ティンホーワンディムサム専門店

Name: ティンホーワンディムサム専門店
Address: 香港
Price range: HKD22 - HKD168

添好運點心專門店

ティン・ホー・ワンは2009年の創業以来、数多くの香港料理の名シェフの匠の技を結集し、世界的に有名な香港の味を創造し、ミシュランの星を獲得してきました。ティン・ホー・ワンは現在、香港の味を世界に届け、世界中のお客様にティン・ホー・ワンの食卓で香港の味を堪能していただくことに尽力しています。

★ 4.3 (3,397) $Budget

お粥、麺、ご飯

看板メニューの蜜汁チャーシューエッグご飯

招牌蜜汁叉燒蛋飯

ボリューム満点の香港風ローストミートご飯。ご飯の上に蜜汁チャーシューと目玉焼きが乗り、甘い醤油がかかっています。チャーシューは柔らかく、卵黄をご飯に混ぜるとさらに美味しいです。

HKD74 ≈ ¥1,487

ティン・ホー・ワンのワンタン麺

添好運雲吞麵

伝統的な香港風スープ麺。コシのあるアルカリ麺に、海老ワンタンとあっさりしたスープが添えられています。まずスープを一口すすり、次に麺とワンタンを味わうのがおすすめです。

HKD58 ≈ ¥1,166

醤油味の炒麺

豉油皇炒麵

広東の伝統的な炒麺。細い卵麺に、ニラ、もやし、特製醤油を加えて強火で炒めたもの。鍋の香ばしさがしっかりあり、歯ごたえがあります。

HKD30 ≈ ¥603

鶏の足とスペアリブのせご飯

鳳爪排骨飯

伝統的な盅頭飯（蒸しご飯）。下味をつけたスペアリブと鶏の足を白ご飯に乗せて蒸し、肉汁がご飯に染み込んでいます。塩味が食欲をそそります。

HKD35 ≈ ¥703

干し烏賊と荸薺（クワイ）入り肉餅ご飯

土魷馬蹄肉餅飯

家庭的な風味の蒸しご飯。肉団子に干し烏賊と荸薺（クワイ）が加えられており、肉の柔らかさと荸薺のシャキシャキ感が楽しめます。

HKD35 ≈ ¥703

目玉焼きと牛肉のせご飯

煎蛋牛肉飯

蒸し肉団子と目玉焼きのご飯。肉団子は柔らかくジューシーで、陳皮や香菜の香りがし、ご飯との相性が抜群です。

HKD35 ≈ ¥703

ピータンと塩漬け豚肉のお粥

皮蛋瘦肉粥

広東で最も一般的な粥の一つ。米を煮て滑らかにし、ピータンと塩漬け豚肉を加えたもの。クリーミーで、美味しく胃に優しいです。

HKD28 ≈ ¥563

燉湯と軽食

紅油抄手（ピリ辛ワンタン）

紅油抄手

四川風ワンタン。皮が薄く餡が大きい肉ワンタンに、ピリ辛の紅油と酢のタレがかかっています。酸っぱ辛く食欲をそそり、滑らかで喉越しが良いです。

HKD35 ≈ ¥703

杏仁と白菜、豚の肺の燉湯

杏汁大白菜燉豬肺湯

伝統的な広東風燉湯。豚の肺、白菜、南北杏を長時間煮込んだもの。スープは乳白色で、甘く肺を潤す味で、アーモンドの香りがします。

HKD47 ≈ ¥945

鮑ソースで煮込んだ鶏の足

鮑汁燜鳳爪

鮑ソースで煮込んだ鶏の足。鶏の足は柔らかく味が染み込み、コラーゲンたっぷりです。ソースは濃厚で風味が良く、ゆっくりと味わうのに適しています。

HKD38 ≈ ¥764

南乳（発酵豆腐乳）で煮込んだ野菜と豆腐

南乳炆素菜齋

伝統的なベジタリアン料理。南乳（発酵豆腐乳）で様々な野菜や豆腐製品を煮込んだもの。塩味が濃く、独特の酒の香りがします。

HKD42 ≈ ¥844

白菜の茹で物

白灼西生菜

シンプルに茹でた白菜に、カキソースまたは醤油をかけたもの。シャキシャキとした食感で、あっさりとした付け合わせに最適です。

HKD24 ≈ ¥482

デザート

桂花（キンモクセイ）ゼリー

清香桂花凍糕

透明感のある中華風ゼリー。キンモクセイとクコの実でできており、ほのかなキンモクセイの香りがします。食感は弾力があり爽やかで、甘すぎません。

HKD22 ≈ ¥442

南北杏とパパイヤの燉湯

南北杏燉木瓜

潤いを保つ温かい甘いスープ。パパイヤと南北杏、白きくらげなどを一緒に煮込んだもの。甘く、熱々で滋養たっぷりです。

HKD24 ≈ ¥482

蒸し点心

クリスタル海老餃子

晶瑩鮮蝦餃

広東点心の定番。半透明の皮に丸ごと海老が入っています。プリプリとした食感で、美味しく、飲茶には欠かせません。

HKD44 ≈ ¥884

海老焼売

鮮蝦燒賣皇

伝統的な広東風焼売。黄色い皮に豚肉と海老の餡が入っています。しっかりとした食感でジューシー、肉と海鮮の風味が豊かです。

HKD42 ≈ ¥844

鶏の足の蒸し物（豆鼓ソース）

豉汁蒸排骨

