蒸しカリフラワー
籠蒸花椰菜
蒸し器で蒸した新鮮なカリフラワーは、野菜本来の甘みと栄養を保っています。食感はさっぱりとしてシャキシャキしており、ヘルシーな前菜です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
Song Man Lau
Song Man Lau
松滿樓
当店は労働時間を遵守するため、営業時間は遅くとも21:00までです。それを超える場合は、30分ごとに「1テーブル」単位で1テーブルにつきサービス料1000元を加算させていただきます。以降同様に、30分単位で計算いたします。ご了承ください！
★ 4.1
(1,843)
$$Moderate
野菜類
発酵豆腐とブロッコリーの炒め物
腐乳西蘭花
緑豊かなブロッコリー（青花菜）を特製の発酵豆腐ソースで炒めました。発酵豆腐の塩味と野菜のシャキシャキ感が完璧に調和し、風味が独特です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
炒めスナップエンドウ
清炒豆苗
季節限定
新鮮で柔らかいスナップエンドウを強火でさっと炒め、野菜の鮮やかな緑とシャキシャキした食感を保っています。味は淡白で上品で、スナップエンドウ特有の爽やかな香りがします。
TWD220
≈ ¥1,097
0
老塩菜とシャキシャキ筍
老鹹菜脆筍
季節限定
伝統的な老塩菜と新鮮でシャキシャキした筍を一緒に調理しました。塩菜の古漬けの香りが筍の甘さを引き立て、食感はシャキシャキして食欲をそそり、ご飯が進みます。
TWD350
≈ ¥1,744
0
干鍋（乾鍋）カリフラワー
干鍋白花菜
乾鍋（乾鍋）で調理したカリフラワー。通常は豚バラ肉の薄切りと唐辛子を加えて炒めます。香りが濃厚で、食感は乾いていて歯ごたえがあり、濃厚な味の料理です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
干しエビとインゲンの炒め物
干煸四季豆
インゲンを油で揚げて表面を少ししわくちゃにし、ひき肉、干しエビ、冬菜の細切りと炒め合わせます。食感は塩辛く香ばしく柔らかく、定番の四川料理のご飯のお供です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
合菜代帽
炒めた春雨、もやし、肉の細切りなどの具材の上に、黄金色のオムレツを乗せ、帽子の形をしています。食べる際に卵焼きと下の合菜を混ぜ合わせると、食感の層が豊かになります。
TWD260
≈ ¥1,296
0
塩卵とゴーヤの炒め物
鹹蛋苦瓜
ゴーヤをスライスして塩卵黄と一緒に炒めました。塩卵の砂のような食感と塩辛さがゴーヤの苦味を和らげ、味はまろやかで飲みやすいです。
TWD200
≈ ¥997
0
塩卵とヘチマの炒め物
鹹蛋絲瓜
新鮮で嫩くジューシーなヘチマを塩卵黄で調理しました。ヘチマの甘い水分と塩卵の濃厚な香りが互いを引き立て、食感は滑らかです。
TWD200
≈ ¥997
0
アサリとヘチマの炒め物
蛤蜊絲瓜
新鮮で旨味のあるアサリと緑豊かなヘチマを一緒に蒸し煮しました。アサリの海の旨味がヘチマの出汁に染み込み、さっぱりとして甘く、過度な味付けは不要です。
TWD240
≈ ¥1,196
0
バジルとナスの炒め物
塔香茄子
柔らかくなめらかなナスとバジルを強火で炒めます。バジルの独特の香りがこの料理の魂で、ソースの香りが濃厚で、色が紫に光っています。
TWD200
≈ ¥997
0
ベーコンとキャベツの炒め物
培根炒高麗菜
