Utsav- Celebrating Foods of India

スパイスの効いたマッシュポテトとグリーンピースを詰めた、揚げた三角形のペイストリー。外はカリカリ、中は風味豊かで柔らかい詰め物。伝統的にタマリンドまたはミントチャツネと一緒に食べられます。

スパイスの効いたひき肉を詰めた、揚げた三角形のペイストリー。風味豊かで濃厚な味わい。スターターまたはスナックとして提供され、しばしばディップソースを添えて提供。

カリカリの生地ウェーハ（パプディ）または揚げほうれん草（パラク）にヨーグルト、チャツネ、スパイスをトッピングした人気のインドのストリートフードスナック。甘く、酸っぱく、スパイシーな風味とカリカリの食感が楽しめます。冷たいか室温で提供されます。

スパイスの効いたひよこ豆粉の衣をまぶして揚げたミックス野菜。カリカリで風味豊かなフリッターです。温かいスナックとしてお茶やディップソースと一緒に食べるのが一番です。

ひよこ豆粉の衣で揚げたスパイシーな玉ねぎフリッターを黄金色に揚げたもの。カリカリで風味豊かで、玉ねぎ特有の甘みがあります。チャツネを添えて提供される定番スターター。

塩で味付けされた揚げたてのポテトスティック。外はカリカリ、中は柔らかい。万能なサイドディッシュまたはスナック。

季節の野菜と緑のフレッシュミックス。軽くてカリカリで栄養価が高い。爽やかなスターターまたはサイドとして提供。

調理済みの海老をトッピングしたフレッシュサラダグリーン。野菜のカリカリとした食感と柔らかいシーフードを組み合わせたもの。軽いドレッシングで提供。

グリルしたマリネチキン（ティッカ）のチャンクを使ったサラダ。スモーキーでスパイスの効いたチキンと、フレッシュでクールな野菜のコントラスト。高タンパク質のスターター。

乾燥唐辛子で風味付けされた、スパイシーなレンズ豆の薄いスープ。風味豊かで温かい。前菜として温かい状態で提供。

唐辛子とインドスパイスで風味付けされた、スパイシーで酸味のあるトマトスープ。軽い食感と辛さが特徴。食欲をそそるために温かい状態で提供。

アーモンド（バダム）と黒胡椒（カリミルチ）で風味付けされた濃厚なチキンスープ。クリーミーで香ばしく、胡椒の温かみがあります。心地よいスターター。

マトンストックとスパイスで風味付けされた、風味豊かな薄いスープ。濃厚で風味豊かで、ゆっくり調理された肉のエッセンスがあります。温かい状態で提供。

スパイスでマリネし粘土オーブンでグリルしたインドのカッテージチーズ（パニール）のチャンク。「ラールミルチ」はスパイシーな赤唐辛子マリネを、「ザッファラニ」はサフランを意味します。スモーキーで、外側はしっかり、内側は柔らかい。

スパイスの効いた水切りヨーグルトの詰め物を詰めたパンロールを揚げたもの。外はカリカリ、中はクリーミーで酸味があります。人気の北インドのスナック。

クリーミーなチーズとカシューペーストでマリネし、タンドールでグリルしたブロッコリーの房。マイルドで濃厚で、わずかに焦げ目がついています。ベジタリアン前菜。

ほうれん草（パラク）とクルミで作られたベジタリアンケバブ。スパイスで味付けして串に刺してグリルしたもの。柔らかい食感とナッティな歯ごたえ。ミントチャツネを添えて提供。

タンドール（粘土オーブン）でグリルした、酸味のあるスパイスでマリネした丸ごとマッシュルーム。ジューシーでスモーキー、ピリッとした風味。スターターとして提供。

チーズと野菜の濃厚な詰め物を詰めた樽型のくり抜かれたジャガイモをタンドールでローストしたもの。柔らかいジャガイモの外側とクリーミーな詰め物。重厚で満足のいく前菜。

