تيتيبانشاكو إيزاكايا تاكومي / إيزاكايا يابانية

مقبلات يابانية بسيطة تمثل اليابان، تتكون من التوفو المبرد مع طبقة من البونيتو المبشور والبصل الأخضر والتوابل الأخرى. عادة ما يتم تناولها مع قليل من صلصة الصويا. يمكنك الاستمتاع بالنكهة اللطيفة للتوفو وقوامه الناعم.

شرائح طماطم طازجة مبردة جيدًا. تقدم مع "ملح مجنون" (ملح مع أعشاب وتوابل). منعشة ومثالية لتنظيف الحنك.

طبق محلي نشأ في مدينة فوكوسا، طوكيو. يتكون من الخيار مع صلصة ميسو أو مايونيز بالثوم والتوابل. يتميز بقوامه المقرمش ونكهته القوية التي تتناسب مع المشروبات.

سلطة بطاطس مهروسة ممزوجة بالمايونيز مع الخضروات. تعلوها بيضة مسلوقة طرية (بيضة نصف مسلوقة)، وعند سحقها وخلطها، تصبح أكثر كريمية وغنية.

طبق من المحار الطازج مع صلصة بونزو (صلصة أساسها صلصة الصويا مع حموضة الحمضيات). تعزز صلصة بونزو المنعشة النكهة الغنية للمحار، المعروف باسم "حليب البحر".

طبق من الجزء الثالث من معدة البقر (سينماي) مسلوق ويؤكل نيئًا. له قوام مقرمش فريد، وعادة ما يؤكل مع صلصة الخل أو صلصة حارة.

سلطة مصنوعة من السينماي (معدة البقر) ذات القوام المقرمش. ممزوجة بالخضروات وصلصة منعشة، وهي طبق موصى به منعش.

بطارخ بوري مملحة ومجففة، مشوية قليلاً. لها نكهة غنية ولزجة تشبه الجبن المالح، وتتناسب جيدًا مع الساكي أو الشوتشو.

سلطة سيزر مع طبقة من البروشوتو المملح. توازن جيد بين صلصة السيزر الكريمية والجبن والخضروات والبروشوتو، وهي سلطة ذات حجم كبير.

طبق من لحم لسان الخنزير مشوي على صفيحة ساخنة. له قوام أكثر قرمشة من لسان الثور، ويتميز بنكهة خفيفة.

جزء من لحم الأحشاء (الهورمون) يحتوي على الكثير من الدهون. عند الشوي، تبرز حلاوة الدهون وتمنحه نكهة غنية وعصارية.

جزء الكبد. غني بالحديد وله نكهة غنية وعميقة. يمكن الاستمتاع بقوامه الطري حسب درجة الشوي.

مزيج من 3 أنواع مختلفة من لحم الأحشاء (الداخليات) ذات القوام والنكهات المتنوعة. قائمة اقتصادية تسمح لك بتذوق الاختلافات بين الأجزاء.

أحشاء بقري صغيرة (تسمى ماروتشو أو كوبوتشان). غنية بالدهون، وتتميز بقوامها المنتفخ ودهونها الحلوة الذائبة.

جزء عضلي من الحجاب الحاجز للبقر. يبدو وطعمه مثل اللحم الأحمر، ولكنه يحتوي على دهون معتدلة وهو طري وعصاري. جزء شائع يتميز بنكهة اللحم الغنية.

طبق مونجاياكي شهير في طوكيو. عجينة دقيق مخففة ممزوجة بالموتشي، مينتايكو (مينتايكو حار)، والجبن، ثم تُشوى على صفيحة ساخنة. تؤكل بملعقة صغيرة مع الاستمتاع بالقشرة المحمصة.

طبق بسيط من الملفوف الطازج المقلي على صفيحة ساخنة. يمكنك الاستمتاع بحلاوة الملفوف وقوامه المقرمش.

طبق حديد ياباني على طراز كانساي. لحم خنزير وخضروات مقلية ومغلفة بالبيض مثل الأومليت. يؤكل مع الكثير من الصلصة والمايونيز.

طبق قوي من كبد الدجاج المقلي مع الثوم المعمر. نكهة الكبد الغنية ورائحة الثوم المعمر تفتح الشهية. يتناسب جيدًا مع المقبلات أو كطبق جانبي للأرز.

زلابية يابانية مصنوعة من اللحم المفروم والخضروات الملفوفة في عجينة ومقلية على صفيحة ساخنة. الجزء السفلي مقرمش وعطري، والجزء الداخلي عصاري. يؤكل مع الصلصة.

شرائح رقيقة من لسان الثور مشوية ومغطاة بصلصة الملح والبصل الأخضر الخاصة. يتناسب قوام لسان الثور مع نكهة الملح والبصل الأخضر بشكل رائع.

طبق فاخر مصنوع من الجزء الأكثر دهونًا وطراوة من لحم لسان الثور. يمكنك الاستمتاع بنكهة اللحم الغنية التي تذوب في فمك مع صلصة الملح والبصل الأخضر.

طبق صيني يتكون من توفو مطبوخ مع لحم مفروم في صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار وفلفل سيتشوان. يتميز بتوازن جيد بين النكهة والحارة وكمية وفيرة.

طبق من لحم بطن الخنزير وفطر الإينوكي المطبوخ والمتبل بصلصة بونزو المنعشة. يتناسب جيدًا مع حلاوة دهون لحم الخنزير وقوام فطر الإينوكي وحموضة صلصة بونزو.

طبق من اللحم البقري والتوفو المطبوخ في مرق حلو ومالح أساسه صلصة الصويا. التوفو المشبع بالنكهة واللحم البقري الطري له طعم مريح يشبه طعام المنزل الياباني.