シャキシャキしたキャベツとスモークベーコンを一緒に炒めました。ベーコンの脂の香りが野菜を包み込み、風味の層を豊かにしています。
TWD200
≈ ¥997
0
ガーリック炒めキャベツ
蒜炒高麗菜
定番の台湾家庭料理。たっぷりのニンニクを香ばしく炒めてからキャベツをさっと炒めます。食感はシャキシャキして甘く、濃厚なニンニクの香りがします。
TWD200
≈ ¥997
0
新鮮なキノコと水蓮菜の炒め物
鮮菇水蓮
シャキシャキとした細長い水蓮菜と椎茸を一緒に炒めました。水蓮特有のシャキシャキした食感とキノコの旨味が調和し、さっぱりとして油っぽくない野菜料理です。
TWD200
≈ ¥997
0
ガーリック炒め菜蘭
蒜炒芥蘭
緑豊かなカイラン菜をニンニクの細切りと一緒に強火で炒めます。カイラン菜はかすかな苦味があり、食感はシャキシャキとして嫩く、ニンニクの香りがその風味をうまくバランスさせています。
TWD200
≈ ¥997
0
魚香茄腸煲
ナスと豚の大腸を土鍋で煮込み、「魚香」という甘酸っぱく微かに辛い味付けにします。大腸はきれいに処理されていて臭みがなく、ナスはスープを吸い込んでいて、ご飯が進みます。
TWD300
≈ ¥1,495
0
三杯エリンギ煲
三杯鮑菇煲
ごま油、醤油、米酒の「三杯」ソースでエリンギを調理しました。エリンギは肉のようなQ弾（モチモチ）とした食感で、濃厚なソースの香りとバジルの香りを吸い込んでいます。
TWD280
≈ ¥1,396
0
海鮮類
雪菜/甘酢/みじん切り唐辛子 魚の切り身
雪菜/糖醋/剁椒 魚片
新鮮で嫩い魚の切り身料理。3種類の味から選べます：爽やかな雪菜、甘酸っぱく食欲をそそる甘酢、または香辛料が効いたみじん切り唐辛子。魚の切り身は繊細で骨がなく、あらゆる年齢層に適しています。
TWD300~
≈ ¥1,495
フカヒレと海参の紅焼
花膠燒烏參
コラーゲン豊富な高級食材。柔らかくQ弾（モチモチ）とした海参と滑らかなフカヒレを一緒に紅焼しました。ソースは濃厚で、食感は滑らかで滋養があります。
TWD380
≈ ¥1,894
0
ネギ焼き海参
蔥烤烏參
定番の江蘇料理。海参とたっぷりのネギの細切りを一緒に煮込みます。ネギ油の香りが海参に完全に染み込み、食感は柔らかく味が染みています。
TWD420
≈ ¥2,093
0
寧式（寧波風）イカの炒め物
寧式鱔糊
寧波風のアナゴ料理。アナゴは骨を取り除いて細切りにし、強火で炒め、提供前に熱油をかけます。ニンニクと胡椒の香りが鼻をくすぐり、食感は柔らかく滑らかです。
TWD350
≈ ¥1,744
0
炒めアナゴ
清炒鱔糊
新鮮なアナゴの細切りを炒めたもので、アナゴ自体の旨味と弾力を引き出すことに重点を置いています。寧式鱔糊よりもあっさりとした味で、食材本来の味をより楽しめます。
TWD390
≈ ¥1,944
0
ガーリック風味/塩卵 ヤリイカ
蒜香/鹹蛋 中卷
新鮮で弾力のあるヤリイカ（ソデイカ）は、ガーリック風味の揚げ物か、塩卵黄の金沙（砂状の餡）で炒めるか選べます。どちらも香りが高く、お酒のお供に最適です。
TWD320~
≈ ¥1,595
三杯ヤリイカ
三杯中卷
ごま油、醤油、米酒で調理した新鮮なヤリイカに、バジルを加えて香りをつけました。ヤリイカはQ弾（モチモチ）とした食感で、ソースは甘じょっぱさがちょうど良く、香りが溢れています。
TWD350
≈ ¥1,744
0
海老と春雨の土鍋煮込み（6匹）
鮮蝦粉絲煲(6隻)
エビと春雨を土鍋で煮込みます。春雨はエビの出汁と調味料を吸い込み、旨味があります。エビの身はしっかりとして弾力があります。
