Terra Thonglor

新鮮な牛レバーを刺身として楽しむ一品。濃厚な旨味とクリーミーな舌触りが特徴。塩と胡麻油などでシンプルに味わうのが一般的。

甘酢漬けのらっきょうに鯖節をまぶしたおつまみ。らっきょうのシャキシャキとした食感と鯖節の香ばしさが絶妙に合い、酒の肴に最適。

鴨肉をわさび風味のソースや茎わさびで和えた一品。鴨のジューシーな脂の甘みとわさびの爽やかな辛味がよく合う。

新鮮なイカの刺身を辛子明太子で和えたもの。イカのねっとりとした甘みと明太子のピリッとした辛味、塩気が相性抜群。

厳選されたスケトウダラの卵巣を特製の唐辛子調味液に漬け込んだもの。プチプチとした食感と凝縮された旨味があり、ご飯やお酒が進む。

枝豆を花山椒と共に炒めた一品。山椒の華やかな香りと痺れる辛さが枝豆の甘みを引き立て、ビールによく合う。

新鮮な生牡蠣をポン酢でさっぱりといただく料理。海のミルクとも呼ばれる濃厚な味わいを、酸味のあるポン酢が引き締める。

生のタコを刻んでわさび漬けにしたもの。コリコリとした食感と、鼻に抜けるツンとしたわさびの辛味が特徴の定番おつまみ。

レンコンの穴に辛子明太子を詰めて衣をつけて揚げた、熊本の郷土料理。レンコンのサクサク感と明太子のピリ辛な風味が楽しめる。

鶏肉に醤油や生姜などで下味をつけ、油でカラッと揚げた料理。衣は香ばしく、中の肉はジューシーで旨味が溢れる。

博多名物の一口サイズの餃子を揚げたもの。皮はパリパリと香ばしく、中の餡の旨味が凝縮されており、スナック感覚で楽しめる。

里芋をフライドポテト状にして揚げ、青海苔をまぶしたもの。里芋特有のねっとりとした食感と青海苔の磯の香りが特徴。

濃厚なカニ味噌を大葉などで包んで天ぷらにした一品。サクッとした衣の中からとろりと溢れるカニ味噌のコクが日本酒によく合う。

香ばしく焼き上げたおにぎりに、濃厚なウニソースをたっぷりとかけた贅沢な一品。醤油の焦げた香りとウニの甘みが口いっぱいに広がる。

ご飯に鰤（ブリ）と梅干しを乗せ、風味豊かな出汁をかけたお茶漬け。鰤の脂と梅の酸味が調和し、さっぱりといただける。

じっくり煮込んで柔らかくなった牛スジが入ったうどん。牛スジから溶け出した甘みとコクのある出汁が麺によく絡む。

温かいご飯にちりめんじゃこと刻んだ大葉を混ぜ込んだ混ぜご飯。じゃこの旨味と塩気、大葉の爽やかな香りが食欲をそそる。

博多スタイルの冷たいそうめん。喉ごしの良い麺を特製のつゆでさっぱりといただく、食事の締めにぴったりの一品。

香り高い抹茶を使用したアイスクリーム。抹茶特有のほろ苦さとミルクの甘さが調和した、和の風味豊かなデザート。

柔らかいお餅に香ばしいきな粉と濃厚な黒蜜をたっぷりとかけた和スイーツ。素朴ながらも深い味わいが楽しめる。

さつまいもをスティック状にカットして素揚げにしたもの。外はカリッと、中はホクホクとした食感で、さつまいも本来の甘さが引き立つ。

新鮮な牛乳をたっぷりと使用したプリン。滑らかな口当たりとミルキーで優しい甘さが特徴。