鐵板燒 居酒屋TAKUMI /日式居酒屋

冷やした豆腐に鰹節やネギなどの薬味を乗せた、日本の代表的なシンプルな前菜。醤油を少しかけて食べるのが一般的。大豆の優しい風味と滑らかな食感が楽しめる。

よく冷やした新鮮なトマトのスライス。ハーブやスパイスが入った「クレイジーソルト」を添えて提供される。さっぱりとしていて口直しに最適。

東京都福生市発祥のご当地グルメ。きゅうりにニンニクやスパイスを効かせた味噌やマヨネーズなどを添えた料理。パリパリとした食感とお酒に合う濃い味付けが特徴。

マッシュしたジャガイモと野菜をマヨネーズで和えたサラダ。上に温泉卵（とろりとした半熟卵）が乗っており、崩して混ぜることでよりクリーミーで濃厚な味わいになる。

新鮮な牡蠣にポン酢（柑橘系の酸味がある醤油ベースのタレ）をかけた料理。海のミルクと呼ばれる牡蠣の濃厚な旨味を、ポン酢がさっぱりと引き立てる。

牛の第三胃袋（センマイ）をボイルして刺身のように食べる料理。独特のコリコリとした歯ごたえがあり、酢味噌や辛味のあるタレで食べるのが一般的。

コリコリとした食感のセンマイ（牛の胃袋）を使ったサラダ。野菜と一緒にドレッシングで和えてあり、さっぱりと食べられるおすすめの一品。

ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させた高級珍味「カラスミ」を軽く炙ったもの。濃厚なチーズのようなねっとりとした旨味と塩気があり、日本酒や焼酎によく合う。

塩気のある生ハムをトッピングしたシーザーサラダ。クリーミーなドレッシング、チーズ、野菜、生ハムのバランスが良く、ボリューム感のあるサラダ。

豚の舌肉を鉄板で焼いた料理。牛タンに比べて少し歯ごたえがあり、あっさりとした旨味が特徴。

ホルモン（内臓肉）の中でも脂が多く付いている部位。焼くことで脂の甘みが引き立ち、ジューシーで濃厚な味わいが楽しめる。

肝臓（レバー）の部位。鉄分豊富で濃厚なコクと独特の風味がある。焼き加減によってとろりとした食感が楽しめる。

異なる食感や味わいを持つ3種類のホルモン（内臓肉）の盛り合わせ。部位ごとの違いを楽しみながら食べ比べができるお得なメニュー。

和牛の小腸（マルチョウやコプチャンと呼ばれる部位）。脂がたっぷりと乗っており、プリプリとした食感ととろけるような甘い脂が特徴。

牛の横隔膜の筋肉部位。赤身肉のような見た目と味わいだが、適度な脂があり柔らかくジューシー。肉の旨味が濃い人気部位。

東京名物の「もんじゃ焼き」。小麦粉を溶いたゆるい生地に、餅、明太子（辛子明太子）、チーズを混ぜて鉄板で焼いたもの。小さなヘラで焦げ目を楽しみながら食べる。

新鮮なキャベツを鉄板で炒めたシンプルな料理。キャベツの甘みとシャキシャキとした食感が楽しめる。

関西風の鉄板焼き料理。豚肉と野菜を炒め、卵でオムレツのように包んだもの。ソースとマヨネーズをたっぷりかけて食べる。

地鶏のレバーとニラを炒めたスタミナ料理。レバーの濃厚な味とニラの香りが食欲をそそる。お酒のつまみにもご飯のおかずにも合う。

挽肉や野菜の餡を皮で包み、鉄板で焼き上げた日本の餃子。底はパリッと香ばしく、中はジューシー。タレにつけて食べる。

薄切りにした牛タンを焼き、特製のネギ塩ダレを乗せたもの。牛タンの歯ごたえとネギ塩の風味が絶妙にマッチする。

牛タンの中でも特に脂が乗り柔らかい部位を使用した贅沢な一品。ネギ塩ダレと共に、口の中で広がる肉の旨味を堪能できる。

豆腐と挽肉を唐辛子や花椒を使った辛いソースで煮込んだ中華料理。旨味と辛味のバランスが良く、ボリュームもある一皿。

豚バラ肉とえのき茸を調理し、ポン酢でさっぱりと仕上げた料理。豚肉の脂の甘みとえのきの食感、ポン酢の酸味がよく合う。

牛肉と豆腐を甘辛い醤油ベースの出汁で煮込んだ料理。味が染みた豆腐と柔らかい牛肉は、日本の家庭料理のようなほっとする味わい。