炒めた塩漬け卵黄のペーストを和えます。豆腐は柔らかく、外側は塩辛くサラサラとした食感で、とても美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
胡椒塩イカの口
椒鹽龍珠
イカの口（龍珠）を衣揚げし、ピーナッツ、ネギ、ニンニク、唐辛子、胡椒塩を和えます。弾力があり噛み応えがあり、定番の酒の肴です。
TWD200
≈ ¥997
0
キムチと松阪豚の炒め物
泡菜松阪肉
シャキシャキとした松阪豚のスライスと韓国キムチを炒めます。酸っぱ辛いキムチが脂っこさを和らげ風味を引き立て、豚肉の甘みと相まって絶妙です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
エビの塩唐揚げ
鹹酥鮮蝦
エビを丸ごと揚げて殻ごと食べられるようにし、胡椒塩とネギ、ニンニクを和えます。香ばしくカリカリで、塩味がしっかりしています。
TWD200
≈ ¥997
0
ニンニクとカキの炒め物
蒜泥鮮蚵
新鮮で大きなカキを茹で、ニンニク醤油をかけます。ニンニクの香りが濃厚で、カキの海の幸の風味を引き立てます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
パイナップルエビチリ
鳳梨蝦球
エビチリを衣揚げし、マヨネーズと和え、缶詰のパイナップルスライスを添えます。甘酸っぱくカリカリで、食感が豊かで、老若男女問わず楽しめます。
TWD200
≈ ¥997
0
エビとふわふわ卵の牛肉炒め
滑蛋牛肉
牛肉のスライスと卵を、柔らかく半熟の状態になるまで炒めます。しっとりとして滑らかな食感で、卵と肉の香りが交差し、ご飯によく合います。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エビとふわふわ卵の炒め物
滑蛋蝦仁
新鮮でシャキシャキしたエビと滑らかな卵の組み合わせ。柔らかくさっぱりとした食感で、新鮮な味が満載です。
TWD180
≈ ¥897
0
老皮嫩肉（揚げ豆腐の煮込み）
老皮嫩肉
鶏蛋豆腐を揚げて皮を少し縮ませ、スープを吸わせます。中はまだ柔らかいです。外はしっかり、中は柔らかく、味がしっかり染み込んでいます。
TWD180
≈ ¥897
0
カキの揚げ物
炸蚵酥
カキを衣揚げし、バジルを添えます。外はカリッと、中は柔らかく、カキの甘みがあり、胡椒塩をつけて食べるとさらに美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
0
茹でエビ
燙鮮蝦
新鮮なエビをシンプルに茹で、エビ本来の甘みと弾力を保ちます。通常、わさび醤油と一緒に食べます。
TWD200
≈ ¥997
0
アサリの炒め物
炒海瓜子
アサリをバジル、ニンニク、唐辛子と一緒に強火で炒めます。身は新鮮で甘く、スープは美味しく、香りが濃厚で、人気の炒め物です。
TWD230
≈ ¥1,146
0
油条とカキ
油條鮮蚵
カキと揚げたての油条を一緒に煮込み、豆豉で味付けすることが多いです。油条は美味しいスープを吸い込み、カキは滑らかで、食感が豊かです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
豚レバーのフライパン焼き
香煎豬肝
厚切りの豚レバーを焼き、濃厚なソースをかけます。食感は柔らかく、パサつかず、香りが濃厚で、臭みがありません。
TWD200
≈ ¥997
0
酸辣イカ（酸っぱ辛いイカ炒め）
酸辣中卷
新鮮なイカを茹でるか炒めてから、タイ風の酸っぱ辛いソースをかけます。食感は弾力があり、酸っぱ辛く食欲をそそります。
TWD250
≈ ¥1,246
0
カリカリ豚の大腸
脆皮肥腸
煮込んだ豚の大腸にネギを詰め、揚げて皮をカリッとさせます。外はカリッと、中は柔らかく、ネギの香りが脂っこさを和らげ、胡椒塩をつけて食べます。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ネギと牛ヒレ肉の炒め物
蔥爆牛柳
漬け込んだ牛ヒレ肉の細切りと大量のネギを強火で炒めます。牛肉は柔らかく、ネギの香りが食欲をそそり、香ばしいです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
麻辣臭豆腐煲（麻辣風味の臭豆腐煮込み）
麻辣臭豆腐煲
臭豆腐を麻辣スープで煮込みます。豆腐の穴に辛いスープが染み込み、ジューシーで辛さが癖になります。
