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Taipei Sheraton Hotel - The Dragon

台北喜來登大飯店－辰園 The Dragon

本メニューで使用する豚肉の原産地は台湾、デンマーク、スペインです。本メニューで使用する牛肉の原産地はオーストラリア、日本、アメリカです。上記価格には別途10%のサービス料が加算されます。

★ 4.3 (2,059) $$$Pricey

シェフ特製前菜

ピータンと刻み唐辛子
剁椒皮蛋
🌶️
ピータンをカットし、特製刻み唐辛子ソースをかけました。ピータンの濃厚な風味と刻み唐辛子の塩辛くピリ辛な風味が完璧に組み合わさり、滑らかで弾力のある食感で、食欲をそそる冷菜です。
TWD380 ≈ ¥1,894
黒酢クラゲの頭
陳醋蜇頭
肉厚のクラゲの頭を黒酢とニンニクのみじん切りで和えました。クラゲの頭はシャキシャキとした歯ごたえがあり、酸味のある黒酢は臭みを消し、脂っこさを和らげ、爽やかで食欲をそそる風味です。
TWD380 ≈ ¥1,894
紹興酒漬け鶏の足
紹興醉鳳爪
🌶️
鶏の足を茹でて紹興酒の漬け汁に漬け込みました。鶏皮はシャキシャキでジューシー、コラーゲンが豊富で、濃厚な紹興酒の香りがします。定番の冷菜でお酒のお供にぴったりです。
TWD320 ≈ ¥1,595
酢豚風魚皮
醋溜魚皮
茹でた魚の皮を特製酢ソースで和えました。魚の皮はコラーゲンが豊富で、弾力がありシャキシャキした食感、酸味のある味付けは爽やかで食欲をそそり、前菜にぴったりです。
TWD280 ≈ ¥1,396
キンモクセイ蜜漬けタロイモ
桂花釀芋頭
厳選されたタロイモを煮込んで柔らかくし、甘いキンモクセイ蜜をかけました。繊細で甘くてもちもちした食感で、上品なキンモクセイの香りがします。前菜としてもデザートとしても適しています。
TWD280 ≈ ¥1,396
麻辣豚モツ細切り
椒麻豬肚絲
🌶️
豚モツを細切りにし、花椒油と唐辛子で和えました。豚モツはシャキシャキとした歯ごたえがあり、適切に処理されているため臭みがなく、麻辣（マーラー）の風味豊かな味付けで、食感の層が豊かです。
TWD280 ≈ ¥1,396

広東料理クラシック

クリスピー揚げ鶏 / 半羽
脆皮炸子雞 / 半隻
（数量限定）
広東料理の定番。鶏肉を乾燥させてから揚げ、黄金色にしました。鶏皮は紙のように薄くパリパリで、肉はジューシーです。風味を高めるために、通常は塩コショウやレモン汁を付けて食べます。
TWD1,080 ≈ ¥5,383
沙姜（シャーシャン）黄皮鶏 / 半羽
沙薑黃皮雞 / 半隻
厳選された黄皮鶏を、沙姜（シャーシャン）で味付けしました。鶏皮は滑らかで艶があり、肉は柔らかく、沙姜独特のピリッとした香りが鶏肉の甘みを引き立てます。
TWD1,080 ≈ ¥5,383
避風塘（チーフォンタン）風田ウナギの足
避風塘田雞腿
田ウナギの足を衣揚げし、たっぷりの揚げニンニク、豆鼓、唐辛子と一緒に炒めました。田ウナギの肉は鶏肉のように柔らかく、衣はサクサク、ニンニクの風味が濃厚で、定番の避風塘（チーフォンタン）風味です。
TWD720 ≈ ¥3,589
XO醤炒めドラゴン筋
XO醬炒龍筋
🌶️
ドラゴン筋は豚の眉毛部分の筋で、シャキシャキとした食感です。風味豊かなXO醤とパプリカと一緒に炒め、塩味と微かな辛味があり、食感が豊かでユニークです。
TWD620 ≈ ¥3,090
百花（エビすり身）揚げ油条
百花釀油條
🌶️
揚げたての油条の中に新鮮なエビのすり身を詰め、揚げました。外側の油条はサクサク、内側のエビは甘くてプリプリしており、特製ソースをかけると、食感の層がはっきりしており、クリエイティブな広東料理です。
TWD620 ≈ ¥3,090
豆鼓とピーマン炒めセンマイ
豉椒炒生腸
センマイは非常にシャキシャキとした食感で、豆鼓、赤と緑のピーマンと一緒に強火で炒めます。鍋の香りがしっかりしており、塩味と微かな辛味があり、豆鼓の風味が完全に染み込んでおり、食感がユニークな炒め物です。
TWD620 ≈ ¥3,090
XO醤炒め大根餅
XO醬炒蘿蔔糕
🌶️
香港風大根餅をカットして揚げ、XO醤で炒めました。外はカリカリ、中は柔らかく、一口ごとに大根の爽やかな香りとXO醤の海鮮風味が楽しめ、伝統的な焼き大根餅よりも風味豊かです。
TWD520 ≈ ¥2,592