ピクルススパイス（アチャール）とヨーグルトでマリネし、タンドールでグリルしたカリフラワーの房。スモーキーで酸っぱくスパイシー。風味豊かなベジタリアン前菜。

スパイスの効いたグリーンピース（ムッター）とレンズ豆で作ったパンフライパテ。柔らかく口の中でとろける食感。チャツネを添えて提供。

パニールティッカ、サモサ、ケバブなどの様々なベジタリアン前菜の盛り合わせ。複数のアイテムを試すのに最適。シェアに最適。

チキンとラムのケバブを含む、様々な肉の前菜のセレクション。スモーキーな風味のためにタンドールでグリルしたもの。シェアに最適。

ゴマ（ティル）とスパイスをまぶして揚げたりグリルしたりしたエビ。外はカリカリでナッティ、中は柔らかい。シーフードの逸品。

ヨーグルトとスパイスでマリネし、粘土オーブンでローストした海老。スモーキーでスパイシーでジューシー。ミントチャツネを添えて提供。

スパイスの効いたひよこ豆粉の衣をまとった魚の切り身を揚げたもの。カリカリで風味豊かで、キャラウェイシード（アジュワン）の風味がかすかにします。アムリツァルで人気のストリートフード。

スパイスとヨーグルトでマリネし、粘土オーブンでローストした魚のチャンク。スモーキーで柔らかい。軽いノンベジタリアンオプション。

丸ごと一羽のラム肉をポットローストし、粘土オーブンで仕上げたシグネチャーディッシュ。柔らかく、焦げ目のついた外側。濃厚で風味豊かで柔らかい肉。シェアに最適。

スパイスでマリネしタンドールでグリルしたラムチョップ。スモーキーでジューシーな骨付き肉。エレガントなスターターとして提供。

ひき肉のカバブに野菜（「ギラフ」またはカバー）を刻んでまぶし、グリルしたもの。ジューシーでスパイスが効いており、カラフルでカリカリの外側。チャツネを添えて提供。

ヨーグルトとスパイス（赤唐辛子、ターメリックを含む）でマリネしたチキンを粘土オーブンでローストしたもの。赤い色とスモーキーな風味で有名。玉ねぎとレモンを添えて提供。

クリーム（マライ）、チーズ、マイルドなスパイスでマリネした骨なしチキンをタンドールでグリルしたもの。非常に柔らかく、クリーミーで、辛さはマイルド。濃厚な前菜。

スパイスとヨーグルトでマリネし、完璧にグリルしたチキンの骨なしチャンク。スモーキーな外側とジューシーな内側。定番のインドのスターター。

スパイスの効いたほうれん草（サグ）グレービーソースで調理したインドのカッテージチーズ（パニール）のチャンク。風味豊かでクリーミーで栄養価が高い。ナンまたはご飯と一緒に食べるのが一番です。

濃厚でクリーミーなトマトクリームソースに入ったパニール（インドのカッテージチーズ）のチャンク。マイルドな甘さと非常に風味豊か。バターパニールとしても知られています。

スパイスの効いたトマトと玉ねぎのカレーで煮込んだパニールのグリルチャンク。グリルによるスモーキーさとソースによる風味豊かさ。人気のベジタリアンメインコース。

玉ねぎとカシューナッツの濃厚でクリーミーなトマトグレービーソースで調理されたパニール。標準的なカレーよりもわずかに甘くクリーミー。非常に贅沢。

ニンニク（ラッスン）で風味付けされたほうれん草カレー。風味豊かで香ばしい。フラットブレッドによく合う健康的な野菜料理。

ジャガイモとパニールで作った揚げ団子（コフタ）を、クリーミーでマイルドな白いまたはトマトのグレービーソースで提供。濃厚で口の中でとろける食感。特別な日の料理。

スパイスの効いたグレービーソースで調理されたマッシュルーム（クンブ）と春玉ねぎ（ハラピヤズ）。土のような風味と香ばしさ。美味しいベジタリアンオプション。

クリーミーな白いグレービーソースで調理されたスイートコーン（マカイ）とフェヌグリークの葉（メティ）。マイルドで、わずかに甘く、香ばしい。心地よい料理。

バターとクリームでゆっくり調理された全粒黒レンズ豆とキドニービーンズ。濃厚でダークでベルベットのような食感。北インドの定番コンフォートフード。

柔らかくなるまで調理し、熱い油でスパイス、ニンニク、唐辛子でテンパリング（タドカ）した黄色のレンズ豆。軽くて風味豊かで香ばしい。ご飯と一緒に毎日食べられます。

揚げたジャガイモを、カシミールスパイスを使ったスパイシーなヨーグルトベースの赤いグレービーソースで煮込んだもの。ソースはフェンネルと生姜パウダーで香ばしい。濃厚で風味豊か。

