xian ke zhan hai xian re chao

精選多種當日新鮮生魚片組合，通常包含鮭魚、鮪魚或旗魚等。肉質鮮嫩甘甜，蘸上芥末醬油食用風味更佳。

厚切新鮮鮭魚生魚片，油脂豐富，口感滑順。入口即化的鮮美滋味，是生魚片愛好者的首選。

汆燙後的軟絲切片，淋上酸甜微辣的台式五味醬。軟絲口感Q彈脆口，開胃爽口。

蒸熟或炸過的魚卵切片，擠上美乃滋。魚蛋口感綿密帶有顆粒感，搭配甜甜的美乃滋，是經典的台式冷盤。

來自布袋港的新鮮蚵仔，肉質飽滿肥美。通常搭配醋醬或芥末醬油食用，充滿海洋的鮮味。

以紹興酒浸泡入味的雞腿肉切片。雞皮脆彈、肉質鮮嫩，帶有濃郁的酒香，清涼爽口。

新鮮洋蔥絲冰鎮後去除辛辣味，淋上和風醬汁。口感清脆鮮甜，是一道清爽的開胃小菜。

細緻綿密的鱈魚肝，搭配洋蔥絲與和風醬汁。口感濃郁滑順，入口即化，風味獨特。

嫩雞肉淋上特製的香辣紅油醬汁，撒上花生碎與芝麻。集麻、辣、鮮、香於一身，非常下飯。

選用鮮嫩的半天筍（檳榔心），淋上清爽的和風醬汁。口感如筍般脆嫩清甜。

油脂最豐富的鮭魚肚部位，火烤後外皮焦香，內部油脂溢出。口感肥美軟嫩，香氣十足。

烤至金黃酥脆的鮭魚頭，富含膠質。肉質細嫩，適合慢慢啃食品嚐魚肉鮮味。

火烤鯛魚下巴，外皮酥脆，肉質細嫩多汁。油脂豐富，擠上檸檬汁與胡椒鹽食用風味更佳。

整尾秋刀魚火烤，皮脆肉香，帶有獨特的微苦甘味。通常搭配檸檬與胡椒鹽，是經典的下酒菜。

以味噌醃漬入味的魚片（通常是油魚或海鱺）進行燒烤。口味鹹甜交織，肉質紮實。

肉質細緻鮮嫩的午仔魚，油脂適中。簡單燒烤就能帶出魚肉本身的鮮甜，深受饕客喜愛。

整隻魷魚刷上醬汁燒烤。口感Q彈帶勁，充滿醬香與海味，適合搭配啤酒。

油脂豐富的挪威鯖魚，烤至表皮金黃微焦。魚肉紮實多汁，鹹香下飯。

來自北海道的𩸽魚（花鯽魚），體型較大，肉質厚實且油脂豐富。燒烤後香氣四溢，口感鮮嫩。

選用珍貴的豬頸肉部位，火烤至表面微焦。口感爽脆彈牙，不油膩，簡單調味即可品嚐肉質甜味。

切片或切塊的杏鮑菇燒烤，保留了菇類的水分與鮮甜。口感類似鮑魚般Q彈。

雞皮烤至酥脆不油膩，帶有炭火香氣。口感卡滋酥脆，是極佳的下酒小點。

新鮮海蝦簡單鹽烤。蝦殼焦香，蝦肉緊實鮮甜，保留了原汁原味。

帶骨牛小排切片燒烤，肉質結實帶油筋。越嚼越香，充滿牛肉獨特的油脂香氣。

羊肉串撒上大量孜然粉燒烤。孜然的特殊香氣與羊肉完美結合，風味濃郁，帶有西域風情。

以五香粉醃漬的三層肉燒烤切片。外皮酥脆，肥瘦相間，鹹香夠味，搭配蒜苗片食用。

去骨雞腿肉串烤後，鋪上滿滿的明太子美乃滋。雞肉嫩滑，醬汁濃郁鮮美，微甜帶鹹。

日本山藥切片烤過後，抹上明太子醬。山藥口感爽脆帶點黏滑，與鹹香的明太子醬是絕配。

傳統台式香腸炭火燒烤。外皮微焦，內裡多汁甘甜，搭配生大蒜片食用是道地的台灣吃法。

雞翅烤至金黃，擠上新鮮檸檬汁。表皮微酥，檸檬的酸香解膩，讓雞翅更加爽口。

以醬油、蒜頭、辣椒醃漬的生蜆仔。肉質軟嫩，鹹鮮開胃，是台灣傳統的佐餐小菜。

大火快炒的貝類料理（可能為蜆或蛤），搭配九層塔、蒜頭與辣椒。香氣濃郁，湯汁鮮美。

鮮嫩的去骨雞腿肉，淋上特製蔥油醬汁。蔥香四溢，雞肉滑嫩多汁，清爽不油膩。

炸得酥脆的臭豆腐，拌入大量的香菜與特調醬汁。香菜的清香與臭豆腐的獨特風味形成強烈對比，口感豐富。

牛蒡切絲裹粉酥炸，撒上芝麻。口感酥脆如餅乾，帶有牛蒡獨特的香氣與芝麻香，適合當零嘴下酒。

鮮蝦與粉絲一同煲煮，吸滿鮮蝦精華的粉絲入味Q彈。香氣濃郁，是一道飽足感十足的佳餚。