TWD250
≈ ¥1,246
0
五更腸旺（豚の大腸と鴨血のピリ辛煮込み）
五更腸旺
大腸と鴨血をピリ辛の豆板醤ソースで煮込み、アルコールランプで保温します。鴨血は滑らかで、大腸は柔らかく、ご飯によく合います。
TWD230
≈ ¥1,146
0
避風塘ソフトシェルクラブ
避風塘軟殼蟹
ソフトシェルクラブを揚げ、大量の揚げニンニク、唐辛子、豆豉を和えます。殻ごと食べられ、ニンニクの香りが濃厚でカリカリです。
TWD320
≈ ¥1,595
0
海キクラゲの炒め物
炒海香菇
海キクラゲはトラザメフグの皮で、螺肉のようなシャキシャキした食感です。バジルと一緒に炒めると、香ばしくカリカリで美味しいです。
TWD260
≈ ¥1,296
0
ネギと松阪豚の炒め物
蔥爆松板肉
弾力のある松阪豚のスライスとネギを炒めます。肉はシャキシャキとして甘く、ネギの香りが風味の層を加えています。
TWD280
≈ ¥1,396
0
四季豆と豚の大腸の炒め物
四季肥腸
揚げたての豚の大腸とインゲンを一緒に炒めます。インゲンはシャキシャキで、大腸は香ばしくカリカリで、食感が豊かで油っぽくありません。
TWD250
≈ ¥1,246
0
月亮蝦餅（タイ風エビ揚げ春巻き）
月亮蝦餅
ライスペーパーでエビのすり身を包んで揚げ、黄金色にカリッとさせます。皮は薄くてカリカリで、中身は弾力があり新鮮で、甘酸っぱい梅ソースと一緒に食べます。
TWD230
≈ ¥1,146
0
トマトと卵の炒め物
番茄炒蛋
新鮮なトマトと卵を炒め合わせ、通常は甘酸っぱい餡をかけます。滑らかな食感で、甘酸っぱく、非常に食欲をそそり、ご飯によく合います。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エリンギの塩唐揚げ
鹹酥杏鮑菇
エリンギを衣揚げし、胡椒塩を和えます。外はカリッと、中はジューシーで、揚げ鶏のような美味しさですが、キノコ類の甘みがあります。
TWD220
≈ ¥1,097
0
塩漬け豚肉とニンニクの芽の炒め物
爆炒鹹豬肉
漬け込んだ塩漬け豚肉のスライスとニンニクの芽、唐辛子を炒めます。塩味がしっかりしており、肉は弾力があり、最高の酒の肴です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
七里香（鶏の尻尾）の塩唐揚げ
鹹酥七里香
鶏の尻尾（七里香）をきれいに処理して揚げ、胡椒塩を散らします。外はカリッと、中は柔らかく、脂が豊富で香りが良いです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エビチリの甘酢炒め
糖醋蝦球
エビチリを甘酸っぱい真っ赤な甘酢ソースで和えます。エビは弾力があり、外側のソースは甘酸っぱくて食欲をそそります。
TWD220
≈ ¥1,097
0
ニンニクの芽と台湾ソーセージの炒め物
蒜苗香腸
台湾ソーセージのスライスとニンニクの芽を炒め合わせます。ニンニクの芽の辛味がソーセージの油分を中和し、風味をより良くします。
TWD280
≈ ¥1,396
0
ごま油と松阪豚の炒め物
麻油松板肉
松阪豚を黒ごま油と生姜で炒めます。ごま油の香りが濃厚で、肉はシャキシャキとして柔らかく、体を温めます。
TWD350
≈ ¥1,744
0
金沙イカ
金沙中卷
揚げたイカに塩漬け卵黄のペーストを和えます。イカは弾力があり新鮮で、外側はサラサラとした塩漬け卵黄で覆われ、塩味が魅力的です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金沙エビチリ
金沙蝦球
カリカリのエビチリを黄金色の塩漬け卵黄でコーティングします。塩漬け卵の塩味とエビの甘みが完璧に組み合わさり、食感が豊かです。
TWD280
≈ ¥1,396
0
金沙油条（塩漬け卵黄と油条の炒め物）
金沙油條
揚げたての油条に塩漬け卵黄ソースをかけます。非常にカリカリで、塩味が濃厚で、特別な創作料理です。
TWD180
≈ ¥897
0
胡椒風味のバイ貝
胡椒鳳螺
バイ貝を大量の白胡椒と香辛料で煮詰めます。胡椒の辛味が螺肉に染み込み、スパイシーで弾力があります。
TWD520
≈ ¥2,592
0
鉄板料理
鉄板豆腐
鐵板豆腐
鶏蛋豆腐を焼いてから、熱い鉄板に黒胡椒ソースをかけます。ジュージューと音を立て、豆腐は柔らかく味が染み込み、香りが食欲をそそります。
TWD180
≈ ¥897
0
鉄板カキ
鐵板鮮蚵