TWD360
≈ ¥1,794
0
豆酥/蒸し オヒョウガレイ
豆酥/清蒸 比目魚扁鱈
肉質が細かく嫩いオヒョウガレイ（大ヒラメ）は、カリカリの豆酥をたっぷりかけた濃厚な味か、ネギ油ソースをかけた蒸し料理か選べます。
TWD400~
≈ ¥1,994
蒸し赤条魚
清蒸紅條
赤条魚は高級海鮮食材で、肉質は繊細で弾力があり、魚の皮にはコラーゲンが豊富です。蒸し料理がその本来の甘みを最も引き出します。
TWD1,080
≈ ¥5,383
0
蒸し石斑魚
清蒸石斑
新鮮な石斑魚を蒸して提供。肉厚で白く、繊細で旨味があります。ネギの細切りと蒸し魚醤油で、さっぱりとした風味です。
TWD980
≈ ¥4,884
0
蒸しスズキ
清蒸鮮鱸魚
新鮮なスズキ一匹を丸ごと蒸しました。肉質は繊細で消化しやすく、味は淡白で旨味があり、老若男女問わず楽しめるヘルシーな魚料理です。
TWD560
≈ ¥2,791
0
スモークオヒョウガレイ
煙燻圓鱈
肉質が油っぽくジューシーなオヒョウガレイを使用し、スモーク処理で独特の香りを加えています。魚の脂が豊富で、口の中でとろけ、魅力的なスモーク風味があります。
TWD880
≈ ¥4,386
0
ガーリック/甘酢 黄魚
大蒜/糖醋 黃魚
肉質が繊細で旨味のある黄魚は、ニンニクで濃厚に調理するか、甘酢ソースでカリカリにするか選べます。伝統的な高級宴会料理です。
TWD880~
≈ ¥4,386
金湯（黄金スープ）とザーサイの魚鍋
金湯酸菜魚
カボチャまたは黄灯籠唐辛子で調味した黄金色のスープベースに、ザーサイと新鮮で嫩い魚の切り身を合わせます。スープは酸っぱく微かに辛く、魚の切り身は嫩く、食欲をそそります。
TWD580
≈ ¥2,891
0
黄魚と豆腐の土鍋煮込み
黃魚豆腐煲
黄魚を香ばしく揚げてから嫩豆腐と一緒に土鍋で煮込みました。魚の出汁は乳白色で濃厚、豆腐は魚の旨味を吸い込み、食感は滑らかです。
TWD500
≈ ¥2,492
0
薬膳スープ類
蟹味噌入り獅子頭
蟹黃獅子頭
揚州の名菜。巨大な豚肉団子に蟹味噌を加えて旨味を増し、食感は柔らかく口の中でとろけます。スープは澄んでいて旨味があり、通常は白菜と一緒に煮込みます。
TWD500
≈ ¥2,492
0
皮剥き唐辛子と鶏肉の鍋
剝皮辣椒雞鍋
台湾特産の鶏スープ。漬け込んだ皮剥き唐辛子で鶏肉を煮込みました。スープは甘辛く微かに辛く、胃に優しく飲みやすく、鶏肉は柔らかくジューシーです。
TWD680
≈ ¥3,389
0
パイナップルとゴーヤの鶏鍋
鳳梨苦瓜雞鍋
蔭鳳梨（パイナップル発酵調味料）ソースとゴーヤを煮込んだ鶏スープ。パイナップルの甘さがゴーヤの苦味を和らげ、スープはさっぱりとしてまろやかで、非常に火照りを鎮めます。
TWD680
≈ ¥3,389
0
薬膳九尾鶏鍋
藥膳九尾雞鍋
九尾草（通天草）などの漢方薬材と一緒に煮込んだ鶏スープ。独特の薬草の香りがし、スープはさっぱりとして油っぽくなく、滋養効果があります。
TWD680
≈ ¥3,389
0
胡椒入り豚モツ鶏スープ
胡椒豬肚雞湯
広東風スープ。たっぷりの白胡椒粒、豚モツ、鶏肉を煮込みました。スープの色は乳白色で濃厚、濃厚な胡椒の辛味があり、飲むと体が温まります。
TWD680
≈ ¥3,389
0
土鍋魚頭
砂鍋魚頭
揚げた魚の頭と白菜、豆腐、団子などの具材を土鍋で煮込みます。スープは濃厚で旨味があり、通常は沙茶風味で、宴会に人気の選択肢です。
TWD600~
≈ ¥2,990
土鍋腌篤鮮
砂鍋醃篤鮮
