ส้มตำแม่สีนวล Som Tam Mae Si Nual

青パパイヤをスパイシーな調味料で叩いたソムタム。塩漬けカニ入り（タムプー）か、塩漬けカニと茹でた発酵魚醤入り（プーパラ）の2種類から選べます。塩味と辛味が絶妙で、発酵魚醤の香りが特徴的です。

カノムジーン麺（米粉麺）が入ったプーパラ（発酵魚醤入りカニソムタム）。麺にソムタムの味が染み込み、全体に味がなじんでいます。辛味と塩味が強いです。

青パパイヤの代わりに刻んだキュウリを使用。キュウリのシャキシャキした食感と、スパイシーで酸味のあるドレッシングがよく合います。

青パパイヤの代わりに叩いた新鮮なインゲン豆を使用。インゲン豆の甘さとシャキシャキした食感が、スパイシーなソムタムのドレッシングとよく合います。

様々なハーブや山菜（タケノコ、タニシ、ザーサイ、アカシアの実、カノムジーン麺など）が入ったソムタム。スパイシーでハーブの香りが強いです。

漬けホヤが入ったタイ風ソムタム。甘酸っぱい味とホヤの塩味が特徴です。

茹でたシャコガイが入ったスパイシーなソムタム。シャコガイの歯ごたえのある食感と甘みが楽しめます。

しっかりとした食感の豚肉ソーセージが入ったソムタム。ソムタムの味と胡椒の香りがする豚肉ソーセージがよく合います。

青パパイヤの代わりに刻んだ青マンゴーを使用。青マンゴーの強い酸味と、ローストピーナッツや揚げ魚が入ったソムタムの調味料が合わさります。

甘酸っぱいソムタム。発酵魚醤は使用していません。ローストピーナッツと干しエビが入っています。塩漬けカニを追加して塩味とコクを増すこともできます。

塩漬け卵と一緒に提供されるタイ風ソムタム。卵黄のクリーミーな塩味が、辛味と酸味を和らげます。

茹でた甘いトウモロコシの実を青パパイヤの代わりに叩いたもの。トウモロコシの甘さとシャキシャキした食感が、スパイシーなドレッシングとよく合います。

様々な付け合わせ（カノムジーン麺、ゆで卵、揚げせんべい、生野菜など）と一緒に大きなトレイで提供されるソムタム。数人でシェアするのに適しています。

新鮮で甘いエビが入ったソムタム。ソムタムのドレッシングがエビの身に染み込んでいます。

茹でた豚ひき肉をラープの調味料、ロースト米粉、唐辛子粉、ナンプラー、ライム、ハーブと和えたもの。酸味、塩味、辛味、そしてロースト米粉の香りがします。

グリルしたナマズの身をほぐし、ラープ風に味付けしたもの。グリルしたナマズの香りとハーブの風味がします。

一口大にスライスしたグリル豚の首肉を、ロースト米粉と唐辛子粉でラープ風に味付けしたもの。濃厚な味わいで、グリルした香りがします。

柔らかい豚のスペアリブをハーブスープで煮込んだもの。唐辛子とライムで酸味と辛味を調え、喉越しが良いです。

新鮮で甘いナマズのトムヤム（スープ）。クリアなスープはスパイシーで、トムヤムのハーブの香りがします。

地鶏のトムヤム（クリアスープ）。しっかりとした歯ごたえの地鶏と、ハーブの効いたスパイシーで酸味のある味が特徴です。

イサーン地方の伝統的なカレー。汁気は少なく、ディルや様々な野菜が入っています。ハーブの香りが豊かで、鶏肉か豚肉を選べます。

ヤーンナーンの葉と様々なキノコが入ったイサーン風カレー。キノコと野菜の自然な甘みと、イサーン風カレーペーストのスパイシーさが特徴です。

炭火焼きの香ばしいメニュー。クリスピーな皮と柔らかい肉のグリルチキンか、甘い肉のグリルナマズをお選びいただけます。チムジャオソース（タイ風チリソース）と一緒にお召し上がりください。

おつまみまたはご飯のおかずになる揚げ物。まろやかな味の揚げ豚肉か、カリカリで食べ応えのある揚げ鶏皮を選べます。

蒸したての熱々もちもちの餅米。ソムタム、ラープ、グリルチキンと一緒に食べるのに最適です。

白い生米麺。細くて滑らかで、ソムタム（タムスア）や様々なカレーソースと一緒に食べるのが一般的です。