新鮮で大きなカキを熱い鉄板で調理し、玉ねぎとソースを添えます。カキの新鮮さと柔らかさを保ちつつ、香ばしさを加えています。
TWD220
≈ ¥1,097
0
鉄板牛ヒレ肉
鐵板牛柳
柔らかい牛ヒレ肉と野菜を鉄板で炒め、濃厚な黒胡椒ソースをかけます。肉は柔らかく、ソースの香りが濃厚です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
鉄板松阪豚
鐵板松板肉
松阪豚を鉄板で焼きます。外はカリッと、中はサクサクで、鉄板の高温で肉の香りを引き出します。
TWD290
≈ ¥1,445
0
鉄板サイコロステーキ
鐵板骰子牛
角切りにした牛肉を鉄板で焼き、表面を少し焦がします。肉汁を保ち、食感はしっかりとして噛み応えがあります。
TWD280
≈ ¥1,396
0
麻辣鶏（麻辣風味の鶏肉炒め）
椒麻雞
揚げた骨なし鶏もも肉に、酸っぱ辛く麻辣なソースをかけ、花椒を散らします。タイ風で、酸っぱ辛く食欲をそそります。
TWD250
≈ ¥1,246
0
三杯鶏
三杯雞
定番の台湾料理で、ごま油、醤油、米酒でソースを煮詰め、バジルを加えます。鶏肉は味が染み込み塩味がしっかりしており、バジルの香りが濃厚です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
三杯イカ
三杯中卷
新鮮なイカを三杯ソース（ごま油、醤油、米酒）で調理します。イカは弾力があり新鮮で、濃厚なソースとバジルの香りが染み込んでいます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三杯エリンギ
三杯杏鮑菇
エリンギを角切りにし、三杯ソースで煮込みます。アワビのような弾力のある食感で、甘じょっぱさがちょうど良く、バジルの香りが魅力的です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
三杯鯛のあご
三杯魚下巴
鯛のあごを揚げてから三杯ソースで煮込みます。皮はソースを吸い込み、中の魚は繊細でジューシーで、独特の風味です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
野菜類
ヘチマとアサリ
絲瓜蛤蜊
新鮮で甘いヘチマとアサリを一緒に煮込みます。ヘチマはアサリの旨味を吸い込み、さっぱりとして甘く、スープも美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
0
塩漬け卵とヘチマの炒め物
鹹蛋絲瓜
ヘチマと塩漬け卵黄を炒め合わせます。ヘチマの甘みと塩漬け卵の塩味が互いを引き立て、滑らかな食感です。
TWD180
≈ ¥897
0
半夏筍（ヤシの新芽）の炒め物
炒半天筍
ヤシの新芽（ビンロウジンの心）の炒め物。タケノコのようなシャキシャキとした食感で、ほのかな甘みがあり、特色ある山菜です。
TWD280
≈ ¥1,396
0
サツマイモの葉の炒め物
炒地瓜葉
柔らかいサツマイモの葉を強火で炒め、通常ニンニクのみじん切りで味付けします。繊細で滑らかな食感で、栄養豊富な家庭料理です。
TWD160
≈ ¥797
0
ピータンとサツマイモの葉の炒め物
皮蛋地瓜葉
サツマイモの葉とピータンの細切りを炒め合わせます。ピータンの独特な風味が、普通のサツマイモの葉に深みとコクを与えます。
TWD210
≈ ¥1,047
0
キャベツの炒め物
炒高麗菜
新鮮なキャベツを強火で炒めます。野菜のシャキシャキとした食感と甘みを保ち、シンプルでさっぱりとしています。
TWD160
≈ ¥797
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空心菜の炒め物
炒空心菜
空心菜をニンニクと一緒に強火で炒めます。シャキシャキとした食感で、ニンニクの香りが濃厚で、台湾で最も一般的な炒め物野菜です。
TWD160
≈ ¥797
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水蓮菜の炒め物
炒水蓮
細長い水蓮菜を強火で炒め、ひき肉や破布子（パパイヤの漬物）を添えることが多いです。独特の食感で、非常にシャキシャキとしてさっぱりしています。
TWD190
≈ ¥947
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ごま油と川七（ツルムラサキ）の炒め物
麻油川七
