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Sushi Oedo

寿司メニュー (Sushi Menu) お好みの寿司ネタ、何でも炙ります (We sear a favorite sushi topping.)

★ 4.0 (756) $Budget 📍 Japan, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 3 Chome−28−9 堺屋 1F

にぎり (NIGIRI) - 青皿 (Blue Plate)

hand shaped sushi. All items ¥190 (Tax included).

まぐろ MAGURO
tuna
新鮮なマグロの赤身を使用した握り寿司です。しっとりとした食感と濃厚な旨味が特徴で、寿司の定番ネタです。わさび醤油でお召し上がりください。
¥190
づけ鮪葉わさびおろし ZUKE MAGURO HAWASABI OROSHI
seasoned tuna on wasabi horseradish leaves grated daikon radish
醤油タレに漬け込んだマグロに、ピリッとした葉わさびおろしをトッピングしました。濃厚なマグロと爽やかな辛味が絶妙にマッチします。
¥190
鮪カルパッチョ MAGURO KARUPATCHO
carpaccio tuna
マグロにドレッシングとオニオンを添えた洋風寿司です。さっぱりとした酸味と玉ねぎのシャキシャキ感が楽しめます。
¥190
アボカド鮪マヨ ABOKADO MAGURO MAYO
avocado tuna mayonnaise
マグロと相性抜群のアボカド、マヨネーズを合わせた一品。クリーミーで濃厚な味わいが口いっぱいに広がります。
¥190
ぶり BURI
yellowtail
脂の乗ったブリの握りです。濃厚な脂の甘みとしっかりとした身の食感が特徴です。
¥190
真鯛 MADAI
sea bream
白身魚の王様と呼ばれる真鯛です。淡白ながらも上品な甘みと適度な歯ごたえがあります。
¥190
づけ真鯛(ゆず風味) ZUKE MADAI(YUZU FUMI)
seasoned sea bream (yuzu-citron)
真鯛を特製ダレに漬け込み、爽やかなゆずの香りを効かせました。ねっとりとした食感と柑橘の風味が楽しめます。
¥190
すずき SUZUKI
Japanese sea perch
夏が旬の白身魚です。身が締まっており、あっさりとしたクセのない味わいです。
¥190
かれい KAREI
flatfish
淡白で上品な味わいの白身魚です。繊細な甘みとしっとりとした食感が特徴です。
¥190
かつお KATSUO
bonito
赤身の旨味が強いカツオです。独特の風味があり、薬味と合わせて食べるとより美味しくいただけます。
¥190
〆さば SHIME SABA
marinated mackerel
新鮮なサバを酢で締めた伝統的な寿司ネタです。脂の旨味と酢の酸味が絶妙なバランスです。
¥190
こはだ KOHADA
Japanese shad
江戸前寿司を代表する光り物です。酢締めにされており、さっぱりとした味わいと美しい皮目が特徴です。
¥190
あじ AJI
horse mackerel
旨味と脂のバランスが良い光り物です。生姜やネギなどの薬味と一緒にさっぱりといただきます。
¥190
いわし IWASHI
sardine
脂の乗りが良いイワシです。口の中でとろけるような柔らかさと豊かな風味が楽しめます。
¥190
焼さば YAKI SABA
broiled mackerel
香ばしく焼き上げたサバの握りです。加熱することで脂の甘みが引き立ち、生魚が苦手な方にもおすすめです。
¥190
にしん NISHIN
herring
独特の風味と脂の甘みがあるニシンです。小骨が多い魚ですが、丁寧に処理されています。
¥190
さより SAYORI
halfbeak
透明感のある美しい白身魚です。非常に淡白で上品な味わいと、少しコリッとした食感が特徴です。
¥190
サーモン SAMON
salmon
お子様から大人まで大人気のサーモンです。脂が乗って柔らかく、甘みのある味わいです。
¥190
オニマヨサーモン ONI MAYO SAMON
salmon on onion mayonnaise
サーモンの上にスライスオニオンとマヨネーズをトッピング。サラダ感覚で楽しめる人気メニューです。
¥190
アボカドサーモン ABOKADO SAMON
avocado salmon
サーモンとアボカドの王道の組み合わせ。濃厚でクリーミーな味わいです。
¥190
サーモンチーズ炙り SAMON CHIZU ABURI
seared salmon with cheese
サーモンにチーズを乗せて直火で炙りました。香ばしい香りと溶けたチーズのコクが食欲をそそります。
¥190
サーモンマヨ炙り SAMON MAYO ABURI
seared salmon with mayonnaise
マヨネーズを乗せて炙ったサーモンです。酸味が飛び、まろやかなコクと香ばしさが楽しめます。
¥190
サーモンカルパッチョ SAMON KARUPATCHO
salmon carpaccio
サーモンをドレッシングで和えた洋風アレンジ。さっぱりとしていて食べやすい一品です。
¥190
えんがわ ENGAWA
meat at the base of a fin
カレイやヒラメのヒレ部分の筋肉です。コリコリとした独特の食感と、噛むほどに広がる濃厚な脂が人気です。
¥190
いか IKA
squid
定番のイカの握りです。程よい弾力と、淡白ながらも噛むと感じる甘みがあります。
¥190
やりいか YARIIKA
spear squid
柔らかく上品な甘みがあるイカです。身が薄く、繊細な食感が楽しめます。
¥190
あおりいか AORIIKA
big-fin reef squid
「イカの王様」とも呼ばれる高級食材。肉厚でねっとりとした強い甘みが特徴です。
¥190
そでいか SODEIKA
diamond squid
肉厚でモチモチとした食感が特徴の大型のイカです。甘みが強く、食べ応えがあります。
¥190
づけいか ZUKE IKA
squid pickled in soy sauce
イカを特製醤油ダレに漬け込みました。タレの旨味がイカの甘みを引き立てます。
¥190
生げそ NAMA GESO
raw squid tentacles
生のイカの足（ゲソ）です。コリコリとした強い歯ごたえと、吸盤のプチプチとした食感が楽しめます。
¥190
ボイルげそ BOIRU GESO
boiled squid tentacles
ボイルしたイカの足です。生よりも歯切れが良く、甘みが増しています。ツメ（甘いタレ）とよく合います。
¥190
ボイルたこ BOIRU TAKO
boiled octopus
茹でたタコです。適度な弾力と噛むほどに溢れる旨味が特徴の定番ネタです。
¥190

