名物ホルモン 七輪もつ焼き 鉄 二子新地

豚の軟骨部分を塩ダレで味付けしたもの。コリコリとした硬めの食感が特徴。網で焼いて、香ばしさを楽しむ。

新鮮な豚の肝臓。濃厚な味わいと独特の食感がある。鉄分やビタミンが豊富。よく焼いて食べる。

豚の心臓。脂肪が少なく、サクサクとした歯切れの良い食感。淡白な味わいで塩ダレとよく合う。

豚の横隔膜の筋肉。赤身肉のような見た目と食感で、柔らかくジューシーな脂の旨味がある。

豚の胃袋。肉厚でコリコリとした弾力のある食感が楽しめる。噛むほどに旨味が広がる。

豚のこめかみや頬の部分の肉。筋肉質で歯ごたえがありつつ、脂ものっていてジューシーな味わい。

豚の腸（白モツ）。弾力のある噛みごたえと、脂の甘みが特徴。炭火で焼くと香ばしい。

豚の舌。牛タンに比べて少し歯ごたえが強く、あっさりとした味わい。塩ダレでさっぱりといただく。

脂身と赤身が層になった豚肉。焼くと脂が溶け出し、濃厚でジューシーな味わいが楽しめる。

豚の大腸を管状のまま開かずにぶつ切りにしたもの。内側の脂がたっぷりと残っており、焼くとぷっくりと膨らみ、とろけるような食感。

豚の腸（白モツ）を濃厚な味噌ダレで味付けしたもの。味噌の風味がホルモンの脂とよく絡み、ご飯やお酒が進む。

豚の首の部分の肉。サシ（脂肪）が多く入っており、マグロのトロのように脂が乗っていることから名付けられた。サクサクとした食感。

鶏の標準的な部位（もも肉やむね肉など）。脂肪分が少なくヘルシーで、さっぱりとした味わい。

鶏の首の肉。よく動く部位なので身が引き締まっており、弾力がある。噛むと肉汁が溢れ、旨味が強い。

鶏の胸骨の先端にある軟骨。Y字型をしている。肉も少しついており、コリコリとした食感と肉の旨味を同時に楽しめる。

牛のあばら骨周辺の肉。脂の甘みと赤身の旨味のバランスが良い、焼肉の定番メニュー。

牛の横隔膜。赤身肉のように見えるが内臓肉に分類される。柔らかく適度な脂肪があり、濃厚な味わい。

挽き肉を腸詰めにしたもの。炭火で炙ることで皮がパリッとし、中から肉汁が溢れる。

辛味の効いたスパイス入りのソーセージ。ピリッとした刺激があり、お酒のつまみに最適。

白ネギを炭火で焼くことで、辛味が甘みに変わり、香ばしさが増す。

しいたけを炭火で焼いたもの。きのこの芳醇な香りと旨味が凝縮される。

にんにくを丸ごと、または房で焼いたもの。ホクホクとした食感になり、独特の甘みが出る。

スライスした玉ねぎを焼いたもの。加熱することで甘みが引き立ち、シャキシャキとした食感も楽しめる。

エリンギを炭火で焼いたもの。アワビのようなコリコリとした独特の食感が特徴。

ししとうがらしを焼いたもの。ほろ苦さと香ばしさがあり、時折ピリッとした辛さがある。

白菜を唐辛子ベースの調味料で漬け込んだ発酵食品。辛味と酸味、旨味のバランスが良い自家製キムチ。

大根のキムチ。角切りにした大根のポリポリとした食感が楽しめる。

豆もやしをごま油や塩などで和えた韓国風のあえ物。豆の香ばしさとシャキシャキ感が特徴。

数種類のナムル（野菜のあえ物）の盛り合わせ。箸休めに最適。

ボイルした豚のガツ（胃袋）とネギをポン酢で和えたもの。さっぱりとした味わいとコリコリした食感。

ごま油と塩で味付けされた薄い海苔。パリパリとした食感でおつまみに人気。

冷たい豆腐にネギや鰹節などの薬味をのせ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。

叩いて味を染み込みやすくしたきゅうりを、酸味のある梅肉で和えたさっぱりとした一品。

新鮮なきゅうりを、もろみ味噌につけて食べる料理。

山芋を細切りにしたもの。シャキシャキとした食感と粘り気が楽しめる。醤油やわさびで食べる。

焼肉を包んで食べるための葉野菜。肉の脂っぽさをさっぱりとさせてくれる。

大きくカットした生のキャベツ。特製のタレや味噌をつけて、またはそのままで箸休めに食べる。

よく冷やしたスライストマト。さっぱりとしていて口直しに良い。

豆腐をメインにしたヘルシーなサラダ。ドレッシングと一緒に野菜と豆腐を食べる。

ごま油ベースの塩味ドレッシングで和えた韓国風のサラダ。韓国海苔などがトッピングされることが多い。

醤油や味噌を塗って香ばしく焼き上げたおにぎり。外はカリッと、中はふっくらとしている。

野菜がたっぷり入ったスープご飯。優しい味わいのスープで、締めの一品に適している。

牛カルビ肉が入った辛口のスープご飯。肉の旨味が溶け出した濃厚なスープ。

熱した石の器にご飯とナムル、肉、卵などをのせた料理。混ぜて食べる。器で焼けたご飯のおこげが美味しい。

じっくり煮込んでトロトロになった牛すじ入りのカレーライス。コクと旨味が強い。

冷たいスープに入ったコシの強い麺料理。さっぱりとした酸味のあるスープが、焼肉の後の締めに人気。

白いご飯。焼肉と一緒に食べるための主食。

溶き卵が入った優しい味のスープ。

わかめが入ったあっさりとしたスープ。ごま油の風味が効いていることが多い。

お店で作ったアイスクリーム。食後の口直しに。

お店で作ったシャーベット。果汁などを使ったさっぱりとした冷たいデザート。

サーバーから注がれる冷えたビール。焼肉との相性が抜群。

ウイスキー（角瓶）を炭酸水で割った飲み物。

ハイボールをコーラで割った、甘みのあるカクテル。

ハイボールをジンジャーエールで割ったもの。

麦芽飲料（ホッピー）と焼酎を混ぜて飲む、ビールテイストのアルコール飲料。プリン体が少なくヘルシーとされる。

韓国の伝統的なお酒。米を原料とした醸造酒で、白く濁っており、甘みと微炭酸が特徴。

焼酎を炭酸水とレモン果汁で割った爽やかなお酒。

肉に搾るための追加のレモン。

ごま油などで味付けされた刻みネギ。タン塩などにのせて食べる。