Tang Frères

光沢のあるクリスピーな皮と柔らかい肉が特徴の広東風ローストダック。リッチでわずかに甘い風味。

リュート（琵琶）の形に開いたローストダック。さらにクリスピーな皮としっかりした肉質が特徴です。

五香粉の風味豊かなブイヨンで煮込んだ鴨肉。非常に柔らかく香りの良い肉質。

醤油マリネで丸ごと茹でた鶏肉。皮は茶色で、肉はシルクのように滑らかで塩味があります。

非常にクリスピーな（クラッカーのような）膨らんだ皮と柔らかい肉の層を持つローストポークベリー。

甘辛いバーベキューソースでマリネし、ローストしたチャーシュー。柔らかい肉質と光沢のあるグレーズが特徴です。

蜂蜜で照り焼きにし、ローストした豚のあばら肉または軟骨。甘い風味とクリスピーな食感。

五香粉で長時間煮込んだ豚のすね肉。とろけるようなゼラチン質の肉。

スパイスの効いたブイヨンでマリネして煮込んだモツ。噛み応えのある食感とスパイシーな味わいが特徴です。

五香粉で煮込んだ鴨の羽。おやつに最適です。

丸ごとローストした子豚。特別な機会に提供され、クリスピーな皮と柔らかい肉のコントラストが楽しめます。

ローストした子豚。クリスピーな皮と柔らかい肉のコントラストが楽しめるお祝い料理です。

クリスピーなバゲットにパテ、ベトナム風ハム、マリネ野菜、コリアンダーを挟んだサンドイッチ。

レモングラスで炒めた牛肉と新鮮な野菜を添えたバゲット。

レモングラスマリネでグリルしたチキンを挟んだバゲット。

スライスしたチャーシューと新鮮な野菜を挟んだバゲット。

ローストダックを添えた白米。

クリスピーポークベリー（シウユック）を添えた白米。

蜂蜜入りバーベキューポーク（チャーシュー）を添えた白米。

ローストポークとクリスピーポークベリーを混ぜたご飯。