上海の名菜。「腌」肉（漬け肉）と「鮮」肉（新鮮な肉）を意味します。スープは長時間煮込まれて乳白色になり、味は塩辛く濃厚で、百葉結（豆腐皮の結び目）と青菜を合わせます。
TWD460
≈ ¥2,293
0
サトイモと小イカの米粉スープ
芋頭小卷米粉
柔らかくなめらかなサトイモと新鮮な小イカを一緒に煮込んだ米粉スープ。スープはサトイモの香りと海鮮の甘みが調和し、米粉がスープを吸い込んでいます。
TWD680
≈ ¥3,389
0
ザーサイと豚肉の鍋
酸菜白肉鍋
東北風鍋。発酵した白菜をベースに、薄切りの豚バラ肉（白肉）を合わせます。スープは酸っぱく食欲をそそり、さっぱりとしています。
TWD880
≈ ¥4,386
0
火炯（火で炙った）干し貝柱と鶏肉の煮込み
火炯干貝燉雞
最高級の煮込みスープ。金華ハムと干し貝柱を使い、丸鶏を弱火でじっくり煮込みました。澄んだスープながら非常に濃厚で旨味があり、そのエッセンスがすべて凝縮されています。
TWD800~
≈ ¥3,987
海藻と海鮮のスープ
海菜海鮮羹
緑豊かな海藻と数種類の海鮮の角切りを煮込んだとろみのあるスープ。口当たりは滑らかで、海の香りがし、栄養豊富です。
TWD260
≈ ¥1,296
0
生姜とアサリのスープ
薑絲蛤蜊湯
最もシンプルで最も美味しいスープ。新鮮なアサリが口を開くまで煮込み、生姜の細切りで臭みを取るだけです。スープは澄んでいて旨味があり、とてもさっぱりしています。
TWD180
≈ ¥897
0
ザーサイと豚モツのスープ
酸菜肚片湯
客家風スープ。ザーサイの塩辛さと酸味に、柔らかくQ弾（モチモチ）とした豚モツの切り身を合わせます。スープは酸っぱくさっぱりとしており、豚モツは適切に処理されていて臭みがありません。
TWD180
≈ ¥897
0
酸辣湯
定番の中華風濃厚スープ。具材豊富（キクラゲ、豆腐、筍の細切り、肉の細切りなど）。味は酸味と辛味があり、とろみがあり滑らかで、食欲をそそり体を温めます。
TWD180
≈ ¥897
0
点心類
新鮮な肉入り小籠包（6個）
鮮肉湯包(6粒)
皮が薄く餡が多い小籠包。餡は新鮮な豚肉と濃厚なスープです。食べる際は火傷に注意し、生姜の細切りとお酢と一緒に食べることをお勧めします。
TWD150
≈ ¥748
0
蟹味噌入り小籠包（6個）
蟹黃湯包(6粒)
新鮮な肉入り小籠包をベースに蟹味噌を加え、鮮やかな色合いと蟹肉の甘みを増しました。層がより豊かです。
TWD160
≈ ¥797
0
海老と春雨のスープ包み（6個）
絲瓜蝦仁湯包(6粒)
餡はシャキシャキしたヘチマの角切りと丸ごとエビが入っています。食感はさっぱりとして油っぽくなく、野菜の甘みがあり、皮は薄くて光を透かします。
TWD160
≈ ¥797
0
一品海老焼売（6個）
一品蝦燒賣(6粒)
エビの丸ごとがトッピングされた香港風焼売。肉餡はしっかりとして弾力があり、エビは新鮮でシャキシャキ、見た目も精巧です。
TWD180
≈ ¥897
0
田園野菜の精進餃子（6個）
田園淨素餃(6粒)
ベジタリアン向けにデザインされた蒸し餃子。餡には様々な野菜（チンゲン菜、椎茸、春雨など）を使用しています。さっぱりヘルシーで、食感が豊かです。
TWD160
≈ ¥797
0
ニラ入り焼き餅
韭香鍋餅
外側を揚げて黄金色でカリカリにし、餡は濃厚なニラの香りと春雨、卵などの具材でいっぱいです。巨大な韭菜盒子に似ており、香りが食欲をそそります。
TWD200
≈ ¥997
0
大餅と牛肉の巻き物
大餅捲牛肉
