The Atrium

Name: The Atrium
Address: バンコク

เดอะ เอเทรียม

ロビー階にあるアトリウムインターナショナルビュッフェ

★ 4.6 (1,679)

サーフ＆ターフ・エクストラバガンザ

アトリウムにて、エグゼクティブ・スーシェフのIceとシェフ・ド・キュイジーヌのNuiが厳選した、グレインフェッド・オーストラリア産ドライエイジドビーフと北海道産ホタテを使った「サーフ＆ターフ・エクストラバガンザ」をご堪能ください。ライブクッキングシアターで調理されます。毎週金曜日、週末ディナー、週末ブランチでご利用いただけます。

ドライエイジドビーフデュオ

Dry-Aged Beef Duo

ドライエイジドプライムリブとじっくり煮込んだオーストラリア産和牛ホホ肉

2種類のビーフを盛り合わせたプレート：ドライエイジドプライムリブとじっくり煮込んだ和牛ホホ肉。プライムリブは濃厚で凝縮されたビーフの風味を、ホホ肉は非常に柔らかく口の中でとろけます。食感の違いを楽しみながら味わうのがおすすめです。

ドライエイジドビーフのたたき

Dry-Aged Beef Tataki

ポン酢ソースとトリュフの香りを添えて

軽く炙ったドライエイジドビーフをレアで提供し、柑橘系のポン酢ソースと芳香なトリュフで仕上げています。肉は柔らかく風味豊かで、爽やかな酸味で締めくくられます。通常は前菜として提供されます。

わずか10秒で揚げたビーフ

Just 10-Second Fried Beef

フラッシュフライビーフ、卵黄添え

薄切りのビーフを非常に短時間で揚げ、生卵の黄身をトッピング。濃厚な黄身が香ばしい肉をクリーミーにコーティングします。食べる前に黄身をビーフと混ぜると、とろけるような食感になります。