塩コショウソースの揚げシラウオ
ปลาเงินทอดซอสพริกเกลือ
塩と唐辛子ソースで揚げたシラウオ / 葱蒜椒盐银鱼
小さめのシラウオをカリカリに揚げ、唐辛子と塩で和えたもの。塩辛さと辛さが絶妙なバランスで、おやつやおつまみに最適です。
฿390~
≈ ¥1,893
Sui Sian
Sui Sian
翠園アラカルトメニュー。表示価格には10%のサービス料とVATが加算されます。
★ 4.5
(690)
📍 ชั้น10 138 The Landmark Bangkok, ห้องอาหารจีนซุยเซียน คลองเตย Khlong Toei, Bangkok 10110, Thailand
前菜
前菜 / 风味前食
塩コショウソース炒めアヒルの舌
ลิ้นเป็ดเจี๋ยนพริกเกลือ
塩と唐辛子ソースで炒めたアヒルの舌 / 椒盐炒鸭舌
唐辛子と塩で炒めたアヒルの舌。カリカリとした食感で、濃厚な味わい、鍋で炒めた香ばしさがあります。
฿390~
≈ ¥1,893
冷製豚足とクラゲ
ขาหมูเย็น และ แมงกะพรุน
ごま油と冷製豚足で和えたクラゲのサラダ / 麻油海蜇拼分蹄
冷製豚足のスライスとクラゲのゴマ油和え。爽やかで、様々な食感が楽しめます。
฿390~
≈ ¥1,893
揚げエビ入り揚げパン
ปาท่องโก๋สอดไส้กุ้ง
エビのすり身入り揚げパン / 生汁百花油条
エビのすり身を詰めて揚げた揚げパン。外はカリカリ、中は柔らかい。梅ソースやマヨネーズと一緒にどうぞ。
฿450~
≈ ¥2,184
揚げエビ団子
ลูกชิ้นกุ้งทอด
パン粉をまぶして揚げたエビのすり身団子 / 酥脆百花虾丸
エビのすり身団子をパン粉で揚げたもの。サクサクで油っぽくなく、エビの風味がしっかり感じられます。
฿450~
≈ ¥2,184
サーモンの春巻き
ปอเปี๊ยะปลาแซลมอน
キュウリ入りクリスピーサーモン春巻き / 三文鱼炸春卷
サーモンとキュウリを詰めた揚げ春巻き。薄くてパリパリの皮、ジューシーでまろやかな中の具材。
฿450~
≈ ¥2,184
四川風ボボチキン
ไก่โบโบเสฉวน
四川風ピリ辛ソースと黒酢で和えた「ボボ」チキン / 风味钵钵鸡
四川風ピリ辛ソースと黒酢をかけた茹で鶏。冷たい料理ですが、スパイシーで中国のスパイスの香りが豊かです。
฿450~
≈ ¥2,184
ローストダックとチャーシュー
เป็ดย่าง หมูแดง
ローストダックとハニーソースチャーシューの盛り合わせ / 蜜汁叉烧拼烧鸭
パリパリのローストダックと甘辛いハニーチャーシューの盛り合わせ。柔らかくジューシーな肉、特製ソース添え。
฿480~
≈ ¥2,329
フカヒレの炒め物
กระเพาะปลาผัดแห้ง
カニ肉入りフカヒレのスクランブルエッグ炒め / 桂花炒鱼肚
フカヒレとカニ肉の炒め物。乾くまで炒められ、鍋の香りが豊かです。まろやかな味わいで食べやすいです。
฿550~
≈ ¥2,669
揚げエビのフルーツサラダ
สลัดกุ้งกรอบผลไม้
揚げエビと季節のフルーツサラダ、マヨネーズドレッシング添え / 灼虾或炸虾什菓沙律
揚げたエビを新鮮なフルーツサラダとマヨネーズベースのクリーミードレッシングで和えたもの。甘酸っぱく爽やかな味わいです。
฿690~
≈ ¥3,349
温かいまたは冷たい前菜