厚みがあり噛みごたえのあるネギ油餅に、煮込んだ牛肉の薄切り、甘味噌、ネギの細切りを巻きました。餅の香りと肉の香りが交差し、食感の層がはっきりしています。
TWD140
≈ ¥698
0
三鮮（三種類の新鮮な食材）焼き餃子（6個）
三鮮鍋貼(6個)
底が焦げ茶色でカリカリに焼かれた細長い餃子。餡は肉、海鮮などの三鮮（三種類の新鮮な食材）を含み、噛むと汁が流れ出ます。
TWD140
≈ ¥698
0
一窩絲（糸状）焼き餅
一窩絲烙餅
何度も折りたたんで焼いた焼き餅。軽く叩くと層がほぐれて糸のようになります。外はカリカリ、中は柔らかく、シンプルな麺の香りと油の香りがします。
TWD80
≈ ¥399
0
ネギ油餅（2枚）
蔥油餅(2張)
定番の中華風点心。生地にたっぷりのネギを練り込み、黄金色に焼きました。外側はカリカリ、内側は噛みごたえがあり、ネギの香りが濃厚です。
TWD120
≈ ¥598
銀糸巻（2本）
銀絲卷(2條)
伝統的な麺料理で、通常は蒸すか揚げるかします。揚げ銀糸巻は外側が黄金色でカリカリ、中は糸状の麺が柔らかく微かに甘く、練乳をつけて食べるのに適しています。
TWD100
≈ ¥498
塩味の平たいパン（1個）
鹹光餅(1個)
ベーグルのような丸いパンで、食感はしっかりとして噛みごたえがあり、ほのかな塩味とゴマの香りがします。台湾のお祭りでよく見かける平安餅です。
TWD25
≈ ¥125
0
蓮の葉包み（2枚）
荷葉餅(2片)
白くて柔らかい蒸しパンで、形は二つ折りにすると蓮の葉のようになります。通常、肉料理（東坡肉や北京ダックなど）を挟んで食べます。
TWD20
≈ ¥100
米食類
青椒牛肉炒飯
牛肉の細切りとピーマンの細切りを強火で炒め、ご飯は一粒一粒がはっきりしています。ピーマンの香りと牛肉の旨味がご飯に染み込み、鍋の香りが十分です。
TWD170
≈ ¥847
0
豚肉細切り炒飯
肉絲炒飯
最も定番の家庭風炒飯。豚肉の細切り、卵、ネギの細切りを炒め合わせます。シンプルながら火加減が重要で、食感はパラパラとして塩辛く香ばしいです。
TWD170
≈ ¥847
0
XO醤とエビの炒飯
XO醬蝦仁炒飯
香港風XO醤（干し貝柱ソース）で炒めた炒飯。風味がピリ辛で濃厚です。新鮮でシャキシャキしたエビを加え、全体の旨味を高めています。
TWD200
≈ ¥997
0
桜エビと菜飯
櫻花蝦菜飯
上海風炒飯の改良版で、台湾特産の桜エビを加えました。チンゲン菜の爽やかな香りと桜エビのカリカリした旨味がご飯と調和しています。
TWD200
≈ ¥997
0
木須炒麺
木須炒麵
北方の麺料理。キクラゲ（木須）、卵、肉の細切り、野菜と幅広麺を炒め合わせます。食感が豊かで、ソースの香りが濃厚で噛みごたえがあります。
TWD170
≈ ¥847
0
白飯
蒸して適度な硬さに炊いた白米。様々なご飯のお供に欠かせない主食です。
TWD20
≈ ¥100
0
豆と卵の類
月見芙蓉鍋
月見芙蓉煲
滑らかで柔らかい茶碗蒸し（芙蓉）の上に生卵黄（月見）を乗せ、熱々の土鍋で混ぜ合わせます。口当たりは極めて滑らかで、卵の風味が濃厚です。
TWD320
≈ ¥1,595
0
蟹味噌と海鮮の豆腐土鍋煮込み
蟹黃海鮮豆腐煲
黄金色の蟹味噌スープベースに嫩豆腐と数種類の海鮮を合わせました。旨味が十分で、豆腐は嫩く、スープはご飯にかけるのに最適です。
TWD350
≈ ¥1,744
0
紅焼豆腐煲
紅燒豆腐煲
揚げた豆腐と椎茸、筍の細切りなどの具材を紅焼しました。ソースは塩辛くまろやかで、豆腐は外が硬く中が嫩く、ご飯が進む家庭料理です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
