Soshow Bar & Restaurant

新鮮なホタテを表面が黄金色になるまで香ばしく焼き、爽やかな柚子ソースを添えました。新鮮でジューシーな食感で、ほのかな柑橘系の香りがします。白ワインや軽やかなカクテルによく合います。

滑らかな卵豆腐を紹興酒で味付けして調理しました。口の中でとろけ、独特の酒の香りと豆の香りが広がります。定番の中華風小皿料理です。

澎湖（ペングー）風XO醤と伝統的な大根餅を組み合わせました。大根餅は外がカリッと、中は柔らかく、旨味たっぷりのXO醤で炒めました。塩味と微辛味が特徴で、海鮮の旨味が満載です。

五香粉で漬け込んだ手羽先を炉で焼き、皮を香ばしく仕上げました。肉は柔らかくジューシーで、伝統的な中華スパイスの豊かな層が楽しめます。手で持って食べるのに最適で、最高のおつまみです。

カリカリのトルティーヤチップスの上に、スパイシーなミートソースとチーズを乗せて焼き上げました。カリカリで濃厚な食感で、メキシコ風のスパイシーさが楽しめます。皆でシェアするのに最適なパーティーフードです。

定番の避風塘（チーフォンタン）風。イカを揚げてから、たっぷりのニンニクチップと唐辛子で和えました。外はカリッと、中はもちもちで、ニンニクの香りが濃厚で微かに辛いです。濃厚な香港風シーフード料理です。

新鮮な鶏肉に特製のスパイシーネギ油ソースをかけました。鶏肉は滑らかで、ネギ油の香りが食欲をそそり、食欲をそそる辛さです。濃厚な冷菜がお好きな方におすすめです。

新鮮なエビとキノコをバジルと共に強火で炒めました。バジルの独特な香りが、シーフードとキノコの甘みを引き立てます。台湾風炒め物で、お酒によく合います。

サイコロ状の牛肉を特製のスパイシーな豆腐乳ソースで煮込みました。牛肉は柔らかく噛み応えがあり、ソースは塩味と発酵豆の香りと辛味が特徴です。独特の風味で、ご飯にもお酒にもよく合います。

衣をつけてサクサクに揚げたイカリング。外は黄金色でカリッと、イカは新鮮で甘く弾力があります。通常はソースをつけて食べる、定番の揚げ物点心です。

新鮮なエビと肉厚でジューシーなポートベローマッシュルームを一緒に揚げました。食感が豊かで、エビの旨味とキノコの濃厚な旨味が楽しめます。外はカリッと、中は柔らかく、ユニークな味わいです。

玉ねぎを衣につけて揚げたもの。チーズ風味や中身が入っている場合もあります。外はカリッと、玉ねぎは甘く、チーズの塩味と香りがします。人気のカジュアルな揚げ物です。

黄金色にカリッと揚げたフライドポテトに、黒トリュフソースまたはトリュフオイルを和えました。濃厚で贅沢なトリュフの香りが広がり、普通のフライドポテトの風味を格上げします。カクテルとの相性も抜群です。

台湾を代表する屋台料理。鶏肉は味付けをしてから衣をつけて揚げ、胡椒塩とバジルを振ります。外はカリッと、中は柔らかく、塩味と旨味がしっかりしており、ローカルな風情が満載です。

ネギソース（バジルソース）をベースに、季節の野菜を炒めて和えたパスタです。爽やかな味わいでハーブの香りが豊かで、野菜好きの方におすすめです。

宜蘭（イーラン）特産の鴨賞（アヒルの燻製）とパスタを組み合わせました。ニンニクで香りを引き出し、鴨賞は塩味と燻製の香りが特徴で、東西文化が融合した創作パスタです。