ออเดิร์ฟร้อน หรือ เย็น
温かいまたは冷たい前菜盛り合わせ / 风味热荤或冷盘
温かいまたは冷たい前菜盛り合わせ。皆でシェアするのに最適です。
฿750~
≈ ¥3,640
北京ダック
เป็ดปักกิ่ง
北京ダックのロースト / 北京片皮鸭
パリパリの皮を持つローストダックのスライス。柔らかいパンケーキ、キュウリ、ネギ、甘いソースを添えて。残りの肉は他の料理に調理できます。
฿1,600
≈ ¥7,765
0
ローストポーク
หมูหัน
炭火焼き子豚 / 炭木烧港式乳猪
炭火で焼いた子豚。皮はパリパリで金色、肉は柔らかく、焼き立ての香りがします。丸ごと一匹で提供され、パーティーに最適です。
฿3,200
≈ ¥15,530
0
燕の巣とスープ
燕の巣とスープ / 养颜燕窝, 汤羹
豚肉団子、森のキノコ、ピーナッツ入りスープ
ซุปลูกชิ้นหมูตุ๋นเห็ดรวมถั่วลิสง
豚肉団子と黄豆、森のキノコのスープ / 农家豌豆丸子汤
柔らかい豚肉団子、森のキノコ、ピーナッツ入りのまろやかな澄んだスープ。体を温めます。
฿250
≈ ¥1,213
0
エメラルドシーフードスープ
ซุปทะเลยมรกต
シーフード入りほうれん草の濃厚スープ / 翡翠海鲜羹
ほうれん草と数種類のシーフードが入った緑色の濃厚スープ。まろやかな口当たりで栄養価が高いです。
฿300
≈ ¥1,456
0
四川風シーフードスープ
ซุปเสฉวนทะเล
四川風シーフード酸辣湯 / 川式海鲜酸辣汤
シーフード、豆腐、キノコ入りの酸味と辛味のある四川風スープ。食欲をそそる、本格的な味わいです。
฿300
≈ ¥1,456
0
ピータン入りスズキのスープ
ซุปเนื้อปลาเก๋าไข่เยี่ยวม้า
セロリとピータン入りスズキのスープ / 香茜皮蛋斑肉汤
スズキとピータン、コリアンダー入りスープ。魚の出汁の甘みとピータンのコクが調和しています。
฿300
≈ ¥1,456
0
カニ肉入りコーンスープ
ซุปข้าวโพดเนื้อปู
カニ肉入りスイートコーンスープ / 蟹肉粟米羹
カニ肉入りの甘いコーンスープ。甘く香りが良く、お子様から大人まで楽しめます。
฿300
≈ ¥1,456
0
干し椎茸とタケノコの煮込みスープ
ซุปเห็ดหอมตุ๋นเยื่อไผ่
タケノコと干し椎茸の澄んだスープ / 清炖竹笙香菇汤
漢方薬とタケノコ入り澄んだスープ。さっぱりとしていて、喉越しが良いです。
฿380
≈ ¥1,844
0
新鮮なフカヒレと五目あんかけスープ
ซุปกระเพาะปลาสดห้าแซ่
上質な干しフカヒレと数種類の肉の煮込みスープ / 花胶五锦汤
本物のフカヒレと数種類の肉を煮込んだスープ。濃厚で漢方薬の香りが豊かです。
฿550
≈ ¥2,669
0
特製燕の巣スープ、鶏ひき肉またはカニ肉入り
ซุปข้นรังนกพิเศษไก่หยง หรือ เนื้อปู
特製カニ肉または鶏ひき肉入り燕の巣スープ / 生拆蟹肉或鸡茸燕窝羹
滑らかな燕の巣スープ。お好みで細かく刻んだ鶏肉またはカニ肉を加えてください。健康増進に。
฿650~
≈ ¥3,155
雲南ハム入り特製燕の巣スープ
ซุปรังนกพิเศษตุ๋นแฮมยูนนาน
雲南ハム入り特製燕の巣スープ / 云腿燕窝汤
雲南ハムの風味で澄んだスープで煮込んだ燕の巣。上品でまろやかな味わいです。