川七（ツルムラサキ）の葉をごま油、生姜、クコの実と一緒に炒めます。川七は滑らかで少し粘り気があり、ごま油の香りが温かいです。
TWD190
≈ ¥947
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娃娃菜（タイワンツルナ）
娃娃菜
柔らかい娃娃菜を炒めるか煮込みます。繊細で甘く、繊維が少なく、さっぱりとして美味しいです。
TWD160
≈ ¥797
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海藻と卵の炒め物
海菜炒蛋
新鮮な緑色の海藻と卵を炒め合わせます。海藻はシャキシャキとした食感で、海の塩辛さと卵の風味が合わさってとても美味しいです。
TWD200
≈ ¥997
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インゲンの炒め物
乾煸四季豆
インゲンを油通ししてからひき肉や冬菜などの香辛料と炒めます。インゲンは表面が少し縮み、塩味が染み込み、シャキシャキとして柔らかいです。
TWD220
≈ ¥1,097
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金沙インゲン
金沙四季豆
揚げたインゲンに塩漬け卵黄のペーストを和えます。塩漬け卵のサラサラとした食感と塩味が、シャキシャキとしたインゲンを包み込みます。
TWD250
≈ ¥1,246
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カイラン菜と牛肉の炒め物
芥藍牛肉
柔らかい牛肉のスライスとカイラン菜を炒め合わせます。カイラン菜のほのかな苦味と甘みが、牛肉の柔らかさとよく合い、シャキシャキとした食感です。
TWD300
≈ ¥1,495
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セロリとイカの炒め物
芹菜炒中卷
イカとセロリを強火で炒めます。セロリは香りが良くシャキシャキで、イカは弾力があり新鮮で、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD260
≈ ¥1,296
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主食類
桜エビチャーハン
櫻花蝦炒飯
カリカリの桜エビが入ったチャーハン。桜エビの香りが濃厚で、ご飯はパラパラで、一口ごとに海の幸と卵の風味がします。
TWD180
≈ ¥897
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鮭チャーハン
鮭魚炒飯
焼いた鮭のほぐし身をご飯と炒め合わせます。鮭の脂とご飯が完璧に組み合わさり、塩味が新鮮で美味しいです。
TWD180
≈ ¥897
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牛肉チャーハン
牛肉炒飯
牛肉の細切りとご飯、卵を強火で炒めます。牛肉は柔らかく、チャーハンは香ばしく、香りが食欲をそそります。
TWD150
≈ ¥748
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羊肉チャーハン
羊肉炒飯
羊肉のスライスを沙茶ソースまたは香辛料と一緒に炒飯にします。羊肉の風味が独特で、炒飯はパラパラで、濃厚な味です。
TWD150
≈ ¥748
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細切り肉チャーハン
肉絲炒飯
定番の豚肉細切りと卵のチャーハン。シンプルで素朴で、ご飯はパラパラで、肉は塩味がしっかりしており、一般的な主食です。
TWD120
≈ ¥598
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海鮮焼きそば
海鮮炒麵
油麺をエビ、アサリ、イカなどの海鮮と一緒に炒め合わせます。麺は海鮮のスープを吸い込み、滑らかで美味しいです。
TWD160
≈ ¥797
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細切り肉と油麺の炒め物
肉絲炒麵
油麺を細切り肉と野菜と炒め合わせます。塩味が滑らかで、麺は弾力があり、人気の麺料理です。