軍艦 (GUNKAN) - 青皿 (Blue Plate)

gunkanmaki sushi with peripheral nori wrap. All items ¥190 (Tax included).

ねぎとろ NEGITORO
chopped scallions and pink fatty tuna
マグロの脂身を叩いてペースト状にしたもの。口の中でとろける食感と海苔の風味が絶妙です。
¥190
とろたく TORO TAKU
fatty meat of tuna and pickled radish
ネギトロと刻んだたくあんを合わせました。トロの脂とたくあんの塩気・食感がクセになる一品です。
¥190
ねぎとろ納豆 NEGITORO NATTO
chopped scallions and pink fatty tuna, fermented soybeans
ネギトロと納豆のスタミナ系軍艦。粘り気とコクが合わさり、濃厚な味わいです。
¥190
まぐろ山かけ MAGURO YAMAKAKE
tuna with grated yam
マグロのぶつ切りにとろろ（すりおろした山芋）をかけました。ツルッとした喉越しが楽しめます。
¥190
いか納豆 IKA NATTO
squid fermented soybeans
細切りのイカと納豆を合わせました。イカの歯ごたえと納豆の粘りが意外にもよく合います。
¥190
いか明太 IKA MENTAI
squid with spice cod roe
イカを辛子明太子で和えました。ピリッとした辛味がお酒のアテにもぴったりです。
¥190
山かけオクラ YAMAKAKE OKURA
okra with grated yam
とろろとオクラのネバネバコンビ。ヘルシーでさっぱりとした味わいです。
¥190
生しらす NAMA SHIRASU
raw whitebait
新鮮な生のシラスをたっぷりと乗せました。ほろ苦さと海の香りが広がる大人の味です。
¥190
明太チーズ MENTAI CHIZU
spicy cod roe with cheese
辛子明太子とチーズの濃厚な組み合わせ。お子様や女性に人気のメニューです。
¥190
カニみそ KANI MISO
miso-like paste inside crab shells
カニの内臓（みそ）のペースト。独特のコクと苦味があり、非常に濃厚な海の味わいです。
¥190
まぐろユッケ MAGURO YUKKE
tuna tartare
マグロをゴマ油やピリ辛タレで和えた韓国風の軍艦。香ばしい香りが食欲をそそります。
¥190
つぶ貝わさび TSUBUGAI WASABI
whelks with wasabi
刻んだつぶ貝をわさび漬けにしました。コリコリとした食感と鼻に抜ける辛味が特徴です。
¥190
塩辛 SHIOKARA
salted squid viscera
イカの発酵食品。塩気と独特の旨味が非常に強く、日本酒によく合う珍味です。
¥190
あん肝 ANKIMO
monkfish liver
「海のフォアグラ」と呼ばれるアンコウの肝。濃厚でクリーミーな舌触りとコクが楽しめます。ポン酢でさっぱりと。
¥190

黒皿 (Black Plate)

Premium items. ¥480 (Tax included).

大穴子一本握り OONAGO IPPON NIGIRI
big-sized conger eel whole
大きな煮穴子を贅沢に一本丸ごと使用した握りです。ふっくらと柔らかく煮込まれており、甘いタレがよく合います。
¥480
ずわいがに ZUWAIGANI
snow crab
甘みが強く、繊維が繊細なズワイガニの身を使用した贅沢な一皿です。
¥480
生がき NIGIRI NAMA KAKI NIGIRI
unshelled raw oysters nigiri sushi
新鮮な生の牡蠣を使用した握り。濃厚な海のミルクの味わいと磯の香りが堪能できます。
¥480

メニューの最後

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お店情報

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4.0
Google Mapsの評価756件
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📍 Japan, 〒110-0005 Tokyo, Taito City, Ueno, 3 Chome−28−9 堺屋 1F
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