฿690
≈ ¥3,349
0
新鮮なフカヒレと干し椎茸の澄んだスープ
ซุปกระเพาะปลาสดตุ๋นเห็ดหอมน้ำใส
上質な干しフカヒレと干し椎茸のダブルボイルドスープ / 清炖花胶香菇汤
上質な新鮮なフカヒレと干し椎茸の澄んだスープ。自然な味わいで、濃い味付けではありません。
฿950
≈ ¥4,610
0
新鮮なシーフード
活きたシーフード / 每日生猛海鲜 100gあたりの価格 / Price per 100g
スズキ
ปลากะพงขาว
スズキ / 左鲈鱼
新鮮で甘みのある肉厚のスズキ。醤油蒸しやレモン蒸しなど、様々な調理法をお選びいただけます。
฿150~
≈ ¥728
ゴビーフィッシュ
ปลาบู่
ゴビーフィッシュ / 笋壳鱼
柔らかく繊細な肉質のゴビーフィッシュ。甘みとコクがあり、新鮮さを保つために醤油蒸しが一般的です。
฿220
≈ ¥1,068
0
黒ハタ
ปลาเก๋าดำ
黒ハタ / 石斑鱼
黒ハタ。身が締まっていて、皮が弾力があります。蒸し物やトムヤムに適しています。
฿220
≈ ¥1,068
0
アカハタ
ปลาเก๋าแดง
アカハタ / 海东星斑
アカハタ。高級魚で、身は白く弾力があり、一般的なハタよりも甘みがあります。お祝いの席で人気があります。
฿500
≈ ¥2,427
0
川エビ
กุ้งแม่น้ำ
川エビ / 湄南大头虾
大きめの川エビ。濃厚なエビ味噌と弾力のある身。グリルでもトムヤムでも美味しいです。
฿220
≈ ¥1,068
0
タイガーエビ
กุ้งลายเสือ
タイガーエビ / 虎虾
タイガーエビ。身が締まっていてカリカリ、美しい縞模様。グリルや塩炒めに最適です。
฿390
≈ ¥1,893
0
ボストンロブスター
กุ้งมังกรบอสตัน
ボストンロブスター / 波士顿龙虾
輸入ロブスター。大きな爪、たっぷりの身。甘くてジューシーな味わい。チーズ焼きやソース炒めなど、様々な調理法が可能です。
฿350
≈ ¥1,699
0
7色のロブスター
กุ้งมังกร 7 สี
プーケットロブスター / 普吉花龙
プーケットロブスター。美しい色合い、甘くてカリカリの身。タイの海の女王。
฿850
≈ ¥4,125
0
シーフード
シーフード / 东海龙王
揚げエビのクリームサラダ巻き
กุ้งห่อครีมสลัดทอด
マヨネーズソースで揚げたエビの包み揚げ / 沙律汁包虾
衣をつけて揚げたエビをクリーミーなマヨネーズソースで和えたもの。人気の前菜です。
฿400~
≈ ¥1,941
キリンスズキ
ปลาเก๋ากิเลน
スズキのスライス、雲南ハム、黒キノコ添え / 玉树麒麟斑
スズキのスライスを雲南ハムと干し椎茸で蒸したもの。キリンの鱗のように美しく盛り付けられ、まろやかな味わいです。
฿550~
≈ ¥2,669
スズキの甘酢あんかけ土鍋
เนื้อปลาเก๋าหม้อดินน้ำแดง
スズキの醤油煮込み土鍋 / 砂锅红炆石斑鱼
スズキの甘酢あんかけ土鍋煮込み。濃厚で、ご飯によく合います。
฿550~
≈ ¥2,669
スズキと四川風麻辣ザーサイのスープ
ปลากะพงต้มเกี้ยมฉ่ายเสฉวนหม่าล่า
四川風ピリ辛酸味ソースで蒸したスズキとザーサイ / 飘香酸菜左鲈鱼
スズキとザーサイ、四川風麻辣ソースのスープ。酸味、辛味、舌が痺れるような味わい、本格的な中華風です。
