The Bangkok Cafe Restaurant

ブロス、米麺、ハーブ、肉からなる伝統的なベトナムスープ。ブロスは澄んでいますが風味豊かで、スターアニスやシナモンなどのスパイスで煮込まれています。通常、フレッシュハーブ、もやし、ライムで飾られます。

ベトナム風カレーで、柔らかい米麺のスープとして提供されます。ココナッツミルクでまろやかになった黄色いカレー風味のブロスに、柔らかい鶏肉とサツマイモが入っています。タイカレーよりも辛さは控えめです。

ブン・ボ・フエ：ベトナム中部のスパイシーな牛肉麺スープ。レモングラスとエビペーストで風味付けされた濃厚なスープは、スパイシー、塩味、うま味のミックスです。太い円筒形の米麺で提供されます。

チャオ・トムとして知られるこの料理は、サトウキビの棒に巻いてグリルした味付けエビペーストが特徴です。エビは弾力があり香ばしく、棒からわずかな甘みを吸収します。レタスやハーブで包んで食べることが多いです。

フランス料理の影響を受けた朝食または軽食。香ばしいレバーパテを卵とクリスピーなバゲットと共に提供。濃厚でクリーミーな食感とカリカリのパンの組み合わせ。

バインセオ：米粉とターメリックで作られた、ジュージュー焼ける香ばしいクレープ。薄くてクリスピーで、もやしと選んだ肉が詰められています。一口大にちぎってレタスで包み、フレッシュハーブと一緒に食べます。

茹でエビ、豚肉スライス、春雨、ハーブが入った生春巻き（ゴイクン）。冷たい状態または室温で提供されます。ピーナッツソースまたは魚醤につけて食べます。

米麺を薄い卵シートで包んだ生春巻きのバリエーション。新鮮なクリスピー野菜が入っています。軽くてヘルシーです。

レバー、豚肉、鶏肉で作られた、パテに似た練り物。粗い食感で香ばしくスパイスが効いています。冷たい状態または室温で提供され、通常はパンと一緒に食べます。

刻んだシーフードと野菜を詰めた、カリッと揚げた春巻き。皮はサクサクで黄金色。つけダレ付き。

豚肉、タロイモ、キノコの香ばしい詰め物が入った、クラシックなベトナム風揚げ春巻き（チャージョー）。外はカリカリ、中はジューシーで風味豊かです。

ブン・ティッ・ヌン：グリルしたマリネ豚肉、クリスピーな春巻き、フレッシュハーブ、ピーナッツをトッピングした冷たい米麺料理。魚醤ドレッシングをかけて混ぜて食べます。

炭火でグリルされ、わずかに焦げ目がついた味付け豚ひき肉の串焼き。肉は甘くて香ばしく、噛み応えがあります。前菜として、または野菜と一緒に食べることが多いです。

グリルした豚肉をDIYラッププラッターとして提供。ライスペーパー、肉、そしてたくさんのフレッシュハーブと野菜が含まれています。ライスペーパーを水に浸して柔らかくし、具材を加えて巻いて食べます。

ボー・ラ・ロットまたはその豚肉バリエーション。味付けしたひき肉を香りの良いキンマの葉で巻き、グリルしたもの。葉が肉に独特のコショウのようなハーブの香りを移します。

カリカリに揚げた豆腐の角切りに、香ばしい揚げレモングラスをトッピング。豆腐は中は柔らかく、外はカリカリです。柑橘系のハーブの香りがする、美味しいベジタリアン料理です。

グリルした豚肉（コムタン風）と蒸し卵のテリーヌ（チャ・チュン）のスライスを組み合わせた定食。スープ付きで満足感のある食事になります。

ラープは、ひき肉をライムジュース、ナンプラー、チリフレーク、フレッシュミント、トーストした米粉で和えた、スパイシーなタイ東北部のサラダです。酸味、塩味、辛味があり、トーストした米のカリカリした食感が特徴です。

バナナの花の柔らかい芯で作られたユニークなサラダ。わずかに渋みがありますが心地よい味で、甘酸っぱいビネグレットで和えられ、カリカリのピーナッツとクリスピーなエシャロットがトッピングされています。

タイで最も有名な青パパイヤサラダ。未熟な青パパイヤをすり鉢でライム、唐辛子、ナンプラー、パームシュガーと一緒に叩いたものです。カリカリ、スパイシー、酸っぱい、甘いのすべてが一度に味わえます。

ラープに似ていますが、ひき肉の代わりにスライスしたグリル肉で作られています。肉はスパイシーなハーブドレッシングで和えられています。「ナムトック」は滝を意味し、グリルした肉から滴る肉汁を指します。

グレープフルーツに似ていますがマイルドなポメロのジューシーな果肉を使った爽やかなサラダ。エビ、ココナッツミルク、ローストココナッツ、甘酸っぱいドレッシングで和えられています。食感と風味のバランスが良いです。

マグロを使ったタイ風スパイシーサラダ。魚はレモングラス、ミント、コリアンダーなどのフレッシュハーブとスパイシーなライムドレッシングで和えられています。

タイのグリーンカレーは、グリーンチリによる鮮やかな色で知られています。ココナッツミルク、タケノコ、タイナス、バジルで作られた、甘くてスパイシーなカレーです。非常に人気があり香りの良いカレーです。