老皮嫩豆腐
卵豆腐の外側を揚げて縮ませ（老皮）、中は柔らかく嫩いです。あっさりとしたソースが染み込み、食感の層が豊かです。
TWD220
≈ ¥1,097
0
麻婆豆腐
四川の名菜。柔らかい豆腐に、香辛料の効いたひき肉ソースをかけます。麻（しびれる辛さ）、辣（辛い）、鮮（旨味）、香（香り）の味で、非常に食欲をそそりご飯が進みます。
TWD200
≈ ¥997
0
蒸し臭豆腐
清蒸臭豆腐
蒸して調理した臭豆腐は、ジューシーで柔らかいです。発酵独特の香りが濃厚で、ラー油と一緒に食べると風味が独特です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
エビと卵の炒め物
蝦仁炒蛋
滑らかで柔らかいスクランブルエッグに、新鮮でプリプリのエビを加えました。シンプルな味付けが卵とエビの甘みを引き立て、食感は柔らかいです。
TWD260
≈ ¥1,296
0
菜脯（大根の漬物）入りオムレツ
菜脯烘蛋
台湾風定番卵料理。厚切りのオムレツに、シャキシャキした菜脯（大根の漬物）を混ぜ込みました。卵の風味に菜脯の甘じょっぱさとシャキシャキ感が加わり、昔ながらの味です。
TWD220
≈ ¥1,097
0
デザート類
あんこ入り焼き餅
豆沙鍋餅
薄くてパリパリの生地に、なめらかなあんこ餡が挟まれ、表面にはゴマが散らされ、香ばしく焼かれています。甘すぎず、人気の中国デザートです。
TWD180
≈ ¥897
0
流沙（餡が流れるタイプ）の驢打滾（3個）
流沙驢打滾(3個)
もち米で作った柔らかくQ弾（モチモチ）としたロールケーキ。外側は黄粉（ロバが地面を転がるように）で覆われ、中は流れるような甘い餡（流沙）です。食感が豊かです。
TWD90
≈ ¥449
0
桃まん（5個）
壽桃(5粒)
桃のような形をした蒸しまん。長寿を象徴します。餡は通常あんこ餡または蓮の実餡で、外側は柔らかく、誕生日や長寿のお祝いに適しています。
TWD180
≈ ¥897
0
カスタードまん（5個）
奶黃小包(5粒)
小さな蒸しまん。餡は甘くて濃厚なカスタード餡（卵黄とバター）です。口当たりはなめらかで、濃厚なミルクの香りがします。
TWD120
≈ ¥598
0
抹茶あんこまん（5個）
抹茶豆沙包(5粒)
生地に抹茶粉を練り込み、ほのかな茶の香りがします。中には甘いあんこ餡が包まれ、抹茶のほろ苦さとあんこの甘さが調和しています。
TWD150
≈ ¥748
0
白きくらげ蓮の実スープ（カップ） 1人前
白木耳蓮子湯(盅) 1人份
まろやかで滋養のあるデザートスープ。白きくらげは煮込まれてとろみがあり、口当たりはツバメの巣のように滑らかで、柔らかい蓮の実と合わせます。甘さ控えめで喉の渇きを癒し、美容に良いです。
TWD90
≈ ¥449
0
雪飲アーモンド露（カップ） 1人前
雪飲杏仁露(盅) 1人份
夏限定
冷たいアーモンドデザートスープで、独特のアーモンドの香りがします。口当たりは滑らかで涼しく、暑い夏の日のデザートに最適です。
TWD90
≈ ¥449
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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4.1
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