฿890
≈ ¥4,319
0
伝統的な方法で土鍋で蒸したスズキ
เนื้อปลาเก๋าอบหม้อดินสูตรโบราณ
スズキの土鍋焼き、3種類の玉ねぎとデラックススパイシーソース添え / 三葱生啫原条石斑鱼
熱々の土鍋で蒸したスズキ、3種類の玉ねぎと特製ソース添え。香りが豊かで、濃厚な味わいです。
฿1,690
≈ ¥8,202
0
エビとブロッコリーのクリームサラダ炒め
กุ้งผัดครีมสลัดบร็อคโคลี่
エビとブロッコリーのサラダクリーム炒め / 兰花沙律脆虾腰
新鮮なエビとブロッコリーをサラダクリームで炒めたもの。マイルドで食べやすく、野菜の栄養も摂れる一品です。
฿650~
≈ ¥3,155
クリスタルエビ
กุ้งกระจก
クリスタルエビ / 玻璃虾
クリスタルのように透明で弾力のあるエビ。丁寧に炒められ、エビ本来の甘みがあります。
฿750~
≈ ¥3,640
甘酢あんかけエビフライ
กุ้งทอดเปรี้ยวหวาน
甘酢あんかけエビフライ / 咕噜虾球
衣をつけて揚げたエビを甘酢ソースで炒めたもの。パイナップルと野菜入り。甘酸っぱくまろやかな味わいです。
฿750~
≈ ¥3,640
エビのXOソース炒め
กุ้งผัดซอสเอ็กซ์โอ
エビとXOソースの炒め物 / XO酱爆虾球
XOソースで炒めたエビ。濃厚で、ソースの材料であるスパイスと乾燥シーフードの香りが豊かです。
฿750~
≈ ¥3,640
二色ホタテ
หอยเชลล์สองสี
炒め物と揚げ物のホタテ / 金银翠玉带
ホタテを2種類の方法で調理した一皿。炒め物と揚げ物の両方で、異なる食感を楽しめますが、調和が取れています。
฿1,100~
≈ ¥5,338
ホタテとインゲン豆の黒胡椒炒め
หอยเชลล์ถั่วน้ำผึ้งผัดพริกไทยดำ
ホタテとインゲン豆の黒胡椒ソース炒め / 黑椒蜜豆玉带
ホタテとインゲン豆を黒胡椒ソースで炒めたもの。ピリ辛で黒胡椒の香りが豊かです。
฿1,100~
≈ ¥5,338
豚肉のひき肉入り海参の土鍋煮込み、四川風麻辣ソース
ปลิงทะเลหมูสับหม้อดินซอสเสฉวนหม่าล่า
海参の四川風麻辣土鍋煮込み / 麻辣子海参煲
豚ひき肉と海参を麻辣ソースで煮込み、土鍋で提供。ピリ辛で舌が痺れるような味わい、海参は柔らかく弾力があります。
฿1,250~
≈ ¥6,066
新鮮なフカヒレと海参の甘酢あんかけ
กระเพาะปลาสดปลิงทะเลน้ำแดง
干しフカヒレとナマコの醤油煮込み / 红烧花胶海参
高級食材2種を組み合わせた贅沢な一品。新鮮なフカヒレと海参を甘酢あんで煮込み、味が染み込んでいます。
฿2,000~
≈ ¥9,706
牛肉、豚肉
牛肉 - 豚肉 / 家肥屋润
塩コショウ味の豚スペアリブ炒め
ซี่โครงหมูผัดพริกเกลือ
塩コショウソースで揚げた豚スペアリブ / 葱蒜椒盐骨
塩コショウ味の豚スペアリブフライ。塩辛さと辛さが絶妙で、スパイスの香りが豊かです。食べる手が止まりません。
฿390~
≈ ¥1,893
モンゴル風豚スペアリブ
ซี่โครงหมูมองโกเลีย
赤ワインソース豚スペアリブのフライ / 巧手西汁排骨
モンゴル風赤ワインソースで揚げた豚スペアリブ。濃厚でワインの香りが豊かです。
฿390~
≈ ¥1,893
四川風麻辣豚肉煮込み
