철판야키 이자카야 TAKUMI / 일식 이자카야

차가운 두부에 가쓰오부시나 파 등의 양념을 얹은 일본의 대표적인 심플한 전채 요리. 간장을 살짝 뿌려 먹는 것이 일반적. 대두의 부드러운 풍미와 매끄러운 식감을 즐길 수 있다.

신선하게 차갑게 식힌 토마토 슬라이스. 허브나 향신료가 들어간 '크레이지 솔트'를 곁들여 제공된다. 산뜻하여 입가심에 최적.

도쿄 명물 '후쿠오카시 발상 향토 요리'. 오이에 마늘과 향신료를 넣은 된장이나 마요네즈 등을 곁들인 요리. 아삭한 식감과 술과 잘 어울리는 진한 양념이 특징.

으깬 감자와 채소를 마요네즈로 버무린 샐러드. 위에 온천 계란(부드러운 반숙 계란)이 올라가 있으며, 터뜨려 섞으면 더욱 크리미하고 진한 맛이 난다.

신선한 굴에 폰즈 소스(감귤류의 산미가 있는 간장 베이스 소스)를 뿌린 요리. 바다의 우유라고 불리는 굴의 진한 감칠맛을 폰즈 소스가 산뜻하게 돋보이게 한다.

소의 세 번째 위(센마이)를 삶아 회처럼 먹는 요리. 독특한 오독오독한 식감이 있으며, 초된장이나 매운 소스로 먹는 것이 일반적.

오독오독한 식감의 센마이(소의 위)를 사용한 샐러드. 채소와 함께 드레싱으로 버무려져 있어 산뜻하게 먹을 수 있는 추천 메뉴.

숭어 알을 소금에 절여 말린 고급 진미 '카라스미'를 살짝 구운 것. 진한 치즈 같은 끈적한 감칠맛과 짠맛이 있으며, 일본술이나 소주와 잘 어울린다.

짠맛 나는 생햄을 토핑한 시저 샐러드. 크리미한 드레싱, 치즈, 채소, 생햄의 균형이 좋고 푸짐한 샐러드.

돼지 혀 고기를 철판에 구운 요리. 소혀에 비해 약간 씹는 맛이 있으며, 담백한 감칠맛이 특징.

곱창(내장육) 중에서도 지방이 많이 붙어 있는 부위. 구우면 지방의 단맛이 살아나고 육즙이 풍부하고 진한 맛을 즐길 수 있다.

간(레버) 부위. 철분 풍부하고 진한 풍미와 독특한 맛이 있다. 굽는 정도에 따라 부드러운 식감을 즐길 수 있다.

다른 식감과 맛을 가진 3종류의 곱창(내장육) 모듬. 부위별 차이를 즐기면서 맛볼 수 있는 알찬 메뉴.

와규의 소장(마루초나 곱창이라고 불리는 부위). 지방이 듬뿍 붙어 있으며, 탱글탱글한 식감과 녹아내리는 듯한 단 지방이 특징.

소의 횡격막 근육 부위. 붉은 살코기 같은 외형과 맛이지만, 적당한 지방이 있어 부드럽고 육즙이 풍부하다. 고기 감칠맛이 진한 인기 부위.

도쿄 명물 '몬자야키'. 밀가루를 녹인 묽은 반죽에 떡, 명란(매콤한 명란), 치즈를 섞어 철판에 구운 것. 작은 주걱으로 눌어붙은 부분을 즐기면서 먹는다.

신선한 양배추를 철판에 볶은 심플한 요리. 양배추의 단맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있다.

간사이풍 철판구이 요리. 돼지고기와 채소를 볶아 계란으로 오믈렛처럼 감싼 것. 소스와 마요네즈를 듬뿍 뿌려 먹는다.

토종닭 간과 부추를 볶은 스태미나 요리. 간의 진한 맛과 부추의 향이 식욕을 돋운다. 술안주로도 밥반찬으로도 잘 어울린다.

다진 고기나 채소 소를 피로 싸서 철판에 구운 일본식 만두. 바닥은 바삭하고 향긋하며 속은 육즙이 풍부하다. 소스에 찍어 먹는다.

얇게 썬 소혀를 구워 특제 파 소금 소스를 얹은 것. 소혀의 씹는 맛과 파 소금의 풍미가 절묘하게 어울린다.

소혀 중에서도 특히 지방이 많고 부드러운 부위를 사용한 호화로운 요리. 파 소금 소스와 함께 입안에서 퍼지는 고기의 감칠맛을 즐길 수 있다.

두부와 다진 고기를 고추와 산초를 사용한 매운 소스로 끓인 중화 요리. 감칠맛과 매운맛의 균형이 좋고 푸짐한 한 접시.

돼지 삼겹살과 느타리버섯을 조리하여 폰즈 소스로 산뜻하게 마무리한 요리. 돼지고기의 지방 단맛과 느타리버섯의 식감, 폰즈 소스의 산미가 잘 어울린다.

소고기와 두부를 달콤 짭짤한 간장 베이스 육수로 끓인 요리. 맛이 배인 두부와 부드러운 소고기는 일본 가정식 같은 편안한 맛.