鐵支 鍋物·酒食製作

薄い大豆製品、火鍋のスープに入れるとスープを吸い込み、柔らかく滑らかな食感。 · ほのかな豆の香りがする、火鍋の定番。

季節に合わせて調整されたシェフ特製の前菜。 · 風味が豊かで変化に富み、火鍋の前に食欲をそそるのに適しています。

黄金色の漬け込みキムチ、食感はシャキシャキ、酸味と甘味のバランスが良く、ニンニクの香り。 · そのまま前菜として食べても、肉料理の箸休めとしても適しています。

煮込み済みの豆腐、麻辣スープを吸い込み、柔らかくジューシー。 · スパイシーな風味があり、口に入れると豆の香りと辛味が交差する。

滑らかで弾力のある鴨血、麻辣スープで煮込まれ味が染み込んでいる。 · 噛むと汁が溢れ出し、ゼリーのようなきめ細やかな食感。

煮込み済みの柔らかい牛の大腸、きれいに処理されており臭みがなく、歯ごたえと煮込みの香りがする。

手焼きの卵皮で肉餡を包んだ、卵の香りが濃厚。 · 加熱すると皮は滑らかで、餡は美味しくジューシー。

新鮮なエビで作ったエビすり身、弾力があり甘みがある。 · 鍋に入れて自分で調理でき、一口ごとにエビの旨味を感じられます。

新鮮なイカを叩いて作ったすり身、弾力がある。 · 加熱するとシャキシャキとした食感で、シーフードの甘みが満載。

高品質の新鮮な卵、つけダレのトッピングやスープに入れても。 · 卵黄が濃厚で、卵の香りが豊か。

数種類の味を組み合わせた大型手作りミートボールの盛り合わせ。 · 一度にイカスミ、紅麹、タロイモなど様々な風味を味わえ、しっかりとした弾力のある食感。

イカスミとイカの塊が入った手作りミートボール、黒い色合い。 · 食感は美味しく弾力があり、一口ごとにイカの塊の食感を感じられます。

紅麹を加えた豚肉ミートボール、天然の赤色。 · 独特の紅麹の香りがし、肉質はしっかりとしてジューシー。

タロイモの粒が入った手作りミートボール、タロイモの香りが濃厚。 · 柔らかいタロイモと弾力のあるミートボールが豊かな食感を形成。

刻んだ椎茸が入った豚肉ミートボール、香りが豊か。 · 肉と椎茸のクラシックな組み合わせ、甘みがあり歯ごたえがある。

クラシックなプレーン豚肉ミートボール、純粋な肉の香り。 · 食感は弾力がありしっかりとしており、噛むと肉汁が豊富。

最高級A5和牛で作ったビーフボール、トリュフで風味付け。 · 肉質は非常にきめ細かく、トリュフの香りと脂身の香りが完璧に調和。

豊富な海鮮と肉の二人用セット、様々なシーフードと大盛りの肉を含む。 · 新鮮なシーフードの甘みと上質な肉の質を兼ね備えた、2名様で楽しめる豪華な宴。

丸ごと一匹のボストンロブスターを主役にした、最高級の二人用セット。 · ロブスターの身はプリプリで美味しく、豊富なシーフードと厳選された肉を組み合わせた、究極の贅沢。

ニュージーランド産の子羊肉スライスセット、肉質は柔らかく、臭みがない。 · 熱々のスープで軽くしゃぶしゃぶするのに適しており、きめ細やかな食感。

台湾産の上質な松阪豚肉を使用、均一に分布した霜降り。 · 加熱するとシャキシャキとした歯ごたえがあり、肉汁が豊富。

日本産の特別な豚肉、飼育過程に酵母を加えているため、肉質が特に甘い。 · 肩ロース部位は脂身が適度で、柔らかくパサつかない。

スペインの国宝級イベリコ豚、独特のヘーゼルナッツの香りがする。 · 脂身が豊富でしつこくなく、肉質はきめ細かく、風味が濃厚。

高品質の鶏もも肉と新鮮なアサリの海鮮肉コンビネーション。 · 鶏肉はしっかりとして甘みがあり、アサリがスープの旨味を増す。

アメリカ産PRIME等級牛肉、霜降り部位は雪のように霜降りが入っている。 · 肉質は柔らかくジューシーで、数秒しゃぶしゃぶするだけで食べられ、牛肉の香りが濃厚。

アメリカ産PRIME等級のフラップミート部位を使用、肉質は柔らかく、わずかな歯ごたえがある。 · 均一に分布した霜降り、甘みのある食感で、牛肉本来の味を好む方に適しています。

穀物肥育牛ショートリブは脂身が豊富で、香りが非常に良い。 · 柔らかく滑らかな食感で、口の中でとろける、牛肉の中でも上質な部位。

和牛のきめ細やかな霜降りとアンガス牛の肉の旨味を組み合わせた、豊かな食感。 · スノーフレーク部位は脂身が豊富で、しゃぶしゃぶすると香りが広がる。

日本鹿児島産の最高級A5和牛、美しい大理石模様の肉質。 · みすじ部位は柔らかく、脂身は甘く、口の中でとろける究極の楽しみ。

300日穀物肥育のオーストラリア産リブロースサーロイン、肉の風味が濃厚で脂身が豊富。 · サーロイン部位は柔らかくジューシーで、肉を豪快に食べたいお客様におすすめ。

ニュージーランド産嫩肩子羊スライス単品、肉質がきめ細かい。

日本産酵母肩ロース豚スライス単品、肉質は甘く柔らかい。

スペイン産イベリコ肩ロース豚スライス単品、脂身が豊富でフルーティーな香り。

台湾産黒毛松阪豚スライス単品、食感はシャキシャキして柔らかい。

桂丁鶏もも肉と大アサリのセット単品、海鮮と肉の二重奏。

アメリカ産PRIME霜降り牛肉スライス単品、肉質は柔らかい。

アメリカ産PRIMEフラップミート牛スライス単品、食感はしっかりとして甘い。

アメリカ産PRIME穀物肥育牛ショートリブ単品、脂身が豊富で口の中でとろける。

アメリカ産極黒和牛スノーフレークスライス単品、香りも食感も兼ね備える。

アメリカ産極黒和牛ショートリブ。

日本産A5和牛みすじスライス単品、最高級の柔らかい食感。