หมูตุ๋นสไตล์เสฉวนหม่าล่า
四川風麻辣油で煮込んだ豚肉 / 蜀香水煮土猪肉
四川風麻辣油で煮込んだ豚肉。辛みが強く、中国のスパイスの香りが豊かです。
฿390~
≈ ¥1,893
豚肉とカシューナッツの炒め物
หมูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
カシューナッツ入り角切り豚肉炒め / 腰果炒猪肉
角切り豚肉とカシューナッツ、数種類の野菜を炒めたもの。まろやかな味わいで、ナッツの食感が楽しめます。
฿390~
≈ ¥1,893
トンポーロ、カオヨック、マントウ
ตง ปอ หยก หมั่นโถว
黒醤油豚バラ肉の蒸し物、中華まん添え / 苏杭东坡肉
豚バラ肉を甘辛い黒醤油で柔らかくなるまで煮込んだもの。温かいマントウを添えて、脂っこさを和らげます。
฿390~
≈ ¥1,893
豚ひき肉、ザーサイ、カオヨック
หมูย่ ซอย เคา หยก
豚バラ肉とザーサイの煮込み / 梅菜扣肉
豚バラ肉とザーサイの蒸し物（カオヨック）。濃厚で、口の中でとろけるような柔らかい肉、ザーサイの香りが豊かです。
฿490~
≈ ¥2,378
香港風牛フィレ肉
เนื้อสันฮ่องกง
香港風ビーフステーキ / 港式煎牛柳
香港風揚げ牛フィレ肉。まろやかなソースがかかっており、柔らかくジューシーです。
฿490~
≈ ¥2,378
牛フィレ肉と香港カイランの炒め物
เนื้อสันผัดคะน้าฮ่องกง
牛肉と香港カイランの炒め物 / 芥兰炒牛肉
牛肉と太くてカリカリの香港カイランの炒め物。クラシックな味わいで、鍋の香りが豊かです。
฿490~
≈ ¥2,378
牛肉とネギのチリソース炒め
เนื้อเส้นผัดต้นกระเทียมซอสพริก
牛肉とネギのチリソース炒め / 京葱椒酱爆牛肉
牛肉とネギのチリソース炒め。ピリ辛でネギの香りが豊かです。
฿590~
≈ ¥2,863
チーインソースとドライレッドチリで炒めたラム肉
เนื้อแกะผัดพริกแห้งซอสซีหยิน
オーストラリア産ラムラックのチーインソース炒め、ドライレッドチリ添え / 红袍孜然煎羊鞍
オーストラリア産ラムチョップをドライレッドチリと特製ソースで炒めたもの。ラム肉は柔らかく、臭みがなく、スパイシーな味わいです。
฿800
≈ ¥3,882
0
麺類、チャーハン
麺類 - チャーハン / 木斗常满
揚州チャーハン
ข้าวผัดหยางเจา
揚州風豚肉とエビのチャーハン / 扬州炒饭
揚州風チャーハン。チャーシュー、エビ、卵入り。米粒がほぐれており、鍋の香りが豊かです。
฿390~
≈ ¥1,893
塩漬け魚のチャーハン
ข้าวผัดปลาเค็ม
塩漬け魚のチャーハン / 姜葱咸鱼炒饭
塩漬け魚と細切り生姜のチャーハン。塩辛く、塩漬け魚の香りが豊かです。人気のメニューです。
฿390~
≈ ¥1,893
牛肉のドライ焼きそば
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อผัดแห้ง
牛肉と黒醤油の炒めビーフン / 干炒牛河
幅広麺と牛肉の黒醤油炒め。強火で炒められ、鍋の香りが豊かです。麺はもちもちしています。
฿390~
≈ ¥1,893
黒胡椒ソース牛肉あんかけ麺
บะหมี่ราดหน้าเนื้อพริกไทยดำ