一口大に切ったスペアリブを、豆鼓（トウチ）とニンニクのみじんと一緒に蒸したもの。スペアリブは柔らかく味が染み込んでおり、豆鼓の塩味が食欲をそそります。

HKD30 ≈ ¥603

陳皮と牛肉の団子

陳皮牛肉球

大きな蒸し肉団子。陳皮と荸薺（クワイ）が混ぜ込まれており、底には通常湯葉が敷かれています。柔らかく、陳皮独特の爽やかな香りがします。

HKD32 ≈ ¥643

鶏の足の蒸し物（豆鼓ソース）

豉汁蒸鳳爪

揚げて、油通しして、蒸すという複数の工程を経た鶏の足。豆鼓ソースで蒸されており、皮と骨が離れやすく、柔らかく味が染み込んでいます。

HKD32 ≈ ¥643

伝統的な糯米鶏

古法糯米雞

蓮の葉で、もち米、鶏肉、椎茸などの具材を包んで蒸したもの。もち米が蓮の葉の爽やかな香りと具材の油分を吸い込み、柔らかく美味しいです。

HKD44 ≈ ¥884

海老とほうれん草の餃子

鮮蝦菠菜餃

半透明の皮からほうれん草の緑が見えます。中身は海老とほうれん草が混ぜ込まれており、爽やかな味わいで、伝統的な海老餃子よりも野菜の甘みがあります。

HKD40 ≈ ¥804

潮州風蒸し餃子

潮州蒸粉果

潮州風の蒸し餃子。半透明の皮はやや厚めで噛みごたえがあり、中身は通常、ピーナッツ、ひき肉、セロリなどが含まれ、食感が豊かで層になっています。

HKD30 ≈ ¥603

カキソースと湯葉巻き

蠔皇鮮竹卷

湯葉で豚肉や筍の千切りなどの餡を包み、揚げてから蒸し、カキソースの餡をかけたもの。湯葉がスープを吸い込み、柔らかく美味しいです。

HKD32 ≈ ¥643

滑らかなマラ糕（蒸しパン）

香滑馬拉糕

発酵させた蒸しケーキです。色は濃い褐色で、気泡がふっくらしています。非常に柔らかく甘い食感で、黒糖の香りがします。

HKD30 ≈ ¥603

腸粉

洛神花（ハイビスカス）と米網の海老腸粉

洛神花米網紅米蝦腸

革新的な腸粉料理。ピンク色の腸粉の皮に、カリカリの米網と海老が包まれています。外は柔らかく、中はカリカリとした食感で、層がはっきりしており、見た目もユニークです。

HKD48 ≈ ¥965

蜜汁チャーシュー腸粉

蜜味叉燒腸

伝統的な広東風腸粉。薄くて滑らかな米粉の皮に、刻んだ蜜汁チャーシューが入っています。甘い醤油をかけて食べると、甘じょっぱさがちょうど良いです。

HKD35 ≈ ¥703

ニラと海老の腸粉

韮王鮮蝦腸

海老とニラを包んだ腸粉。海老はプリプリ、ニラは独特の香りを添えています。皮は薄く餡は新鮮で、滑らかな食感です。

HKD34 ≈ ¥683

ひき肉の腸粉

免治牛肉腸

細かく刻んだ牛肉を包んだ腸粉。牛肉の餡は滑らかで、通常は陳皮や香菜の香りがします。腸粉の皮は滑らかで、口の中で溶けます。

HKD34 ≈ ¥683

揚げパンと腸粉

炸兩腸粉

腸粉で揚げたての油条（揚げパン）を巻いたもの。外側は滑らかで、内側はカリカリです。通常、甘いソース、ゴマソース、または醤油と一緒に食べられ、食感の対比が際立ちます。

HKD34 ≈ ¥683

揚げ物

海老と湯葉の巻き揚げ

鮮蝦腐皮卷

湯葉で海老の餡を包んで揚げたもの。皮は黄金色でカリカリ、中身は美味しくジューシーです。チリソース（ウスターソース）につけて食べるとさらに美味しいです。

HKD42 ≈ ¥844

大根餅の焼き物

香煎蘿蔔糕

広東の伝統的な点心。大根の千切りと米粉を混ぜて蒸し、両面がきつね色になるまで焼いたもの。外はカリカリ、中は柔らかく、大根の甘みと腊味（干し肉）の塩味がします。

HKD30 ≈ ¥603

蟹風味の海老春巻き

賽螃鮮蝦春卷

黄金色にカリッと揚げた春巻き。中身は卵白で蟹肉を模した食感で、海老が入っています。皮は薄くてパリパリ、中身は柔らかく滑らかです。

HKD38 ≈ ¥764

家伝の咸水角（揚げもち米団子）

家鄉咸水角

揚げたもち米の点心。オリーブのような形をしており、外はカリカリ、中は柔らかくほんのり甘いもち米の皮。中身は通常、塩味の豚肉、干し海老、椎茸が入っています。

HKD28 ≈ ¥563

メニューの最後

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お店情報

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4.3

Google Mapsの評価3,397件

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