生姜（アドラーク）で風味付けされた、ジャガイモ（アルー）、カリフラワー（ゴビ）、グリーンピース（ムッター）のドライ炒め。シンプルな家庭料理。ロティによく合います。

濃厚でスパイスの効いたグレービーソースで一緒に調理されたミックス野菜、伝統的に粘土鍋（ハンディ）で調理。風味豊かで栄養価が高い。標準的な野菜カレー。

玉ねぎ、トマト、スパイスで炒めたオクラ（ビンディ）。乾燥した食感と風味豊かな味わい。チャパティと一緒に食べるのが一番です。

スパイシーで酸味のあるトマトベースのソースで調理されたひよこ豆。 heartyでタンパク質が豊富。バトゥーレ（揚げパン）やご飯と一緒に食べられる定番料理。

スパイスの効いたカレーソースでローストしたマリネチキンチャンク（ティッカ）。ソースは通常クリーミーでオレンジ色。世界的に有名なインド料理。

マイルドでバター風味のトマトベースのクリームソースで調理されたチキン。甘く、風味豊かで濃厚。最も人気のあるインドカレーの一つ。

チキンとレンズ豆と野菜を組み合わせたパルシー料理。甘く、酸っぱく、スパイシーな風味。 heartyで栄養価の高いシチュー。

新鮮なフェヌグリークの葉（メティ）で風味付けされた濃厚な白いグレービーソースで調理されたチキン。クリーミーでマイルドで香ばしく、緑の葉のわずかな苦味があります。

パプリカ、玉ねぎ、青唐辛子を濃厚でスパイシーなソースで炒めたチキン。フレッシュな野菜の歯ごたえがある半ドライカレー。

ピーマンと挽きたてのスパイス（コリアンダー、赤唐辛子など）でカダイ（中華鍋）で調理されたチキン。スパイシーで風味豊か。

ビネガー、ニンニク、赤唐辛子で作られた、燃えるようなゴアカレー。酸っぱくて非常にスパイシー。臆病者向けではありません。

カルダモンとコリアンダーでスパイスを効かせた、マイルドでベルベットのようなヨーグルトまたはクリームソースで煮込んだチキン。濃厚で香ばしく、しばしばわずかに甘い。

スパイスの効いたグレービーソースでグリーンピースと一緒に調理されたひき肉（通常はラム肉）。風味豊かで食感があります。パヴ（パン）またはロティと一緒に食べられます。

肉がソースでコーティングされるまで、自身の肉汁でゆっくり調理されたラム肉の塊。強烈で濃縮された風味。ドライカレー。

ナッツとスパイスで柔らかいクリームまたはヨーグルトソースで調理された柔らかいラム肉。クリーミーな食感と香ばしい深み。

乾燥生姜とフェンネルで風味付けされた濃厚な赤いグレービーソースで調理されたラム肉の有名なカシミール料理。香ばしく、適度にスパイシー。

ひき肉で作ったグレービーソースで調理されたラム肉料理。非常に濃厚で肉らしい。肉好きにはごちそう。

玉ねぎ、トマト、伝統的なスパイスで作られた濃厚でスパイシーなグレービーソースで調理されたラム肉。力強く風味豊か。ご飯やパンによく合います。

半ドライでスパイシーなトマトと玉ねぎのソースで調理された海老。ジューシーなシーフードと大胆なインドの風味。

ココナッツミルクベースのカレーにタマリンドとスパイスを加えた魚料理。酸っぱくクリーミーで、独特の海岸風味がします。蒸し米と一緒に食べるのが一番です。

スパイスで味付けしたヨーグルトで作った冷たいサイドディッシュ。「ブーンディ」は揚げたひよこ豆の粒、「ミックスベジ」は刻んだキュウリと玉ねぎを加えます。スパイシーな食事のバランスをとります。

