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Wu Deng Jiang

五燈獎
★ 3.7 (3,854) $$Moderate

豚足

豚バラ肉
腿庫
豚の後ろ足の上部で、赤身と脂身のバランスが良い部位を使用。長時間かけて特製煮汁で煮込み、皮はコラーゲン質で艶があり、肉は柔らかく味が染み込んでおり、コラーゲンと肉の旨味が豊富です。
TWD130~ ≈ ¥648
豚足の蹄
腳蹄
豚足の蹄の部分。皮が多く、筋が多く、肉は少ない。煮込み後は弾力と噛み応えがあり、骨をしゃぶりたい方やコラーゲン質を楽しみたい方におすすめです。
TWD110 ≈ ¥548
中間部
中段
豚足の中間部分で、皮付きの骨付き。皮はコラーゲン質で肉は柔らかく、コラーゲンが豊富で肉の量も適度で、多くの食通に愛される部位です。
TWD140 ≈ ¥698

おかず

魯肉飯
台湾の定番主食。脂身のある豚肉を角切りにし、秘伝のタレでじっくり煮込み、ご飯にかけたもの。ジューシーで塩味と香りが良く、脂っこくなく、一口ごとに煮汁の香りが広がります。
TWD35 ≈ ¥174
白米
白飯
蒸して一粒一粒がはっきりした白米。濃厚な豚足や様々なおかずと一緒に食べるのに適しています。
TWD15 ≈ ¥75
キャベツ
高麗菜
新鮮なキャベツをシンプルに調理または煮込んだもの。野菜のシャキシャキとした食感と甘みを保ち、脂っこい肉類との相性が抜群の野菜です。
TWD40 ≈ ¥199
筍の細切り
筍絲
伝統的な筍の細切り。煮汁の香りを吸い込み、シャキシャキとした食感にわずかな酸味があり、食欲をそそり、脂っこさを和らげます。
TWD40 ≈ ¥199
各種おかず
各式小菜
毎日お店が用意する、様々なおかずの和え物や煮物。味は豊富で、その日の仕入れ状況によって選べます。
TWD40 ≈ ¥199
煮卵
魯蛋
煮汁で長時間煮込んだ卵。白身はコシがあり、色がつき、黄身はクリーミーで味が染み込んでおり、魯肉飯の定番の付け合わせです。
TWD20 ≈ ¥100
油揚げ豆腐
油豆腐
揚げた豆腐を煮込み、内部の空隙に塩味と香りの良い煮汁が染み込み、噛むと煮汁が溢れ出し、柔らかい食感です。
TWD15 ≈ ¥75

スープ類

金針菜のスープ
金針湯
乾燥金針菜を煮込んだ澄んだスープ。スープはあっさりとして甘く、金針菜特有のほのかな香りがして、さっぱりとして脂っこさを和らげます。
TWD25 ≈ ¥125
味噌スープ
味噌湯
味噌で味付けした和風スープ。まろやかで濃厚なスープで、通常は豆腐とネギが入っており、胃に優しく飲みやすいです。
TWD25 ≈ ¥125
肉団子スープ
貢丸湯
台湾で一般的なスープ。澄んだスープに、歯ごたえのある豚肉のつくねが入っており、スープは美味しく、シンプルながらも美味しいです。
TWD25 ≈ ¥125
金針菜と肉団子
金針貢丸
金針菜スープの甘みと肉団子の食感を組み合わせ、野菜のさっぱり感と肉団子の弾力を一度に味わえます。
TWD35 ≈ ¥174
味噌肉団子
味噌貢丸
味噌スープに肉団子を加え、濃厚な味噌の風味と豚肉団子の甘みが互いを引き立て合います。
TWD35 ≈ ¥174
ラー油漬け大根の瓶
辣蘿蔔一瓶
自家製ラー油漬け大根の瓶詰め。大根の漬物はシャキシャキとした食感で、唐辛子と和えて漬け込んであり、辛くて食欲をそそり、食事のお供や麺類に混ぜるのに適しています。
TWD100 ≈ ¥498
唐辛子一瓶
辣椒一瓶
お店特製の唐辛子味噌の瓶詰め。風味は辛くて濃厚で、辛いもの好きには最高の調味料です。
TWD250 ≈ ¥1,246

弁当 (持ち帰り限定)

豚バラ肉弁当
腿庫便當
持ち帰り専用弁当。主菜は看板の豚バラ肉で、ご飯と厳選されたおかずを添え、ボリューム満点で、しっかりとした食事に適しています。
TWD120 ≈ ¥598
豚足中間部弁当
中段便當
持ち帰り専用弁当。主菜は豚足の中間部で、皮はコラーゲン質で肉は柔らかく、豊富なおかずを添え、美味しくて満足感があります。
TWD140 ≈ ¥698
豚足の蹄弁当
腳蹄便當
持ち帰り専用弁当。主菜はコシのある豚足の蹄で、ご飯とおかずを添え、啃む楽しさを味わえます。
TWD110 ≈ ¥548
魯肉弁当
魯肉便當
持ち帰り専用弁当。香ばしい魯肉飯をベースに、様々なおかずを添えた、経済的でおいしい選択肢です。
TWD80 ≈ ¥399

メニューの最後

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お店情報

★
3.7
Google Mapsの評価3,854件
$
$$ Moderate
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