黒胡椒ソース牛肉の焼きそば / 黑椒牛肉炒面
黒胡椒ソース牛肉あんかけ揚げ麺。濃厚で黒胡椒の香りが豊かです。
฿390~
≈ ¥1,893
塩漬け豚肉と米の土鍋
ข้าวอบหนำเลี๊ยบหม้อดิน
ひき肉と黒オリーブ入り土鍋ご飯 / 砂锅鸟榄焗饭
蓮の葉包みチャーハン。塩漬け豚肉とひき肉入り。蓮の葉の独特の香りがご飯に移り、美味しいです。
฿390~
≈ ¥1,893
塩漬け豚肉と米の土鍋
ข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน
中華ソーセージと肉の土鍋ご飯 / 砂锅腊味饭
中華風ローストソーセージと肉を乗せた土鍋ご飯。甘辛くまろやかな味わいです。
฿390~
≈ ¥1,893
蓮の葉包みチャーハン
ข้าวห่อใบบัว
中華ソーセージと干しエビ入り蓮の葉包みチャーハン / 腊肠虾米荷叶饭
蓮の葉で包んで蒸したチャーハン。蓮の葉の香りがご飯に移り、まろやかな味わいです。
฿390~
≈ ¥1,893
福建風イミアン、ハム、カニ
อีหมี่แฮม และ ปู แต้จิ๋ว
ハムとカニ肉入り福建風焼きそば / 干烧火腿蟹肉伊面
福建風イミアン、ハム、カニ肉入り。麺は柔らかく弾力があり、まろやかな味わいです。
฿390~
≈ ¥1,893
福建風焼きそば
บะหมี่ฮกเกี้ยน
福建風焼きそば / 福建炒面
福建風濃厚ソースの焼きそば。シーフードと豚肉入り。少し汁気があり、濃厚な味わいです。
฿390~
≈ ¥1,893
魚と黒豆ソースのあんかけ麺
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าปลาเต้าซี่
魚と黒豆ソースの炒めビーフン / 豉椒鱼片炒河粉
幅広麺と魚の黒豆ソースあんかけ。黒豆ソースの香りが豊かで、塩辛さと旨味のバランスが良いです。
฿420~
≈ ¥2,038
XOソースで炒めたシーフード麺
บะหมี่ทะเลผัดซอสเอ็กซ์โอ
シーフードとXOソースの焼きそば / XO酱海鲜炒面
シーフードとXOソースの焼きそば。わずかにピリ辛で、スパイスの香りが豊かです。
฿420~
≈ ¥2,038
川エビとスープ麺の土鍋
กุ้งแม่น้ำอบบะหมี่ยอดซุป
濃厚なスープで揚げた川エビと卵麺 / 浓汤焗湄南虾竹升面
濃厚なスープで煮込んだ麺。大きめの川エビ添え。麺がスープとエビの旨味を吸い込んでいます。
฿550~
≈ ¥2,669
アワビ乗せ土鍋チャーハン
ข้าวผัดเป๋าฮื้อหม้อดิน
アワビ（2個）乗せチャーハン土鍋 / 砂锅鲍鱼煲香苗
アワビ煮込み乗せ土鍋チャーハン。豪華で、土鍋の香りが豊かです。
฿850~
≈ ¥4,125
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
★
4.5
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📍
ชั้น10 138 The Landmark Bangkok, ห้องอาหารจีนซุยเซียน คลองเตย Khlong Toei, Bangkok 10110, Thailand
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