新鮮なミント（プディナ）とスパイスで味付けしたヨーグルト。爽やかでクール。消化を助け、ビリヤニによく合います。

バスマティ米、チキン、香りの良いスパイスを層にして一緒に調理した、ハイデラバードの有名なご飯料理。濃厚で香ばしく風味豊か。ライタを添えて提供。

柔らかいラム肉とスパイスを層にしたご飯料理。風味を浸すためにゆっくり調理されています。深く風味豊かで香ばしい。それ自体で完全な食事です。

ミックス野菜とスパイスで調理されたバスマティ米。肉のビリヤニの風味豊かなベジタリアン代替品。

海老とスパイスで調理した香りの良いご飯。バスマティの香りとシーフードの味を組み合わせたもの。

軽くスパイスで味付けしたご飯料理。クミン（ジーラ）、サフラン、ミックス野菜、またはグリーンピースなどのバリエーションがあります。カレーの香りの良いサイドディッシュ。

プレーンな長粒米。ふっくらとした粒が分かれています。すべてのグレービーソースの標準的な付け合わせ。

皮をむいたブラックグラム粉で作られた、薄くてカリカリのディスク状食品。揚げたり焼いたりしたもの。カリカリで風味豊か。スターターまたはスナックとして食べられます。

赤唐辛子パウダーでスパイスを効かせた層状の全粒粉フラットブレッド。スパイシーでフレーク状。温かい状態で提供。

刻んだ新鮮な青唐辛子を詰めた層状フラットブレッド。シャープでスパイシーなパンチがあります。辛いものが好きな人に最適。

多層の全粒粉パン。「ラッチャ」はプレーンな層状、「プディナ」はミント風味。フレーク状でカリカリ。

粘土オーブン（タンドール）で焼いた柔らかい発酵フラットブレッド。プレーン、バター風味、またはガーリック風味があります。カレーをすくうのに最適。

スパイスの効いた詰め物（ジャガイモや野菜が多い）を詰めて焼いた発酵パン。柔らかく風味豊か。単独で、またはひよこ豆と一緒に食べられます。

スパイスの効いたひき肉（キーマ）を詰めたクルチャパン。濃厚で風味豊か。より重厚なパンオプション。

タンドールで焼いた無発酵全粒粉フラットブレッド。シンプルで、わずかに噛み応えがあり、スモーキー。健康的な主食。

チーズを詰めたナンパン。柔らかく、とろとろで濃厚。チーズ好きに人気。

ドライフルーツ、ナッツ、ココナッツを詰めた甘いナン。甘くてナッティ。スパイシーなカレーによく合います。

ひよこ豆粉と小麦粉を混ぜてスパイスとハーブで味付けしたフラットブレッド。ナッツのような風味とカリカリの食感。

ナン、ロティ、パランタなどの様々なインドパンの盛り合わせ。様々な食感を試すのに最適。シェア可能。

甘く濃厚なミルクにカルダモンとサフランで風味付けされた柔らかいパニール（チーズ）の団子を浸したもの。クリーミーで冷たく、繊細。

すりおろしたニンジンをミルク、砂糖、ナッツと一緒にゆっくり調理した温かいキャロットプリン。濃厚で甘く、心地よい。

バラ風味の熱いシロップに浸した、揚げたてのミルクソリッド生地ボール。柔らかく、ねばねばしていて、非常に甘い。

コンデンスミルクで作られた伝統的なインドのアイスクリーム。通常の​​アイスクリームよりも濃厚でクリーミー。ナッツまたはサフラン風味。

塩とクミンで軽く味付けした風味豊かなヨーグルトドリンク。クールで爽やか。スパイシーな食事の後に消化を助けます。

冷たい甘いヨーグルトドリンク。クリーミーで濃厚。口の中を冷やす人気の爽やかな飲み物。

熟したマンゴーピューレとブレンドしたヨーグルトスムージー。甘く、フルーティーでクリーミー。世界中で人気。

ローストクミン、塩、時には胡椒でスパイスを効かせた伝統的なインドのレモネード。甘く、塩辛く、酸っぱく、喉の渇きを癒します。

クミン、タマリンド、ミントで作られた、爽やかなスパイス風味の水。酸っぱく、スパイシーで、クール。しばしば前菜または消化剤として提供されます。