以紅糟醃漬過的鰻魚塊酥炸。外皮紅潤酥脆，魚肉細嫩帶有淡淡酒香與甘甜味，是傳統台菜。

五花肉以紅糟醃漬後酥炸切片。外酥內嫩，肥瘦適中，帶有紅糟特有的甘甜與香氣。

宜蘭特色名菜，類似什錦羹。以大白菜、肉絲、香菇、蝦米燉煮，撒上酥脆的蛋酥。湯頭鮮甜，口感層次豐富。

長時間滷製的花生，口感綿密鬆軟，滷汁入味。鹹香順口，是經典的開胃小菜。

經典客家菜，以五花肉、魷魚、豆干、芹菜大火煸炒。鹹香下飯，口感豐富有嚼勁。

牛肉片與空心菜或油菜佐以濃郁沙茶醬快炒。沙茶香氣濃厚，牛肉滑嫩，非常下飯。

羊肉片搭配沙茶醬與蔬菜快炒。沙茶壓制了羊肉的腥味，只留鮮香，口味濃郁。

苦瓜薄片與鹹蛋黃一同拌炒（金沙做法）。鹹蛋的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感綿密爽脆。

大腸處理乾淨後，加入大量薑絲與醋精快炒。酸勁十足，大腸Q彈有嚼勁，是重口味的客家名菜。

雞丁與乾辣椒、花生米、花椒拌炒。雞肉鮮嫩，口味麻辣鮮香，花生酥脆，非常開胃。

加入碎菜脯（蘿蔔乾）的厚實煎蛋。蛋香濃郁，菜脯脆口鹹香，充滿古早味的家常菜。

加入新鮮九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香氣與蛋香完美融合，風味迷人。

肥美的鮮蚵混入蛋液中煎熟。每一口都吃得到蚵仔的鮮甜與蛋的滑嫩。

茄子軟糯入味，佐以絞肉、豆瓣醬炒製的魚香醬汁。鹹辣微酸，口感滑潤，非常下飯。

螺肉加入九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒。螺肉口感脆彈，塔香濃郁，是絕佳的下酒菜。

汆燙過的五花肉薄片，淋上蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜味辛香，簡單卻美味。

新鮮蛤蜊與九層塔、薑絲、蒜頭爆炒。蛤肉鮮甜飽滿，湯汁鮮美，香氣十足。

豆干切條與肉絲一同拌炒。豆干吸附肉汁，鹹香入味，是一道經典的家常料理。

無刺魚片裹粉炸至金黃，裹上酸甜糖醋醬。魚肉外酥內嫩，酸甜開胃。

豬里肌肉塊酥炸後拌入糖醋醬汁。色澤紅亮，酸甜適口，肉質紮實。

雞翅醃漬後酥炸，帶有淡淡檸檬清香。外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。

雞蛋豆腐炸過後，裹上炒香的鹹蛋黃泥。豆腐軟嫩，外層鹹香沙沙的口感，非常美味。

魷魚嘴（龍珠）裹粉酥炸，拌入花生、蔥蒜、辣椒與椒鹽。口感Q彈有嚼勁，是必備的下酒菜。

脆彈的松阪豬肉與韓式泡菜一同炒製。酸辣的泡菜解膩提味，與豬肉的鮮甜相得益彰。

整隻鮮蝦酥炸至殼脆可食，拌入椒鹽蔥蒜。香酥脆口，鹹香夠味。

飽滿肥美的鮮蚵汆燙後，淋上蒜泥醬油。蒜味濃郁，襯托出蚵仔的海洋鮮味。

大蝦仁裹粉炸酥，拌入美乃滋，搭配罐頭鳳梨片。酸甜酥脆，口感豐富，老少咸宜。

牛肉片與雞蛋炒至滑嫩半熟狀態。口感濕潤滑順，蛋香與肉香交織，非常下飯。

鮮脆蝦仁與滑嫩雞蛋的組合。口感柔嫩清爽，鮮味十足。

雞蛋豆腐炸至外皮微皺吸收湯汁，內裡依然軟嫩。口感外韌內嫩，鹹香入味。

鮮蚵裹上地瓜粉酥炸，搭配九層塔。外酥內軟，吃得到蚵仔的鮮甜，沾胡椒鹽食用更佳。

新鮮白蝦簡單汆燙，保留蝦肉最原始的甜味與彈性。通常搭配芥末醬油食用。

海瓜子加入九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒。肉質鮮嫩，醬汁鹹香微辣，是熱炒店必點菜色。

