鶿克米 TSUKUMI｜微風信義 日本料理 套餐

このうどんは和風だしを使用し、甘酸っぱい南高梅と柔らかい大麦豚肉のスライスを添えています。梅の爽やかな酸味が豚肉の脂を中和し、スープはまろやかで飲みやすいです。さっぱりとした風味がお好きな方におすすめです。

定番の和風うどんに牛肉とわかめを添えました。牛肉の脂の旨味がスープに溶け込み、つるりとしたわかめと相まって、濃厚で食感豊かな味わいです。

サクサクの揚げ海老と野菜の天ぷらを、熱々のうどんと共にお楽しみください。天ぷらをスープに浸して出汁を吸わせたり、別々に食べたりして、サクサクの食感をお楽しみください。

蛤の旨味とトマトの酸味を合わせた創作うどん。スープは美味しく食欲をそそり、洋風の和風うどん体験を提供します。

喜知次魚は高級魚とされ、一夜干し製法により魚の旨味が凝縮されています。炭火焼きにすると皮はパリッと、身は柔らかく、脂が乗って風味豊かです。

ホッケの一夜干しは、身が厚く脂が乗っています。焼くと香ばしく、身はしっかりとしていて美味しく、和定食の定番です。

ホッケの身は繊細で、脂の分布も均一です。一夜干しにすることで風味がさらに凝縮され、焼くと皮は少し焦げ、中はジューシーで柔らかいです。

脂の乗った鯖を塩漬けにし、風乾させました。焼くと皮はパリッと、身は適度な塩味で、ご飯が進みます。

柚子の香りがする塩焼き鮭。鮭は脂が乗っており、身は柔らかく、柚子の香りが爽やかで脂っこさを感じさせません。

揚げ海老と各種野菜の天ぷら定食。衣はサクサクで油っこくなく、素材本来の甘みを味わえます。

鱈（大比目魚）を京都の西京味噌に漬け込み、焼き上げました。魚の身は雪のように白く繊細で、口の中でとろけ、味噌の甘い香りが広がります。

サーモンをバターと醤油で味付けして香ばしく焼きました。バターの濃厚な風味と醤油の塩味が完璧に組み合わさり、サーモンの旨味を引き立てます。

揚げたての鰺フライは、衣が黄金色でサクサク、身はしっかりしています。特製のスモークタルタルソースと紫蘇梅を添えて、風味豊かで食欲をそそります。

スズキを揚げて、濃厚な黒酢ソースをかけました。魚の身は繊細で、衣が甘酸っぱい濃厚なソースを吸い込み、ご飯が進みます。

鶏もも肉を香ばしく焼き上げ、葱塩ソースを添えました。葱の香りと鶏肉の肉汁が完璧に調和しています。

厳選された大麦豚肩ロースを炙り焼きにし、肉汁を閉じ込めました。肉は弾力があり、肉の旨味が凝縮されており、シンプルな味付けで豚肉本来の味を楽しめます。

アメリカ産サーロインステーキが熱々の石の上でジュージューと音を立て、香りが広がります。お好みの焼き加減に調整でき、肉は柔らかくジューシーで、風味が濃厚です。

和風の揚げ鶏は、衣が黄金色でサクサク、中はジューシーです。ガーリックソースまたは味噌で味付けされ、香りが豊かです。

揚げた豚肉と彩り豊かな野菜を炒め、甘酸っぱい黒酢ソースをかけました。食感が豊かで、甘酸っぱく食欲をそそり、栄養バランスの取れた料理です。