TWD120
≈ ¥598
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細切り肉とビーフンの炒め物
肉絲炒米粉
新竹ビーフンを細切り肉、椎茸、野菜と炒め合わせます。ビーフンは弾力があり、スープの旨味を吸い込んでおり、乾燥していて美味しいです。
TWD120
≈ ¥598
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火鍋スープ
海鮮火鍋
数種類の新鮮な海鮮（魚、エビ、アサリなど）と野菜を集めた火鍋。スープは甘く新鮮で、大人数でシェアするのに適しています。
TWD900
≈ ¥4,486
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剥皮辣椒（唐辛子）と鶏肉の鍋
剝皮辣椒雞鍋
トウガラシと鶏肉を煮込んだスープ鍋。スープは甘辛く、鶏肉は柔らかく、飲むと体が温まり、後味が良いです。
TWD880
≈ ¥4,386
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パイナップルとゴーヤと鶏肉の鍋
鳳梨苦瓜雞鍋
漬け込んだパイナップル、ゴーヤ、地鶏を煮込んだ定番の台湾風スープ。スープは甘くほろ苦く、さっぱりとしていて、鶏肉はしっかりしています。
TWD880
≈ ¥4,386
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砂鍋魚頭鍋（魚の頭と野菜の煮込み鍋）
砂鍋魚頭鍋
揚げた大きな魚の頭と白菜、豆腐、火鍋の具材を砂鍋で煮込みます。スープは濃厚で美味しく、沙茶の風味が満載です。
TWD900
≈ ¥4,486
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刈菜（高菜）とアサリと鶏肉の鍋
刈菜蛤蜊雞鍋
刈菜（高菜）、アサリ、鶏肉を一緒に煮込みます。スープは刈菜の苦味とアサリの甘みが合わさり、さっぱりとして油っぽくありません。
TWD880
≈ ¥4,386
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鯧魚（チャンユイ）とビーフンと芋の鍋
鯧魚米粉鍋
揚げた鯧魚（チャンユイ）の塊と太ビーフン、里芋を一緒に煮込んだスープ。スープは美味しく濃厚で、揚げ玉子と油葱を散らし、昔ながらの味です。
TWD900
≈ ¥4,486
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ヘチマとアサリのスープ
絲瓜蛤蜊湯
ヘチマとアサリを煮込んだクリアなスープ。スープは澄んでいて、味は非常に甘く、ヘチマは柔らかく、非常にさっぱりとしています。
TWD200
≈ ¥997
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生姜とアサリのスープ
薑絲蛤蜊湯
生姜とアサリだけで煮込んだスープ。シンプルながらアサリ本来の味を最大限に楽しめ、新鮮で胃に優しいです。
TWD200
≈ ¥997
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豆腐とカキのスープ
豆腐鮮蚵湯
カキと柔らかい豆腐のスープに、酸菜と生姜を加えて風味をつけます。カキは大きく、スープは新鮮で、食感は柔らかいです。
TWD200
≈ ¥997
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魚と味噌のスープ
鮮魚味噌湯
魚と豆腐の味噌汁。スープは甘じょっぱく、魚の風味が濃厚で、体を温め、美味しいです。
TWD230
≈ ¥1,146
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魚と生姜のスープ
鮮魚薑絲湯
新鮮な魚の切り身に生姜を加えて煮込んだクリアスープ。スープは澄んでいて風味が良く、魚は繊細で、生姜は臭みを消し風味を引き立てます。あっさりしたものが好きな方におすすめです。
TWD230
≈ ¥1,146
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お店情報
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