鮮蚵與老油條塊一同燴煮，常加入豆豉調味。油條吸附鮮美湯汁，蚵仔滑嫩，口感多層次。

厚切豬肝煎至外焦內嫩，裹上濃郁醬汁。口感粉嫩不柴，香氣濃郁，無腥味。

新鮮中卷汆燙或快炒後，淋上泰式風味的酸辣醬汁。口感Q彈，酸辣開胃。

滷過的大腸頭塞入蔥段，炸至外皮酥脆。外酥內軟，蔥香解膩，蘸胡椒鹽食用。

醃漬過的牛柳條與大量青蔥段大火爆炒。牛肉嫩滑，蔥香撲鼻，鑊氣十足。

臭豆腐在麻辣湯底中燉煮入味。豆腐孔洞吸滿辣湯，口感多汁，香辣過癮。

大腸與鴨血在微辣的豆瓣醬汁中燉煮，以酒精燈保溫。鴨血滑嫩，大腸軟爛，非常下飯。

軟殼蟹酥炸後，拌入大量的炸蒜酥、辣椒與豆豉。蟹身連殼可食，蒜香濃郁酥脆。

海香菇其實是虎斑烏賊的皮，口感脆脆的像螺肉。搭配九層塔快炒，香脆可口。

彈牙的松阪豬肉切片與蔥段爆炒。肉質爽脆鮮甜，蔥香提升了風味層次。

炸得酥脆的肥腸與四季豆一同乾煸。四季豆清脆，肥腸酥香，口感豐富不油膩。

潤餅皮包裹鮮蝦泥炸至金黃酥脆。外皮薄脆，內餡Q彈鮮美，搭配酸甜梅子醬食用。

新鮮番茄與雞蛋拌炒，通常帶有酸甜的芡汁。口感滑嫩，酸酸甜甜，非常開胃下飯。

杏鮑菇塊裹粉酥炸，拌入椒鹽。外酥內多汁，口感像炸雞塊般美味，但多了菇類的鮮甜。

醃漬過的鹹豬肉切片與蒜苗、辣椒爆炒。鹹香夠味，肉質Q彈，是絕佳的下酒好菜。

雞屁股（七里香）處理乾淨後酥炸，撒上椒鹽。外酥內嫩，油脂豐富香氣十足。

炸蝦球裹上酸甜紅亮的糖醋醬。蝦肉彈牙，外層醬汁酸甜誘人。

台式香腸切片與蒜苗一同拌炒。蒜苗的辛香中和了香腸的油脂，風味更佳。

松阪豬肉以黑麻油、老薑煸炒。麻油香氣濃郁，肉質脆嫩，溫補暖身。

炸過的中卷裹上鹹蛋黃泥。中卷Q彈鮮美，外層包覆著沙沙的鹹蛋黃，鹹香迷人。

酥脆蝦球裹滿金黃色的鹹蛋黃。鹹蛋的鹹香與蝦仁的甜味完美結合，口感豐富。

老油條炸至酥脆，裹上鹹蛋黃醬。口感極度酥脆，鹹香濃郁，是一道特別的創意料理。

鳳螺加入大量的白胡椒與香料燜煮至收乾。胡椒的辛辣完全滲入螺肉，香辣帶勁，口感脆彈。

嫩豆腐煎過後，在熱鐵板上淋上黑胡椒醬汁。滋滋作響，豆腐軟嫩入味，香氣撲鼻。

肥美鮮蚵在熱鐵板上烹調，搭配洋蔥與醬汁。保持了蚵仔的鮮嫩，多了焦香味。

軟嫩牛柳與蔬菜在鐵板上快炒，淋上濃郁的黑胡椒醬。肉質滑嫩，醬香濃郁。

松阪豬肉在鐵板上煎烤。外焦內脆，搭配鐵板的高溫逼出肉香。

切成方塊狀的牛肉在鐵板上煎至表面微焦。保留了肉汁，口感紮實有嚼勁。

炸得外酥內嫩的去骨雞腿，淋上酸辣麻香的醬汁，撒上花椒粒。泰式風味，酸辣開胃。

台灣經典名菜，以麻油、醬油、米酒收乾醬汁，加入九層塔。雞肉入味鹹香，塔香濃郁。

新鮮中卷以三杯方式烹調（麻油、醬油、米酒）。中卷Q彈鮮美，吸附了濃厚的醬香與塔香。

杏鮑菇切塊以三杯醬汁燒煮。口感如鮑魚般Q彈，鹹甜適中，九層塔香氣迷人。

魚下巴先炸後以三杯方式燒煮。外皮吸滿醬汁，內部魚肉細嫩多汁，風味獨特。

鮮甜的絲瓜與蛤蜊一同燜煮。絲瓜吸收了蛤蜊的鮮味，清爽甘甜，湯汁也十分美味。