濃厚な豚肉の角煮の肉味噌を麺にかけ、生卵黄（月見）を乗せました。卵黄を崩して麺に絡めると、滑らかな食感と卵の風味が加わり、濃厚な味わいです。

スパイシーミートソースのパスタに、半熟の温泉卵を添えました。温泉卵の黄身が辛さを和らげ、ソースにとろみと滑らかさを加えます。層の厚い味わいです。

トリュフソースで調理したイタリアンリゾットに、新鮮なホタテを添えました。一口ごとにトリュフの濃厚な香りと海鮮の甘みが広がり、濃厚で贅沢な味わいです。

歯ごたえの良い松阪豚（豚の首肉）と数種類のキノコを使った、微辛味のリゾットです。米はスープを吸い込み、豚肉の脂の香りと共に、風味豊かに仕上がっています。

ウニソースをベースにしたリゾットに、もちもちのタコを添えました。ウニがリゾットに黄金色と濃厚な海の風味を与え、シーフード好きにはたまらない一品です。

イカとXO醤を強火で炒めたチャーハンです。米は一粒一粒がパラパラで、鍋の香ばしさとXO醤のピリ辛で塩辛い風味が満載で、新鮮で甘いイカと共に楽しめます。

創作よだれ鶏料理。ネギソースと麻辣風味を組み合わせました。鶏肉は柔らかく、ソースには花椒の痺れとネギソースのハーブの風味が感じられ、麻辣で爽やかな味わいです。

東西文化が融合した創作小皿料理。台湾の伝統的な菜脯餅（大根の漬物クラッカー）をトルティーヤチップスの代わりに使い、甘酸っぱいトマトサルサソースを添えました。カリカリで脂っこさを解消し、楽しい食感です。

当店自慢の煮込み盛り合わせ。様々な食材を長時間煮込み、味を染み込ませました。甘じょっぱさがちょうど良く、漢方薬の滷汁の香りがする、定番の台湾式おつまみです。

台北（タイペイ）の文山包種茶風味のジンをベースに、桃とココナッツミルクをブレンドしました。爽やかで甘酸っぱい味わいで、繊細なお茶の香りとフルーツの香りが楽しめ、ローカルな風情が満載です。

紫蘇とレモングラスのハーブの香りに、マルメロジンを合わせました。クリーミーで甘酸っぱい口当たりで、自然なハーブの爽やかさが感じられます。

東方美人茶風味のウォッカに、マンゴーやココナッツなどのトロピカルフルーツを加えました。クリーミーで、お茶の香りとフルーツの香りが交差し、楊枝甘露（マンゴープリンのデザートドリンク）のような創作カクテルです。

大麦ウォッカで穀物の香りを引き出し、ココナッツミルクと合わせました。濃厚で甘みがあり、豊かなミルクの風味と麦の香りが特徴のユニークな味わいです。

ライスミルクとヘーゼルナッツの濃厚な風味にテキーラを合わせました。ピーナッツのようなナッツの香りが広がり、スムージーのような冷たい口当たりで、デザートのような楽しみがあります。

伝統的な米酒と甘酒にヨーグルトと紫蘇を加えたもの。米麹の発酵香と乳酸の甘酸っぱさが特徴で、爽やかで脂っこさを解消します。

パイナップルの甘酸っぱさとバジルの独特な香りを組み合わせました。スパイスラムをベースに、トロピカルフルーツの風味とハーブの層が楽しめます。

高雄（カオシュン）旗山（チーシャン）特産のバナナからインスピレーションを得て、白ココアとラム酒を合わせました。濃厚で滑らかな口当たりで、バナナミルクの風味が豊かです。

非常に実験的なカクテルで、基隆（キールン）の栄養サンドイッチの風味を模倣しています。ピーナッツ、トマト、ウイスキーを組み合わせ、塩味と甘みが交錯する独特のフード感があります。

宜蘭（イーラン）の定番スイーツ、ピーナッツロールアイスクリームの風味を再現しました。ピーナッツ、パクチー、アイスクリームを組み合わせた、濃厚で甘い、子供の頃を思い出すようなデザートカクテルです。

菊の花と仙草ゼリーの涼やかな要素を組み合わせ、ウイスキーとラム酒を加えました。上品なハーブの香りと炭酸感が特徴で、爽やかで暑さを和らげる味わいです。

アップルミルクと生姜汁を混ぜ合わせました。ウォッカをベースに、スパイスでアクセントを加えています。ミルクの風味と生姜の微かな辛味が感じられ、爽やかで微かに甘酸っぱい味わいです。

花蓮（ホワリェン）特産の剥皮辣椒（ハッピィラージャオ）を大胆に使い、梅酒とウイスキーを合わせました。塩味と甘み、微かな辛味が特徴のユニークな味わいで、炭酸感があります。

台東（タイトン）の特産品である洛神花（ローゼル）とコーヒーの風味を組み合わせ、ピーテッドウイスキーのスモーキーさをアクセントにしました。ルビーのような美しい色合いで、甘酸っぱく爽やかな味わいで、層が豊かです。

台湾の人気のドリンク「多多緑茶（ヤクルト緑茶）」をアレンジしました。アーモンドとシナモンを加えて風味を増し、ラム酒と合わせました。甘酸っぱい乳酸菌飲料の口当たりに、お茶の香りとスパイスの風味が感じられます。

南部でトマトをショウガ醤油につけて食べる習慣からインスピレーションを得ました。トマトと熟成テキーラに、生姜と醤油パウダーを加えます。甘酸っぱくしょっぱい独特の古風な味わいです。