インドとマレーの影響を受けた、豊かでマイルドなカレー。シナモンやカルダモンなどの温かいスパイス、ジャガイモ、ピーナッツが入っています。ソースはタマリンドから作られた濃厚で甘酸っぱい味です。

ファネーンカレーはレッドカレーの一種ですが、より濃厚でリッチ、そして甘いです。ココナッツクリームと細かくスライスしたカフィアライムの葉（ベルガモットの葉）で調理されます。他のカレーよりもソースが少ないです。

乾燥赤唐辛子で作られたクラシックなタイのレッドカレー。ココナッツミルクと野菜で煮込んだスパイシーで香ばしいカレーです。ローストダックバージョンには、パイナップルやブドウなどのフルーツが入っており、辛さを和らげます。

濃厚なファネーンカレーのベジタリアンバージョン。豆腐をタンパク質として使用し、濃厚で甘塩っぱいココナッツカレーソースを吸収します。

様々な野菜と炒めたシンプルなベジタリアン炒飯。醤油で味付けされた香ばしい風味。

タイで最も有名な麺料理のベジタリアンバージョン。豆腐、野菜、ピーナッツ、タマリンドソースで炒めた米麺。甘酸っぱく香ばしいです。

衣をつけてカリッと揚げた野菜の盛り合わせ。つけダレ付き。

ミックスベジタブルとハーブたっぷりのベジタリアングリーンカレー。ココナッツミルクを使ったスパイシーで香りの良いカレーです。

季節の野菜を中華鍋で炒めたもの。醤油またはオイスターソースで軽く味付けされています（厳格なベジタリアンの場合はベジタリアンソースをリクエストしてください）。

スパイシーな「酔っ払い」スパゲッティ。フレッシュチリ、バジル、ハーブで炒めたフュージョン料理で、タイの風味が効いています。

トムヤムはタイで最も有名なスープです。レモングラス、ガランガル、カフィアライムの葉で風味付けされた、澄んだまたはクリーミーなホット＆サワースープです。スパイシーなパンチがあります。

鶏肉とカシューナッツの炒め物。マイルドで香ばしく、わずかに甘いソース、カリカリのナッツ、玉ねぎやパプリカなどの野菜が入っています。

空心菜を豆板醤、ニンニク、唐辛子で炒めたもの。シャキシャキした食感と塩辛くスパイシーな風味が人気の野菜の付け合わせです。

タイ風甘酢炒め。キュウリ、パイナップル、玉ねぎ、トマトを明るいオレンジ色の甘酸っぱいソースで調理します。

ココナッツミルクを使わない（またはごく少量）赤唐辛子ペーストのスパイシー炒め。強烈でハーブの風味が強く、スパイシーです。ペッペロンチーノやフィンガーフードと一緒に調理されることが多いです。

フレッシュチリ（プリック・ソッ）と玉ねぎで炒めた肉。カレーペースト料理より軽めでスパイシーですが、フレッシュチリの風味が際立ちます。

ココナッツミルク（または少量）を使わない、乾燥赤唐辛子ペーストの炒め物。カフィアライムの葉の独特の風味があり、わずかに甘いです。ペッペロンチーノやフィンガーフードと一緒に調理されることが多いです。

グリルした鶏肉の串焼き、濃厚なピーナッツソース添え。肉はスパイスとターメリックでマリネされています。

「三味」ソース（甘味、酸味、辛味）をかけた、丸ごと揚げたティラピアのフライ。お祝いにぴったりの風味豊かな料理です。

グリルまたはパンで焼いたサーモンのフィレ、フレッシュサラダ添え。シンプルで軽いメインコースです。

ライムとニンニクで蒸した魚（プラ・ヌン・マナオと思われます）。非常に酸っぱくスパイシーで、フレッシュニンニクと唐辛子がたっぷり入った熱いブロスで提供されます。

千切り生姜、キクラゲ、玉ねぎと炒めた肉。生姜の風味が効いた、温かく香ばしい料理です。

刻んだレモングラスとハーブで炒めた鶏肉。独特の柑橘系の香りがする、香りの良い料理です。

タイ風オムレツ（カイ・ジアオ）は熱い油で揚げられ、中はふわふわ、外はカリカリ/黄金色になります。チリソース添え。

バジル（グラパオ）、唐辛子、ニンニクで味付けした炒飯。スパイシーで香りが良いです。よく目玉焼きが乗せて提供されます。

パイナップル、カレー粉、レーズン、カシューナッツが入ったパイナップル炒飯。甘くて香ばしい風味で、見た目も華やかです。

トムヤムペースト風味の炒飯。スープのように酸っぱく、スパイシーでハーブの風味がしますが、ご飯の形です。

トマトベースのミートソースを添えたクラシックなスパゲッティ。メニューにある西洋風のオプションです。

タイで最も有名な炒め麺料理。米麺を卵、ピーナッツ、もやし、甘酸っぱいタマリンドソースで炒めたものです。

野菜とお肉のインスタント麺（ママブランド風）炒め。人気のタイの屋台料理です。

フレッシュグリーンペッパーコーン、バジル、唐辛子で「酔っ払い」風に炒めたスパゲッティ。非常にスパイシーで香ばしいです。

醤油、卵、野菜（チャイニーズブロッコリーなど）で炒めた幅広米麺。醤油の風味が香ばしく、わずかに甘いパッシーユーと思われます。