絲瓜與鹹蛋黃拌炒。絲瓜的清甜與鹹蛋的鹹香相互襯托，口感滑嫩。

半天筍（檳榔心）清炒。口感如竹筍般清脆鮮嫩，帶有淡淡的甜味，是一道特色野菜。

嫩地瓜葉大火快炒，通常加入蒜末調味。口感細嫩滑潤，營養豐富的家常青菜。

地瓜葉與皮蛋碎一同拌炒。皮蛋的特殊風味讓平凡的地瓜葉多了層次感與濃郁度。

新鮮高麗菜大火清炒。保留了蔬菜的清脆與甜味，簡單清爽。

空心菜搭配蒜頭大火爆炒。口感爽脆，蒜香濃郁，是台灣最常見的熱炒青菜。

細長的水蓮菜大火快炒，常搭配肉絲或破布子。口感獨特，極度清脆爽口。

川七葉以麻油、薑絲和枸杞快炒。川七口感滑嫩略帶黏性，麻油香氣溫潤。

嫩娃娃菜清炒或煨煮。口感細緻鮮甜，纖維少，清爽可口。

鮮綠的海菜與雞蛋拌炒。海菜口感滑脆，帶有海水的鹹鮮味，與蛋香結合十分美味。

四季豆過油後與肉末、冬菜等香料乾炒。四季豆表面微皺，鹹香入味，口感脆嫩。

炸過的四季豆裹上鹹蛋黃泥。鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香包覆著脆甜的四季豆。

嫩牛肉片與芥藍菜一同拌炒。芥藍帶有微微的苦甘味，與牛肉的鮮嫩非常搭配，口感爽脆。

中卷與芹菜段大火快炒。芹菜清香脆口，中卷Q彈鮮美，清爽不油膩。

加入酥脆櫻花蝦的炒飯。櫻花蝦香氣濃郁，米飯粒粒分明，每一口都充滿海味與蛋香。

將煎香的鮭魚肉碎拌入米飯快炒。鮭魚油脂與米飯完美結合，鹹香鮮美。

牛肉絲與米飯、雞蛋大火快炒。牛肉嫩滑，炒飯鑊氣十足，香氣撲鼻。

羊肉片與沙茶或香料一同炒飯。羊肉風味獨特，炒飯粒粒分明，口味濃郁。

經典的豬肉絲蛋炒飯。簡單樸實，米飯鬆軟，肉絲鹹香，是常見的主食選擇。

油麵與蝦仁、蛤蜊、花枝等海鮮一同拌炒。麵條吸附海鮮湯汁，口感滑順鮮美。

油麵加入肉絲與蔬菜拌炒。鹹香順口，麵條帶有彈性，大眾喜愛的麵食。

新竹米粉與肉絲、香菇、蔬菜拌炒。米粉口感Q彈不爛，吸滿湯汁精華，乾爽可口。

匯集多種新鮮海鮮（魚片、蝦、蛤蜊等）與蔬菜的火鍋。湯頭清甜鮮美，適合多人共享。

以剝皮辣椒與雞肉燉煮的湯鍋。湯頭甘甜微辣，雞肉鮮嫩，喝下去暖胃回甘。

醃鳳梨醬、苦瓜與土雞肉熬煮的經典台式湯品。湯頭甘甜微苦，清爽退火，雞肉紮實。

炸過的大魚頭與大白菜、豆腐、火鍋料在砂鍋中燉煮。湯頭濃郁鮮香，充滿沙茶風味。

刈菜（芥菜）、蛤蜊與雞肉一同燉煮。湯頭結合了刈菜的甘苦與蛤蜊的鮮甜，清爽不油膩。

煎過的鯧魚塊與粗米粉、芋頭一同煮湯。湯頭鮮美濃郁，撒上蛋酥與油蔥，古早味十足。

絲瓜與蛤蜊煮成的清湯。湯色清澈，味道極其鮮甜，絲瓜軟嫩，非常清爽。

僅以薑絲與蛤蜊烹煮的湯品。簡單卻最能品嚐到蛤蜊的原汁原味，鮮美暖胃。

鮮蚵與嫩豆腐煮湯，加入酸菜與薑絲提味。蚵仔肥美，湯頭清鮮，口感柔嫩。

魚塊與豆腐煮成的日式味噌湯。湯頭鹹甜適中，帶有濃郁的魚鮮味，暖身好喝。

新鮮魚塊加入薑絲煮清湯。湯清味鮮，魚肉細嫩，薑絲去腥提鮮，適合清淡口味者。