広東風ロースト

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黄金皮付き子豚の丸ごとロースト
黃金片皮烤乳豬全體
（二度食い）（要予約）/匹
丸ごと一匹の子豚をローストしました。皮は黄金色にカリッと、肉は柔らかくジューシーです。通常、皮を剥がし、麺餅（ミンビン）、ネギ、甜麺醤（テンメンジャン）を付けて食べます。残った肉や骨は二通り目の食べ方にもできます。
TWD8,600 ≈ ¥42,863
皮付き子豚のロースト / 一皿
片皮乳豬 / 例
（薄餅付き）
厳選された子豚のクリスピーポーク部分。薄餅（バオビン）を添えて提供します。お客様はバオビンでクリスピーポークを包み、ソースを付けてお召し上がりください。食感はサクサクでジューシー、風味は格別です。
TWD1,300 ≈ ¥6,479
蜜汁チャーシュー皇
蜜汁叉燒皇
赤身と脂身のバランスが良い豚肉を選び、蜜を塗ってローストしました。艶やかな赤色で、肉は柔らかくジューシー、甘じょっぱい味付けは絶妙で、魅力的なキャラメルの香りがします。
TWD980 ≈ ¥4,884
ブロック焼き豚
金磚燒肉
皮付き豚バラ肉を高温でローストし、皮はクッキーのように黄金色でパリパリ、肉は塩味があり、脂っこくなく美味しいです。一口食べると、パリパリの皮と柔らかい肉の豊かな層を感じられます。
TWD980 ≈ ¥4,884
クリスピーポーク
脆皮叉燒
通常のチャーシューにクリスピーな工程を加え、表面に薄くてカリカリのキャラメルをコーティングしました。外はカリカリ、中は柔らかく、甘さは控えめで、通常のチャーシューよりも食感が豊かです。
TWD880 ≈ ¥4,386

海鮮・肉料理集

雲南ハム、松茸、アスパラガスと炒めた新鮮ホタテ / 8個
雲腿松茸蘆筍炒鮮干貝 / 8顆
新鮮な大ホタテを雲南ハム、松茸、アスパラガスと一緒に炒めました。素材本来の味が際立ち、爽やかで美味しい味わいは、高級食材の繊細な風味を表現しています。
TWD1,280 ≈ ¥6,380
松の実とスクランブルエッグのエビチリ
松子滑蛋蝦球
大きめのエビチリと滑らかな炒り卵の完璧な組み合わせに、松の実を散らして食感をプラス。卵の風味が濃厚で、エビはプリプリしており、老若男女問わず楽しめる、まろやかな味わいの料理です。
TWD1,180 ≈ ¥5,881
ネギと炒めたキングエビ
蔥白熱燴明蝦
新鮮なキングエビをネギと一緒に煮込みました。ネギの風味が濃厚で、エビはしっかりとして甘く、ソースは美味しく、シーフード本来の味を保っています。
TWD1,080 ≈ ¥5,383
豉油皇（醤油ベースのタレ）炒めエビ
豉油皇生抽蝦
エビを高温で揚げて旨味を閉じ込め、特製豉油皇（醤油ベースのタレ）で和えました。エビの殻はカリカリで食べられ、タレの風味が濃厚で、甘じょっぱい味付けは絶妙で、定番の広東風エビ料理です。
TWD980 ≈ ¥4,884
ニンニク蒸し新鮮イカ
蒜蓉蒸鮮魷
新鮮なイカにたっぷりのニンニクのみじん切りを乗せて蒸しました。イカは新鮮で弾力があり、濃厚なニンニクソースの旨味を吸い込み、底には春雨が敷かれており、旨味を吸い込んでいます。風味豊かです。
TWD880 ≈ ¥4,386

クールフルーツジュース

搾りたてフルーツジュース（オレンジ、スイカ）
鮮榨果汁 (柳橙、西瓜)
新鮮なオレンジまたはスイカを注文を受けてから搾ります。果物本来の甘さと栄養を保ち、爽やかな口当たりで、食事に最適なドリンクです。
TWD220~ ≈ ¥1,097
搾りたてキウイジュース（季節限定）
現榨奇異果汁 (季節限定)
カップ
季節限定ドリンク。新鮮なキウイを搾りました。ビタミンCが豊富で、甘酸っぱさのバランスが良く、濃厚で滑らかな口当たりは、喉の渇きを癒します。
TWD300 ≈ ¥1,495

コンブチャ

日光金萱（キンセン）コンブチャ
日光金萱康普茶
750mL / ボトル
金萱茶（キンセン茶）をベースに発酵させたコンブチャ。金萱茶特有のミルク香と発酵による甘酸っぱい泡立ちが特徴で、爽やかな口当たりで消化を助けます。
TWD980 ≈ ¥4,884
ベリーベリーコンブチャ
非常莓好康普茶
750mL / ボトル
ベリーを発酵させたコンブチャ。鮮やかな赤色で、濃厚なベリーの香りと甘酸っぱい味わい、きめ細やかな泡立ちが特徴のエレガントでヘルシーな食事のお供です。
TWD980 ≈ ¥4,884

炭酸ミネラルウォーター

イタリア産サンペレグリノ天然炭酸ミネラルウォーター
義大利聖沛黎洛天然氣泡礦泉水
1,000mL / ボトル
イタリア産の有名な炭酸ミネラルウォーター。きめ細やかで持続性のある泡立ち、爽やかな味わいは、口の中をリフレッシュし、様々な料理との相性が良いです。
TWD320 ≈ ¥1,595
ペリエ
沛綠雅
330mL
フランス産天然炭酸ミネラルウォーター。力強く豊かな泡立ち。独特でフレッシュな味わいは、そのまま飲んでも食事と合わせても良く、人気の食事のお供です。
TWD180 ≈ ¥897

ミネラルウォーター

フィジー天然深層ミネラルウォーター
斐濟天然深層礦泉水
ボトル
フィジー諸島産の天然深層ミネラルウォーター。滑らかでピュアな水質、まろやかで甘い味わい、ミネラル豊富で、食材の鮮味を引き立てます。
TWD280 ≈ ¥1,396

メニューの最後

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お店情報

★
4.3
Google Mapsの評価2,059件
$
$$$ Pricey
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